生活点点滴滴话“不宜”

蔬菜中含有硝酸盐。硝酸盐本身无毒,然而在储存一段时间之后,由于酶与细菌的作用,硝酸盐还原成为亚硝酸盐,是一种有毒物质。亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合,可生成强致癌性的亚硝胺类物质。     

隔夜熟白菜不宜吃

白菜里含有大量的硝酸盐。吃剩的白菜在经过一夜以后,山于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐可使人体血液里的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋     

谈食品中硝酸盐和亚硝酸盐的存在与生成

亚硝胺是强致癌物质，而食物中存在的硝酸盐和亚硝酸盐在特定的条件下却能转化成亚硝胺。文章介绍了日常膳食中亚硝胺的来源、生成及预防措施。     

谈食品中硝酸盐和亚硝酸盐的存在与生成

亚硝胺是强致癌物质,而食物中存在的硝酸盐和亚硝酸盐在特定的条件下却能转化成亚硝胺.文章介绍了日常膳食中亚硝胺的来源、生成及预防措施.     

小型肉类加工中彻底预防亚硝急性中毒的解决方案

阐述了硝酸盐及亚硝酸盐在肉类加工中使用的必要性,小型肉类加工业及餐饮业发生亚硝急性中毒的必然性和彻底预防急性亚硝中毒的实用解决方案.     

劝君莫食“催老剂”

日常生活中人们使用的铝制品,如盘、铲、锅、勺等含有大量的铝元素。人体摄取过多的铝,会直接破坏人体神经细胞内遗传物脱氧酸的功能,不仅使老年人易患痴呆症,而且还会过早衰老。 　　老化水俗称“死水”,饮用水若储存三天以上就变成老化水。这种老化水活力极差,未成年人如果经常饮用,会使细胞新陈代谢明显减慢,影响生长发育,中老年人如果经常饮用老化水,会加速衰老。 　　腌咸菜中含有硝酸盐,腌制不透时更是大量存在。在肠道细菌的作用下,硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐,毒害身体促人早衰。因此,食用腌咸菜应适可而止。 　　…     

勤刷洗水缸有利健康

农村中几乎家家都备有水缸,很多人却没有经常刷洗水缸的习惯。水含有微量的硝酸盐,如短期存放,饮用则无妨。若存放时间长,受到了污染,水中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。人体饮用了含亚硝酸盐的水,就会与体内的有机质相互作用,对人体健康     

信息

新型驱虫剂；轮胎变废为宝新法；环保型高效抑藻剂问世；新型材料可大量吸附二氧化碳；町七除井水中硝酸盐的简易净水器；     

土壤中硝酸盐氮的离子色谱法测定

采用离子色谱法检测土壤中的硝酸盐氮结果表明,硝酸盐氮在0.04-10mg／L之间具有很好的线性关系,检出限为0.005mg／L,回收率93％-107％之间,方法重复性良好。可用于土壤中硝酸盐氮的分析。     

驱蚊水是农药! 有剧毒?

☆小贴士:1.只要有细菌存在,熟食和生食都有产生亚硝酸盐的可能,因此,需通过缩短保存时间来减少亚硝酸盐产生的量。2.绿叶蔬菜中的硝酸盐含量是最高的,因此隔夜青菜的危害更大。3.饭菜烹调、加热只能杀死细菌,无法抹除亚硝酸盐。     

浅析饮用水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮含量的检测

文章主要分析了采用N波长分光光度法的检测原理,并且用此原理检测了饮用水中硝酸盐氮和亚硝酸盐氮的含量.我们发现这个方法是能够适应现代需要的,因为它不仅操作简单快速,而且还具有精密度深和准确度高等优点.     

蔬菜口感鲜甜是农药过量

据专业人士介绍，在蔬菜上喷上硝酸盐不仅可以迅速杀虫，还可以使蔬菜生长鲜嫩茂盛、口感鲜甜，所以农民都喜欢使用。他同时指出，人体长期摄入大量硝酸盐会严重影响健康。所以，市民在食用蔬菜时必须彻底将蔬菜洗净，尤其是空心菜更要仔细清洗，因为农药很容易残留在菜管内。     

警惕生活中的“催老剂”

1．粮食、食品中的霉变物。黄曲霉素存在于被污染的大米、花生、大豆、玉米、油类等食物中，如食用就会发生腹泻、肠炎、胃疼、痢疾等中毒现象，使人早衰，引起癌变。2．饮水中的积垢物。经常使用的茶壶、热水瓶、瓷杯等水具，久用会产生水垢，若不及时清除，经常随水钦入，会引起消化、神经、泌尿、造血系统的病变，致人早衰。3．腌咸菜。腌咸菜中含有硝酸盐，在肠道细菌的作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，毒害人体，致人早衰。因此，食用腌咸菜应适可而止。4．白酒。大量或无节制饮白酒，会使肝脏发生酒精慢性中毒而发生各种病症，…     

