一个务实的行业协会

昆明市饭店行业协会（以下简称昆饭协）是于1998年2月在昆明市政府和昆明市旅游局的倡议和指导下成立、在昆明市民政局登记、具有独立法人资格的行业性社团组织。昆饭协的会员单位由昆明市的宾馆饭店（各类住宿接待单位）、饭店策划（咨询）公司、饭店管理公司、饭店用品供应厂商以及致力于发展饭店行业的相关单位按照平等自愿的原则组成。现有单位会员236家。     

旅游饭店厨房管理与厨房生产的特点

旅游饭店(或称宾馆、酒店)的房务和餐务两大部门,是饭店的两大经济支柱,是饭店赖以生存的基础。近年来,为了满足客人多方面的需求,世界各国不少旅游饭店根据主要接待对象,在饭店内增加了例如娱乐、健身、展览、会议等等服务设施。从营业角度看,这些设施的增添,是为了多渠道增加房务和餐务的收入,因此,不论服务项目种类如何繁多,房务和餐务始终是饭店的两个     

西安宾馆打造模范职工之家的体会

西安宾馆是陕西省旅游饭店管理公司旗下的四星级旅游饭店。宾馆认真学习和实践科学发展观,坚持以人为本,深入开展“构建和谐企业、发展和谐劳动关系”活动,组织引导广大职工积极投入到企业改革发展之中,取得显著成效,被中华全国总工会评为“全国模范职工之家”。西安宾馆倾力打造全国模范职工之家的体会有如下四点。     

饭店服务质量提升中的问题及对策

对于饭店而言,要想在激烈的市场竞争中立足,就必须占领与巩固客源市场。但是,如今很多饭店由于自身服务质量较差,这对客源市场的占领与巩固带来了极大的影响。因此,饭店服务质量的好坏将直接对经营的成败带来影响。本文以青海西宾馆为例,对我国饭店服务质量提升中存在的问题进行了系统的分析,并就服务质量的提升问题提出了相应的对策。     

对华南宾馆特大火灾的思考

火灾直接威胁饭店客人和员工的生命财产安全及饭店的财产全安，会使饭店在经济和声誉上付出沉重代价。2005年6月10日发生在汕头市华南宾馆的特大火灾事故，造成31人死亡、21人受伤。人们在痛心疾首之余，不禁要思考究竟是什么原因引发火灾；饭店如何将火灾预防落到实处；火灾一旦发生，饭店采取什么措施最有效。     

在深化改革中办好供销合作社旅游业

供销合作社办旅游业,是“改革、开放、搞活”方针指引下出现的新事物。它凭借自身点多面广、适应性强、基础设施比较齐全的良好条件,从一开始就有旺盛的生命力和广阔的前途。近三年来,全国的供销社旅游事业逐步发展壮大,在主要旅游城市和风景区及部分省、市、县相继成立了旅游公司,兴建了有相当规模的宾馆、饭店、商场。如北京畅春园、燕寿园宾馆;上海繁华酒家,苏州吴中宛饭店,申江酒家;庐山全国供销总社服务社,安徽黄山     

饭店文化建设的几点思考

传统的饭店管理制度具有刚性,但要想在日趋激烈的市场竞争中立于不败之地,饭店管理者必须同时采用柔性管理,即建设独具特色的饭店文化。     

感受藏文化主题饭店的特色与魅力

在春暧花开的季节里，受宾馆委派赴天府之国成都参加中国旅游饭店行业服务礼仪培训班。下榻在成都西藏饭店，有幸领略并感受了藏民族文化主题酒店的特色与魅力，别样的藏式风情同现代都市生活的完美结合令你回味悠长。     

浅谈现代饭店如何进行细节管理

细节管理成就饭店品牌。细节是饭店战略决策的基础,是一种创新,一种管理艺术,细节是培养忠诚顾客的手段。饭店在细节管理中,应做好饭店运营环节中的细节管理,即服务态度要到住,服务技能要提高。服务方式要改变。同时。还做好饭店员工细节管理,提供具有竞争力的福利待遇,加强各部门的通力合作,从而提高饭店整体服务质量。     

数字

7家全国旅游星级饭店评定委员会日前发布《关于取消五星级旅游饭店资格的公告》（以下简称《公告》）,《公告》称经全国旅游星级饭店评定委员会研究决定,取消河北秦皇岛大酒店、吉林延边国际饭店、吉林南湖宾馆、浙江杭州陆羽山庄度假酒店、广西桂林乐满地度假酒店、广西南宁市邕江宾馆、新疆乌鲁木齐塔里木石油酒店等7家饭店的五星级旅游饭店资格。     

