(VIET HOA)MESS

Vonsung被任命创造和设计一种新的名为"VIET HOA MESS"的餐厅理念.这种理念摒弃了对于专属性和奢侈高消费的过度关注和服务.没有推迟、焦躁或者装饰、推卸责任的思想:新的奢侈品将顾客们不想要的这些元素统统除去.简单说来:这就是一家自制牛排餐厅. Mess是稍显复杂的方案之一,设计师适当提供了完美的爆发式的轴测法绘图.其优雅地描绘了餐厅的主要元素:两个错列有致,相互连接,但风格全然不同的餐厅(Cafe and Mess)由一个中心主题结合在一起.两个餐厅的连接部分由5米高的石墙制成,从建筑的第一层一直延伸至地下餐厅.这座建筑给人的整体印象是两个相互摩擦前进的大楼.     

赚的就是“黑”钱

<正>黑暗餐厅,酷生意,体验经济,是冒险与发现自我的"黑暗"之旅。005的鞋后跟每晚都至少被踩十好几脚。每当客人把手搭在他的后肩上,一字排开扶持着经过一条弯曲得像鲸鱼食道的通道,进入名为巨鲸肚的漆黑餐厅里,他已经习惯了他们在黑暗中     

时尚业态

<正>北京出现首家孕妇餐厅近日,北京出现了一家专为"准妈妈"开设的、以孕妇营养为主题的餐厅——惠爱孕妇营养主题餐厅,该餐厅号称是国内首家。俗话说"大树底下好乘凉",这家孕妇主题餐厅开在了与北京市妇产医院妇幼保健院只有一路之隔的团结公寓。"这的确是为     

“热带雨林”水土不服

“热带雨林餐厅”成立于１９９４年，在全世界拥有２８家连锁店，被誉为美国最出色的主题餐厅。２０００年１１月，国内第一家“热带雨林餐厅”落户上海南京西路中信泰富广场；２００１年５月进驻北京东方广场。在国内餐饮界掀起了一股主题餐厅热。以原始森林为主题是“热带雨林”的最大卖点。两只巨大的鱼缸作门，进入餐厅就像进了一处茂密的原始森林，丛丛的灌木、奇花异草点缀在一片葱绿之中，头顶是闪烁的星空，眼前有大象、大猩猩、树蛙等热带雨林动物走动。一会儿大象吼了，蜘蛛从密林中掉了下来。光、电、声、影等高科技手段使这一切…     

“必胜客”赢在起点

<正>全球最大的比萨连锁餐厅企业必胜客,在其营销战略的"起点"上下足功夫,抢得了成功的先机。小红帽作为VI标志的"必胜客"(PIZZAHUT),在全球近百个国家,每日接待超过400万位顾客,烤制170多万个比萨饼。依托百胜集团强大的资金、运做实力,"必胜客"已在营业额和餐厅数量上成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。在中国内地,"必胜客"也已在50多个城市开设了187家店铺,成功地抢占了中高级快餐的至高点。"必胜客"的成功之道,不是赢在"过程",而是赢在"起点"。     

主题餐厅新型商业文化及其品牌价值的提升策略——以昆明“板尚公主”为例

餐饮业竞争压力巨大,在创新意识驱动下,市场上催生出大量彰显着新型商业文化魅力的主题餐厅。本文通过多次体验和调查昆明各类主题餐厅,选取了具有代表性的"板尚公主"餐厅作为分析主体,从阐释其基本经营方式和顾客接受度入手,深入分析主题餐厅的美学内涵;阐释主题餐厅的"消费时尚化"、"身份转置"以及"社会赞同"等文化经济学意义,并为主题餐厅提出了"紧抓时机,延伸文化内涵"、"联合顾客,铸就品牌"、"合理定价,稳定扩张消费人群"和"深化服务,贯彻人文理念"等加强商业文化建设的建议。     

开法国可丽饼屋 打工妹轻松赚钱

<正>家在江苏省徐州市的谢文可三年前在一家西式饼屋里做服务员,她一直有个梦想:开一家有西式风格的小餐厅。她喜欢糕点房里飘出来了那种奶油香味,也喜欢看着那些衣着时尚的男男女女品尝精美点心时的情景。不过,开一家西点屋的投资是比较     

小肥羊 品牌升级年

正自2012年2月被纳入百胜餐饮集团旗下之后,根据百盛集团当时提出的"第一年整理机构、第二年全面升级"的整合规划,小肥羊在全国范围提价、统一供应链、重新调整架构、定位草原绿色羊肉专家后,2013年正式进入品牌升级年。2013年9月,小肥羊2.0版全新形象餐厅在福建福州市测试成功,并在全国全面推广。全新升级版的小肥羊餐厅启用全新的标识系统,包括Logo和新的装修风格,新Logo第一次确立了小肥羊"火锅餐厅"的市场定位。小肥羊的变化不仅体现在标识系统的升级,还体现在新的店面管理模式和服务系统上,设立了相对应的工作站及服务标准,并对所有餐厅管理人员和服务人员重新培训。此外,全国性菜单也实现标准化。     

酷6的春天

大树底下好乘凉。在被盛大收购并借壳实现纳斯达克上市后,李善友有了充足的资金和资源去实现自己的远大梦想8月17日,华友世纪(Nasdaq:HRAY)宣布,该公司正式更名为酷6传媒,并将其在纳斯达克全球市场的股票交易代码从"HRAY"改为"KUTV"。至此,酷6网成为中国第一家海外上市的视频网站。2006年,在Web2.0基础上建立起来的视频网站代表了互联网创业的第二次高     

