首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
相似文献
 共查询到20条相似文献,搜索用时 31 毫秒
1.
大白菜保鲜法:取两片大白菜叶,将吃不完的韭菜择好包裹严实,可使韭菜不干、不烂,另外,香菜、韭黄等也可用此种方法保鲜。清水保鲜法:取陶瓷盆放入适量清水,将韭菜用草绳捆好,根部向下  相似文献   

2.
刀豆酱 将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,用清水反复浸泡3次,每24小时换水一次。取出用清水漂冼、沥干。置于蒸笼或锅中蒸煮两次。第一次蒸煮2—3小时,蒸完后置于竹席上在烈日下翻晒,晒干后再用清水漂洗,然后再次蒸煮至完全软化透心。蒸煮过程中应将锅盖自始至终打开,  相似文献   

3.
一、五彩冬瓜脯 1.清洗.将冬瓜洗净、去皮,横切成4cm宽的瓜圈,去瓜瓤籽后再切成1~1.2cm宽的瓜条.调对1.5%的石灰液,静置沉淀,取上清液浸泡瓜条14~16小时,然后捞出瓜条用清水漂洗数次,沥干.再倒入沸水锅中烫煮10~15分钟,不断搅拌,煮至半透明时捞出,用清水漂洗3~4遍以去石灰味.  相似文献   

4.
选料 选取一级干长红枣,剔除霉烂、破裂、虫害、变色的枣. 浸泡洗涤 先用流动清水冲洗掉枣表面泥沙及杂质,再将长红枣浸泡于清水中12小时,最后再用流动清水洗涤沥干备用. 软化、打浆 长红枣100kg加水50 L,在夹层锅中焖煮1~2小时,中间翻动几次,至枣软烂,手搓时皮肉很容易分离为止,手工去掉枣核(或原料预处理时用去核机去核)后用孔径0.2mm或0.5mm的打浆机打浆,再用尼龙网滤去枣皮.  相似文献   

5.
1.芹菜:清水浸种12-24小时,再用清水冲洗并用手揉搓,将种皮搓开后,摊开晾种。待种子水分稍干后,用湿布包好,置20℃左右的阴凉处催芽,3-4天后即可播种。2.西芹:用48℃温水浸种30分钟,然后用湿纱布包裹置于15-20℃温度下催芽,并经常淘洗,7-12天后种子发芽时即可播种。3.木耳菜(落葵):在25-30℃温水中浸种1-2天,并在30℃左右温度下催芽,可在7天左右出苗播种。4.菠菜:清水浸种12-24小时,  相似文献   

6.
海参:先用80℃水浸泡48小时,然后去内脏。再水煮20分钟至其膨胀,无硬心,再冷水浸泡12小时即可。 鱼肚:用温水或开水泡软,以慢火焖煮,可反复两次共8小时,煮至用手指尖能掐透为宜。 鱿鱼干:用冷清水泡软后,用5%的火碱水泡5小时左右,待其膨胀后,再漂洗脱碱。 墨鱼干:用清水泡软后,再用5%的火碱水浸泡5小时左右,然后用冷清水反复漂洗几次脱碱去沙。  相似文献   

7.
寿光市农产品质量检测中心主任陈永智介绍说,洗菜时,应该多用清水浸泡洗涤。这对一些叶类蔬菜很有效,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2次至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。  相似文献   

8.
《农家致富顾问》2010,(9):41-41
1.刀豆酱。将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,用清水反复浸泡3次,每24小时换水1次。取出用清水漂洗、沥干。置于蒸笼或锅中蒸煮2次。第1次蒸煮2-3dx时,蒸完后置于竹席上在烈日下翻晒,晒干后再用清水漂洗,然后再次蒸煮至完全软化透心。蒸煮过程中应将锅盖自始至终打开,使刀豆中的有毒物质氰氢酸完全挥发掉。再用打浆机或手工捣成豆泥,  相似文献   

9.
一、蜜冬瓜条1.成品特色色泽洁白,质地清脆,外干里湿,甜而不腻 2.加工方法选每只重10公斤左右,充分成熟的冬瓜,洗净后用瓜刨将绿色部分全部刨去,用长刀横切为宽10厘米的瓜圈,除去瓤籽,再切成宽1.50厘米的小瓜条,倒入含氧化钙(即生石灰)约0.60%的石灰乳内浸泡8~10小时,使瓜条硬化。再用清水漂洗3~4次,然后用沸水煮5~6分钟,至瓜条肉质呈透明状为止。取出用清水漂洗,沥干,按10公斤瓜条用白糖2.50公斤的比例,一层瓜条一层白糖,入缸糖渍。8~10小时后再加白糖,使糖液浓  相似文献   

10.
有的人买回干菇却不会泡发,不仅杂质难除净,还影响口感,造成营养成份流失。这里介绍几种常见干菇的泡发方法:1、干猴头泡发:将猴头干菇放在温水中,浸透泡软,仔细洗净泥土或粘附杂质,摘去菇蒂,剪掉毛尖,用清水反复漂洗,控干水分,置于盆中备用。2、木耳泡发:用冷水(冬天可用温水)浸泡涨发,待浸泡回软后,剪去菌柄,清除杂质,再用清水泡至涨透发足可用。优质木耳的泡发率为10~12倍,差者在7倍以下。3、干香菇泡发:泡发前应挑去杂质,剪掉菇柄置于盆中,加冷水迅速清洗一遍,彻  相似文献   

