如何发挥食品企业检验室的作用

食品生产加工企业是指有固定的厂房(场所),加工设备和设施,按照一定的工艺流程,加工、制作、分装用于销售的食品的单位和个人(含个体工商户),经审查合格后,依法取得生产许可证的企业.按照"取证"的要求,企业必须按规定设立实验室.     

多举措长监管小作坊大提升

近年来,福安市市场监管局按照"规范一批、提升一批、淘汰一批"要求,坚持从实际出发,全面清查建档、强化帮扶指导、严格监管执法,积极推动食品小作坊整治提升.截至今年3月,福安市共有41家食品加工小作坊取得小作坊加工条件核准证.     

形散“神”不可散——谈散装食品安全隐患问题

刘少伟 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 阮赞林 华东理工大学食品药品监管研究中心教授 本刊:长期以来,散装食品以其价格低廉、购买数量随意等便利优势颇受消费者的喜爱.但有些消费者在食用散装食品后,甚至在火锅烧煮后食用也会出现腹泻等症状,这些是否与食用散装食品有关呢?散装食品到底是指哪些? 刘教授:散装食品,又称"裸装"食品,是指无预包装的食品、食品原料及加工半成品,但不包括新鲜果蔬、需清洗后加工的原粮、鲜冻畜禽产品和水产品等,即消费者购买后不需清洗即可烹调加工或直接食用的食品,其主要包括各类主副熟食、面及面制品、速冻食品、酱腌菜、蜜饯和果及炒货等.     

好一颗"螺丝钉"——浙江省宁波质量技术监督局整治食品小企业小作坊纪实

今年,浙江省宁波质量技监局抓住"专项整治"这个契机,率先在全省完成了食品生产加工小作坊100%签订《食品生产加工小作坊质量安全承诺书》和食品生产加工企业100%通过QS认证的任务。他们就像一枚"螺丝钉"一样,永不松劲,脚踏实地,持之以恒,不论有多小的洞都要钻,而且越钻越深。     

食品小作坊整合的必要性和约束条件分析

做好食品生产加工小作坊监管工作是当前我国食品安全领域一项艰巨的任务,是食品生产加工环节监管的重点和难点.小作坊监管之难,难在数量之庞大和基础之薄弱.2007年,我国食品加工小作坊数量多达35.3万家,占到了全部食品生产加工企业总数的78.8%.     

让食品生产更透明

近年来,国家质检总局组织媒体记者和消费者代表在各省市区陆续开展了"质检邀您看企业,食品安全大家行"活动,活动目的就是为了让社会公众更加了解食品生产加工的过程,进一步增强公众对食品安全的信心,促使食品生产企业树立第一责任者的安全意识。笔者认为,要实现食品安全"零风险",需要每一个从事食品生产的企业,包括食品加工小作坊,做到100%"透明式生产"。     

食品生产加工环节监管工作的重要性

食品安全问题不仅关系到人民群众身体健康和生命安全,更关系到经济健康发展和社会稳定,关系到党和政府在人民群众中的形象和威信的"民心工程"。近年来相继发生"毒奶粉"、"地沟油"等恶性事件,不仅表明了食品生产企业的诚信缺失,更暴露了食品生产加工环节监管工作的缺陷。主要问题在加强食品安全工作中,抓好食品加工环节有着决定性的作用。笔     

福建省拟定食品生产加工小作坊整治方案——"两个取缔、一个转产,留下的实行'四到位'"

食品生产加工小作坊"调查摸底"工作结束后,福建省就将转入第二阶段,对已掌握的小作坊进行"梳理整治".可以说,梳理整治是小作坊专项整治攻坚克难的关键阶段.     

依托标准发展养殖--怀仁县畜牧业标准化工作现状及发展策略

通过对食品生产加工业基本情况调查,分析了食品生产加工中存在的问题,提出了对食品生产加工业整治办法,以促进怀仁县食品生产加工业健康发展.     

“苏丹红一号”事件说明什么？

近来,"苏丹红一号"事件在我国闹得沸沸扬扬. 开始,媒体报道,在肯德基快餐店的香辣鸡腿堡等5种"拳头"产品中查出含有"苏丹红一号".继而,合肥市卫生监督所检测,合肥徽之皇调味食品有限公司食品生产加工企业生产的驴肉辣酱、风味豆豉、脆脆香、五香萝卜干、麻辣萝卜干、红油笋丁、川味木耳、红油豆豉等8种食品含有"苏丹红一号";北京市食品安全办发布,又有25种涉"红"产品被责令全市下架,包括腐乳、榨菜等.     

