食醋产品质量有所提高

国家质检总局组织对部分食品进行了国家监督专项抽查。其中，食醋产品共抽查了北京、天津、河北、吉林、黑龙江、辽宁、山西、上海、浙江、江苏、安徽、山东、广东、福建等14个省、直辖市226家企业生产的289种产品，产品抽样合格率为76．8％。     

食醋产品质量稳定

人类在很早就开始酿造醋。据相关资料显示,东方国家以谷物酿造醋,西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国,通常认为西周时就开始酿造醋,但也有人认为醋起源于商朝或更早。在西方,古埃及时期就已出现了醋。     

食醋可降血压

日本京都大学名誉教授家森幸男发现，每日食醋15毫升，一至两个月后血压可有明显下降。     

食醋·酱油

食醋的分类1.从生产工艺上,分为酿造食醋和配制食醋两大类.酿造食醋指的是单独或混合使用各种含淀粉、糖类、酒精的主料,利用纯酿造工艺经微生物发酵酿制而成的不需再添加食用冰醋酸等物质的液体调味品;     

山西食醋全部合格

抽查范围:北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、上海、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等19个省、自治区、直辖市260家企业生产的276种产品。抽查结果:有10种产品不符合标准的规定,合格率96.4%。主要问题:菌落总数、对羟基苯甲酸酯类、苯甲酸、总酸不合格。     

食醋:酸度欠缺

正抽查范围:全国30个省份568家企业生产的802批次食醋样品。抽查结果:23批次不合格。主要问题:总酸、苯甲酸、菌落总数等项目不合格。古代人类很早就开始食用醋。一般而言,东方国家以谷物酿造醋,西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国,通常认为醋在西周时开始被酿造,但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方,古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得,在一定醋的历史     

酱油食醋质量稳中有升

醋酸含量不足、强制性标准不合格、氨基酸态氮含量不合格、菌类总数超标、标签不合格。     

部分食醋不符标准

近期,国家质检总局对食醋产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、上海、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等19个省、自治区、直辖市260家企业生产的276种产品。     

食醋合格率99.5%

抽查范围 国家质检总局近日组织对食醋产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西等15个省、直辖市133家企业生产的150种产品(不涉及出口产品),产品实物质量抽样合格率为99.5%.     

食醋选购与贮存

食醋是一种常用的酸味调料,优质醋应酸味纯正柔和,稍有甜口,不涩,色泽琥珀或棕红色,液体透明纯清。食醋能解腥提鲜,促进食欲,并可保持食物中的维生素C、B1和B2等。     

食醋保健又美容

醋不但有多种调味功能,而且它还具有特殊的保健美容之功效。醋含有20多种氨基酸和16种有机酸,它不仅对8种有害微生物如葡萄菌、伤寒菌、赤痢菌、霉菌等有明显抑制杀灭作用,还可降低胆固醇,软化血管,防止动脉硬化、心肌梗塞等心脏疾病,并能预防高血压、结石,提高肝脏机能。从医学的角度讲,一个人若想容颜润泽,关键要减少体内的过氧化脂质,过氧化脂质不仅是多种疾病的元凶,同时也是美容的克星。过氧化脂质是由于脂肪过分氧化而生成的,它会破坏细胞膜,造成废物排除障碍,降低细胞作用。表现在皮肤上就是新陈代谢能力减退,张力、…     

部分食醋不符标准

抽查范围近期,国家质检总局对食醋产品质量进行了国家监督抽查,共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、辽宁、吉林、黑龙江、江苏、上海、浙江、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、四川、陕西等19个省、自治区、直辖市260家企业生产的276种产品。     

食醋合格率99.5%

抽查范围 国家质检总局近日组织对食醋产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙古、上海、江苏、浙江、安徽、江西、山东、河南、湖北、湖南、陕西等15个省、直辖市133家企业生产的150种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为99．5％。     

教你识别食醋优劣

食醋是人们日常膳食中不可缺少的调味品,它分为酿造食醋和配制食醋两类,可从标签、色香味态等方面识别其品质.     

部分食醋酸味不够浓

为了维护消费者的合法权益，促进食醋行业健康发展，国家质检总局组织对食醋产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了北京、天津、河北、山西、内蒙、黑龙江、吉林、辽宁、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、湖北、湖南、广东、广西、云南、重庆、四川、贵州、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等28个省、自治区、直辖市181家企业生产的200种产品（不涉及出口产品），产品实物质量抽样合格率为93．3％。     

教你识别食醋优劣

食醋是人们日常膳食中不可缺少的调味品,它分为酿造食醋和配制食醋两类,可从标签、色香味态等方面识别其品质。标签:首先应选购有QS标志的食醋产品。产品标签标注有产品名称、产品类别、配料表、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、产     

利用啤酒糟生产食醋

啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂最大的副产物。啤酒糟的营养价值较高,其营养成分为:蛋白质24％～28％;脂肪:8％～11％;纤维:55％～61％;糖分:1％～3％;灰分:3％～5％。鲜啤酒糟含有9.68％淀粉、10.8％总糖、3.5％的粗蛋白和70％的水分,主要做牛、猪饲料和经除去麦皮、干燥后可制得麦芽蛋白饲料。啤酒糟用于制醋还是一个新途径。笔者选择啤酒糟,配以一定比例的玉米粉,通过双菌种制曲,一方面使鲜啤酒     

利用啤酒糟生产食醋

啤酒糖化麦糟,又称啤酒糟,是啤酒厂最大的副产物.啤酒糟的营养价值较高,其营养成分为:蛋白质24%～28%;脂肪:8%～11%;纤维:55%～61%;糖分:1%～3%;灰分:3%～5%.鲜啤酒糟含有9.68%淀粉、10.8%总糖、3.5%的粗蛋白和70%的水分,主要做牛、猪饲料和经除去麦皮、干燥后可制得麦芽蛋白饲料.啤酒糟用于制醋还是一个新途径.笔者选择啤酒糟,配以一定比例的玉米粉,通过双菌种制曲,一方面使鲜啤酒糟替代了部分填充料--稻壳,另一方面,使啤酒糟中的蛋白质得到分解,增加食醋中的氨基氮,提高了食醋的质量.     

食醋质量咋鉴别？

醋是人们喜爱的调味品,能够保护蔬菜的营养成分,只要用量适当,做法精巧,就能烹饪或凉拌出色、香、味俱佳的美味佳肴。醋为酸性物质,能减缓肉类等偏碱性食品的腐败,起到杀菌解毒的作用;在医学中,醋也是一味良药,对各种病菌有较强的杀伤力。实验证实,醋有良好的降血压效果。适当食醋能够健胃补脾、