怎样降低蔬菜中硝酸盐积累

蔬菜中硝酸盐的积累主要来自施用的氮肥,蔬菜中硝酸盐积累后,经过一系列转化变为亚硝酸盐,直接威胁到人类的健康。因此,降低蔬菜中硝酸盐的含量显得尤为重要。     

地下水环境中铁对三氮的迁移转化规律研究

为研究铁离子对氮素迁移转化规律的影响,开展室内土柱模拟实验。结果表明:Fe~(2+)通入前,硝态氮和亚硝态氮穿透时间基本一致,趋于平衡,而NH_4~+因含水层介质的吸附作用,其穿透时间较长。FeSO_4溶液通入后,硝酸盐和亚硝酸盐出现明显的下降,Fe~(2+)的存在导致硝态氮的浓度降低而氨氮的浓度升高,Fe~(2+)还原硝酸盐间生成NH_4~+;随着Fe~(2+)持续通入后,生成的Fe~(3+)转化Fe(OH)_3沉淀物,吸附NH_4~+,导致氨氮的浓度降低。因此,铁离子的存在对地下水环境中三氮的转化具有极大的影响,故在地下水高浓度铁的地下水环境下,不可忽视铁离子的存在对三氮的影响。     

破解谣言:隔夜菜亚硝酸盐增长量安全

正隔夜菜是否会造成亚硝酸盐中毒?方便面料包中是否含有防腐剂?速冻水饺中的金葡菌会不会引起食物中毒?针对近期流行的食品安全传言,国家食品药品监督管理总局联合国家食品安全风险评估中心、中国食品科学技术学会等单位经过相关实验,做出权威解读。样品1(隔夜菜)传言:"隔夜菜会产生大量亚硝酸盐,对人体有害"验证:亚硝酸盐增长量在安全范围内实验中将菠菜和猪肉在经过烹制和不同条     

矿泉水中硝酸盐检验方法的改进

国家标准CB/T8538-1995《饮用天然矿泉水检验方法》中硝酸盐的检验方法所用紫外分光光度法操作简单,灵敏度、精密度、准确度都很高。但是在实际检验过程中发现,该法所使用的标准系列中最高值所过应的硝酸盐含量为10.0me/L。而     

农家水缸应勤洗

农村中几乎家家户户都有水缸，然而，很多农家却没有经常清洗的习惯，以致于水缸里长满绿苔、实在不清洁卫生。俗话说：流水不腐。无论是井水、河水，还是自来水。特别是一些山区食用的窑水或来水，本身就不太洁净，有的水源还受到不同程度的污染。如不经常清洗水缸，就会在水缸底积下许多不卫生的沉淀物，有的还生出许多微小的寄生物，食用后对人体十分不利。水含有微量的硝酸盐，如存放期短，不变质，饮用则无妨。若存放时间长。受到了污染，在某些细菌的作用下，水中的硝酸盐就会变成亚硝酸盐。人饮用了含亚硝酸盐的水，就会与体内的有机…     

消费知识

冰箱不宜久存蔬菜蔬菜买回后，装入保鲜袋子，放进冰箱，存放数日后才食用，这种方法是非常有害的。这是因为蔬菜中含的硝酸盐，虽然硝酸本身无毒，但在储臧一段时间之后，由于和细菌作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在人体内与蛋白质类物质结合，会生成致癌性的亚硝酸胺类物质。不仅如此，蔬菜储存过久还会造成营养的大量流失。因此，新鲜蔬菜在冰箱内储存不应超过３天，凡是已经发黄、萎蔫、水渍化、开始腐烂的蔬菜切勿食用。大米越晒虫越多大米生虫后，人们常常喜欢把大米置于阳光下曝晒，这样做非但达不到杀死虫的目的，反而会…     

生物反硝化技术影响因素研究进展

当前地下水硝酸盐污染状况不容乐观。生物反硝化技术作为修复硝酸盐污染的地下水有效方法之一,最为研究者所青睐。而在生物反硝化过程中碳源、C/N比、硝酸盐浓度、温度、p H值及水力停留时间(HRT)等是影响反硝化有效进行的重要因素。本文综述了近年来研究者对影响反硝化因素的研究,同时对今后研究方向进行了展望。