提取姜油的一种新方法

姜油是一种食品与化妆品生产中不可缺少的增香、调味添加剂。文献报道,姜油提取的收得率一般为0.2％～0.5％(以干姜计)。通常提取方法有三种:水蒸汽蒸馏法、冷榨法和高温油浸取法。水蒸汽蒸馏法和高温油浸取法都存在加工温度高于100℃、生产周期超过6h,天然风味及维生素损失较大,产品得率低、应用范围窄等缺点,且产品只能做调配香精的原料或用于某些化妆品,不适于直接食用。冷榨法虽然是在常温下加工,但所得产品质量不稳定,生产周期长,产品不能长期保存。     

即食香菇和风味香菇油的加工工艺

香菇是常见的食用菌和药用菌，其体内含有蛋白质、脂肪、多糖、维生素、核甙酸等多种成分。在香菇含有的10多种氨基酸中，包含所有种类的人体必需氨基酸，同时，香菇还含有30多种酶。大量的医学证明，经常食用香菇不仅能预防高血压、心脏病、佝偻病，还能提高人体免疫力和抗肿瘤的能力。 传统的香菇加工多采用干制、盐制、酸制、糖制等方法。本法采用油制工艺，能同时生产出即食香菇和风味香菇油，产品不需再经烹调，即可食用。而且，即食香菇基本保持香菇原有的形状色泽，口感柔软，富有弹性。风味香菇油既能作为调味品烹饪菜肴，又可作面…     

食品掺杂,掺假行为种种

1．生产面粉为增加白度，掺入增白剂、滑石粉等化工原料；2．生产馒头为发泡增体积，掺入洗衣粉等化学物质。为增白，在蒸制时用硫磺熏蒸，而硫磺中含有对人体有害的砷元素；3．炸油条为发泡增体积，掺入尿素，其中的缩二尿是对人体健康有害的成份；4．生产食用醋不是酿制发酵，而是用标有“腐蚀品”字样的工业冰乙酸、冰醋酸，加醋香、苯甲酸钠（防腐剂）、自来水直接兑制，冰醋酸中的甲酸对人体直接有害；5．生产食用酱油，无酿制设施，而是用酱色（系含淀粉的玉米等加尿素、硫酸氢铰熬制而成）、加防腐剂、食盐和水兑制而成。这种酱油根…     

工业油对人体危害甚大 专家提醒消费者加强自我防范

据医学专家介绍，不法厂家所用的工业油实际上是基础油。所谓基础油是指石油在提炼汽油、柴油、煤油后的剩余物，其主要成分包括脂肪烃、环烃、芳香烃及一些矿物杂质，它与食用油的成分完全不同，非但不能被人体消化吸收，而且食用（摄入）这种油会对人体造成不良影响甚至危及生命。其引起的急性中毒症状主要表现为乏力、恶心、头晕、头疼等，严重时会引发油脂性肺炎；慢性中毒可引发刺激性和过敏性皮炎及油脂性痤疮等，也有的表现为神经衰弱综合症、呼吸和眼结膜的刺激性症状等。 括了解，由于 油无邑无昧，浸在自目中又光又亮，加之价蚓团…     

油品知识问答

问：最近媒体揭露市场上造假分子出售掺油有毒大米，什么油有毒不能食用?答：我们常说的油可分为矿物油、动物油和植物油。　　矿物油是分馏石油或干馏页岩等矿物所得到的油质产品的统称，如汽油、煤油、柴油、润滑油等。　　动物油是指从动物体内取得的油脂，如牛油、猪油、鲸油等。　　植物油是从植物种子或果实里压榨或提炼出来的油。有的植物油可供食用，如芝麻油、花生油、菜油、豆油等；有的不能食用，只能做为工业用油，是制造润滑油、油漆等工业产品的重要原料，如蓖麻油、桐油等。其中，桐油是从油桐的果实里榨出来的油，是很好的…     

