技术市场

大拉皮食品加工技术我所开发的大拉皮，是选用优质生粉、采用传统工艺和科学方法加工而成的美味食品。外观呈长条状，洁白细腻，晶莹剔透；手拉如皮筋，筋性好，弹性强；食之软滑爽口，营养丰富。可凉拌、热炒、泡火锅。生产该产品原料易购、不需机电，工具投资100多元，2人日可产大拉皮     

玉米酥片的加工

玉米酥片的加工玉米酥片是一种新型方便食品，其呈片状，淡黄色，营养丰富，具有酥、香、脆的特点。下面介绍其加工要点。一、工艺流程：原料选择一剥皮提胚一浸泡一蒸煮一压片一干燥一包装二、加工要点：１．原料选择：选择无霉变、无虫蚀、色泽气味正常，发芽率不低于８...     

甘薯系列食品加工技术

甘薯(红薯)营养丰富，含有淀粉、粗蛋白质、糖类，还富含维生素B族、维生素C和胡萝卜素等。鲜薯除蒸煮食用和提取淀粉外，还可加工制作下列多种食品。     

营养型食品将走红

据中国商业联合会信息,营养型食品将会逐渐走俏国内市场。蔬菜灌汤食品中:蔬菜富含维生素纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品使菜肉成分互补,则营养将会更加丰富,目前,这类产品在市场尚属空白。山楂食品,山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。中国山楂资源十分丰富,利用高新技术可将山楂深加工成果粉、果茶和果冻及药用、保健等系列产品,生产成体低,效益高。杂骨食品:杂骨是畜骨和禽骨总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶42公斤。食用明胶营养价值高,不含脂肪,具有滋     

国家监督抽查结果表明：四成以上婴幼儿米粉样品不合格

婴幼儿米粉是母乳或婴儿配方食品不能满足婴儿营养需要以及婴儿断奶期间时，为补充婴幼儿营养的辅助食品。它是以大米为主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋类、肉类等选择性配料，加入钙、磷、铁等矿物质及维生素等加工制成的婴幼儿补充食品．婴幼儿米粉的主要加工工艺为泡米、打浆、配料、均质、干燥、粉碎、包装等；另有挤压喷爆、粉碎、混合、包装的干法生产工艺。     

全力以赴、攻坚克难，专项整治取得阶段性成果——产品质量和食品安全专项整治攻坚战报道之一

为期4个月的全国产品质量和食品安全专项整治，8月25日正式启动。专项整治有3大重点、8项任务、20个量化指标。其中，农产品、加工食品、流通领域食品、餐饮消费、药品、猪肉、进出口产品和涉及人身健康安全产品等8个方面被列为整治的重点；各种农副产品生产基地、食品生产加工企业及小作坊，餐饮企业，     

山芋深加工有广阔前景

山芋又名红薯、甘薯地瓜等,经过加工后,价值可以成倍增长。它含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。我国已能利用山芋生产食品、化工、医药等几十种产品。所加工的风味食品风靡国际市场,所开发的柠檬酸、磷酸淀粉能替代进口产品,目前,适应城乡企业或家庭开发的高效加工项目有:1.薯粉。中国科学院设计的331型薯粉生产工艺,可生产营养丰富的洁白薯粉,富含氨基酸、维生素,可用于食品添加剂和变性淀粉原料。2.粉丝。山芋加工粉丝是国家重点技术推…     

“两看”挑选婴幼儿辅助食品

婴幼儿辅助食品主要是用于6个月龄至36个月龄婴幼儿辅食中添加的含各种高密度维生素和矿物质的补充品。按原料不同大致可分为蔬菜泥、水果泥、肉泥、骨泥、果蔬汁等；按形态不同可分为两类：泥糊状和碎泥状。泥糊状是指吞咽前不需咀嚼的细泥，碎泥状是含有适于锻齿要求的碎块。在选购婴幼儿辅助食品时，要注意“两看”。     

美国“花生酱门”波及中国

花生酱是一种以花生米为原料加工而成的食品,含有较丰富的蛋白质等营养元素,适量食用可平衡膳食营养、降低     

质量放心肉哪里购

前段时间因食变质、病死猪肉，劣质猪肉，囊虫猪肉及瘦肉精等而发生的食品事件，已让老百姓谈“肉”色变，一些人已不敢到市场上买肉，甚至不敢吃肉……为让老百姓吃上“放心肉”，本刊经过质量调查，特向您推介一批“放心肉”市场或产品，供您放心选购和食用，并予以监督（监督电话：023-67508582）。重庆百货大楼股份有限公司临江商场位于解放碑临江门405路电车站旁，是一家面向工薪族的综合性百货商场。其中负一楼食品超市主要经营粮油副食、蔬菜、水果、禽蛋肉类、水产品、冷冻食品及生鲜加工、名特小吃等居家生活必要品上万余种。品种…     

