Competitiveness in the Canadian Food Industry

Concerns about competitiveness in the Canadian food industry have generated a number of studies, inquiries and other initiatives on the subject. This paper examines the concept and measurement of competitiveness, the findings of several studies and some of the methodological issues involved in analyzing this phenomenon. While there is general agreement that the concept has most relevance at the level of the firm where it can be described as “the ability to profitably gain and maintain market share,” it has been applied mostly at the industry and country levels where there is less agreement on measurement and interpretation. This is reflected by a remarkable lack of consensus among studies of the Canadian food industry. The methodological issues most in need of being resolved are those relating to appropriate measurement and the relationship between strategic behaviour of firms and the determinants of competitiveness as found in the environment of firms Plusieurs études ont été réalisées sur la compétitivité de l'industrie agro-alimentaire canadi-ennne. Ce papier a pour but i) d'énumérer et de commenter les définitions et mesures de compétitivité couramment utilisées, ii) de synthétiser les aspects méthodologiques et résultats d'études antérieures, iii) de discuter des implications de la réglementation sur I'inocuité des aliments sur la compétitivité. Il semble y avoir concensus sur la pertinenence du concept de compétitivité au niveau de la firme. Malheureusement, la majorité des études ont analysé la compétitivité aux niveaux des industries ou des pays pour lesquels l'interprétation des résultats et les mesures sont sujet à controverse. Les résultats de ces études sont en général contradic-toires, Il nous apparait primordial d'améliorer les mesures de compétitivité de façon à mieux capturer le comportement stratégique des firmes et les caractéristiques de l'environnement dans lequel elles opérent     

Food Price Bubbles and Government Intervention: Is China Different?

The last decade has witnessed different price trajectories in the international and Chinese agricultural commodity markets. This paper compares and contrasts these dynamic patterns between markets from the perspective of price bubbles. A newly developed right‐tailed unit root testing procedure is applied to detect price bubbles in the Chicago Board of Trade (CBOT) and Chinese agricultural futures market during the period 2005–14. Results show that Chinese markets experienced less prominent speculative bubbles than the international markets for its high self‐sufficiency commodities (wheat and corn), but not for low self‐sufficiency commodities (soybean). The difference in price behavior is attributed to differences in market intelligence, and to Chinese agricultural policies related to trade as well as domestic government policies. Besides, it discusses challenges to the sustainability of the stable price trajectory in Chinese markets. Au cours de la dernière décennie, les prix des produits agricoles sur les marchés chinois et international ont suivi des trajectoires variées. Dans le présent article, nous comparons les divers marchés sur le plan des bulles de prix des produits agricoles. Nous avons utilisé un nouveau test de racine unitaire qui exploite la queue de droite de la distribution de la statistique pour déceler les bulles de prix des produits agricoles sur le Chicago Board of Trade (CBOT) et sur les marchés à terme chinois au cours de la période 2005–14. Les résultats de notre étude montrent que les marchés chinois ont connu des bulles spéculatives moins prononcées que les marchés internationaux dans le cas des produits agricoles pour lesquels l'autosuffisance de la Chine est très élevée (le blé et le maïs), par rapport aux produits pour lesquels l'autosuffisance est faible (le soja). La différence sur le plan du comportement des prix est attribuable aux différences sur le plan de l'information commerciale ainsi qu'aux politiques agricoles chinoises en matière de commerce et à la politique intérieure du pays. Nous avons également examiné les défis par rapport à la durabilité d'une trajectoire de prix stables sur les marchés chinois.     

