山东谚语中的饮食习俗与饮食思想探讨

本文通过整理归类山东谚语中有关饮食方面的谚语,揭示了具有地域特色的饮食类别和饮食习俗,分析了蕴含其中的节俭、养生的饮食思想,期望可以加深人们对山东饮食习俗和饮食文化的了解.     

中华传统饮食文化对中国旅游目的地形象构建的影响

现如今以美食为特色的旅游目的地越来越多,在国内丰富的传统美食文化的构成下,每个地区独特的美食文化往往能吸引一大批美食爱好者和普通群众专门前往目的地来寻求味蕾上的快感,这样就发展出了以主打传统美食文化的旅游农家乐,结合了吃喝玩乐于一体的旅游方式,在人们对于吃喝方面的要求越来越高的情况下,国内不同地区的传统美食文化具有很强的吸引力,促使了中国旅游目的地的发展,通过对于传统美食文化的钻研,开发地方特色的菜品,以满足不同地方人的口味。文章主要探讨中华传统美食文化对于中国旅游目的地形象构建的影响,分析饮食文化对旅游发展的构成。     

谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展

中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。     

饮食文化对广州市饮食消费市场发展的影响

受饮食文化的影响,广州市饮食消费市场异常活跃、特色鲜明。要传承和光大广州饮食文化、进一步繁荣和发展广州市饮食消费市场,有关部门必须制订长远发展目标。要以饮食文化为依托,调整和完善不适应广州市消费结构升级的政策措施,进一步活跃和丰富饮食消费市场。     

试论同济饮食文化及其产业化

民以食为天,"吃在同济"似乎也已成为同济的标签。它不仅仅是食堂中的早中晚饭,更是同济人做事情精益求精、敢为他人所不敢为的创新精神与创业文化。为了更好地发扬传承同济饮食文化,我们探寻了"吃在同济"的渊源,并且从心理学、历史学、民族学的角度分析将同济的饮食文化产业化的可行性,依托现代餐饮业发展的良好势头和同济学子的校友情怀帮衬,创办实体,传播发扬饮食文化,打造高校饮食文化产业链。     

诸葛烤鱼——引领都市烹鱼新时尚

烤鱼的起源 相传诸葛亮隐居隆中时最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼用料和做法非常特别,他每备家宴,总邀好友共品尝。后来,诸葛亮追随刘备转战沙场,亦将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其荐至宫中,为御厨。从此,“诸葛烤鱼”这道美味声名远播。     

声味相合之美

音乐舞蹈与饮食活动的结合体现了生活的艺术化。本通过论述宴（燕）乐和一般乐舞与饮食活动的结合，阐明了中国饮食化的独特魅力之所在。     

买手来了

一批面孔新鲜的买手与买手店,在长期以来一直缺少真正买手的中国时尚业悄然冒头。买手是谁,为什么说他们对于一个国家的时尚业如此不可或缺？     

小蓝鲸:借我一双差异化的"慧眼"

在国际市场国内化、国内市场国际化的新的竞争形势下，中国餐饮企业正面临前所未有的机遇与挑战。小蓝鲸以“宁愿在创新中失败，也不愿在守旧中成功”的创新理念，以全球化视野、本土化特色，引进连锁，反弹琵琶，探索连锁经营新版本，并初显实效。     

饮食观念新变：农家养生美食

2006年6月，广州市国际美食博览中心颁发的“2006广州美食烹饪大赛团体特金奖”，被来自从化的山里人——碧水湾温泉度假村代表队捧走。农家菜登上了大雅之堂，养生文化代替昔日的宫廷文化，并由此引发了一场饮食文化和观念创新的探讨。     

饮食人类学视阈下的《喜福会》

《喜福会》是根据华裔美国文学作家谭恩美同名小说改编的、融合中美文化元素的一部经典电影。文章将从电影中的饮食文化入手,联系文化对食物进行思考,通过饮食人类学的角度,解析食物意象及饮食习惯背后的文化含义,以期为谭恩美小说及影视作品的人类学研究提供新的视角。     

饮食文化与旅游浅谈

中华饮食文化源远流长,是中华民族文化宝库中的一朵璀璨的奇葩,呈现出浓郁的地方特色和鲜明的民族情调,把饮食文化与旅游活动相结合,对于提升民族文化经济价值,促进旅游业与餐饮业的发展,都有着积极的意义,只有适应市场变化,把握旅游餐饮市场的潮流和趋势,深层挖掘饮食文化资源,开发出多种特色饮食文化旅游,才能更好地弘扬中华饮食文化,提高旅游地的综合吸引力。尽管目前饮食文化旅游发展很不理想,但从长远看,中国饮食文化旅游市场是一个充满生机和活力的大市场,蕴藏着巨大的市场潜力,开发中应深层挖掘旅游产品的文化内涵,突出地方特色,坚持开发和保护并重,注意保护旅游生态环境,实现旅游业可持续发展。     

绿柳居,耄耋老者引领素食风尚

素食,作为一种饮食方式古已有之。魏晋南北朝时期,佛教传入中国,“斋”随之而罕。“斋”是指佛家弟子中午以前所用的非动物性食物,佛教认为午后应禁食,否则就无法清净身心、正心修德。随着佛教的迅速发展,吃“斋”顺理成章地成为汉族佛教徒所持守的戒律,素食也就由此而兴盛。     

北风吹来羊肉香

立冬刚过，羊肉美食成了人们饮食中的热门话题。而三年前，内蒙的“小肥羊”也着实让春城“火”了一把。昆明人为了尝鲜，哪怕排第二茬也肯在店外寒风中等待。后来，人们又发现，真正的美味还是咱本地的黑山羊。羊肉是温补之食。吃了不上火又能滋补暖身，且汤鲜味美，每次吃后五脏六腑都会升腾起一股暖意。所以每每想到、看到、闯到、吃到那香嫩的带皮羊肉时，那种感觉难以言表。     

京冀健康服务业高层次人才来津工作意愿调查研究

通过问卷调查京冀健康服务业高层次人才来津工作意愿,分析数据得出妨碍京冀健康服务业高层次人才来津工作的人才流动壁垒、基础设施建设薄弱等制约因素,进而立足天津的比较优势,强化机制、制度建设,探索出吸引京冀健康服务业高层次人才来津工作的策略措施。     

弘扬中原饮食文化再创中华名吃品牌

李记红焖羊肉源于牧野大地,名声悠久,源远流长。古人云：“途径牧野食焖羊,三年五载留余香。”就是对红焖羊肉的真实写照。1994年8月李记红焖羊肉进入河南省会郑州,在东明路146号摆起8张餐桌开始经营,最初虽然没有热闹的鞭炮声,但小店传出的肉香味吸引了来来往往的过路人。三人一桌,五人一席,很快8张台面便告“短缺”,晚来的客人只好在店外排队     

通过整形美容时尚消费行为来解读身体社会学

随着经济的不断发展、科技的突飞猛进以及国际进程化的加快,美容整形日益受到大众的追捧,这种行为选择的目的出于经济、安全、时尚和权力。形象美化,追求无限大的美效应成为世界各族人民的共有目标。在生物—心理—社会的模式下研究整形美容时尚消费行为,既可以了解整形美容手术者的情绪状态,还可以深化对身体社会学的认识,但是在整形美容的热潮后,又会在制度和学术上产生怎样的影响这是值得关注的。