怎样购买面粉

一、选购面粉存在的误区误区一面粉越白越好很多人认为面粉的白与不白是区分好与坏的主要标志。一些面粉加工企业迎合消费者的心理,纷纷在面粉中过量添加增白剂——过氧化苯甲酰,甚至加入大量的制纸行业用的漂白粉或滑石粉。过氧化苯甲酰作为面粉增白剂,20世纪50年代在国外就开始用于面粉工业。我国于80年代初期也开始使用面粉增白剂。为保证食品安全,卫生部于1996年12月29日批准发布的《食品添加剂使用卫生标准》中明确规定,我国面粉过氧化苯甲酰的最大使用量为每公斤0.06克。过氧化苯甲酰在面粉加工中,可以缓慢地氧化面粉中的叶黄素、胡罗…     

面粉增白剂八年未禁

长期以来，我国面粉生产行业使用增白剂，提高面粉的白度，而增白剂是强氧化剂而不是食品。有关专家认为，添加于面粉中只是让面粉的颜色越来越白，而长期食用，对人体的累积损害无法估量。多年来尽管专家、业界人士包括人大代表、政协委员等多次呼吁禁止在面粉加工中使用增白剂，但时至今日面粉增白剂仍然“我‘加’我素”。     

不必谈剂色变

一场长达10余年的面粉增白剂的存废之争终于有了结果。 3月1日，卫生部、工业和信息化部等7部委联合发布公告称，从今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙（俗称面粉增白剂），食品添加剂生产企业也不得生产、销售面粉增白剂。     

一则粮油食品不安全消息给我们的警示

据2010年4月10日新华社电：安徽省质监局日前发出紧急通知，将在全省范围内紧急清查流人安徽省的江苏如皋玉众食品添加剂有限公司生产的面粉增白剂。凡发现使用该种增白剂的，将一律封存待查。江苏如皋市玉众食品添加剂有限公司在生产面粉增白剂时。     

还面粉以本色给人民以健康--济南市实施"无增白剂放心面工程"

山东省济南市粮食部门积极响应中国粮食行业协会关于开展“放心粮油”活动的号召，从去年８月开始，在全系统实施了“无增白剂放心面工程”，引起了社会各界和广大消费者的广泛关注，取得了良好的社会效益和经济效益。近年来，一些小面粉厂为了增加面粉的白度，超量使用国家严格控制用量的增白剂，甚至使用工业增白剂，严重危害了人民群众的身心健康。对此，济南市人大代表和政协委员曾对粮食部门提出了关于禁止面粉添加增白剂、确保人民健康的议案。为了落实这一议案，市粮食局从２００１年下半年起，与《济南日报》等驻济媒体一起，专门在…     

河南省增白面粉逐渐退出市场

在国家下发关于禁止在面粉中添加增白剂后,河南省相关监管部门已经开始行动,一方面拆除增白剂添加设备,另一方面加大宣传力度,让更多消费者知道国家已经明令禁止在面粉中添加过氧化苯甲酰、过氧化钙等。自“五一”实施禁止在面粉中添加增白剂以来,据各地反映,大型超市含增白剂的面粉已经全部下架,一些大型面粉加工企业已经拆除增白剂添加设备,但在一些批发市场和粮油店,符合相关要求的增白面粉还有销售。     

为你揭开卫生间暗藏的四种致癌危险

现代家庭的许多卫生用品都应该引起警惕，因为它们含有致癌化学物! 一、卫生纸 首先是人们天天都离不开的卫生纸。卫生纸多为再生纸，为了美化外观，多数卫生纸添加了染料，包括荧光增白剂或滑石粉。颜色越白的卫生纸，可能加有更多的荧光增白剂或滑石粉。这些添加剂多含有化合物苯。有些质量欠佳的卫生纸，还含有甲醛、大肠杆菌、肝炎病毒等。这些物质长期与皮肤接触可能引发白血病和癌症。     

面粉增白剂禁用争议

12月15日．卫生部监督局对是否禁止使用面粉增白剂公开征求意见。公告称将设1年的过渡期限．拟从明年12月起禁用面粉增白剂。     

做好禁用增白剂的宣传与监管 确保面粉质量安全

2010年7月,卫生部明确表示,全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧苯甲酰(即面粉增白剂),这标志着在面粉中存在长达20余年之久的增白剂即将退出历史舞台。     

过量使用小麦粉增白剂的危害

近年来，包子、馒头、面条等面制品已逐渐为广西消费者所接受。但一直以来普遍存在一个消费误区，认为这些面制品越白越好。其实，小麦粉的白度是与加工精度有关的，加工精度越高，小麦粉越白，口感越细腻。但是，无论如何加工的小麦粉，其面制品都会略泛黄色，这是小麦粉特有的色泽，不能完全去除。因而，许多厂家便投消费者所好，在小麦粉中添加增白剂，使其变白，以满足市场的要求，增加商品竞争力。目前，过氧化苯甲酰被厂家广泛用于小麦粉的增白。增白剂过氧化苯甲酰对小麦粉增白的机理是，它在空气和酶的作用下水解，释放出活性氧，氧…     