INFORMATION AND THE FARMER IN SOUTHERN SASKATCHEWAN1

Today's successful farmer needs up-to-date, accurate information on countless subjects. Finding more effective ways to get information from agricultural researchers to farmers is more important now than it ever has been. This study determined where farmers in two southern Saskatchewan municipalities got information about new grain varieties, new chemicals and other innovations. Because the study is based on a sample area typical of farm communities across southern Saskatchewan, the findings are relevant to this entire grain growing region. Results are that while information sources such as the Agricultural Representative and extension services were useful, they did not have nearly enough contact with farmers. On the other hand, information sources such as the elevator agent, registered seed grower, farm press and radio had a great deal of contact with farmers, but did not distribute nearly as much information as they could. These findings indicate an immediate need for a more cooperative farm information program in Western Canada. L'INFORMATION ET LES FERMIERS DU SUD DE LA SASKATCHEWAN– Aujourd'hui le fermier progressif a besoin d'une information a la page et objective sur nombreux sujets. Chercher des moyens plus efficaces de faire parvenir ['information des chercheurs aux fermicrs est plus important que jamais. Cette étude indique I'endroit où les fermiers de deux municipalités du Sud de la Saskatchewan ont obtenu I'information concernant de nouvelles variétés de grain, de nouveaux produits chimiques et d'autres innovations. Du fail que l'étude est basée sur un endroit représentatif de communautés rurales du Sud de la Saskatchewan, les résultats sont valables pour toute cette région de production de grain. Les conclusions indiquent que, en dépit du fait que les sources d'information comme I'agronome de comté et le service de vulgarisation sont utiles, ces dernières ne retiennent cependant pas beaucoup I'attention des fermiers. Elks soulignent également le fait que les sources d'information telles que I'agent de compagnie de grain, le producteur de semence, la presse et la radio agricole tout en maintenant un lien etroit avec les fermiers ne distribuent pas toute I'information qu'ils pourraient fournir. Ces résultats soulignent le besoin immediat d'un plan d'information mieux coordonné pour les fermiers de I'Ouest du Canada.     

AN APPLICATION OF THE STAPLE THEORY TO SONORA, MEXICO*

The role of primary exports in the economic development of a country or region has been subject to much debate. The “staple theory” has been proposed as an explanation of the beneficial effect of primary exports on the economic development of Canada and the United States. However, one authority argues that the staple theory is applicable only to the special case of a new underpopulated country. This paper shows that primary exports have stimulated development in the state of Sonora, Mexico. Data showing the increase in primary production and exports between 1950 and 1960 are linked to the increase in manufacturing employment in industries producing inputs for primary production, industries processing primary products, and industries producing products to satisfy increases in final demand. The role of government policies, institutional arrangements, and the nature of the production functions for primary products are examined in an effort to determine the impact of primary exports on manufacturing activity. This study illustrates that the staple theory provides insight into the development or lack of development of all countries exporting primary products. L'IMPORTANCE DES EXPLOITATIONS DE BASE DANS LE DEVELOPPEMENT ECONOMQUE: ?APPLICATION DE LA “THEORIE DES DENREES PRINCIPALES” DANS ?ETAT DE SONORA AU MEXIQUE - Le rôle des exportations de base dans le développement économique ?un pays ou ?une région a fait le sujet de bien des débats, La “théorie des denrées principales” a été proposée comme une explication de ?effet avantageux des exportations de base sur le développement économique du Canada et des États-Unis. Toutefois, une autorité prétend que la théorie des denrées principales ne s'applique qu'au cas particulier ?un nouveau pays sous-peuplé. Le présent exposé démontre quelles exportations de baseont stimulilé développement de ?étal de Sonora au Mexique. Des données indiquant ?augmen tation de la production et des exportations de base entre 1950 et 1960 sont liées à?avance de ?emploi manufacturier dans les industries produisant des intrants pour la production de base, pour les industries qui préparent des produits de base et pour les industries qui produisent des marchandises pour satisfaire aux demandes accrues de produits finis. Le rôle des politique! gouvemementales, des accords institutionnels et la nature des fonctions de la production pour les produits de base sont examinés afin de déterminer ?effet des exportations de base sur ?activité manufacturière. Cette étude démontre que la théorie des denrées principales fournit un aperçu du développement ou du manque de développement des pays qui exponent des produits de base.     

