几种马铃薯食品的制作

几种马铃薯食品的制作芮政文我国马铃薯种植地域广、产量高，不少地区马铃薯收获后产品积压。因此，大力开发马铃薯的深度加工和综合利用，提高经济效益，不失为农村致富的主要途径。现就几种马铃薯食品的加工技术介绍如下：一、马铃薯果脯１．原料选择：选择大小一致、薯...     

三种红薯点心的制作

1桂花糖油红薯.①原料:红薯15kg、白糖500g、明矾1g、糖桂花10g、苏木粉0.5g.②制作方法:将红薯洗净,去外皮,立即放入冷明矾水中,以保持红薯洁白,不变黑.浸泡时间不能过长,以1小时为宜.然后将红薯捞出放入装有15kg清水的锅中,再加入苏木粉,使清水呈深黄色.盖上锅盖用旺火煮沸,再改用小火煮30分钟.然后将锅内汤倒剩下2成,放白糖,再用小火煮30分钟,熬成浓胶质糖油.待糖油滋润发光,用铲铲起有糖丝时,将红薯铲出,撒上糖桂花,装盆即成.     

红薯枣制作

红薯(亦称白薯、甘薯、地瓜、山芋、番薯)在我国广大农村普通栽培,是我国重要的秋季作物。传统医学认为红薯补虚乏、益气力、健脾胃、益肺肾,功同山药,久食益人,为长寿之食。近代医学研究表明,红薯含有大量粘液蛋白及膳食纤维,对高血压、心脏病、动脉硬化、肥胖病及便秘患     

红薯锅巴制作

1.原料选择选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯10份,切去根茎,用水洗净。另选粘性强的糯米1份,用水淘洗、浸泡30分钟后沥干水分。2.蒸制把红薯攻糯米分别放入锅内,加水。用大火蒸煮熟透,备用。3.捣泥把熟透的红薯和糯米,趁热倒入木桶中,迅速用大头木棍或酒瓶将其捣成泥糊状,同时加入少量的浓糖水,以增加甜度和风味。4.抹泥取干净被单平铺于晒垫中,四角用重物压住。再将捣匀的泥糊慢慢倒在被单上,迅速用泥工灰用的镗子(要洗净消毒)用力按抹均匀,抹得越薄越好。然后在抹平的泥糊上撒上一层芝麻。5.干燥两人分别提起被单两角,轻放在竹竿上置…     

红薯粉皮的制作

1．调糊。按5公斤红薯淀粉加水60公斤和白矾150克的比例，搅拌均匀呈稀糊状。 2．旋皮。用平底烫盘加工，把烫盘放在水锅上，稀糊倒入烫盘后，立即旋转烫盘，使稀糊均勺摊开。     

红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富,是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。 1.鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5公斤,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。     

红薯制作黄酒技术

黄酒营养丰富,是理想的低度饮料酒和烹调菜肴的好佐料。下面介绍红薯制作黄酒工艺。1.鲜红薯50公斤,花椒、茴香籽各50克,酒曲或小麦曲5公斤,水缸1口,长擀杖一根,做豆腐用的口袋1条。     

风味红薯粉丝的制作

红薯既可制成普通的粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1、配方(1)特鲜肉味红薯粉丝:红薯精粉500g、水1000g、柠檬酸20g、玉米油80g、食盐15g、白糖40g、蛋白60g鲜肉风味剂适量。(2)蘑菇保健红薯粉丝:红薯精粉1600g、水800g、甲基纤维素60g、精盐10g、白糖适量、蛋白适量、干     

草莓红薯酱的制作

草莓果色鲜红、柔软多法,其钙、磷、铁质比苹果高3-4倍,维生素 C含量与柑橘相当。经常食,用,有清火去热,生津止渴之功效。红薯味甘、性平,是可溶性糖、粗纤维、维生素 B、C 和胡萝卜素的丰富来源,具有补虚乏、益气     

风味红薯粉丝的制作

红薯既可制成普通的粉丝，也可制成多种高质量的风味粉丝。     

两种草莓食品的制作技巧

一、草莓干 1.原料选择.选择粒大、果犁均匀、颜色鲜艳、无伤、无病虫害、香气浓郁、酸甜适口的草莓为原料.     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利大的致富门路。一、红薯果酱将选好的鲜红薯切块磨成浆,倒入锅中加热到60～70℃,保温20分钟,继续升温到70℃,逐渐得到浓缩     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利人的致富门路。     

红薯系列食品加工技术

红薯营养丰富,味甜可口,除直接食用外,还可加工成各种食品。在农村开办红薯加工业,原料丰富,价格低廉,是本小利大的致富门路。     

红薯叶即食食品的加工

<正>红薯叶含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有增强免疫功能、提高机体抗病能力,促进新陈代谢,延缓衰老等功效。下面介绍红薯叶即食食品的加工技术:一、工艺流程原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品二、加工要点1.原料。取红薯嫩叶,去杂质、泥沙和霉变叶,放入洗涤槽中用流动清水充分洗净,捞出沥净     

几种泡菜的制作技术

一、藕 1.原料.鲜藕500g、冰糖25g、红糖10g、白醋10g、5%左右的老盐水500g.     

几种芹菜产品的制作

一、腌芹菜原料:青芹菜50公斤,盐12.5公斤,18℃盐水5公斤。制作过程:选择嫩芹菜,去叶除根,洗净晾干捆好后入缸腌制,放一层芹菜撒一层盐,并撒入少量盐水。每天倒缸1次,扬汤散热,促使盐粒溶化。腌制15天后出缸,切成3厘米长的段,入缸密封贮存。二、咸芹菜原料:鲜芹菜20公斤,食盐3公斤。制作过程:将芹菜去叶除根,洗净晾干,切成3厘米长的段,放进开水中焯一下,再捞出冷却,晾干,拌入食盐,4小时后装入容器,上压重物。第2天翻倒1次,以后每隔3天翻倒1次。放在阴凉通风的地方,10天后即成。三、糖醋芹菜原料:芹菜5公斤,醋0.35公斤,糖0.35公斤,食盐0.4公…     

三种畅销绿豆食品的制作技巧

一、绿豆酸奶绿豆酸奶是以绿豆和鲜牛奶为原料,经过乳酸菌发酵制成的饮料。它不仅营养丰富,而且具有一定的保健作用。1．工艺流程。绿豆→选料→脱皮→浸泡→磨浆→分离→脱臭→调制→灭菌→发酵成品。2．操作要点。①选料：选用籽粒饱满、无虫蛀、无霉变的绿豆,除去泥沙等杂物。