南瓜的“命运三部曲”

在浙江省桐庐县一个以乡村风情为特色的旅游景点，我们看到了一些另类的南瓜。这些南瓜，无论它的形状还是色彩，和平常在菜市场里见到的相比，都显得比较奇特。这些就是近几年刚出现的能看又能把玩的观赏型南瓜。     

内功VS招法——肯德基川香辣子鸡应对麦当劳“变脸”

当麦当劳的员工们开始在各个城市里号召年轻人大声呼喊“我就喜欢”的时候，他的传统竞争对手肯德基却避重就轻，于2003年10月27日开始推出了枸杞南瓜粥和川香辣子鸡两种典型中国风味的产品。     

南瓜的贮藏和特色加工

南瓜在我国有大面积种植，资源丰富，生长中一般无需喷施农药和激素，且具有很高的营养价值。目前，南瓜食品已开始畅销宾馆、饭店和超市，被公认为理想的天然保健食品。同时，生产南瓜系列产品投资少，见效快，是发展农村经济、增加农民收入的一条致富途径。     

南瓜营养快餐粉

本文重点介绍了开发南瓜食品的前景，南瓜营养快餐粉的生产工艺流程和配料组成以及经济效益分析。     

财气预报

南瓜健康粉生产方法南瓜的营养医药价值极高，富含蛋白质、维生素B１、B２、C和E、果胶、胡萝卜素、脂肪、葡萄糖、钙、钾、铁、锌、磷等多种微量元素。南瓜健康粉采用低温、真空、避光加工，保留了南瓜中的天然风味及全部有效成份，是出口创汇的紧俏产品。南瓜健康粉及系列产品是新兴的特效保健食品，营养药用兼备，对糖尿病、肝、肾、心脏病、血管硬化、高血压、胃肠病等有理想的疗效，并且具有抗癌防癌的功效，南瓜健康粉是国际公认的糖尿病食品。市场预测：产品畅销国内外，销售价格高达３６元／kg。国际国内市场广阔，仅糖尿病患者国…     

低糖南瓜脯的加工技术

研究开发出具有营养保健的食品低糖南瓜脯的加工技术，并具体介绍了其加工工艺及操作要点，该技术促进了南瓜食品的加工利用，具有广阔的开发前景。     

技术市场

技术市场南瓜营养快餐粉──糖尿病患者的福音近年采国内外兴起了“南瓜热”。南民营养快餐粉是由国内贸易部郑州科研设计院同医务人员依据糖尿病食疗的原则研制的新产品。以南瓜为主料，配以大豆等辅料，采用科学方法精制的一种纯天然保健食品。本品冲调性好，２４小时内...     

南瓜制品的加工工艺

本文介绍了南瓜粉的加工方法和南瓜粉饮料的生产工艺和方法,为南瓜的深加工、精加工提供了一定的技术参考。     

西洋南瓜新品种——银栗蜜南瓜

“银栗”又名“李白”，是2003年最新育成的世界上第一个高品质白皮西洋南瓜新品种。它除具有细腻粉质香甜肉质之外，更以特殊的外观在众多的西洋南瓜品种中独领风骚，在不到两年的时间里，便风靡港、澳、台及东南亚市场。     

南瓜多糖功能作用及机理的研究进展

南瓜多糖是南瓜中具有重要活性的功能成分。本文对南瓜多糖的多种功能作用及机理进行了综述。     

南瓜铺盖面的工艺研究

以高筋面粉、南瓜为原料加工制成南瓜铺盖面,分析南瓜添加量对铺盖面的感官、质构、色差及理化特性的影响。利用模糊数学、相关性分析和综合评分等方法,评价南瓜添加量对铺盖面品质的影响。结果表明,南瓜添加量越大,制成的铺盖面亮度L~*值越小、a~*和b~*值逐渐增大,即颜色越来越偏向红色和黄色;铺盖面感官、吸水率和干物质损失率随南瓜添加量的增加而先增加后减少,分别在南瓜添加量为24%、16%和20%时达到最大值。通过综合品质评价最后得出,南瓜铺盖面最佳品质时的南瓜添加量为24%。     

技术市场

技术市场南瓜营养快餐粉──糖尿病患者的福音近年来国内外兴起了“闻从热”、南瓜营养快餐粗是在国内贸易部郑州科研设计院同医务人员所偏糖尿病重厅朗原则研制的新产吕。以闻风为王柏，配以大豆署捕粮，采用科学方法精制的一种纯天然保健重品。不吕厂凋性好，２４小的内...     

南瓜多糖的提取、分离纯化方法研究进展

南瓜多糖是一种具有重要活性的功能成分。本文对南瓜多糖的提取、分离纯化的研究现状进行综述,展望了南瓜多糖的研究方向和市场前景。     

南瓜产品有市场

南瓜对环境适应性强 ,易栽培 ,产量高 ,抗病虫害能力强。近年来 ,人们发现南瓜不仅营养丰富 ,而且长期食用具有保健和防病治病的功能。目前 ,已开发的南瓜系列产品有 :南瓜泥、南瓜汁、蜜饯、果酱、罐头、南瓜晶、酱油、果脯、果胶、面条等 ,南瓜皮还可以制成瓜皮菜。其中 ,南瓜粉的生产和销售量最大 ,据统计 ,南瓜粉世界年需求量约 2万吨。日本是消费与生产大国 ,每年从中国、美国等国进口大量的南瓜粉 ,经加工后又返回到以上国家。我国南瓜粉年贸易量约 2 0 0 0吨 ,而目前产量还不足 2 0 0吨 ,销售价格逐年上升 ,近年来 ,南瓜粉已成为我国…     

保健南瓜粉生产工艺研究

以南瓜为主原料,经软化、磨浆、均质、杀、菌、喷雾制成金黄色的保健南瓜粉,并介绍了南瓜对糖尿病人血糖控制的机理作用。     

七彩小南瓜 无蔓金丝瓜 易食易观赏

<正>微型观赏南瓜为葫芦科南瓜属草本植物,其瓜颜色鲜艳,有单色、双色和三色相间等,果型趣巧、精致、形状奇特,可观性强,既能在露地、温室种植,又可用花盆栽培,是一种观赏和食用兼具的蔬菜,深受市民欢迎。我们从国内外引进了几十个微型观赏南瓜品种,筛选出早熟、雌性强、连续结果率高、观赏期长、适宜盆栽的微型观赏南瓜品种多个,如金童、     

南瓜乳酸菌冰淇淋的研制

对南瓜乳酸菌冰淇淋的加工工艺进行了探讨，对可能影响产品质量的因素作了浅析并提出解决办法。     

南瓜枸杞保健酒的开发研究

本文以南瓜为原料,在发酵过程中添加枸杞,参照中国传统果酒酿造工艺,经原料的预处理、酒精发酵、发酵液过滤、发酵液调配等工序制成的南瓜枸杞保健酒酒香浓郁协调,酒体完整丰满,结合了南瓜和枸杞的功能性成分,具有健脾胃、补肾益智和增强人体免疫等功效。     

南瓜色素提取工艺的研究

试验研究了南瓜色素的乙醇提取工艺条件和理化性质。研究结果表明，最优工艺条件是以无水乙醇为浸提剂，温度为70℃，固液比为1：11，浸提时间3．5h。     

两种质量观 效益不一样

<正>他引进美国大南瓜。长得特好,有一个竟重50多公斤,轰动整个小镇。可惜,赞叹的人多,买的没有!大南瓜白白烂掉。高质量的产品,却没有市场,邪不?