旅游饭店女性人力资源的开发对策研究

女性从业人员是旅游饭店人力资源的重要组成部分,在旅游饭店管理中存在很多优势。科学、有效地开发旅游饭店女性人力资源,对提高旅游饭店的整体质量、提升饭店竞争优势具有非常重要的作用。     

创新经营 科学管理

2004年2月，陕西旅游集团公司成立了唐城饭店资产投资有限公司和饭店管理公司，在酒店股权结构深化改革的基础上，中国华龙旅游饭店集团(协会)所属唐城宾馆，进一步向创新经营要效益，向科学管理要效益，为此作出了积极的探索和有益的实践。     

饭店业服务的互动质量分析及控制研究

饭店服务具有互动本质 ,服务的提供者与顾客参与整个服务过程 ,直接影响服务质量。本文分析了互动质量的概念、饭店服务中存在的互动类型 ,并对互动质量的控制进行了初步探讨。     

体验经济时代的饭店产品创新研究

体验经济时代的来临赋予了饭店产品全新的内涵,要求饭店开发出更加个性化、人性化和具有参入性、价值化的产品,创新成为饭店经营管理最核心的问题。从触动顾客内在的情感和情绪;产品服务定制化;强调与顾客的沟通与互动;重视技术创新,注意使用高新技术;建立饭店创新激励机制,提高饭店产品创新的相关能力等方面对饭店产品创新进行了探讨。     

桂林饭店服务业实施绿色营销的现状及对策

桂林饭店服务业开展绿色营销是保护生态环境和促进桂林旅游经济可持续发展的需要,也是桂林饭店业自身赖以生存和发展的需要。但从桂林饭店服务业开展绿色营销的现状看,桂林饭店服务业绿色营销还未全面展开,消费者还未形成普遍的绿色消费意识,政府也缺乏足够的鼓励措施。为此,桂林饭店服务业应采取加大绿色宣传、培育绿色营销文化、倡导绿色消费,引进和采用绿色新技术、制定饭店绿色营销战略、强化政府导向作用等绿色营销的策略。     

浅谈饭店的服务补救策略

饭店服务具有无形性、易消失性、可变性和参与性。饭店服务补救可以提高顾客的忠诚度和饭店的竞争力,有利于树立饭店的良好形象。饭店服务的补救策略包括建立饭店服务预警系统和顾客投诉渠道,妥善处理失误,加强一线员工的培训,建立服务补救数据系统。     

南京乡村旅游饭店现状及发展对策

近年来,南京乡村旅游发展迅猛,无论是度假村、家庭旅馆或私营农庄都在此期间得到了快速的发展。但也存在着消费单一,基础设施差,从业人员素质较低等问题。发展南京乡村旅游饭店,应平衡消费金额,饭店产品设计突出南京特色;借助政府宏观政策的支持,改善相关基础设施;加强乡村旅游饭店从业人员的培训;开拓网上直销模式,加强行业合作,使饭店资源得到充分利用。     

浅谈主题酒店的产品设计原则的选择——以西藏饭店、京川宾馆为例

本文立足于对成都京川宾馆和西藏饭店两个较为成功的主题酒店的考察调研,形成主题酒店产品设计的原则和相关问题的尝试性阐述,供大家探讨。     

浅谈宾馆前台的散客销售

宾馆前台是饭店的一个重要部门，它主要承担以客房的实际销售为中心的一系列工作。例如：为客人办理入住、解答客人的疑问等一些较为实际的工作。同时，前台还是饭店业务活动和对客服务的一个综合部门。     

长沙星级饭店能耗管理状况及改进

本文调查研究了长沙各类星级宾馆的能耗情况,分析照明等设备、空调系统的电耗用能特点,各类星级宾馆的主要能耗类型,各类星级宾馆设备的能耗比例,各星级饭店能耗的月度分布状况,以及能耗与饭店能耗面积、入住客人数量、营业收入之间的关系。调查结果发现,饭店行业的能源消耗状态具有其特殊性,而每个饭店的能源消耗状态又具有其个性,同时,长沙市饭店节能潜力巨大,应根据单个饭店的设备能源消耗状况进行具体分析,实施节能改造,开展节能降耗工作。在进一步的调研分析中发现,长沙市饭店在日常运营中存在一些普遍性的设备管理和运营等问题,针对这些问题,本文提出了具有普遍意义的改进措施。