酒店管理专业委托培养学生实习效果调查与思考

上海商学院酒店管理专业实施企业委托培养、校企合作教育模式三年来,学生在企业实习的效果明显提高。本文提供一份持续三年的跟踪调查报告,通过实证数据分析说明了“委托培养”形式对专业实习基地建设的重要意义,并对酒店管理专业的实践教学基地建设给出了作者的思考。     

浅析酒店的规划设计与功能布局

酒店规划设计是一门涉及多项学科的专业技术,包括了从建筑规划到酒店的功能布局,从经营定位到服务流程,以及高雅的格调、独特的风格等等。其中,功能布局对酒店至关重要。然而,当前我国有些酒店的建筑设计和改造工程只关心建筑本身如何漂亮、气派,至于酒店内部功能布局是否合理、是否对经营有利却考虑不多,给国家、企业和投资者造成不可挽回的损失和遗憾。因此,笔者提倡要在遵循酒店营运规律的基础上,按照一定的设计原则对酒店的内部功能布局进行合理安排。     

高职院校酒店管理专业建设思考

酒店管理专业是具有鲜明职业特色的高职专业,随着社会的发展,行业的变化,酒店管理专业的建设面临机遇与挑战,在许多方面都存在有待继续探索的问题。文章就专业定位、师资队伍建设、课程设置、实践教学、校企联合、国际合作等方面进行相应的思考,提出了酒店管理专业建设的一些措施。     

酒店变奏

随着中国经济型酒店的不断发展壮大,低档的节俭型酒店、中档有限服务无餐饮酒店,以及以时尚、个性体验为主的中高端酒店会不断涌现,将取代过去以硬件及服务为标准的"星级"体系。"春江水暖鸭先知",这句话用在酒店行业再贴切不过,2013年的酒店行业可谓变局丛生。今年7月,在国内经济型连锁酒店占重要位置的7天连锁酒店从纽交所退市,并入铂涛酒店集团,"我们只做单一化经济型酒店"的语言犹在耳,原7天创始人郑南雁如今已转身成为多品牌定位的铂涛联席董事长。其实,7天并非第一家转向中端酒店的企业,     

酒店管理的探索性思考

随着世界人口的变化和顾客的心理变化,酒店管理面临着新的挑战和机遇,为了在旅游市场上占得一席之地,酒店的经营者需要抓好质量管理特别是服务质量;为建立这种高效的体系,酒店采取一种非传统的管理模式;与此同时,酒店的经营管理逐渐呈现出集团化、系统化、垄断化的发展趋向。     

市场细分时代上海经济型酒店发展策略研究

20世纪90年代末以来,上海经济型酒店经历了起步、快速扩张、品牌建立等阶段,已形成了比较稳定的品牌竞争和空间分布格局。随着市场细分的深入和同质竞争的加剧,上海经济型酒店的产品和服务正面临着巨大挑战。从建立市场立体营销体系、差异化品牌战略和开拓新的发展空间等方面,提出了未来经济型酒店发展的一些应对之策。     

全球特色主题酒店一览

古典风韵——安缦酒店集团安缦酒店集团是世界最著名的度假酒店之一,始终坚持走小而精的路线,注重隐私与服务的酒店标准,而且酒店装潢是毫不勉强的自然风格,他们选择酒店的地点大多是远离开发文明,最纯净的天然环境,或正好彰显此国最具特色人文风情之地。比泰国的普吉岛、世界上最美丽的小岛Bora Bora,中国第一家安缦酒店则位于颐和园。客源主要为金字塔尖端的小众客源。北京安缦颐和:颐和安缦距离颐和园东宫门仅数步之遥,具有浓厚的明清建筑风格和独特的低调奢华。颐和安缦的客房设计采用了向颐和园传统建筑风格致敬的风格,是对庭院建筑风格的一次礼赞。所有套房均围绕着内庭排列,庭院以十字花径分     

酒店里的人文理念

人文是酒店之魂，我国人文历史本身就是酒店经营与管理的一个缩影，盖得再漂亮的酒店没有人文气息在里面，酒店就失去了灵魂。酒店的人文理念应当贯穿酒店从选址、装潢到经营、管理的整个过程。任何一家酒店在建设之前都会经过一个严格的选址过程，当地的风景名胜、文化活动、宗教活动、娱乐活动与体育活动等项目，     

基于对比的北京星级酒店管理者工作满意度研究

采用问卷调查方法,在ERG理论基础上,对北京星级酒店管理人员建立工作满意度测量指标体系和回归方程,通过与以酒店业高度发达而闻名的国际旅游城市安塔利亚的星级酒店管理人员对比,进行工作满意度分析,并结合自身背景环境提出提升策略,促进北京酒店业的发展水平,为北京建设世界城市服务。得出如下结论：（1）北京星级酒店管理者的整体工作满意度较高。（2）在职业目标、工作方法和生活满意度3个二级指标上,安塔利亚星级酒店管理者的满意度较高,而在工作热情、工作时间、工作和家庭关系处理3个二级指标上,北京星级酒店的管理者满意度较高。文章最后提出提升北京星级酒店管理者工作满意度的策略。     

