危害健康的四大用油习惯

1.不吃动物油。一味强调只吃植物油,不吃动物油,是不行的。在一定的剂量下,动物油对人体有益。 2.高温油炒菜。很多人炒菜时习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法不科学。     

如何减少烹饪中产生的致癌物

生活中,很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,认为这样才显示出厨艺高超。殊不知,炒菜过火这种做法是不科学的,反而会增加致癌物的产生。普通食用油加热时间越长、温度越高,产生的有     

食用碘盐有四忌

忌高温。碘遇热易挥发,所以炒菜或做汤应尽量不要在高温情况下放入盐。 忌加醋。碘与酸性物质结台易遭破坏,炒菜时如同时加醋,碘的食用率将下降40％～60％。另外碘盐遇酸性菜如西红柿、酸莱等,碘的食用率也会下降。     

炒菜油温过高会产生毒素

很多家庭炒菜,常常把油烧得冒了烟才放菜,这是很不科学的。食用油烧到冒烟,温度超过了200℃,在这种温度下,油中所含的脂溶性维生素破坏殆尽,人体必须的各种脂肪酸也遭到了大量氧化。当食品与高温油接触时,食品中的各种维生素,特别是维生素C会遭到大量破坏。     

关于农村集体经济与合作经济的若干理论与政策问题

一、关于合作经济认识的两个理论误区发展农民的合作经济组织,已越来越成为人们的共识。然而,至今,对合作经济这样一个重大的理论问题在认识上仍然存在着很多“误区”。（一）第一个误区：把合作经济与集体经济简单地等同起来。长期以来,一种流行的观点认为,合作经济...     

吃鸡蛋的六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上存在很多误区。误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养学专家认为,鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老,边缘会被烤焦,鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,这种氨基酸在高温下常可…     

食碘盐三不宜

一忌高温。据试验,炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10％;中 间放碘盐食用率为60％;出锅时 放碘盐食用率为90％;凉拌时放 碘盐食用率为100％。 二忌加醋。据测试,炒菜时若 同时加醋,碘的食用率即下降 40％～60％。另外,碘盐遇酸性菜     

教你如何挑选羊肉

冬季的饮食相较春夏秋三季食品选择明显得单调，羊肉成为寒冷的冬季里人们热衷的食品之一。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？     

改变不良饮食习惯

饮食习惯与人体健康息息相关,因此我们需要改掉一些不良饮食习惯,例如: 每餐必炒,每炒必油:很多人习惯于炒菜,而且是“每炒必油”。由于油放     

炒菜的调味品在水产养殖中的应用

人们日常炒菜用的葱、蒜、油、盐等调味品，也是防治动物某些疾病的药品。本文简述调味品在水产养殖中的应用。     

吃鸡蛋有六大误区

据专家介绍,人们日常生活中在吃鸡蛋问题上还存在很多误区:误区一:红壳蛋比白壳蛋更好许多人买鸡蛋只挑红壳的,说是红壳蛋营养价值高。其实并非如此,蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的,而这种物质并无营养价值。分析表明,鸡蛋的营养价值高低关键取决于鸡饮食的营养结构。误区二:煎煮鸡蛋越老越好鸡蛋煮得时间过长,蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁,很难被吸收。营养     

饮食科苑

植物油的几大误区误区一:橄榄油最贵,所以营养价值也最高。橄榄油有很多好处,可以软化血管,对心脑血管疾病能起到一定的防治作用,还可以降低血糖含量,预防癌症和老     

如何烹调才健康

<正>炒西葫芦排致癌首位研究显示:零食类所含丙烯酰胺最高,平均达到每公斤680微克,其次是蔬菜及其制品,平均每公斤含53微克。炒菜时间越长、温度越高,蔬菜释放出的丙烯酰胺就越多,加入食用油炒和干炒的检测结果无异。西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多,平均每公斤高达360微克,     

粉剂农药使用注意要点

粉剂农药贮存方便，不易挥发，在农事生产中，很多菜农都会选择这种剂型。但是很多菜农在使用粉剂农药时却进入了误区。以下是菜农容易进入的两大误区：     

国家质检总局:酱油酱产品质量不容乐观

酱油、酱是每个家庭不可缺少的调味品,它们不仅味道鲜美,而且还富有营养.人们炒菜要用烹调酱油,餐桌上要用佐餐酱油,吃烤鸭要用甜面酱,做炸酱面则离不开黄酱,形形色色的各类调味品,让我们的生活更加有滋有味.     

补钙3大误区

很多人经常通过服用补钙品补钙,可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不是很清楚,且稍不注意,就有可能陷入误区,妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区,对您通过饮食补钙大有好处。补钙的误区误区一:喝骨头汤或喝牛奶就不用补钙了中国人膳食钙含量偏低,我们每天从中获取的钙平均约400毫克左右。按照中国营养学会推荐的钙适宜摄     

你知道酱油分两种用途吗?

家里做饭菜最常用的一种调味料就是酱油,尤其是过年过节的时候,用量就更多了.但是你知道吗?酱油有加热烹调和凉拌(点、蘸等)两种用途,但很多人在购买时都不太注意选择,家里往往只备有一种,不管炒菜还是凉拌菜都用它,这样做可能对健康造成危害.     

食品添加剂与食品安全的探讨

国民经济的发展在某种程度上推动了食品生产行业的发展。食品市场也越来越丰富,食品种类也逐渐增加。食品在满足人们味觉享受以及生活需要的同时,其安全问题也备受关注。一些商家为了获得更高的利润,或是为了更好的保存食品,"改善"食品的味道,在食品中添加一些添加剂。人们生活水品提高的同时对自身健康也越来越关注,一些食品中含有的添加剂成分是否对身体有害,很多人开始质疑。毋庸置疑,诸如、苏丹红、王金黄、硫化钠、工业硫等不安全的添加剂对人体是有害的,大量的食用会影响消费者的身体健康。那么对于食品安全问题如何进行监管,同时消除人们对食品添加剂的误区,在为人们提供丰富的食品基础上确保人们的健康值得探究。     

铁锅不宜用铝铲

铁锅炒菜,传热快,保温性能好,火候也容易掌握,且铁元素是人体必需的微量元素。铁锅炒菜过程中会有微量的可溶性铁盐形成,它随菜进入人体     

揭示“误区” 莫入“误区”

中国正进入经济体制重大转变、经济与社会快速发展的历史新阶段。人们的思想不断解放,观念不断更新,对客观世界的认识不断深化,找到了通向真理的方向。但在改革与发展进程中,人们在思想上、认识上和工作指导上,确实还存在一些值得注意的“误区”。例如: “误区”之一,认为