中式快餐遭遇尴尬

以麦当劳和肯德基为代表的西式快餐在中国大陆红红火火,发展已呈燎原之势,在我国的快餐市场上占据大半壁江山.中式快餐近年来也在积极寻求发展之道,各地一些颇具特色的快餐食品深受消费者欢迎,如上海的荣华鸡、天津的狗不理包子、兰州的牛肉拉面、陕西的羊肉泡馍等,但目前真正能形成一定规模、打出品牌的中式快餐却廖廖无几.从荣华鸡与肯德基交手的失利,到红高梁的昙花一现,在目前中、西式快餐的较量中,中式快餐始终处于劣势已是不争的事实.中式快餐为什么会出现如此尴尬的局面呢?     

中式快餐呼唤连锁巨头出现

快餐是为消费者提供日常基本生活需求服务的大众化餐饮，具有制售快捷，食用便利，营养均衡，服务简便，价格低廉的特点。快餐的“快”有两方面的含义：省时和省力；满足需求也有两方面的含义：好吃和营养。在市场发展过程中和现代食品科学的作用下，快餐很快在操作水平上分化成两种流派，即现代快餐和传统快餐。现代快餐以供餐方式的快捷简便化、产品生产的标准化工厂化和连锁经营为主要特征，传统快餐以手工操作、现场加工和单店经营为主要特征。     

中式快餐连锁发展现状与策略分析——以真功夫快餐连锁店为例

随着社会生活节奏的加快,中式快餐逐渐融入到大众生活中。在现今经济环境背景下,中式快餐不断寻求更高更快发展。文章首先分析了中式快餐行业的现状,对真功夫的市场竞争力进行一定分析,其次对其进行SWOT分析,最后再根据问题所在提出具体发展对策。     

中式快餐的营销对策分析与探讨——以真功夫为例

近年来,中式快餐业作为一个产业,表现出强大的生命力。中式快餐发展如此迅速,与它成功的营销模式是分不开的。本文以中式连锁快餐企业真功夫的营销发展模式为例,分析和探讨在当前餐饮市场环境下中式连锁快餐企业的营销对策。品牌营销,绿色营销和情感营销是真功夫企业成功的三大法宝。本文第二部分,针对中式快餐企业今后如何完善营销提出了宝贵的建议。     

中式快餐企业战略环境分析——以大娘水饺为例

随着中国消费市场的不断发展壮大和市场国际化步伐的加快,中式快餐业蓬勃兴起,但与国际上著名的快餐业相比,中式快餐业依然处于摸索阶段。本文以中国著名的快餐企业大娘水饺为例,利用波特五力模型,从分析我国快餐企业战略环境入手,探讨如何制定其发展战略。我国快餐企业可以通过采用合作竞争战略、创新战略以及差异化战略,来对抗外部竞争环境,从而提高自身竞争能力。     

中式快餐企业连锁经营的问题与发展对策探析

文章探讨了中式快餐发展连锁经营的必要性,分析了实际经营发展中存在的问题,并对成长中的中式快餐连锁企业提出了几点建议.     

中式快餐企业连锁经营的选择与运作

从几种连锁经营的基本特征作为快餐企业选择连锁经营的形式,提出了中式快餐企业的样板店、直营店、中心厨房、特许店的运作方法．     

中式快餐连锁企业的问题与发展对策探析

本世纪以来,中式快餐连锁企业在面临巨大发展机遇的同时,也在发展中存在诸多的问题。文章探讨了中式快餐连锁企业存在的问题,并提出了相应的对策。     

中式快餐经营策略——以老娘舅为例

随着我国经济不断繁荣发展,我国的快餐业也在不断发展,国内人们对快餐的需求日益增加。而在我国,西式快餐的店面数量多,影响力大,对国内快餐企业的发展构成巨大威胁。我们要认清形势,把握机会做好自己的快餐品牌。笔者以老娘舅为,例讲述中式快餐的现状及其存在的问题,发现中式快餐存在缺乏标准化、营销力度不够及品牌竞争不强等问题,通过波特五力模型对老娘舅及中式快餐进一步分析,并给出产品开发、打造强势品牌、加强营销促销等中式快餐业发展对策。     

中西快餐之比较分析

随着都市化生活节奏的加快．快餐日益成为都市人心目中一道亮丽的风量线，快餐迅速为餐饮业注入了新生活力。服务对象从以往的流动外出人口向社会，家庭餐采靠拢，延伸。经营范围不断扩展，供应能力不断提高。快餐行业发展正向横向、纵向发展．呈现出广阔的市场空间和发展潜力．     

