新动态

“劲霸”撕开温州市场防线；“沾着吃”为饼干创新带来新思路；“传奇世界”饮料走进网吧；太原市场热衷沙棘汁；“向上走”成为饼干业大趋势；调味品显露休闲新趋势；达能牛奶佳钙饼干市场下滑；镇江饼干消费受制沙琪玛；     

新食品新动态

中国糖果行业进入新的增长期，诗蒂喜糖郴州受宠，喔喔水果糖涨价，上海调味品主走商超，喜铺北方日渐盛行，本月白砂糖价格稳中有降持续淡销，中低档糖果淡出山东喜糖市场，青岛、潍坊喜糖销量大，山西市场雅客喜糖受欢迎，     

新动态

糖果销量上升，企业备战广告役；大白兔红豆奶糖受市场欢迎；跳跳龙小包装终端市场受欢迎；金冠的北京终端市场尚空缺；金丝猴巧打宣传牌；德芙巧克力北京市场紧俏；上好佳硬糖在上海市场表现良好。[编者按]     

价格战成就王者——石家庄饼干市场调查

从2002年开始，石家庄市场先后见证了派类大战（2002～2003年）、馍片大战（2005年），而饼干价格战可以说从没有停止过，竞争也最为激烈。从2003年正航、博通和江顺到2006年春节期间健丰、思朗和博通，围绕狭小的市场空间展开的价格混战一直都是石家庄饼干市场不变的主题。目前市场上活跃的正航、美丹、健丰等二线品牌无一不是从价格战中搏杀出来的。石家庄饼干消费更偏重中档价位的盒装产品，像市内北国、保龙仓店内设置的“舶来坊”所展示的来自荷兰、德国一些饼干主产区的高档饼干，100多克的条装饼终端零售价多在7-10元，一直少有问津。     

产业新食品——新动态

达能三购光明乳业持股11．55％争抢话语权，百事重拳出击休闲食品，汇源旧部携手利乐开发新奶品，海天斥资10亿欲建世界最大调味品生产基地，昧全标注“复原乳”市场反映冷淡，白象投资2亿拓展西部市场，蜡笔小新参与新果冻国标修订     

恒顺三次调价的战略考量

近年来，伴随外资的大举进入，国内调味品市场的竞争越来越激烈，操作成本日益抬高，给国内调味产品生产企业造成了很大的压力。如何提高利润，成为制约大部分企业发展的瓶颈。     

“后钙奶饼干时代”是个什么时代

本刊曾于2006年6、7月份派记者专程赴山东考察饼干市场，随后于2006年第22期以特另日策划形式发表了《“后”钙奶时代，山东饼干的尴尬与梦想》一文，首次在业内系统提出“后钙奶时代”这一概念，引起了巨大反响。文章发表后被国内多家网络和平面媒体转裁，在转载过程中，个别媒体断章取义，发布了“钙奶饼干全面衰退”的观点。 本着对广大读者负责的态度，同时也为钙奶饼干正名，本刊食品版特决定对“后”钙奶时代再次进行准确阐释。《“后”钙奶时代，山东饼干的尴尬与梦想》一文中所提到的“后”是与钙奶饼干的早期市场发展环境相对的，也是移植后现代主义之“后”的涵义，而非某些媒体所言“钙奶饼干已进入了衰退期”。为还原一个真实的钙奶饼干市场，本刊食品版特邀山东青援食品有限公司营销总监朱文田对钙奶饼干的起源、成长过程及现状进行分析与论证。[编者按]     

调味品行业 呈现“专业化兼并重组”

进入2006年，我国调味品行业新一轮国际化和专业化兼并重组拉开帷幕。日本味滋康入主“北京和田宽”并控股“龙门和田宽”和“虎王和田宽”；北京王致和集团公司与广西桂林腐乳厂合并重组成立王致和（桂林腐乳）有限公司；日本味之素公司把上海淘大、金山淘大、香港淘大和深圳淘大4家以酱油生产为主导的公司收入囊中。纵观此次国际化、专业化兼并重组的过程，正是近十年来中国调味品生产与市场发展的必然现象。也是中国调味品的品牌集中度不断提高的集中释放。而且，这种现象有愈演愈烈之势。     

“缘”的力量——北京京源马大姐糖果营销策划录

在与北京京源马大姐食品有限公司合作的过程中，我们一直在深深感受着马大姐的那种自然的亲和力以及对产品、企业文化的向往精神——这是马大姐在新的创业方向上的选择，也是其前进的不竭动力。这种动力在我们看来可概括为“源”、“缘”、“圆”三个字，这也是我们在为其策划时提炼的企业文化内涵。     

去年糖业盈利超92亿

国家发改委经济贸易司负责人表示，2005年我国食糖行业盈利达92亿，今年我国糖业盈利情况将更好。随着国民经济快速发展、消费量增加、食品工业发展、国际糖价相对较高等原因，促进了我国食糖行业的发展。“十五”期间，我国糖价平均为3066元／吨，相对较低，刺激’了消费的增加；2000-2004年，糖果生产增加了70％，糕点的产量增加了一倍多。     

给“老干妈”戴副眼镜

作为全国规模最大的辣椒调味品生产企业，“老干妈”多年来的成功毋庸置疑。但荣誉的背后一定潜伏着危机。当市场覆盖的单纯性增长已近极致。又靠什么去持续发展呢？老干妈的眼光真的该放长远些了。     

鲁啤的个性化生存

山东的啤酒生产企业明显地呈现出三大集团军格局：青啤是第一集团军；济啤、琥珀、克利策、烟台等属于第二集团军；三孔、汇泉、广寒宫、柳泉等属于第三集团军。青啤的品牌优势明显，地位不可动摇，第二集团采用的是个性化发展策略，而第三集团则采用低价冲击市场；另外听装啤酒也是鲁啤的一大特色。     

用品牌赢取未来

同质化时代。白热化的竞争。在加入WTO之后，是否拥有自己的强势品牌、知名品牌，是衡量一个企业能不能生存或者继续发展的一个很重要的标志。在国内．糖果行业由于产品技术门槛相对不高．生产企业有2000多家．其中年销售额500万元以上的有230家。相比之下行业品牌集中度非常弱，全国排名前十大的糖果企业也仅占全国市场份额的48％，企业塑造晶牌的意识并不强。     

正航扬帆高端市场

作为山东三大饼干企业之一。正航早期凭借其在钙奶饼干上的优势，积累了资金和实力，然而市场瞬息万变，随着批发渠道所承载销售量的减弱以及新兴终端的崛起，以中低档产品为主的正航遭遇企业发展的瓶颈，传统优势项目不断萎缩，产品结构急需完善……就青援、正航、青食三家山东饼干企业而言，正航在企业综合实力上虽然不是第一，但在发展空间和市场潜力方面颇具优势。近期，正航开始了向高端市场的挺进。     

饼干新品竞秀2005———评选2005年最具代表性的饼干新品

2005年饼干行业新品迭出，有直接推新品抢占高端市场的，有针对网络消费群体转攻特殊渠道进行市场细分的，有品牌下沉；中击低端市场的，另外还有改换名称调整产品定位的。新品推出的不同背景和企业决策，代表72005年饼干行业发展的几个走向。     

一个转变 两个发展——谈传统酱油、醋的发展

酱油、醋两大样作为我国居民传统的调味品，已有几千年的发展历史．如今而临着诸如入世这样新的竞争环境。笔者认为，生产企业有必要考虑以下儿点。