巧喂饲料可使鸡鸭产"红心蛋"

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。生产“红心蛋”不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口的需求。当前鸡、鸭蛋出口规定，蛋黄色泽达到“８级”方符合国际标准。蛋黄色级从浅到深分为１５级，级少的色浅，级多的色深。通过饲料提高蛋黄色级，既可满足生长发育、提高生产性能的需要，又可解决增色问题，一举两得。现将可提高鸡、鸭、鹅等禽类蛋黄色级的饲料种类及饲喂要点简介如下，供养殖户参考。１．苜蓿：全草制为干粉应用，每千克含叶黄素２５０毫克，黄体素３０毫克，玉米黄质２００毫克，类胡萝卜素３２０毫…     

让鸡鸭产红心蛋的饲料

蛋黄呈深黄、深红、橙红等色泽的鸡、鸭蛋称为“红心蛋”。不仅可满足国内消费者的需求，还可满足出口需要。下面介绍几种能提高鸡、鸭等禽类蛋黄色级的饲料，供农民朋友参考。     

咸鸭蛋里的油哪来的

咸蛋黄里的油其实是蛋中原来就有的。化学家经过化学分析，发现鸭蛋不但含有丰富的蛋白质，而且也含有许多脂肪。整个鸭蛋中，脂肪约占16％，其中99％以上都在蛋黄里。蛋黄中脂肪的含量既然这样高，为什么看不到一点油呢?原来，蛋白质能够把蛋黄中的脂肪分散成很小的油滴，就像肥皂水能把餐具上的油脂乳化、溶解掉一样，这样就骗过了我们的眼睛。可是，为什么把蛋做成咸蛋以后，其中的脂肪就“原形毕露”了呢?原来，盐和蛋白质是“死对头”。盐能降低蛋白质在水中的溶解度，使蛋白质沉淀出来，这个过程被化学家称之为“盐析”。蛋白质被盐析…     

咸蛋的加工技术

咸蛋的加工技术一、原料蛋和辅料的选择原料蛋的挑选：加工咸蛋要用鲜鸭蛋，因在各种禽蛋中鸭蛋的脂肪含量最高，蛋黄中的色素也较多，制成成蛋的品质量佳。鲜蛋应壳体完整，蛋质新鲜，同时，依个体大小重量进行分级，以便按级别腌制加工，使之成熟均匀，规格统辅料的选择...     

专家为消费者答疑禽蛋营养和蛋黄颜色无关

前不久,央视《每周质量报告》曝光石家庄周边地区一峰养鸭场,将工业染料苏丹红添加到饲料中喂鸭了,使鸭于产下“红心”鸭蛋,经过腌制加工,变身为所谓的白洋淀特产“红心”咸鸭蛋的消息,一时间,多家媒体竞相报道,老百姓谈“红心”色变,大家一致谴责黑心商贩的无良和当地农户的无知以及政府监管的不力。     

生活百科

在日常生活中您一定遇到过这样的现象, 打开鸡蛋后,有的蛋黄不在原来的位置而是贴在蛋壳上:有的蛋清、蛋黄混在一起;有的鸡蛋已经变黑发臭。为什么会出现这些现象呢? 原来蛋壳上有许多就像我们人的皮肤上的汗毛孔一样的小孔,而蛋壳表面常带有细菌、霉菌等微生物。当外界环境温度剧变,蛋壳上有水凝结或有机械损伤后,这些微生物就通过壳上的小孔进入蛋内。由于微生物和蛋中酶的作用, 蛋白质被分解。首先是蛋白系带分解引起蛋黄移位,形成“贴壳蛋”;其次是蛋黄膜分解蛋黄散开,形成“散黄蛋”;如果微生物继续繁殖,则蛋黄、蛋清混为一体,形成“浑汤蛋”;蛋白质迅速分解后形成硫化氢、胺类、粪臭素、吲哚等腐败     

农业部要求加强禽蛋产品质量安全监管工作

“红心鸭蛋”事件发生后，农业部立即派出调查组前往河北省调查，同时发出紧急通知，要求各地进一步加强鲜禽蛋产品、饲料产品的质量安全管理工作．确保农产品质量安全，促进畜禽产业发展。     

“草窝窝”里飞出“金凤凰”——打造我省优质地方家禽产业

随着人民生活水平的不断提高，中国人传统的崇尚“食不嫌精，烩不嫌细”和“色香味形俱全”的饮食观念得到显现，近年来，地方优质家禽与国外引入家禽的市场价格逐渐拉开，譬如，地方优质鸡的价格大约为“快大鸡”价格的一倍，高邮鸭蛋的价格比其它鸭蛋每斤高出1元钱，不少专业户由饲养“快大鸡”改养地方鸡，根据市场分析，今后10年内，地方优质家禽可以占据整个家禽市场的一半以上份额，因此，趁势而上，大力发展优质地方家禽产业。让-。     