11.
一、淀粉 1、将新鲜的甘薯洗净、粉碎后磨浆,然后装入吊包用清水冲洗,并不断搅动薯渣直至水清。2、将冲出的浆液用清水漂1~2天直至水无黄色。3、把沉淀物摊晒凉干即成淀粉。  相似文献   

12.
<正>1.备料。选择新鲜无病斑柑橘皮(干的也可以),先用清水冲洗去泥土和杂物,然后放入5%的漂白粉水溶液中浸泡保存。2.切制。把浸泡好的柑橘皮,用小刀轻轻地刮去内面的白皮,放在阴凉通风处晾至半干,然后用中药房切药的刀切成宽约2毫米的细长丝(越长越好),装入  相似文献   

13.
葱烤鲤鱼罐头的制作一般的工艺流程为:原料处理→盐渍→油炸→调味→装罐→排气密封→杀菌冷却→成品检验入库. 原料处理:将鲜活鲤鱼洗净后去鳞、头尾、鳍、内脏,用清水充分洗净腹腔内的黑膜及血污等,大鱼要切成段. 盐渍:将鱼体浸没于3波美度的盐水中3~5分钟,捞出沥干后按大小分档. 油炸:将鱼体投入170~190℃的油中炸至鱼体呈棕红色上浮时翻动,防止其焦糊和黏结,两面炸好后捞起沥油.  相似文献   

14.
香焙草莓脯     
原料 草莓,食用蔗糖,淀粉,液化型淀粉酶,氯化钙,亚硫酸氢钠,食用油,除氧剂等. 主要设备 真空干燥箱,电热烘箱等. 工艺流程 草莓→分选→浸泡→清洗、去蒂→硬化→漂洗→护色→真空填料→糖渍→干燥→焙香→成品. 操作要点 1.预处理.将新采收的草莓剔除坏果烂果后,用0.1%食用洗涤剂浸泡15分钟,然后用清水慢速冲洗干净,用刀削去果蒂,沥干水分. 2.硬化.由于草莓多汁易碎,必须对果实进行硬化处理.将去蒂后的草莓浸入2%氯化钙溶液浸泡2小时进行硬化,再用清水冲洗干净,晾干.  相似文献   

15.
家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法有以下几种. 浸泡水洗法:蔬菜污染的农药品种主要为有机磷类杀虫剂,有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药.但水洗是清除蔬菜水果上其它污物和去除残留农药的基础方法,主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等.一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟.果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂.浸泡后要用流水冲洗两三遍.  相似文献   

16.
老根菠菜的越冬期管理越冬菠菜(又叫老根菠菜、白露菠菜),在露地越冬,第二年春反青发育,在翌年4-5月陆续上市。当前生产越冬菠菜主要是播种至越冬期的管理问题。老根菠菜越冬前生长期一般45-55天。播种后要确保出苗所需要的水分。出苗后应适当控水,促使根系...  相似文献   

17.
杂交水稻陈种比新种发芽率低 ,发芽势(即发芽整齐度 ,发芽速度)和单株分蘖性稍弱 ,其它性状如株高 ,全生育期 ,产量等相差不很大。使用陈种时 ,只要采取以下相应的补救措施 ,同样可以获得高产 :一、晒种浸种前将杂稻种子放在簸箕上日晒2小时左右 ,每隔半小时翻动一次 ,使其上下受热均匀。二、选种消毒将晒后的稻种放入清水中 ,涝出秕粒杂质后换2~3次清水用手淘洗干净 ,再放入清水浸泡12小时后滤干 ,然后按每公斤种子用2克强氯精兑水1 5公斤浸泡12小时。三、催芽将消毒后的稻种反复洗净后 ,用箩筐或麻布袋(切忌用塑料袋或编织…  相似文献   

18.
新明 《农民科技培训》2004,(6):14-14,15
6.夏菠菜(伏菠菜,火菠菜)栽培技术夏菠菜在北方种植比南方多,南方夏季过于炎热,不适于菠菜生长。北方的菠菜种植应选用耐热品种。种子用凉水泡种10~12小时,然后捞出放在阴凉地方催芽,15~20℃.2-3天胚根即可露出。整地、播种技术同一般菠菜。出苗后注意保持温度,利用早晚凉爽时间灌溉,每4-5天浇一次水,适量追肥。  相似文献   

19.
工艺流程 选料→清洗→去皮→烫煮→浸泡→糖渍→糖煮→冷却、包装. 操作要点 选料、清洗、去皮.选糖分含量高、新鲜、大小均匀、无霉烂的荸荠为原料.洗净泥沙后去皮,投入清水中冲净皮屑. 烫煮、浸泡.将去皮后的荸荠放入沸水中煮至熟而不烂为宜,然后捞出,漂洗、冷却,再放入清水中浸泡10小时左右,捞出沥干. 糖渍、糖煮.将荸荠放入30%的糖液中浸泡10~12小时后,将糖液煮沸,同时加糖,使糖度达40%左右,再趁热倒入荸荠继续浸渍12小时.再将荸荠和糖液一起倒入锅内煮沸10~20分钟,使糖液浓度达65%~70%,糖应该分次加入.  相似文献   

20.
蔬菜残留农药清洗法水洗法:一般蔬菜,先用清水至少冲洗3至5遍,然后泡入淡盐水中再清洗一遍。对包心类蔬菜,可先将其切开,放清水中浸泡1至2小时,再用清水冲洗。碱性洗法:先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钠),搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟,把碱水倒掉,...  相似文献   

设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号