蘑菇风波

近日，北京一名六年级学生张皓，调查发现，市场上的鲜蘑菇超九成都被荧光增白剂污染。中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士表示，该调查可信度100％。北京市工商局相关人士却称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。     

改善面粉粉色的技术措施

近两年来,面粉“越白越好”的观点,在社会上广为流传,并且被愈来愈多的消费者所接受,致使面粉经销商为了迎合消费者的心理需要,不断地向面粉加工企业提出要求,加大增白剂的用量,提高面粉白度值。少数个体私营面粉加工企业主,为了争取面粉销售市场,增加收入,不择手段,不顾消费者的身心健康,不仅大剂量使用面粉增白剂,而且不讲职业道德,无视法律,明目张胆地使用国家禁用的食品增白剂,如滑石粉、大剂量的溴酸钾（ＫＢｒＯ３）等。他们的所作所为,虽然达到了非法盈利之目的,但有损于面粉加工企业的形象,害人又害已。笔者对当前的社会舆论误导和…     

面粉企业应对增白剂禁用的措施实践

增白剂被禁用后，小麦粉加工企业为了适应市场需求，满足消费者对面粉及其制品感冒品质的要求，采取了一些相应的措施对策．包括选用白度较高的小麦原粮，强化小麦清理，完善制粉工艺，使用对熟制品有增白效果的国标允许添加的改良剂等．以生产出安全卫生、品质优良的产品。     

首个高白度优质小麦“山农优麦3号”在山东育出

从郑州粮食批发市场获悉：我国第一个通过审定并获得国家品种保护权的天然高白度优质小麦新品种“山农优麦3号”选育成功。用“山农优麦3号”磨制的面粉不使用增白剂，白度提高4至8个百分点，制作的馒头、面条、水饺好看又好吃。     

选购粮油有学问

不少人觉得,买面粉和面制品是越白越好。其实,这并不科学。专家表示,不要一味地认为面粉越白越好,虽然在不加增白剂的情况下,面粉的精度越高白度也越高,但若超过了其应有的白度,那就可能是增白剂超标了。在粮油消费中,消费者应摒弃一些误区,不光面粉,小米也不是越黄越好,面条和米粉也不是越筋道越好。消费者在选购粮油产品时应注意:面粉的本色应是乳白或微黄色,用了增白剂的颜色是雪白的。大米和食用油由于保存条件不好、存放时间过长,会产生黄曲霉素。这样的大米颜色发黄,油则吃起来有异味。然而,通常这些细微差别并不容易被识别,因此,建议…     

莲子好吃皮难剥

今年1月，国家工商总局的调查人员在湖南省湘潭县发现大量经过工业氢氧化钠和工业双氧水处理的莲子，不少莲子都采用工业增白剂增白。随后的整治行动中，三个涉嫌违法生产加工莲子的经营户，被工商部门立案查处，工商部门共查封了2．1吨氢氧化钠，2．8吨双氧水和四吨已经加工完成的不合格莲子。     

专家教你买面粉一看二闻三选

市场上的面粉品牌繁多，如何选择安全的面粉呢？食品药品监督管理局的专家告诉你几个小窍门。一是看：看包装上是否标明厂名、地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号等内容，尽量选用标明不含增白剂的面粉；看包装封口是否有拆开重复使用的痕迹，     

湖南全面封杀三种面粉

近日,湖南省质监局正式向山东“鲁王”特精粉等几种增白剂超标的面粉产品发出“封杀令”。这些赫然印着“绿     

森工企业办社会的问题及对策

森工企业创建初期为了解决职工的生活需要，承担了企业办社会的职能，随着形势的发展，企业办社会已成为制约森工企业发展的沉重包袱。为此，提出分离企业办社会中的主要问题、基本思路和建议。     

日本韩国粮食立法的研究及借鉴

基于粮食商品的特殊性，粮食产业在任何一个国家都占据十分重要的地位。本世纪30年代以来，在实行市场经济制度的国家，普遍重视通过粮食立法来解决本国的粮食问题。从立法背景的角度考虑，可以将国外粮食（农业）立法分为两种类型，一种是以美国、法国为代表的实现工业化较早的欧美国家，这类国家立法初期面临的主要问题是：农产品大量过剩，伴随田年代的经济大危机，农产品价格猛跌，大多数农场主负债经营。另一种是以日本、韩国为代表的一些东亚国家，这类国家粮食立法初期面临的主要问题是：农业衰退带来了全国性的粮食危机，解决粮食短…