论餐饮高等职业教育改革的若干问题

通过对高等职业教育本质分析,阐述餐饮高等职业教育发展中存在的本质性认识上问题。通过对存在问题阐述与分析,解读问题存在原因,并结合教学实践和改革,提出改革思路。     

高职餐饮服务实训课的课程设计与研讨

实训教学是高等职业教育的重要环节．餐饮服务课是高职酒店服务管理专业的主干课程。日益研讨并完善餐饮服务课程的实践性和校企对接效果,对提高学生的专业技能和应用型程度,十分重要。要明确旅游高职教育教学方针理念,总结以往的状况（经验和不足）,立足现状,对餐饮服务课程的实训环节进行整合、设计,以凸显专业课程的实训特色及效果。     

关于增强高职教育针对性、实效性的思考

当前,我国高等职业教育正处在一个十分重要的发展时期,根据党的十七届四中全会的指示精神,必须以科学的发展观为指导,结合我国高等职业教育现状,针对当代高等职业教育学生的特点,贯彻＂巩固、深化、提高、发展＂的八字发展方针,应该在增强高等职业教育的针对性和实效性方面下功夫,从而推动高等职业教育改革与发展。     

信息技术与杭州餐饮业发展

杭州餐饮经过20多年的改革与发展,取得了注目的成绩.但是,随着信息技术和互联网的蓬勃发展,信息技术已渗透到我们生活的方方面面,成为社会发展的一种趋势或潮流.根据现代餐饮的发展要求,将信息技术及时地运用到餐饮管理、服务和制作过程中,从而促进杭州餐饮业逐步走上模块化生产的信息化生产阶段,使杭州餐饮整体水平向国际标准靠拢或早日接轨国际餐饮标准.     

高等职业教育可持续发展研究

我国高等职业教育发展经历了初创、探索、大力发展、深化内涵四个发展阶段,从高等职业教育可持续发展的背景、内涵、必要性和可行性等方面看,高等职业教育必须走可持续发展之路。高等职业教育的可持续发展包括高等职业院校、培养人才的具体专业、课程设置及内容、双师型师资队伍、校企合作、社会服务以及高职院校文化等七个方面的可持续发展,并最终实现高等职业教育促进区域经济社会的可持续发展。     

文科高等职业教育研究现状探析

对文科高等职业教育进行研究,是文科高等职业教育发展的需要。探析结果表明:现阶段文科高等职业教育研究呈现成果数量少、研究无热点、课题初起步、程度初级段等基本特征,这种状况与社会因素、政策因素、文科高等职业教育自身发展因素、研究队伍等因素的制约不无关系。文科高等职业教育的发展呼唤深入的精细研究,而加强此种研究的关键在于政策导向。     

我国高等职业教育发展的回顾与展望

我国高等职业教育的发展划分为四个阶段,所涉及的影响因素主要包括改革开放营造的氛围、高等教育固有的缺陷、高等职业教育本身的优势、党和政府科学发展的理念以及高等职业教育者的执着等。研究发现,我国高等职业教育的未来发展主要取决于是否坚持办学的就业导向、是否注意保持育人特色与提高教育质量并重以及是否加快高等职业教育内部的结构调整等。     

高等职业教育国际化发展探讨

高等职业教育目前确实存在着各种各样的现实问题,这对高职教育的发展有一定的限制作用。但是随着社会经济结构的调整与高等职业教育的均衡发展,高等职业教育的国际化发展就成为一种必然趋势。因此,加强对高等职业教育的国际化研究十分必要,这将有利于加速高等职业教育国际化的步伐。一、建构高等职业教育国际化的保障体系我国是高度集权制的国家,这对于高等职业教育国际化的保障来讲无疑是得天独厚的。政府是否给予一定政策上的支持,会直接影响到高等职业教育的发展规模、速度、层次结构以及办学体制、投资体制等。如果政府不给予政策上的扶…     

认识餐饮产品提高服务质量

随着社会的发展,人们对餐饮服务的质量要求会越来越高。认识餐饮产品的特性,就是对餐饮服务质量管理标准的更新、建设,是搞好餐饮服务质量管理的基础,是酒店经营管理的核心问题之一。     

