简析大米的加工工艺过程

稻谷是我国的最主要粮食之一,每年有85%左右的稻谷被用于大米加工,随着科学技术水平的提高,我国的大米加工工艺也有了很大的改善,提高了大米的产量,本文就从我国大米加工的现状着手分析,对其加工工艺进行深入的探索,推动我国大米加工行业的发展。     

稻米加工设备现状及最新研究进展

通过分析稻谷的结构和大米加工设备现状,指出稻谷加工新技术研究对粮食安全的重要性,并在此基础上,介绍现有的稻谷加工技术,分析其特点和缺陷。提出一种新型的基于刀辊切削原理的稻谷加工技术手段,为解决目前大米加工产生的品质问题提供解决方案。     

大米的适度加工和流通营销趋势浅析

本文首先分析了我国稻谷加工中存在的问题,然后阐述了国民营养健康的现状,介绍了国外先进的稻谷加工技术和成熟的大米适度加工的产品,结合大米的特性,提出了创新营销的方式及建议。     

四川成都市场稻谷价格上涨米价稳定

成都当地大米加工企业有加工救灾大米的指标，因此，目前加工企业都加紧加工大米，然后到处购买轮换的稻谷。从而导致市场上原粮价格上涨；而大米供应充足．价格稳定。目前成都地区稻米价格具体如下：     

加强粮食加工企业增值税征管的建议

为 了认真贯彻执行财政部、国家税务总局颁布的《关于粮食企业增值税征免问题的通知》(财税字 [1 999]1 98号 )文件 ,我们对我县粮食企业进行了一次专项调查 ,了解到粮食加工企业在计算、缴纳增值税会计核算方面存在以下几种情况 ,鉴于此 ,我们提出一些个人意见和建议。一、存在的情况1 我县粮食加工企业都是工业加工、贸易经营一体化企业 ,即接受委托加工大米 ,副产品 (皮糠、统糠、糠细米 )作价为加工费收入 ;又从国有粮食购销企业购进稻谷加工大米自营销售 ;同时销售皮糠、统糠、糠细米等饲料。2 我县粮食加工企业受托加工大米都作了加…     

稻谷清理技术的改造

<正> 1 稻谷及稻谷清理工艺设备现状1.1 稻谷现状 由于多方面的原因,现在稻谷含杂量明显增多。我们在原粮检测中发现,相当多批次的稻谷含杂量达7％左右,个别批次的稻谷含杂量高达10％。1.2 稻谷清理工艺现状 稻米加工企业的前路工艺设计即稻谷清理的工艺设计,是按照国家质量标准中稻谷含杂总量低于0.3％的技术指标来设计的。长沙市第一粮油公司一分公司的大米车间,设计能力为日产大米240吨,其工艺流程为:     

储备粮在实际加工中各工艺对出米率的影响

本文从稻谷加工的实际出发,主要探讨储备粮从原粮的入仓、清理、稻谷脱壳、碾白最后成品整理的一套工艺流程中的各个技术要点的控制,从生产操作工艺设备着手,保质保量加工的大米既符合国家标准又降低不必要的损耗,从而提高出米率。     

建立等级米生产工艺的实践

<正> 稻谷精加工的主要产品一般有胚芽米、免洗米、强化米等。为适应不同消费者的需求,有条件的稻谷加工企业可在粗加工的基础上进一步开拓精加工领域,使生产工艺达到既能生产免洗米等精加工产品,同时也能生产普通大米的要求,即建立等级米生产工艺。这样不仅可以充分利用原料资源,提高产品档次,而且对深入挖掘生产潜力,提高经济较益和社会效益具有重     

江苏泗洪洋井大米进一步扩大产能

江苏泗洪县有一个有着多年大米加工基础、拥有200多台(套)大米加工机械且大米产品知名度较高的“洋井大米工业园区”,区内有20家日产60吨大米的加工企业。名扬省内外,畅销全国各地,并被国家工商总局认定为无公害、无污染的绿色食品———“洋井牌”大米就产于此。为了切实办好“洋井大米工业园区”,近年来,我们每年都规划种植3300多公顷优质水稻,由农技部门负责按照绿色食品的要求指导农户进行生产,特别是加强对农药的使用和监控,确保提供无公害原粮。为了提高大米的品质和产品的档次,对收购的稻谷实行专人收购,专仓储存。因此,“洋井牌”大…     

我们是怎样向管理要效益的

<正> 在强化企业内部管理的过程中,我们重点加强了产品质量管理、生产技术管理、市场营销管理,以此带动管理整体优化。 1.狠抓质量,提高竞争能力。 大米是我们从稻谷收购到大米销售,严把“五关”:派出检验员去原粮调出地蹲点,现场察看稻谷质量,坚决不进陈旧稻;在厂门前设检验岗,送稻车进厂即抽样检查,拒不合格原粮于厂门之外;生     

大米加工精度的检测方法综述

目前,在国内的企业以及研究单位,对大米加工精度的评价还主要以主观评价为主。其主要以国标为依据,也有一些企业制定了自己的企业标准。这对操作人员的要求比较高,多以估测为主,要求严格的单位一般以染色法作为辅助手段对大米的等级进行评价。介绍了目测法、染色法以及紫外一可见光谱检测法等大米加工精度检测方法。     

鲜享有机营养米——引爆大米革命!

