炒货食品应注意保存

炒货食品是以果蔬籽、果仁、坚果等主要原料,添加或不添加辅料,经炒制、烘烤(包括蒸煮后烘炒)、油炸等工艺制成的包装食品,包括烘炒类和油炸类.     

霉变饲料对水生动物的危害及对策

<正>饲料和饲料原料中常见的霉菌有曲霉菌属、青霉菌属、镰刀菌属、麦角菌属的霉菌。在适宜条件下,这些霉菌就大量迅速繁殖,引起饲料及其原料的发热、发霉变质,影响饲料品质,同时在饲料及原料中产生有毒的次级代谢产物霉菌毒素,如黄曲霉毒素、烟曲霉毒素、呕吐霉素、赭曲霉毒素、T-2毒素、F-2毒素、麦角毒素等,对水生动物及其产品产生危害。     

2017—2019年太仓市坚果炒货类过氧化值和酸价的测定结果分析

目的:通过测定太仓市坚果炒货类的过氧化值和酸价,保证产品质量安全.方法:依据GB 5009.227—2016和GB 5009.229—2016对样品进行过氧化值和酸价测定,根据GB 19300—2014、GB 16565—2003和GB/T 22165—2008进行判定.结果:2017—2019年共检测坚果炒货类食品3...     

食品添加剂在食品加工过程中的使用问题及对策探讨

食品添加剂可以延长食品的保质期限、提升食品口感,在当前的食品加工过程中,处处可见食品添加剂。不管是增强食品的色泽效果,还是增强食品的营养价值,均离不开添加剂。另外,在食品加工过程中,有超量使用添加剂的现象,使食品的安全性被弱化,让人们的身体健康受到伤害。对此,本文简要分析了食品加工中对添加剂的使用与应对办法,旨在为食品产业的健康发展提供参考建议。     

霉变玉米的危害及处理

玉米在收获或晾晒期间如果遭受连续阴雨天气,很容易产生霉变,玉米霉变后会被霉菌代谢产物——霉菌毒素所污染。玉米霉菌毒素可简单分为田间霉菌和储藏霉菌两类,     

食品加工中的污染及安全检验对策探讨

食品加工中的污染问题会严重影响食品安全与卫生,导致加工出的食品达不到卫生标准。基于此,加强食品加工中的安全控制,严格落实各项食品加工安全检验检测工作是本次研究的核心点。本文简要阐述了食品加工中的污染情况,引入具体食品加工污染与安全检验案例,分析了安全检验的情况及其中存在的问题,提出具有针对性的食品加工安全检验优化对策。希望能通过本次研究进一步探究出食品加工中污染控制的方法,提高加工环节的安全检验有效性。     

食品过敏的原因、影响和预防策略分析研究

本文主要探讨了食品科技在食品过敏预防中的应用,包括食品加工技术的进步和食品检测技术的发展。食品加工技术通过改变食物的物理或化学性质,降低或消除食物中的过敏原。食品检测技术能够准确、快速地检测食品中的过敏原,帮助食品过敏患者避免接触到可能引发过敏反应的食物。这些技术的发展为食品过敏的预防提供了强有力的工具,有助于更好地理解和控制食品过敏,提供更安全、更健康的食品选择。     

美国食品新规定的影响及对策

最近,美国食品与药物管理局(FDA)出台了一项新的食品反恐规定(初稿).规定要求,2003年12月12日之前,美国国内和外国从事食品生产、加工、包装及仓储,其产品供美国居民及动物消费的各类公司企业必须向FDA办理登记注册手续,否则,其产品将遭美海关扣留,该企业也可能面临其它严重后果.     

食品检测存在的问题及对策

食品安全检测涉及食品卫生、食品质量、食品营养和食品的生产加工方式等,只有制定完善的检测流程,才能保证流入市场中食品的质量,让人们在食用的过程中更加放心、更加安心.本文分析了食品检测中存在的问题,并针对这些问题提出了相应的对策.     

玉米霉变粒与真菌毒素含量的相关性分析

本研究通过在收购入库过程中检测同年度鲁西南本地自然干燥的逐车玉米样品和东北烘干玉米的霉变粒和真菌毒素的含量,分析玉米霉变粒与真菌毒素含量之间的相关性.结果表明,不同地区的玉米霉变粒与真菌毒素含量的高低有一定的关系,但霉变粒与真菌毒素含量之间的关系因地域的不同,相关性也不同,因此不能完全通过感官检验霉变粒情况来直接判断真...     

酱香型白酒开窖霉变酒醅处理的研究

传统酱香型白酒窖内发酵后的酒醅会有不同程度的霉变现象,若不进行处理就蒸馏取酒会使白酒带有霉味,直接丢弃又会造成资源浪费.通过探索干蒸法清蒸法热二尾酒浸淋后蒸煮法开水浸淋后蒸煮法处理霉变酒醅.结果发现,有轻微霉味的酒醅可用清蒸法去除霉味,开水浸淋后蒸煮法处理、中度霉味的酒醅效果更理想,为不影响白酒...     

饲料高温期贮存及霉变处理措施

营养丰富、吸湿性强的动物饲料在高温高湿的夏秋时节若保管不善,极易因腐烂变质而造成损失。现将饲料在高温高湿季节的贮存及霉变处理措施介绍如下：