饭店企业用工困境成因及对策研究--以海南省为例

文章基于海南省饭店企业发展现状，从社会认知误区、高校培养、企业人力资源管理实践以及饭店行业特殊的季节性波动四方面探索了海南饭店业员工低进入率和高流失率的原因，并从行业组织、高校、企业和员工个人四个角度入手提出了相应对策建议，以期为饭店业应对用工困境给予些许参考和启示。     

新法究竟能带来多少变化?

2007年6月29日,经过全国人大四次审阅的《劳动合同法》正式颁布,并于今年1月1日开始正式实施,一时间,由此引起的争议纷纷。随着相关劳动争议与日俱增,雇佣法律问题已日益成为企业人力资源管理的重要内容。新法在征求公众意见期间,政府收到的19万条建议充分证明了大家对新法的关注程度。饭店业属于劳动密集型产业,对人力资源的需求量较大。新法毫无疑问将对雇主和员工间的关系产生重大的潜在影响。一项新法的诞生归根结底要保证最广大人民的根本利益。新法一定程度上为饭店员工提供了安全感,保障了员工利益,饭店员工可以有一个较好的生活水平。但新法对于劳务派遣、非全日制用工、管理公司派遣、加班等问题的规定,直接影响到饭店用工问题,在一定程度上增加了饭店用工风险。这部具有强烈保护劳动者权益之立法倾向的重要法律将给企业的人力资源管理带来怎样的影响?如何在新法环境下加强劳动成本管理?如何从技术、外包、商业模式、双向管理、人力资源等方面践行新法?包括饭店业在内的各行各业都在审视新法将如何影响他们的运营,对饭店员工新法又意味着什么?     

饭店企业如何留住员工

饭店业未来的竞争,就是人才的竞争。然而面对当今饭店业人才的日益紧缺,以及高企的饭店员工流失率,饭店企业应该如何应对?造成目前饭店业人力资源困境的原因包括社会、院校、饭店和员工自身等多方面。当更加以自我为中心的80、90后这些新生代员工大量涌现,并成为饭店从业者的主力军时,管理方式的变革已经迫在眉睫了。     

星级饭店员工流失问题研究

一项统计结果显示,北京、上海、广东等地区的饭店员工平均流动率在30%左右,有些饭店甚至高达45%。据中国旅游协会人力资源开发培训中心对国内23个城市33家2—5星级饭店人力资源的一项调查,近5年饭店业员工流动率高达23.95%。一般行业正常的人员流失在5%～1 0%左右,而饭店业员工的流失率竟然高达30%。饭店作为传统的劳动密集型服务业,人力资源是其发展的核心保障,伴随着国内星级饭店业竞争的加剧以及国际连锁品牌饭店的流入,饭店业员工流失的情况将越来越严重。     

心理资本在饭店人力资源管理中的应用

随着经济的发展,劳动力市场的资源越来越紧缺,作为劳动密集型行业的饭店业,对于用工的要求也越来越高。我们在对饭店业进行人力资源调研过程中发现,许多饭店有完善的人员管理体系,大笔的人力资本投入,却未取得人力资源管理的预期效果:员工离职率居高不下,员工敬业度和幸福指数低位徘徊。究其根本原因,笔者认为许多的饭店管理者陷入了人力资源管理的     

饭店员工激励的误区及对策

饭店作为劳动密集型行业,员工是饭店行业最重要的资源,员工激励便成为重中之重。目前饭店业员工激励却存在一些误区,在进行分析的基础上,本文提出了一些对策。     

论旅游饭店业员工招聘的途径和方法

员工招聘是旅游饭店业人力资源管理经常性和基础性工作,其中员工招聘的途径和方法将直接影响到所招收员工的素质和饭店的经营效益。本文从饭店内部招聘和饭店外部招聘两个方面详细论述了旅游饭店业员工招聘具体途径和方法。     

饭店员工职业生涯发展影响因素

目前饭店业员工流动大,这不利于营造一个高效率的工作环境,及员工自身的职业生涯和饭店企业的发展。中国饭店员工年均流动率在30%左右,而国际著名的品牌饭店的人员流动率一般在10%-15%之间,这种现象在低星级饭店中表现更为严重,这是由于行业吸引力的下降,饭店对服务人员素质要求的提高,饭店企业长期忽视人才的职业生涯规划等原因造成的。而频繁的人员流动不仅给饭店带来成本的损失,同时也对饭店服务质量和日常经营活动产     

饭店企业人力资源管理困境分析与对策

饭店业的竞争日趋激烈,人才素质以及人力资源管理水平成为决定饭店业发展成败的关键因素,然而很多饭店企业正面临:难以招聘到合适的员工;员工流动率偏高;培训匮乏等困境。企业可以通过切实建立"以人为本"的企业文化;重视员工职业生涯规划;改变用人观念;降低人力资本等措施摆脱困境。     