中西快餐业流程对比及中式快餐的再造对策

中式快餐企业由于起步晚,发展慢,不敌发展成熟、标准化程度高的西式快餐企业。如何改善中式快餐生产效率低、标准化程度低的问题,是当前的主要任务。为此,拟利用流程再造这门管理技术,通过分析、对比中西式快餐企业的业务流程,找出差距并提出相应的改造对策,望有助于推动中式快餐企业的高效化生产和标准化运作。     

创造中式快餐竞争优势

中式快餐起步较晚,1987年KFC进入中国市场,揭开了中国现代快餐的发展里程。随着经济的快速发展,中国快餐业也持续增长并成为新的亮点,但中式快餐发展还有很多与社会需求不相适应的地方,本文分析中国快餐业的现状,提出创造中式快餐的竞争优势的几种战略,发挥中式快餐的优势。     

中式快餐的营销对策分析与探讨

中式快餐提供传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风。但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应、全新的服务理念在中国市场上赢得了主动,本文通过对中国快餐市场现状的分析,对比西式快餐找出自身的不足,制订出符合中式快餐自身特点的发展对策,提高其竞争实力。     

试析中西式快餐的差距及中式快餐的出路

目前 ,我国快餐业发展势头强劲 ,行业规模不断扩大。但中式快餐面临着洋快餐抢占市场等问题 ,与西式快餐在支持性设施、辅助物品、显性服务 ,隐性服务等方面存在显著差异。应在学习国外先进企业运作模式和丰富经验的基础上 ,结合我国的国情、中餐的特点 ,走标准化、连续化、多样化和产业化的路子 ,以促进快餐业的持续健康发展。     

浅谈中式快餐营销策略

中式快餐业的发展应更新理念,分析中式快餐的发展状况,运用各种策略实现自身成长和扩张。中式快餐应进行合理选址、采用连锁经营模式、完善服务与管理等,以促进与西式快餐同台竞争的现代中式快餐的迅速发展,力求做到快餐要求的标准化、产业化与信息化管理,形成品牌,研究中式快餐发展对策已刻不容缓。     

南京中式快餐连锁发展的问题及对策

快餐连锁作为一种新型的餐饮发展模式,在中国市场上逐渐兴起却还没有完全成熟。苏客等中式快餐连锁在南京市场上逐步发展和壮大,但是,许多中式快餐连锁企业并没有在更大的市场上迅速发展起来,形成一定的规模。进行中式快餐连锁经营的问题和对策的研究,可以为南京餐饮的发展提供有力的理论支持,促进南京餐饮行业的不断发展。在实践中不断探求中式快餐连锁经营的标准化模式,实现中式快餐连锁经营模式的飞跃。     

中式快餐企业的品牌发展之路

现代快餐业在世界上的许多国家都获得了成功,研究其原因就是它能为消费带来家庭以外的清洁环境和价格相对低廉又能保证质量的食品.国人接触现代快餐理念始于肯德基和麦当劳,肯德基从1987年11月亮相京城后在短短十余年的时间里就在中国近百个城市发展了500多家连锁店,上海肯德基人民公园店还曾三次打破全球快餐业单店单日营业额的世界纪录.西式快餐风头之劲,一时无两.相比之下,传统中式快餐在数量的发展上虽颇有万马奔腾之势,但名声响亮的知名快餐品牌却寥寥无几.曾被内贸部确认的三大中式快餐：北京全聚德烤鸭、天津狗不理包子、上海荣华鸡以及后来的北京东来顺、东北李连贵熏肉大饼、西安德发长饺子、广州青萍鸡、上海木子鸡、四川麻婆豆腐等,都曾经有过各自的兴衰,但最终都未能成为有全国影响力的中式名牌快餐.分析起来,中式快餐提供着传统的中式食品和服务,由于符合大多数国人的生活习惯,理应占据上风,但事实上,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐却凭借其良好的品牌效应,全新的服务理念在中国市场上取得了主动,其中原因颇令人玩味.     

论中式快餐企业的绿色营销战略

随着社会经济发展和人民生活水平的提高，快餐业的社会需求不断扩大。现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、营养均衡和价格低廉的基本特征正好满足社会的基本需求。而中式快餐企业要在竞争中占有一席之地，必须结合中式快餐的实际，发挥中餐的优势，建立合理的产品结构，增加绿色天然食品品种的开发，注重科学的烹饪方式，保持食物的营养，打造营养健康型快餐。