冰冻对虾的加工工艺

在没有冷冻机械设备和冷冻设备还很少的时候，捕捞上来的对虾，除了鲜食外，大部分都加工成生干品和熟干品，随着时代的发展，过去那种落后的加工方法已被历史淘汰，现在基本上全部采用冷冻加工方法。现将冷冻对虾的加工工艺介绍如下。     

淡水鱼珍味鱼干的加工技术

马面鲀的加工，带动了海水产品加工业的崛起．以马面鲀为原料的鱼干片风靡全国。湖北省地处内陆，素有“千湖之省”的美称，近年，我省淡水水产品产量逐年上升，连续8年全国夺魁。2004年水产品产量301万吨，居全国第一，但产值201亿元，居全国第三：如何避免“鱼贱伤渔”，改变我省水产品生产“块头大．体质弱”的局面，增加低值鱼附加值．使渔民增产又增收，是目前我省水产工作者最关心的问题，因此，淡水鱼的加工被列为我省今后工作的重点。     

浅谈淡水水产品废弃物的加工利用

<正>水产品具有低脂肪、高蛋白的特点,是合理膳食结构中不可缺少的重要组分,已成为人们摄取动物性蛋白质的重要来源。世界水产养殖总产量中淡水鱼占42%,产值占34%。我国水产资源丰富,水产品种类繁多,水产品产量占世界总产量的三分之一左右,位居世界第一位,但加工和综合利用方面与世界水平相比还是十分明显。目前,发达国家的水产品加工率在80%以上,而我     

淡水混养鱼料的研究应用进展

<正>我国是世界上水产养殖产量最高的国家,约占世界水产养殖量的70%左右。2009年全国水产品总产量5116.40万吨,其中,养殖水产品产量3621.68万吨。其中我国的淡水养殖总产量约为2100万吨左右,捕捞产量约为200万吨左右。其中湖北、江苏、广东、湖南、江     

国外渔用药物管理和使用概况

我国是水产养殖大国，2005年，全国水产品产量5100万t，水产品养殖产量连续多年居世界第一。随着水产养殖的发展，病害发生尤为严重，给渔药产业提供了发展机遇。目前，全国已有200余家渔药生产企业，年生产渔药20多万t，年渔药销售额30多亿元。过去，我国渔药在研发、审批、管理和市场监管等方面没有建立完善的机制和体系，也缺乏法律依据。随着农业部规定2006年1月1日起强制实施《兽药GMP》，以及新的《兽药管理条例》正式施行，我国渔药生产、经营、使用逐步迈人法制轨道。本文简要介绍国外有关渔药管理和使用方面的情况，便于水产工作者对国外渔药管理情况作一了解，也为渔药管理部门提供参考。     

咸蒜头的加工工艺

工艺流程：原料采收→清洗→修整→腌制→成品。1．原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早,蒜头个头小,产量低,辣味淡;采收太迟,蒜头皮硬,质量差。     

清蒸带鱼罐头的加工工艺

工艺流程 原料验收→原料挑选→原料处理→洗净→盐渍→装罐→加汤→排气→封口→杀菌→保温→包装. 操作过程 原料处理 对进厂的带鱼原料要有专人对其数量、规格和质量进行验收.新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落,呈银灰白色,略有光泽,无黄斑,无异味,肌肉有坚实感.不合格的应剔出.冻带鱼应在原料处理前用水淋法或在流水中解冻,要注意...     

从水产品加工业看公安渔业经济可持续发展的症结与出路

<正>湖北省公安县属洞庭湖河网湖区,境内地势低平,水域辽阔,沟港河汊纵横交错,湖泊鱼池星罗棋布,素有"百湖之县"、"鱼米之乡"的美称。2011年末,全县放养水面达28.6万亩,水产品产量达12.5万吨,实现渔业产值17.4亿元。如此得天独厚的水域资源和渔业资源的水产大县,水产品加工企业却只有规模不大的3家。如何避免"鱼贱伤渔",改变我县水产品加工"体质弱"的被动局面,如何增加低值鱼附加值,使渔民增产又增     

新冠肺炎疫情对襄阳渔业的影响及建议对策

一、水产养殖业的基本情况襄阳市水产业以大水面(水库)养殖为主,春节前基本完成了大水面捕捞和鱼种投放,新冠肺炎疫情对我市水产养殖生产影响不大,涉及水产流通加工和休闲渔业等二三产业影响还是客观存在的。一季度,襄阳市水产品产量6.52万吨,水产养殖面积(包括池塘和水库)70万亩,与上年度基本持平.     

发展壮大本市水产专业合作社的调查与思考

<正>水产专业合作社是农民专业合作社的一种类型,是新形势下发展农村经济的一种生产经营体制的创新,对于增加农民收入、提升渔业产业化、规模化经营水平、推进社会主义新农村建设等方面发挥着重要作用。为了对目前本市水产专业合作社的基本运作情况做出全面有效的评价,市农委水产办委托上海海洋大学经济管理学院对本市8个区县的水产专业合作社进行了实地调查和走访,收集了200多家合作社的基本信息。经过综合分析,笔者感到,     

规范投入品使用 确保养殖水产品质量安全——农业农村部副部长于康震就《关于加强水产养殖用投入品监管的通知》答记者问

近日,农业农村部发布《关于加强水产养殖用投人品监管的通知》(以下简称《通知》),指导地方农业农村(畜牧忾医、渔业)部门,进一步加大对生产、进口、经营和使用假、劣水产养殖用兽药、饲料和饲料添加剂等违法行为的打击力度,全面开展三年整治,着力整顿相关产品生产、经营和使用秩序。