天然生姜汁(浊型)的研制

1 前言 生姜 (ZINGIER OFFICINALE ROSCOE)为姜科姜属多年生草本宿根植物。生姜块根含约89.1％的水分,0.6％的蛋白质,0.7％的脂肪,8.1％的碳水化合物,0.7％的粗纤维,0.8％的灰分。生姜含少量风味物质挥发油,主要成分为姜醇(ZINGIBEROL)、姜烯(ZIGIBERENE)、柠檬醛(CITRAL)、芳樟醇(LINALOOL)、D—龙脑(D—BORNEOL)等,尚含辣味成分姜辣素(GINGEROL),它会分解成油状辣味成分姜烯酮(SHOGAOL)和结晶性辣味成分姜酮(ZINGERONE)、姜萜酮(ZIGIBERONE)的混合物。生姜还含少量氨基酸、树脂状物质及淀粉。     

食用植物油掺假现场快速鉴别

食用植物油是人们日常生活的必需品，它的质量好坏直接关系到广大消费者的切身利益。因此，国家标准GB1536-86（菜籽油）中明确规定，食用植物油中不溶许掺入非食用油。但近年来，一些不法商贩在食用油中掺入一些非食用油（如桐油、青油、蓖麻油、巴豆油、矿物油等）出售，牟取非法暴利，严重的影响了广大消费者的身体健康。尤以掺有桐油、青油和巴豆油的食用油容易引起中毒，对人体毒害更大。为有效的打击不法分子，给质监执法及时提供科学可靠依据，本人在实际检验工作中，运用一种现场快速定性食用油掺假的鉴别方法，此法快速、简便、经…     

能够预防感冒的食物有哪些

越来越多的科研人员忠告人们采用最简便、最节省和最无副作用的方法对付感冒：用食物防治感冒。 ，研究人员发现，大蒜、生姜、干辣椒、柠檬、柑橘以及可以食用的花卉对医治感冒有很好的疗效。美国威斯康星大学的疾病预防专家认为，柠檬和柑橘具有清热解毒的作用；生姜、干辣椒既可做祛痰剂，又有助于人体驱逐感冒病毒；大蒜不仅可以杀死细菌，还可增强人体免疫能力。     

鉴别花生油真假的小窍门

在我们日常生活中，花生油是最常食用的油了。虽然一天三顿饭都吃它，但你可别小瞧了它，它的作用可大着呢，它除了含有很丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以外，还含有人体所必须的亚油酸、油酸锌等，对调节人体机能也有一定的作用呢。     

食用植物油DE质量分析与选购方法

食用植物油有多少种我国食用植物油主要品种是大豆油、菜子油、花生油、棉子油、葵花子油、茶子油、棕榈油以及一些小品种如香油等。目前在国际上流行的红花油、橄榄油、玉米油等在国内市场上也渐成食用时尚。食用植物油等级分类食用植物油的生产工艺近20年来发生了很大变化,目前我国的植物油生产不仅有石磨制油,也有机榨法制油,还有浸出法制     

微生物细胞壁微囊化姜油及其缓释效应研究

文章以酵母细胞壁为囊衣,探讨了姜油微胶囊的制备工艺,通过评定香气指数分析其缓释效应。实验表明:酵母细胞壁微胶囊化姜油具有降低姜油香味释放速度,延长姜油的使用寿命且包埋率高,设备工艺简单的特点。     

具有开发价值的新型食用油

目前，有开发价值的新型植物油被称为“21世纪食用油”，前景广阔。其主要种类有以下十一种。米糠油从米糠中制取，其所含不饱和脂肪酸高达60％～80％，远远高于其它植物油，长期食用可降低血清胆固醇、调节脑动能。米糠没还可用作医药工业和化妆品工业的原料，在欧美国家很畅销。油莎豆油油莎豆又名油莎草，其块茎含油率一般为20％～25％，最高可达35％．油莎豆油含多种营养物质，可长期食用。安任油从小麦的胚芽中拉取，其营养价值很高．富含天获维生素E复合体，具有抗癌、防治老年病、往美和长泰特殊作用，其它食用油无法比拟．玉米油从…     

纯净水和矿泉水有什么区别

纯净水是以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏法，去离子法或离子交换法，反渗透法及其他适当的加工方法处理，部分或完全去除无机离子(矿物质)、有机物、微粒子(包括微生物)等杂质，密封于容器中，不含任何添加物，可直接饮用。其中经反渗透处理的水称纯水；用微滤或超滤处理的水称纯净水；蒸馏取得     

