特种经济动物——玛瑙螺

玛瑙螺 ,属陆生贝壳类旱养软体动物 ,体形如螺及蜗牛 ,肉色似玛瑙而得名 ,已成为市场俏销的绿色保健动物食品 ,也填补了当今养殖业的一项空白。玛瑙螺 ,肉质鲜嫩 ,味美可口 ,具有高营养、高蛋白、高消化率的三高特点及低脂肪、低胆固醇、低污染的三低优势。如鸡、猪、牛肉的胆固醇含量为６% -２８% ,而玛瑙螺的胆固醇含量趋于零。它还含有人体必需及不能合成的２０多种氨基酸 ,对防治人类高血脂、肥胖症、冠心病、动脉硬化、消化不良、结石症等有着独特的保健功效。其在市场上的售价达每公斤３０元左右。玛瑙螺除鲜食外 ,还可冷冻或加工成罐…     

气相色谱-氢火焰离子化法测定茶叶中5种可溶性糖的含量

通过实验建立了茶叶中5种可溶性糖的检测方法,样品经硅烷化反应,气相色谱-氢火焰离子化法进行测定,内标法定量。本方法中5种可溶性糖的回收率在81.74%～100.55%,相对标准偏差在2.04%～9.49%,检测限在9.5～12.2 ng·mL^-1。该方法回收率较高,精密度较好,达到了定量分析的要求,是一种简便、快速、实用的茶叶可溶性糖检测方法。     

铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量的不确定度评定

为提高实验室检测结果的准确性,对铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量进行了不确定度评定。依照《蔬菜及其制品中可溶性糖的测定铜还原碘量法》（NY/T 1728—2007）对整个检测实验过程进行不确定度评定,得出竹笋可溶性糖含量测定结果表示为W(SS)=1.423%±0.013%,k=2。铜还原碘量法测定竹笋中可溶性糖含量的最大不确定度分量是样品溶液定容,其次是样品溶液吸取体积、测量重复性和葡萄糖标准物质纯度,标准曲线拟合引入的不确定度相对于其他来源较小。     

新型复合肥料：包膜复合肥

包膜复合肥是以粒状可溶性氮肥为核心,以钙、镁磷肥为包裹层,在包裹层中加入钾肥、微肥及其敖合剂、农药、除草剂、微生物,以氮磷泥浆、无机酸复合肥为粘结剂,采用特殊包裹方法制成的植物营养复合体。     

柑桔采收前期管理

柑桔采收前,果实膨大速率减慢,可溶性固形物增多,果皮开始着色直至完全着色,果实内糖、酸、维生素等有机物不断地积累和转化。此时,要加强营养和水分的管理,以提高果品质量,增加经济效益。     

酶法提取可溶性膳食纤维的研究进展

膳食纤维根据溶解性分为不溶性膳食纤维与可溶性膳食纤维。一些天然食品中,对人体健康有着重要生理功能的可溶性膳食纤维含量较低,限制了其在食品工业中的应用。因此,迫切需要加工技术处理膳食纤维以提高可溶性膳食纤维含量。在众多方法中,酶法作为一种高效且对环境友好的提取方法被广泛研究与应用。本文主要综述了酶法提高膳食纤维中的可溶性膳食纤维含量及其不同提取工艺,并对未来研究趋势进行展望,为未来将酶改性的膳食纤维应用于食品提供理论依据。     

滑子菇栽培技术

一、滑子菇生长发育条件1．营养滑子菇是木腐菌类．其生长靠菌丝从培养基内吸收可溶性氮素和钙等矿物质元素。因此．培养基应加入适量的麸皮或米糠、石膏、石灰等．以满足其生长发育的需要。     

白玉蜗牛的孵化技术

正白玉蜗牛是我国在褐云玛瑙蜗牛品种中改良而成的一个新品种,因其肉洁白细腻而得名,个体大,养殖效益好,适宜在亚洲地区饲养。褐云玛瑙蜗牛在我国叫白玉蜗牛,又称非洲蜗牛、大蜗牛。原产于东非沿岸的坦桑尼亚一带,是世界上最大的蜗牛之一。用途营养价值:白玉蜗牛肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,     

利用玉米芯种平菇效益好

随着农业种植结构的调整,玉米种植面积越来越大,收获玉米后的副产品--玉米芯(即脱去玉米后的轴)在农村随处可见,一般家庭仅用来作燃料,甚为可惜。玉米芯营养丰富而全面,据分析,玉米芯粗蛋白含量为1.1%, 粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性     

氮素水平对五味子幼苗生长的影响

以2年生五味子苗未为试验材料,在田间条件下,施以不同水平的氮素,分析了叶片可溶性蛋白、叶绿素含量、根系及茎叶中全氮含量、生物量等季节的动态变化规律,探讨了不同氮素水平对五味子苗未生长的影响.结果表明:(1)随着供氮水平的增加五味子茎叶全氮含量、可溶性蛋白、叶绿素含量都呈先升高后下降的变化趋势,不同生长时期表现出的峰值不...     

