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介绍HACCP的基本原理,并运用HACCP的基本原理对番石榴汁饮料生产过程中潜在的危险因素进行了分析,确定了番石榴汁饮料生产过程中的关键控制点及保证关键控制点的临界值和监控措施,通过对关键控制点的监控,确保了番石榴汁饮料生产过程中的质量和安全性。 相似文献
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本文主要研究探讨了危害分析糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用.实践证明,该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法,具有很高的实用价值. 相似文献
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食品生产企业关键控制点与关键工序的关系及确定 总被引：1，自引：0，他引：1
1 前言 识别食品中显著危害，设立关键控制点并加以控制，是HACCP原理的重点；对影响食品卫生的关键工序，制定明确的操作规程并得到连续的监控，是《出口食品生产企业卫生要求》的规定。食品生产企业在建立食品安全管理体系和卫生质量体系时，如何理解、策划、科学合理地确定关键控制点和关键工序，是一项重要的工作。 相似文献
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梁琳 《中国商贸:销售与市场营销培训》2011,(2X):109-110
针对冷链危害信息模糊、控制点难以操作的特点,本文试结合HACCP的思想,构建了冷链危害风险测评因素指标体系框架;并结合层次分析法和模糊综合评价法,对冷链危害风险体系进行分步骤评价,为测评系统风险、提升冷链价值提供可参考的评价因素和测评方法。 相似文献
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本文引用相关文献,综述了小麦粉生产过程中微生物的种类及含量、污染的主要环节,并从综合预防、物理预防、化学防控3方面提出防控的主要措施。 相似文献
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论HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用 总被引：1，自引：0，他引：1
在HACCP体系应用研究中,选取一家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行研究。对婴幼儿配方粉生产所涉及的所有环节进行危害分析,确定了原料奶的验收、配料、杀菌浓缩三个关键控制点,并确定了相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。 相似文献
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当前国内建筑工程中一个普遍且受到密切关注的是质量控制管理,它不仅成为现代工业社会的突出问题,还是我国建筑活动中的显著焦点。无论是在西方的发达国家,还是在发展中的国家,提高质量的紧迫性和责任心迅速地日益提升。质量控制是建筑工程和贸易竞争的主要的因素和破解危机的关键。在建筑工程日常施工中,要挖寻着有效提高产品质量的途径和方法,只有采用最佳有效的应对措施和对策,才能使自己的产品质量提高到最高的水平。本文论述了结合建筑工程施工中质量控制实况对实际工作中问题进行识别,挖掘出关键点和解决对策,从质量萌芽阶段就进行控制,补强过程的静态控制和动态控制,从而消除影响正常工程的问题。最终使工程项目质量促进工程的进度和成本控制称为一个有机联系互相作用的整体。对整个建筑工程的节建投资和提高质量都有着非常重要的远大意义。 相似文献
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货币资金是企业资产的重要组成部分,容易发生丢失、短缺和被盗窃等现象,因此需要加强企业货币资金的内部控制。本文论述了如何选择货币资金关键控制点,货币资金内部控制的关键控制点应做好哪些内容,才能使得货币资金内控管理更加规范、有效,防止欺诈或舞弊行为的发生。 相似文献
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乳制品业在国民经济中的地位十分重要,乳制品业的发展也受到世界各国的重视.发展中国家尤其是亚洲国家最近几年也把乳制品业的发展作为提高国民民族素质和营养素质、促进经济发展的重要手段来抓.本文就核桃乳饮料的生产工艺进行了一系列的研究,为以后核桃乳的制作工艺在乳制品行业中的应用提供理论基础. 相似文献
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在中外合资企业中,外方转移商业利润造成虚亏逃税是比较普遍的现象,因此要加强对合资企业的内部控制。内部控制的关键控制点在以下两点:投资决策的可行性分析;采购,销售内部决策控制中方要有决策权。 相似文献
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在中外合资企业中,外方转移商业利润造成虚亏逃税是比较普遍的现象,因此要加强对合资企业的内部控制.内部控制的关键控制点在以下两点投资决策的可行性分析;采购,销售内部决策控制中方要有决策权. 相似文献
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中国的市场随着加入WTO以后日趋国际化,一些大型的国际饮料厂商也已在1979年之后纷纷登陆中国大陆这个庞大的消费市场。首先有可口可乐和百事可乐在中国的饮料大战,随后是台湾两大饮料集团统一和康师傅的兄弟之争,再有法国达能和全球第四大饮料品牌立顿的悄然而至,整个饮料市场正孕育着一场新的品牌竞争和市场瓜分。这些跨国公司凭借其深 相似文献