熟肉制品产品质量国家监督抽查质量公告

熟肉制品是指以鲜、冻畜禽肉为主要原料，经选料、修整、腌制、调味、成型、熟化和包装等工艺制成的肉类加工食品，由于营养丰富，携带方便，深受消费者喜爱。[第一段]     

苦瓜几种精加工方法

苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解暑、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。     

豆制品三分之一不能"进口"

豆制品是以大豆或其它杂豆为主要原料加工制成的，分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品．发酵性豆制品主要包括：腐乳、豆豉等；非发酵性豆制品主要包括：豆腐干、豆腐丝、豆腐皮等。豆制品不仅营养丰富，而且价格低廉，食用方法多种多样，深受人们的喜爱。     

基于物联网技术的生猪产品质量安全可追溯信息系统设计与流程优化研究

1引言 我国是生猪养殖与猪肉消费大国,2013年生猪出栏达到71557万头,猪肉总量5493万t人均消费量达到40．4kg,猪肉是国内居民主要的肉类食品,猪肉卫生和质量安全事关国计民生,必须加强对生猪养殖和猪肉消费的监管。但目前我国生猪养殖、屠宰、加工、     

馆藏实用技术资料

S05001 日本淡口酱油的生产技术 20元 淡口酱油其特点：色淡、盐适中、使烹制的菜肴能够保持材料本色。S05002 板粟制成风味食品 20元S05003 辣椒加工七法 20元S05004 出口大蒜食品加工技术 20元 大蒜是人们生活中不可缺少的一种调味品，所含大蒜素是天然植物杀菌素，特别是含有可预防胃癌的元素--锗，目前国际市场日益盛利，大力开发大蒜制品前景广阔。S05005 百合饮料的制作 25元 百合营养丰富，蛋白质比蔬菜高3～5倍，还含有丰富的维生素、胡萝卜素、各种生物碱及钙、铁等矿物质，具有保健作用，不仅符合当今食品发展潮流，更有利山区…     

注意食品安全关

在食品安全方面，食品本身营养价值和质量是人们最为关注的，比如食品变质或达不到营养技术指标会无形中给食品安全埋下隐患；另一方面容易被人们忽视的是，食品在加工、运输和储存过程中，由于人为因素改变其天然的纯洁而产生的安全问题。     

浅谈如何检验中式糕点

食品的质量与人体健康．生命安全有着极为密切的关系。营养丰富的食品。有时会由于微生物的生长和繁殖而引起腐败变质,或者是在生长、屠宰、加工、运输、销售中受到有害、有毒物质的污染。这样的食品一旦被人食用,就有可能引发传染病、寄生虫病或食物中毒,造成人体各种组织、器官的损害．严重甚至会危机生命。     

山芋深加工有广阔前景

山芋又名红薯、甘薯地瓜等,经过加工后,价值可以成倍增长。它含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可治乳炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。我国已能利用甘薯生产食品化工、医药     

香菇松

１简介随着国民经济的不断发展，人们对食品市场的要求不断提高，新颖的保健营养食品是社会需要的方向。香菇由于内在的营养，特有香味，历来被人们所喜爱，而将香菇作为食品工艺深加工在国内还是首创，“香菇松”的新创弥补了市场不足。该产品具有投资少、周转快、经济效益高的特点，是小型企业生产经营的理想项目。该产品营养丰富物鲜味美，是现代同类食品中之佳品。含有多种人体必需的多种微量元素，适应各种不同层次的需求。２市场预测该产品系高档营养风味食品，除目前市场有猪肉松、鱼松等外，该产品还没有竞争对象。依照原有的产品销…     

深圳市干菜、腐竹质量监督检查结果通报

干菜是人们日常生活中经常食用的食品，包括黄花菜、银耳、竹笋、莲子等。这些产品多数由小型企业或个体户进行加工。豆制品营养丰富，深受广大消费者的青睐。豆制品主要分为发酵性豆制品和非发酵性豆制品两大类，腐竹属非发酵性豆制品。