柿子脱涩十法

柿子是我国的主要果树之一,柿果味甜,营养丰富,既可生食,又可加工成柿饼、柿干、柿醋、柿酒。但柿子刚采收后,由于柿果组织细胞中含有较多的可溶性单宁物质,尤其是涩柿品种,人们在食用时,会感到很强的涩味,所以必须经过脱涩处理。常用的脱涩方法有以下几种：     

广西:进口水果大量上市

正目前市场上的进口水果品种繁多,其中智利樱桃最为热销。据悉,现智利樱桃正值成熟季节,昼夜温差大和光照时间长的气候条件使得樱桃外表色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙,无论品质、口感都特别好。樱桃营养丰富,果实性味甘温,有调中益脾之功,对调气活血、平肝去热有较好疗效,并有促进血红蛋白的再生作用。樱桃具有美容养颜的功效,经常食用能使皮肤更加红润嫩白,所以深受消费者青睐,刚回来的一车樱桃,不到10分钟就被"抢     

静宁苹果 渐成国家级名片

甘肃省静宁县是农业部划定的黄土高原苹果优势产区之一,静宁苹果以其＂个大、色艳、质脆、味美、可溶性固形物及Vc含量高、硬度大、耐贮藏、外观及内在品质佳＂等特点荣获＂中华名果＂等13个大奖,并先后取得了地理标志产品保护、绿色产品、良好农业规范和出口创汇4张国家级名片，成为2008北京奥运特供果品。     

氯苯胺灵对马铃薯可溶性蛋白及维生素C的影响分析

本实验以克新1号、青薯168、黑美人为试验材料,测定了不同CIPC浓度对马铃薯可溶性蛋白和维生素C指标的变化情况,以供参考。     

保鲜液结合热处理对鲜切荸荠冷藏品质的影响

以鲜切荸荠为试材,通过保鲜液和热水水浴复合处理后,研究不同热处理温度与保鲜液结合对鲜切荸荠冷藏期间品质的影响。结果表明:1.5%的双乙酸钠与55℃热处理结合的复合保鲜对延缓鲜切荸荠变黄的效果较好,而1.5%的双乙酸钠与65℃热处理结合的复合保鲜更容易降低鲜切荸荠的失重率和腐烂率,且能有效维持可溶性固形物和维生素C的含量,但两者对维持可溶性蛋白的含量无明显效果。     

玉米种子过夏保管技术

一、玉米种胚的特点1.种胚大,易吸湿。玉米种子的胚约占籽粒体积的30%,重量只占籽粒的10%～20%,胚结构疏松,含许多可溶性有机物,极易吸湿。所以入库的玉米种子含水量容易提高,超过规定的标准。2.适宜霉菌繁殖,容易霉变。玉米的胚部含有较多的糖分、蛋白质和脂肪,适宜霉菌的生长     

可溶性大豆多糖在食品领域中应用研究进展

可溶性大豆多糖是大豆子叶的细胞壁物质,是豆渣的主要成分之一。本文综述了可溶性大豆多糖作为功能改良剂在食品中防止淀粉老化回生和凝胶化、抗黏结、改善食品质构和口感等功能,以及作为食品包装保鲜膜材、乳化稳定剂、抗冻保护剂、膳食纤维补充剂和微胶囊壁材的应用。同时,对未来可溶性大豆多糖的应用研究前景作了展望。     

蔬菜水果

大果黑籽甜石榴树势强健,耐寒抗旱,抗病,树冠大,半圆形,树冠紧凑。枝条粗壮,多年生枝灰褐色,枝条开张性强。叶大,宽披针形,叶柄短,基部红色,叶浓黑绿带红色。子房11-12室。果实近圆球形,果皮鲜红,果面光洁而有光泽,外观极美观,平均单果重700克,最大苹果重1530克。籽粒特大,百粒重68克。仁中软,可嚼碎咽下。籽粒黑玛瑙色,颜色极其漂亮吸引人,汁液多,味浓甜,出籽率85％,比汁率89％,籽粒可溶性固形物含量32％,含糖量26％,含酸量7％,品质待优。9月下旬成熟,耐储藏,是极     

提高沙田柚果实品质的技术

近几年来,沙田柚果实品质有所降低,主要表现为汁胞粒化水分少,果肉粗糙不化渣,味淡,可溶性固形物含量只有9%～11%。笔者经几年观测,认为施肥不当,土壤有机质匮乏是沙田柚果实品质下降的主要原因之一。特别是未按沙田柚叶片营养元素的周年变化规律来施肥,使树体营养元素不能协调供应,从而导致果品品质下降。另外,对修剪、生长调节剂应用、疏果、优良材质袋使用、采用控水等配套技术也须合理、科学地做好,才能全面提高果实质量。1 标准化施肥是关键     

冻藏对草莓与皇冠梨食用品质的影响

本试验以草莓和皇冠梨为研究对象,对其进行-25℃冻藏处理,以明确冻藏对两种水果失重、维生素C含量、可溶性糖含量和可滴定酸度的影响。结果表明,冻藏后两种水果的重量有微小变化;冻藏24 h后,与鲜样相比,草莓维生素C含量和可滴定酸度均显著增加,冻藏草莓的维生素C含量是鲜样的1.17倍,可溶性糖含量增加16.00%,糖酸比无明显变化,品质有所改善;皇冠梨经冻藏处理后可溶性糖有所下降,有机酸含量上升,糖酸比降低,影响口感。