A PROPOSED SIMULATION METHOD FOR MEASURING STRUCTURAL CHANGE AND RURAL DEVELOPMENT PROGRAM IMPACTS*

A number of agricultural development programs have been designed in Canada to increase agricultural productivity and improve incomes of low income farms in marginal agricultural areas. These programs include the Agricultural and Rural Development Act, 1967 (ARDA), the Fund for Rural Economic Development, 1966 (FRED), and the Canada Department of Agriculture, Small Farm Development Program (SFDP). The various programs have unique elements and represent alternative approaches to resolving the Rural Development Problem. However, models of the agricultural development process which permit an analysis of the potential impacts of such programs on the changing structure of agriculture and the relationship between agricultural and non-agricultural sectors are not available. In this paper a dynamic regional model of agriculture with an explicit linkage between the development programs and the regional economy (including rural and urban dimensions) is proposed. Plusieurs programmes du développement d'agriculture ont étéétablis au Canada pour augmenter la production d'agriculture et améliorer les revenus des fermes de rendements économiquement faibles dans les régions marginales d'agriculture comprenant I‘“Acte du Développement Agricole et Rural” [Agricultural and Rural Development Act, 1967 (ARDA)], les “Fonds pour le Développement Economique Rural” [Fund for Rural Economic Development, 1966 (FRED)], et le “Programme de Développement des Petites Fermes” [Small Farm Development Program (SFDP)] du départment d'agriculture du Canada. Ces divers programmes ont des éléments uniques et représentent des manières alternatives d'aborder la question pour résourdre le Probleme du Développement Rural. Cependant, les modèles du processers du développement agricole qui permettent une analyse du choc potentiel de tels programmes sur la structure mobile de I'agriculture et les relations entre les secteurs agricoles et nonagricoles ne sont pas disponibles. Nous proposons, dans cette étude, un modèle dynamique et régional de I'agri-culture avec une liaison explicite entre les programmes de développement et I'economie regionale (comprenant les dimensions rurales et urbaines).     

Import Demands for Norwegian Farmed Atlantic Salmon and Wild Pacific Salmon in North America,Japan and the EC

Import demands for Atlantic and Pacific salmon are estimated for Japan, the European Community and North America. Cross-price elasticities indicate that wild high-valued Pacific salmon (chinook. coho and sockeye) and farmed Atlantic salmon are substitute goods in the marketplace. This finding implies that movements in the prices of both fanned and wild salmon can be caused by supply or demand changes in the market for either type of salmon. This result in turn has important implications for future markets and prices of fanned and wild salmon in Canada and the United States La demande à l'importation pour le saunion de l'Atlantique et du Pacifique esl eslimée pour le Japon, la CEE et l'Amerique du Nord. Les valeurs d'elaslicité croisée montrenl que le saumon “sauvage” du Pacifique hautement prisé (chinook, coho et sockeve) et le saumon d'elevage de l'Atlantique peuvent se substituer l'un à l'autre sur le manhé. Cette consultation signifie quedes mouvements dans les prix des deux types de saunion peuvent étre causés par des fluctuation de l'offre et de la demande affectant l'un ou l'autre type. Cela comporte d'imponantes répercussions pour I'avenir sur le manhé el sur les prix du saumon tant sauvage que d‘élevage au Canada et aux États-Unis     