话剧餐厅 吃的是气氛

主题餐厅屡见不鲜,北京出现的一家以话剧为主题的餐厅,让人眼前一亮。进入"戏逍堂话剧印象餐厅",立刻会被它神秘的气氛吸引,巫师的魅影、鬼女的灵异、幽暗的灯光、凝神持重的雕像……餐厅的每个房间都像是一出话剧舞台。墙上贴着经典剧照和演员照片,餐厅内使用的桌椅、餐具都是从话剧舞台上"移植"过来的道具。     

开法国可丽饼屋 打工妹轻松赚钱

<正>家在江苏省徐州市的谢文可三年前在一家西式饼屋里做服务员,她一直有个梦想:开一家有西式风格的小餐厅。她喜欢糕点房里飘出来的那种奶油香味,也喜欢看着那些衣着时尚的男男女女品尝精美点心时的情景。不过,开一家西点屋的投资是比较     

酷我音乐2012华丽上市 开启酷我音乐新篇章

2011年11月24日，中国第一音乐平台酷我音乐在北京竞园举办了“音乐．创新·未来，酷我音乐2012发布会”．正式推出了其年度重头产品--酷我音乐2012。发布会上．酷我音乐CEO雷鸣先生做了开场讲话，并在发布会后接受了多家媒体的专访。     

投资100万，高价月子餐大赚钱

近日,在与北京妇产医院妇幼保健院一条马路之隔的团结公寓,就出现了一家以孕妇为主要消费群体的"惠爱营养主题餐厅"。餐厅还在装修时,就有孕妇先定下了产后的营养套餐。而且,餐厅刚开业即成为中国保健营养理事会首家推荐的"营养主题餐厅"。     

超越常规，运动员在“监狱”里开餐厅

在北京有个“监狱餐厅”，它的门窗是用黑色铁栏杆做的、门帘是用铁链子做的，门口还有头戴钢盔的“卫兵”把守，服务员身着狱卒服饰，就餐者甚至还要穿着囚服。即使大家所吃的菜品，也纷纷被冠上了“刑满释放”、“抗拒从严”、“狱中老大”、“满清十大酷刑”等之名。     

哈尔滨的机器人餐厅

不管你最爱的是变形金刚还是钢铁侠,机器人主题餐厅都能满足你无限的科幻梦想作为餐饮界的潮流派,主题餐厅的形式和内容向来层出不穷且花样翻新,如红色餐厅、知青餐厅、动漫餐厅、女仆餐厅、便所餐厅等,不仅满足了不同年龄、兴趣群体的美食需求,还满足了他们的精神需求。商家也凭借这些"噱头"和创意吸引了大量客流,赚得盆满钵满。在北国冰城哈尔滨的中央大街上,有一家机器人主题餐厅,厨师和服务员几乎全部是机器人。这些机器人完成了餐厅的烹饪、传菜、送菜、清洁等大部分一线工作,节省人力成本的同时,也吸引了众多"尝新鲜"的食客。从外表看,这家名为昊海机器人主题餐厅的店与普通餐馆并无两样。直到推开大门,听到迎面而来的迎宾机器人说"地球人你们好,这里是昊海机器人主题餐厅,用餐请往里走",你才会有种误人好莱坞科幻大片的感觉。点菜、炒菜、煮饺子、传菜、上菜等工序,全部是机器人在忙活。餐厅里,迎宾机器人问候完宾客,点餐机器人接     

广州餐厅机器人服务员被炒:效率低

<正>扫地机器人、无人工厂、"阿尔法狗"、人机大战……人工智能可谓攒足了人气。机器人在给未来生活带来无限想象的同时,也引发了人们对"机器换人"的担忧。近日,曾经"聘用"机器人服务员的3家餐厅,已有两家关门歇业,最后一家的机器人服务员被老板"炒了鱿鱼"。在广州合味来机器人连锁餐厅,记者已看不到机器人的踪影。去年,这家餐厅凭借机器人服务员吸引了众多市民"尝     

服务业,当恶俗成为时尚

深圳的“马桶餐厅”红火一时,且有蔓延之势。随后,苏州的监狱休闲餐厅再次引燃另类消费的热火。在价值多元的当今社会,在对任何另类之举都见惯不怪的今天,“马桶餐厅”和监狱休闲餐厅还是对国人的文化审美和消费心理提出了巨大挑战,引燃的不仅仅是极端消费体验的虚火,还有人们翻腾沸扬的讨论。     

景观化理念下主题体验餐厅的营建

餐厅是商业空间中一类特殊形态,尤其是时下商业营销模式正向着"体验式"方向不可逆地发展,餐厅也在逐渐形成一股新的"体验式"主流。本文简略描述了上海主要商圈内主题餐厅的大致类型,并对不同类别的主题餐厅中同一景观元素的营造差异作了相应的统计分析。针对主题餐厅中的餐饮景观方面、配置景观方面、服务景观方面的尚存问题提出了相应的解决对策。     

“垃圾”也能做美食吗?

<正>微博热点:@浙江日报:【"垃圾"做美食环保防浪费】英国西约克郡有一家特别的餐厅,名叫"真正的垃圾食品计划"。这家餐厅出售的食物全部由即将被抛弃的食材制成,顾客们吃饱之后,可以按照自己的意愿,想付多少钱都可以。@绿色地球:【英国:"垃圾"做美食餐费随意给】该餐厅于去年12月开张,创始人是一位叫亚当·史密斯的厨师。管理人员与当地的餐厅、超市和咖啡厅接洽,达成合作关系。     

木鱼的缘

环境：餐厅坐落在北京华远街，由中国十大名厨之一的钟利文创办，是一个纯净的中华传统素食与禅茶文化的休憩所，仿古的洁白中式家具与素雅的设计风格构建出禅、茶、素的返璞归真的氛围。