正米饭我们每天都在吃,怎样才能吃到安全、营养、美味的米饭呢?一看大米的来历种植水稻——收获稻谷——脱壳碾磨——得到大米水稻生长开花、授粉结出籽粒,籽粒即水稻的种子,将大量的种子从稻秧上打下来即收获稻谷,稻谷经脱壳碾磨即得到大米。稻谷的质量取决于:品种、产地、种植技术。二看稻谷的结构稻谷的最外侧是坚硬而结实的壳,主要成分是植物纤维和矿物质,不可食用;再向内是多层细腻柔软的麸层、米体和胚体,麸层含有丰富的维生素、矿物质、生物酶和膳食纤维等人体必需的营养成分,米体即我们常见的白米粒主要成分是淀粉,胚体占比很小却蕴藏着极其丰富的植物蛋白和矿物质等,是大米的精华。     

稻谷副产品增值技术获重大突破

从中国郑州粮食批发市场获悉,由金健米业股份公司与江南大学、中国农科院联手攻关的国家“十五”科技攻关项目中的“稻米深加工技术研究与开发”课题取得重大突破,专家组已从籼米、米糠、碎米中研究开发出大米蛋白、米糠蛋白、多孔淀粉等9种产品。经对国内外同类技术查询,这些成果均具有原创性与自主知识产权,达到了国际同类研究的领先水平。我国年产稻谷1.85亿吨,占世界稻谷总产量的34%,居全球首位。但长期以来国内稻谷加工仅处于作口粮使用的初加工阶段,100千克稻谷加工成60千克大米后,其余40千克的稻壳、米糠、碎米与米胚等副产品都未能…     

小粮管所办大实业

<正> 江苏省盐城市郊区伍佑粮管所坚持走发展多种经营、兴办实业的路子,取得了明显成效。今年1-6月份已完成利润47.6万元,占年计划的95.2％,比去年同期增长163.6％。 一、发展粮食及饲料加工业,先后投资近6万元,新上大米加工和配合饲料两个生产车间。大米加工车间建成后,不但增加了效益,还降低了稻谷运输和加工     

浅谈大米车间工艺操作

随着生活水平的提高,人们对于各种生活物质的品质要求也越来越高,特别是对于大米,人们对其感官以及质量和精度等都提出了较高的要求,对于碾米加工企业来说,这是巨大的挑战。本文主要针对大米车间工艺操作进行分析,以期为生产出质量更高的大米提供借鉴。     

鲜享农业 你吃过真正的米饭吗?

神奇的稻谷Wonderful rice我们常吃的主食大米是由水稻的种子稻谷经碾磨加工而来的,但是很少人知道大米的营养究竟在哪里。现在就让我们来看看这粒神奇的稻谷,稻谷由稻壳、麸层、胚体、米体四部分组成,稻壳在最外面厚而坚硬起保护作用不可食用,麸层、胚体、米体是可食用部分,其中80%的营养成分都在麸层和胚体里面,然     

蒸谷米的概述

蒸谷米是以稻谷(糙米)为原料,经过浸泡、蒸煮、干燥等水热处理,在与普通大米相同的加工工艺进行砻谷、碾米、抛光、色选等步骤的一种营养价值高的米产品,在加工过程中必然会造成原料的营养组成、存储特性、食用品质发生变化。本文阐述了蒸谷米的加工工艺,营养成分、存储特性、食用品质的变化,并对目前蒸谷米存在的不足进行了描述,对品质的改良进行了展望。     

保住大米的一方净土

<正> 北京华藤示范米业有限公司是一家中日合资的大米加工企业,也是目前北京市最大的优质米生产厂,年产精米2万余吨。自1995年成立以来,我公司通过高标准的原料采购、产品生产和技术管理,使产品质量不断提高,企业也得到了长足发展。1999年我公司被北京市对外经济贸易委员会认定为"技术先进型企业",2002年"华藤"牌大米被中国粮食行业协会授予"放心     

粳稻谷及大米新陈鉴定方法

粳稻谷和大米的寿命期有限,即使在贮藏过程中并未出现明显的发热、生芽、霉变等质变现象,但在长时间的存储过程中会因其原生质胶体结构松弛、酶的活性和呼吸能力衰减等情况造成自身的食用、工艺和种用的品质下降,成为陈化稻谷和大米。本文研究粳稻谷和大米新陈情况的鉴定方法,对人们日常的生产生活提供一定的参考。     

大米加工过程中增碎的解决办法之我见

从化学成份上来说整米与碎米没有什么区别,但是整米与碎米的经济价值及食用品质却有大的区别。在实践生产经验表明,大米加工过程中增碎的原因是多方面的,归纳起来不外乎有几个方面,在本文中将会详尽阐述。选用适宜的大米加工工艺流程应根据稻谷的品质、粒形、含水量及其新鲜陈旧陈化程度等进行认真地思考和分析选用事宜的大米加工工艺。