话说监管

苏丹红又一次侵入我们的生活,这一次是通过鸭蛋.据中央电视台曝光,一种标称为“白洋淀特产“的红心鸭蛋,是鸭农在饲料中添加致癌性很高的工业色素苏丹红Ⅳ“染“出来的,目前在北京、石家庄等华北市场上畅销.……     

新型绿色饲料研制成功

一种开发前景非常可观的“中草药绿色饲料”，最近在河北承德研制成功。据介绍，这种中草药绿色饲料主要以党参、白术等10余种天然中草药作为畜禽添加成分，代替了目前各种饲料中的人工合成促生长剂成分，具有补中益气、健脾理气、健胃、促进饲料消化吸收利用等作用，提高了饲料的利用率和转化率。据悉，用中草药饲料喂养的鸡，可使其产蛋潜力发挥到最大，增加蛋重和提高蛋皮、蛋黄的颜色和质量，     

农家女返乡变“职业孵抱师”

<正>"孵抱房的机器都是电脑恒温控制,自动翻蛋,一批能容下2000个鸡、鹅、鸭蛋,我是按鸡蛋1.5元/个,鸭蛋2元/个,鹅蛋3元/个收取孵抱费,1个月可循环孵育4批8000多枚禽蛋。"3月3日,四川省泸州市江阳区方山镇云峰村返乡妇女胡启珍高兴地打开孵抱机,一边检查禽蛋一边介绍说。     

夏季养鸡防高温

一、夏季高温对鸡的影响夏季天气高温炎热,对鸡的影响极其严重,当鸡舍环境温度高于27℃时,鸡常出现以下变化:1、体温升高,代谢缓慢,采食量减少,饮水量增加,青年鸡增重下降,后备母鸡性成熟推迟。2、由于鸡的饮水量增大,粪便变稀,不便于管理。3、机体内分泌减少,蛋鸡产蛋量下降,甚至停产,并且蛋的品质差,蛋重减轻,软壳蛋、破壳蛋增多,蛋壳变薄、色泽变浅。     

农产品质量总体安全放心

11月27日下午．农业部新闻办公室举行新闻发布会,农业部总经济师、市场与经济信息司司长张玉香向新闻界通报近年来农业部农产品质量安全工作总体情况和最近河北“红心”鸭蛋、上海“多宝鱼”事件的调查处理情况。农业部渔业局副局长陈毅德、农业部畜牧业司副司长陈伟生回答了记者的提问。发布会由农业部新闻发言人王辅捷主持。     

勿让问题农产品断送养殖业发展

虽说“民以食为天”,但是处在现实食物链起点的农民,当前在市场经济中确是值得社会救助的“弱者”。在“红心鸭蛋”风波中,鸭子很无辜,它们靠“嗟来之食”为生,无从选择只能任人摆布;消费者很无奈,他们原本有对食品安全的警惕性,只是缺乏万物皆通的慧眼;而养鸭农民成为事实上最     

“下蛋还鸡”的浅析

“下蛋还鸡”的浅析□毛鸿文笔者曾以《借鸡下蛋的辨思》为题写过一篇短文，现在对这一问题再谈一些想法。企业既然借了“鸡”就要促使下“蛋”，而且必须下足够的“蛋”，否则拿什么去还“鸡”？但有了“蛋”以后，还有个还法，自己“吃”（再投资），还是用来还“鸡”（...     

食品安全重在事前防范

近年采．我国进入食品安全事件频发期。劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、“红心鸭蛋”、多宝鱼……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重,已到了令人谈“食”色变的地步。深究其因．既有无知种养户只顾眼前利益、滥用高毒药物所致,也有“黑心”商贩惟利是图、掺毒造假使然,折射出相当一部分人道德滑坡、诚信失范。     

鸡蛋开发大有文章

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段.国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费.     

恐慌什么

“早晨,剥一只红心鸭蛋就粥喝,外加几片瘦肉精猪肉做的火腿肠;中午,蒸一条嗑过药的多宝鱼,凉拌一份致病福寿螺;晚上,煮一碗吊白块粉丝汤.“……     

吃鸡蛋有六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区:误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于鸡饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养     

起凤镇合作社让农民抱团致富

清晨5点钟，在素有“北国水乡”之称的的马踏湖畔，由镇政府牵头创办的马踏湖养鸭合作社已是一片繁忙景象，鸭农们排着队将鸭蛋过磅、装车，一辆辆装载着新鲜鸭蛋的大货车不断地驶出，一筐筐鲜蛋、“鸭皮”（产蛋少了的鸭）销往天津、河北、浙江、济南等地。正在忙着装车的华沟村养鸭大户宋希财说：“养鸭专业合作社让我们同行不再是冤家，抱团共同来致富。有了它，养鸭的饲料成本降低了，鸭蛋卖得价高了。”