不要盲从“全产业链”战略

近年来,越来越多的中国大企业集团不约而同地追逐起"全产业链"经营模式,通过涉足产业链上下游各个环节,扩大企业规模,增强自身对产业链的控制力和影响力.其中比较典型的有中粮集团.2009年初,中粮集团董事长宁高宁提出"打造全产业链"构想,以消费者为导向,控制"从田间到餐桌"的种植采购、贸易物流、食品原料、饲料原料、养殖屠宰、食品加工、分销物流、品牌推广、食品销售等每一个环节,并通过系统管理和关键环节的有效控制,最终在行业中获得关键话语权、定价权和主导权.     

QS:企业的生死证消费者的放心证

岁末年初,天寒地冻,但对山西大大小小为数不少食品企业来说,却顾不得天冷天热."食品准入制让我们像热锅上的蚂蚁!"王庆东苦笑着说.王庆东是山西吕梁一家小型红枣加工企业的老板,这两天正忙着改造厂子的硬件、软件设施,准备迎接QS认证验收.     

高职院校食品加工技术专业教学团队的建设

食品加工技术专业教师有义务为社会培养食品加工方面的人才,发展食品加工业,以带动农业的发展,成为农业发展的潜动力.振兴食品工业的希望在教育,振兴教育的希望在教师.     

质量发展划出“硬杠杠”——山东省烟台市质监局认真贯彻落实《质量发展纲要》

日前,笔者从烟台市质监局获悉,《烟台市贯彻落实质量发展纲要2012年行动计划》(以下简称《计划》)正式印发。备受全市百姓关注的食品、药品等重点产品质量监管划出了"硬杠杠"。年内,全市发证食品生产企业建档率应达到100%,95%以上食品加工小作坊建档,全年完成5000批次食品抽样检验和风险监测。食品加工小作坊建档率应达到95%以上食品、药品安全问题一直是广大市民关注的焦点。根据《计     

食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)

编者按:为加强食品生产加工企业质量安全监督管理,提高食品质量安全水平,保障人民群众安全健康,国家质检总局公布了《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》,自2005年9月1日起施行.国家质检总局2003年7月18日颁布的《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》同时废止.新规则将食品生产加工企业质量安全监督管理提升到新的高度,对食品生产企业的管理更加严格,对违法生产食品的行为处罚力度也明显增强.为使广大企业和读者更好地了解和遵循新的规则,现将规则的部分内容刊登如下,以供参阅.     

信息集装

山东济南对食品企业进行法律培训本刊讯近日,山东济南市质量技术监督局历城分局集中全区156家食品生产加工企业和小作坊的负责人召开"全区食品     

加强自律勇担责任--食品生产加工企业须知

编者按:为加强食品生产加工企业质量安全监督管理,提高食品质量安全水平,保障人民群众安全健康,国家质检总局公布了<食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)>(以下简称<细则>),并从今年9月1日起施行,国家质检总局2003年7月18日颁布的<食品生产加工企业质量安全监督管理办法>同时废止.新的规则将食品生产加工企业质量安全监督管理提升到新的高度,对食品生产企业的管理更加严格,对违法生产食品的行为处罚力度也明显增强.为方便食品生产加工企业更好地理解与遵循<细则>,本期栏目对新规则中的相关内容,例如企业的必备条件、生产许可证的申请程序进行概括和解读,期待对广大企业有所帮助.     

浅谈食品添加剂检测判定中需要注意的几个问题

<正>现在,在我国可以说是谈到"食品添加剂"就立马色变,一夜之间食品添加剂似乎成了洪水猛兽,成了食品安全的罪魁祸首,这实在是冤枉食品添加剂。我们说食品添加剂是为改善食品的品质、色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中     

江西粮油工业人才状况与需求分析

江西省教育科学"十五"规划课题--"江西粮油工业企业的发展对职业教育人才需求的调查与分析"自2004年7月经江西省教育厅立项后,课题组对江西900多家粮油加工企业中的近20家有代表性的企业进行了人才状况抽样调查.调查对象中,1000人以上的企业1家,300～1000人的企业4家,100～300人的企业7家,100人以下的企业7家.其中粮油加工企业10个,饲料加工企业6个,食品加工企业3个.以上企业中有6家是国有企业,13家是民营企业.     

我国食品机械发展对策

食品机械发展任重道远.由于我国人民消费的食品大多是来自大农业提供的自然食品,每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元,未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高,因此我国食品机械具有广阔的市场需求.