食用植物油抽查表明—— 桶装油质量好 散装油问题多

国家质量技术监督局日前公布的食用植物油国家监督抽查结果表明,目前市场上销售的食用植物油整体质量尚可,但散装油问题较多,抽查发现的不合格产品全是散装油。 　　本次共抽查了北京、天津、上海、浙江、辽宁等 5个省、直辖市 34家企业的 41种产品,合格 37种,抽样合格率为 90.2％。 　　抽查结果表明,具有一定生产规模、品牌知名度较高的食用植物油生产企业的产品质量较好。在食用植物油产品质量国家监督抽查中,连续两次所抽产品均为合格的企业有：黄海粮油工业 (山东 )有限公司、大连日清制油有限公司、北京统益油脂有限公司、…     

高效雀斑露制备技术

生产雀斑霜用的抑制黑色素形成药物主要是氢醌、氢醌—苄醚和羟基丙酰苯，称为黑色素阻滞剂；褪除黑色素的药物主要是维生素Ｃ和汞制剂，但汞对人体有毒，使用不便。１特点本产品根据雀斑的形成机理，在雀斑形成过程中阻碍其氧化、转化效果很好。如在配方中加入维生素Ｅ用做抗氧剂，这对减少脂质过氧化反应和使皮肤光滑方面有较好的效果，加入曲酸棕榈酯，具有阻止酪氨酸转化为黑色素的功能。加入维生素Ｃ，褪除已经形成的黑色素。其它按照常规加入角鲨烷等高级原料，制成高效雀斑露。２配方（１）油相硬脂酸８．０单硬脂酸甘油酯３．０角鲨…     

忠于国计谋发展 良于民生促和谐——中粮生化能源（肇东）有限公司发展纪实

中粮生化能源（肇东）有限公司隶属中粮集团。以玉米为主要原料，通过生物工程技术加工生产燃料酒精、食用酒精、DDGS饲料、玉米胚油、食用级液体二氧化碳等产品．是亚洲最具有实力的酒精生产基地，致力于发展生物质能源．被国家列为农业产业化龙头企业。     

魔芋鸡蛋保健面条

魔芋含有丰富的葡萄甘露聚糖,多种氨基酸、多种维生素、蛋白质、矿物质以及人体必需的微量元素,冬春季经常食用能起到降血脂、防治心血管疾病的作用,尤其是对清理肠胃,保持肠胃功能正常,防止便秘更是有显著效果。 魔芋的食用品种、方法较多,但是添加于面条中食用是一种既方便,又安全的最好途径,很受消费者的欢迎,尤其是在冬末春初是各种保健面条中的畅销品。 生产魔芋鸡蛋保健面条同生产其它营养保健面条的工艺大体相同,但是其中有几点应该注意。     

蜂花粉中锰元素的调查分析

目的：通过分析石家庄市售蜂花粉中锰元素含量，评价蜂花粉作为营养品的食用价值和副作用，探讨其对人体的潜在危害，为安全食用提供参考。方法：采用微波消解---电感耦合等离子体原子发射光谱法（ICP-AES），对石家庄市区各地不同品种、不同产地的蜂花粉中锰含量进行检测。结果：茶花蜂花粉中锰元素含量较高，同一种蜂花粉当它们产地不同时，其金属元素的含量存在差异。结论：提醒消费者应根据蜂花粉中锰元素含量高低选择食用，避免食入含量过高产品而对人体健康产生危害。     

如此腐竹倒胃口

福建闽侯的特色产品被一些黑心厂家坏了名声 食品消费，健康为重。黑心厂家为了牟取利润，竟然将雕白块、硼砂等有毒化工原料加入豆浆中，制作成腐竹大批量销往市场。记者日前在对福建省闽侯县腐竹生产厂家暗访时目睹了生产全过程。 据了解，雕白块是一种化工原料，主要用于纺织业，具有漂白作用，食用掺有雕白块的食品会损坏人体的胃脏、肝脏，严重的会导致癌症和畸形病变。硼砂是制造光玻璃、瓷釉的原料，少量食用会引起消化功能紊乱和同化作用，严重危害人的身体健康。 记看在福建当地颇“牛气”的闽侯新峰腐竹厂蕾到，地面上仅辅一层油…     

地沟油，从哪里来到哪里去

地沟油，实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。但是，南于存在不小的经济诱惑．仍有人铤而走险销售地沟油。