饭店一线员工的人力资源管理

目前员工流动率高、一线员工短缺、用工荒等问题困扰着许多饭店的生存与发展。业内人士指出,未来5至10年,将是我国饭店业的一个黄金发展期。国内旅游人数多,基数大,饭店仍是有利可图的行业。在饭店业硬件设施越来越趋同的情况下,一线员工素质就成为饭店在激烈竞争中     

饭店用工荒的思考

饭店的用人问题,正在成为影响我国饭店发展的瓶颈。因此,频繁招聘饭店员工成了饭店的一项日常工作。饭店用工荒问题的原因1.社会因素饭店业在我国的经济增长中扮演着越来越重要的角色,可是无论是职能部门或者社会团体及个人都比较忽视对饭店业的支撑。服务行业仍然被看成是不受尊重的行业,甚至会有人觉得做服务行业是遭人歧视的行业,导致     

善待员工:饭店企业持续发展的“动力源”

如何善待员工是企业管理中的核心和永恒课题,也是社会各界讨论的热门话题。从管理心理学的角度来看,激励是企业为了特定目的而去影响人的内在需要,调动个体在组织中的工作动机,引导和强化人的行为的过程。然而,饭店企业的就业层次较低,人们普遍把饭店行业定位为"青春行业"。饭店企业用工往往以年龄、身高、五官、口齿为选择标准;习惯招收熟练工,拿来就用,除了基本的技能培训外,基本不考虑为员工创造多渠道的发展提升     

饭店员工流动的因素及控制方法

由于饭店企业开放性的用人制度以及社会、员工等多方面的因素使我国饭店企业的员工流动率一直保持在较高的水平。而且近年来这种现象越来越突出，这一问题一直困扰着我国的饭店业。因此必须针对员工流动的各种影响因素采取一些控制措施，其中包括指导思想和一些具体做法，才能把饭店员工流动所造成的不良影响降到最低。     

论如何加强饭店纵向沟通以促进员工关系

改善饭店员工关系能增强饭店的内聚力和在市场上的竞争力,我国饭店业员工的高流动率也在一定层面上表明了促进员工关系的必要性。沟通作为促进员工关系的基本途径已经得到了饭店业的普遍重视,而由于我国绝大部分饭店采用传统的金字塔形结构导致了上下沟通不畅,因而加强纵向沟通对改善饭店员工关系具有现实意义。     

构建现代饭店企业文化——关于饭店员工流失问题的探讨

随着我国饭店业竞争的日益加剧,人力资源的地位和作用日益突出。饭店雇员流动率过高,特别是优秀员工的不断流失已经成为阻碍我国饭店业持续发展的一个不利因素。笔者从构建饭店企业文化的角度并结合中外饭店的成功案例,对如何解决员工流失问题做了一些探讨。     

宁波饭店业人才供给与饭店教育发展研究

近几年,我国的饭店业发展速度十分迅猛,发展前景乐观。然而在产业迅速发展的同时,许多饭店企业高呼人难招、难留,尤其是高素质的饭店人才紧缺这一问题日益显著,成为制约我国饭店业发展的主要因素。另一方面,旅游院校则称培养出的学生遭饭店嫌弃,饭店不要他们的专业学生。文章将从宁波饭店业现状出发,试从饭店和旅游院校教育两方面分析这一问题形成的原因,最后探求通过对饭店业教育改革来改变宁波现有饭店人才供给问题的虚对策略。     

饭店员工流动的心理学探究

饭店业劳动密集型的特性决定了人力资源的极端重要性。而现实的饭店经营过程中,员工流失率较高一直是在困扰我国饭店业。本文从心理学出发分析员工流动的原因,并试图通过激励原理来控制员工流动。     

留住员工心 降低流动率

员工流动率高的原因是多种多样的,归纳起来可分为三大类：一是“收入”与“付出”不成正比,造成了心态的失衡;二是行业的内部流动,向高星级和高收入的酒店转移;三是缺乏和谐的劳动氛围,员工没有归属感。面对眼前饭店业普遍存在的几个问题,许多饭店的决策层也只能是看在眼里,急在心里,很难拿出相应的对策。本文将针对员工流失率高的原因提出一些建议,供饭店行业的决策层参考。     

我国星级饭店员工激励现状及成因分析

我国饭店业是引进国外先进管理经验比较早的一个行业,尤其是近几年由于竞争的日益激烈,饭店管理者们越来越重视饭店的管理,均加强了对员工的激励,制定了一系列的激励措施,取得了一定的效果,但也有很多饭店在员工激励中存在问题.     

关注和提升饭店员工忠诚度

人才流失一直是饭店业的一个敏感话题,其造成的负面影响显而易见。如何留住员工,使员工忠诚于饭店,是饭店企业求发展的关键。文章阐述了忠诚员工对饭店企业的重要意义,提出了提升员工忠诚度的措施。