专业酒店与社会酒店的比较研究

本提出了专业酒店与社会酒店的概念，指出这两类酒店在投资主体、管理理念、制度机制上的不同，以及所产生的经济效益和社会效益的不同。章着重分析比较了这两类酒店的运行机制、组织结构和人力资源、品牌效应、管理介入的时间、酒店销售等方面差异，进而提出，随着经济所发展，社会酒店必然会出现分化，转向专业酒店，而专业酒店会以品牌优势形成连锁式经营。     

试析桂林酒店的改造设计对酒店经营的意义

现在酒店装修改造、更新装饰是一项经常性的工作，随着酒店的经营运转，设施设备不断老化，每家酒店到一定时间都会面临着装修改造这项工作，为此，酒店改造设计对酒店今后的发展具有十分重要的意义。酒店改造设计不是一般的简单设计，它是一件比较复杂的工程，酒店的改造设计者必须与酒店的使用者、管理者、投资方一起合作，在设计前了解酒店的定位、功能，及业主的投资等各方面的内容，要有可持续发展的眼光，将酒店的改造设计与世界旅游业的发展紧密地联系在一起，保证酒店有较强有力的竞争力，能在未来发展中立于不败之地。     

利人服饰 做中国最专业的物业管理服装

上海利人服饰工艺发展有限公司成立于1995年。长期以来,我们以出色的质量,准确的交货期,优质的售后服务,合理的价格及灵活多变的经营方式与上海新天地、中信泰富广场、世茂集团、大华集团、戴德梁行、万科房产、世邦魏理仕、和记黄浦等近千家客户建立了长期稳定的合作关系。我们的理念就是不断满足市场需求,不断开发潜在市场。     

论酒店企业文化的建设

本文对企业文化的涵义、酒店企业文化的内容功能进行了概述,分析了中国酒店企业文化建设中存在的突出问题,在此基础上提出了相应的对策,企业文化建设要着眼于未来的优势和先进性,希望能为酒店企业文化建设提供借鉴。     

酒店管理校内生产性实训基地建设研究

校内生产性实训基地是探索酒店管理专业工学结合人才培养模式改革的良好平台。分析了酒店管理校内生产性实训基地的内涵、教学特点及动作模式,对影响酒店管理生产性实训基地建设的因素进行了初步的探讨。     

酒店餐饮业生态化建设的思路与政策

酒店餐饮业生态化建设具有重要的现实意义;从理论依据、技术模式和主要内容等方面提出酒店餐饮业生态化建设的总体思路,利用绿色税收、金融政策等推进酒店餐饮业生态化建设。     

基于顾客网络评价的高星级酒店服务质量研究——以南京市五星级酒店为例

论文选取携程网的顾客评价数据,运用单层次模糊综合评判方法,对南京市14家五星级酒店的服务质量逐一进行评价。评价结果显示,4家酒店服务质量评价为＂较好＂,其他酒店服务质量评价均为＂非常好＂,这表明南京市五星级酒店的总体服务质量较好。论文同时分析了五星级酒店服务质量存在的问题,发现问题主要存在于客房、服务、餐饮和总体设施等方面。文末提出了酒店服务质量的改进建议。     

上海商学院酒店管理专业教学及科研团队风采

我校是全国较早、上海市首批具有酒店管理专业本科生招生资格的高等院校。如何落实酒店管理专业的建设方案并将其打造成为全国应用型本科院校特色专业成为我校酒店管理专业教学及科研团队思考的首要问题。校领导曾多次深入旅游与酒店管理专业建设团队对相关问题进行研讨。领导深切关怀、专业团队齐心协力,2010年4月我校酒店管理专业喜获上海市教育委员会第四期高地建设项目支持立项。     

酒店微信营销探讨

微信是当下中国移动互联网时代最主流的通讯方式之一,为酒店提供了信息传播、品牌推广、产品购买、转账支付、客户服务等一系列营销服务。微信营销已成为酒店创造自身价值、提升顾客体验的重要战略工具。文章解析了酒店微信营销的概念和优势,对酒店微信营销的现状和问题进行了说明;从流程和策略两个方面提出酒店微信营销的对策,为相关领域实践活动提供借鉴参考。     

“洛桑模式”对我国高职酒店管理专业教学改革的启示

瑞士洛桑酒店管理学院是世界上第一所专门培养酒店管理人才的学校,被誉为酒店经理人的摇篮。百余年的探索与积淀成就出其独特、富有成效的洛桑人才培养模式。现在,"洛桑模式"已成为世界酒店职业教育的标杆,其独特的治学理念、办学传统、理论和实践相结合的教学方式都给我们以有益的参考和启示。     

浅析酒店个性化服务

本文从理论上阐述了酒店个性化服务的内涵,指出了酒店实施个性化服务的意义,同时从实用角度提出了实现酒店个性化服务的有效途径。本文对酒店的特色化服务建设有一定的指导意义。