我国高等职业教育的问题研究

我国高等职业教育作为高等教育的重要组成部分,近年来随着我国高等教育大众化发展的进程也得到了跨越式的发展,为我国高等教育大众化目标的实现奠定了坚实的基础。我国高等职业教育规模得到不断扩大,高等职业院校的专业设置基本适应了社会需求,高等职业教育的结构与资源配置基本合理。然而,由于长期以来对于高等职业教育的认识偏差以及在招生、就业、学费等政策上的不合理导致我国高等职业教育的弱势地位问题依然突出,发展不平衡。高等职业教育在资源分配失衡的体制和政策环境中仍然被忽视。     

关于高等职业教育的若干问题

1、什么是高等职业教育 高等职业教育是高等教育的组成部分。 高等职业教育是培养广大物质生产和社会服务第一线的,从事技术应用、技术管理和服务的,实用人才的高等层次职业教育。 高等职业教育不是作为高等教育一个层次而存在,而是作为高等教育结构中的一个类型而产生、发展的。 2、高等职业教育发展指导思想 高等职业教育发展要做到三个“有利于”:有利于高等教育结构的调整和已有教育领域的合理利用;有利于中等教育结构的调整和中、高等职业教育的相互衔接;有利于培养基层需要的高级实用人才,为区域经济和科教兴业第一线服务。三个“有利于”明确了高等职业教育为适应经济、社会发展需求的办学目的,指明了人才特色和就业去向,说明了发展高职的主要途径,促进了职业教育体系的建立和完善。 3,发展高等职业教育的基本途径     

对我国餐饮从业人员素质状况的探讨

从某种意义上说,餐饮从业人员素质的状况直接决定了我国餐饮业能否继续保持旺盛的发展态势、能否真正实现可持续发展。本文在全面分析我国餐饮从业人员素质状况的基础上,深入剖析了我国餐饮从业人员素质偏低的原因,以此为基础提出了一些切实可行的提高我国餐饮从业人员素质的具体措施。     

宁波高等职业技术教育发展研究

本文通过回顾宁波高等职业教育漫长而曲折的发展历史,分析了宁波高等职业教育实现新的腾飞的原因及其特点,对高等职业教育的发展、探索和研究具有一定的借鉴作用.     

“一带一路”战略下高职教育国际化发展探究

“一带一路”战略为高等职业教育国际化发展提供了发展机遇,必将引发高等职业教育的深度变革.北京市高等职业教育要通过政府的引导与统筹、校企合作、院校联合建立合作联盟、高职院校自我创新等路径实现高等职业教育国际化,为“一带一路”建设培养高技能人才.     

发展武汉高等职业教育迫在眉睫

武汉市高等职业教育初步形成了体系、格局和特色,同时,在发展过程中也存着许多困难和问题,严重制约了武汉高等职业教育做大做强.武汉经济建设和社会发展对高等职业教育发展提出了新要求.     

提高师资素质,促进高等职业教育发展

高等职业教育作为高等教育的组成部分,已经成为我国不可或缺的教育力量,为社会发展发挥了重要的作用。然而,当前高等职业教育的师资队伍总体素质仍不能很好地适应形势发展需要,存在着一定问题,严重影响着高等职业教育的发展。笔者认为,应该多管齐下,综合施策,全面提升高等职业教育师资的素质,促进高等职业教育发展。     

迈入“小”时代

正"租金、人工、能源等成本不断上涨,构成了微利的餐饮大背景,而越来越多的餐饮企业通过创新模式,走进了属于自己的餐饮小时代。"当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式。特色模式一:体验式餐饮的代表企业当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重"体验营销"时,有一家企业,他们早已经将"体验经     

无锡高等职业教育改革与发展思考

高等职业教育是区域经济社会发展的基础,无锡要实现“十一五”乃至以后更长一段时期的目标,需要强有力的高等职业技术人才支撑。然而,无锡高等职业教育从数量、规模、专业、培养模式等方面,都与无锡城市现代化和新型工业化的进程不相匹配,无锡高等职业教育必须进一步进行改革,以推动其发展。     

征文启事

<正>为了反映我国高等职业教育热点、难点和前沿问题,推介我国高等职业教育取得的最新成果,为高等职业院校的教育教学改革与发展提供参考。结合本刊2010年选题计划,欢迎工作在高等职业教育战线的领导、专家学者、教师、专业研究人员以及关心高等职业教育的各方人士向本刊赐稿,     

探析餐饮经济发展的基础

打造主题风味餐厅是中国餐饮经济发展的基础。努力打造主题风味餐厅是促进餐饮业发展,实现规模餐饮经济、构建和谐社会的必然要求。