A Pest and Timber Management Model: Jack Pine Budworm and Jack Pine

A simple illustrative mathematical model for integrating forest pest control decisions with timber management is developed for a hypothetical jack pine forest infested with jack pine budworm. Subject to several assumptions made in the model, optimal quantities and timings of pesticide application and optimal rotation ages of the forest are determined under various sets of parameters such as cost of pesticide, stumpage price, pest population growth rate and age of the forest at the time of pest infestation. The sensitivities of the optimal values to these parameters are examined. In general, the rotation age and hence harvesting schedule is affected under different pest situations, site conditions and economic parameters. In addition, immediate pest control action following noticeable pest infestation in young crops may not always be the most profitable decision, particularly when only one pesticide application is permitted and when net return expected from a crop is low. These findings have implications for effective pest and timber management. Nous avons élaborté un modéle mathématique simple intégrant les décisions de lutte contre les parasites forestiers et la gestion du bois d'oeuvre pour une forit de pins gris hypothétique infestée de tordeuses du pin gris. Nous avons ainsi déterminé les quantités optimales et l'échéancier pour l'épandage de pesticides ainsi que l'âge optimal de rotation de la forêt, compte tenu de divers groupes de parametres (par exemple, coût des pesticides, prix du bois sur pied, taux de croissance et date de l'infestation), en vertu de diverses hypothèses de départ intégrées dans le modèle. Nous avons examiné la sensibilité des valeurs optimales face è ces paramètres. En général, l'âge de rotation et, par ricochet, l'échéancier de la récolte changent en fonction de I'ampleur de I'infestation, de l'état du peupfement et des paramétres économiques. En outre, I'application de mesures immédiates de lutte dès les premiers signes d'une infestation dans les jeunes peuplements risque de ne pas toujours étre la decision la plus profitable, en particulier lorsqu'on ne permet qu'un seul épandange et que le revenu attendu d'une récolte est faible. Ces résultats ont une incidence sur les mesures de lutte antiparasitaire et sur la gestion du bois d'oeuvre.     

A Risk Efficiency Analysis of Crop Rotations in Saskatchewan

Spring wheat and fallow have dominated land use practices in Saskatchewan for the 1971–85 period, despite the urgings of soil scientists, crop scientists and agricultural economists to reduce fallow area and to diversify into other crops. This paper demonstrates that if production and marketing risks associated with various rotations are considered, there is close correspondence between rotations that are selected via stochastic dominance and actual producer behavior with respect to fallow use in crop rotations. Gross margins for a number of hypothetical rotations are calculated for the 1971–85 period and are analyzed using stochastic dominance and mean-variance trade-off criteria. Resulting risk efficient sets are found to be a reasonable explanation of actual producer behavior over the time period examined. La culture du blé de printemps et la jachére ont dominé les pratiques d'utilisation des terres en Saskatchewan pendant la période de 1971 à 1985, malgre les interventions des spécia-listes des sols et des cultures et des éconornistes agricoles en faveur d'une reduction des superficies laissees en jachere et d'une diversification des cultures. Dans le présent article, nous démontrons que si I'on tient compte des risques de production et de commercialisation inherents a divers types de rotation, il existe une correspondance étroite entre les rotations choisies par voie de dominance stochastique et le comportement réel du producteur face au recours a la jachire dans la rotation des cultures. Nous avons calcule les profits bruts cor-respondant é un certain nombre de rotations hypothétiques pour la période de 1971 a 1985 et nous en avons fait I'analyse á I'aide du critére de la dominance stochastique et du critere du compromis de la variance moyenne. Les valeurs de I'efficacité du risque que nous en avons tirées ont permis de fournir une explication raisonnable du comportement réel des producteurs pendant la période de temps étudiée.     

BEEF SUPPLY RESPONSE IN NORTH AMERICA

Beef supply response results from sequential decisions made by cow-calf and feed lot operators. In this paper a five equation model reflecting these decisions is developed and empirical estimates of the equations presented for Eastern and Western Canada and the United States. First, stocker calf prices are estimated as a function of steer and feed prices. Second, stocker calf prices are used in equations to explain adjustments in a) the breeding herd and b) cow slaughter. Then the breeding herd is combined with steer prices and feed cost or availability to explain heifer and steer slaughter and carcass weights. Parameters of the estimated equations indicate the flow of causality in beef supply response and differences in response among the three regions. Le niveau de l'offre dans l'industrie du boeuf résulte de la suite de décisions prisent par les éleveurs et les propriétaires de pare d'engraissement. Cet article développe un modéle à cinq équations pour expliquer ces décisions; des estimés empirique de ces équations sont données pour l'Est et l'Ouest du Canada ainsi que pour les Etats-Unis. Premiérement, les prix des veaux d'engrais sont calculés en fonction du prix des bouvillons et des aliments pour le bétail. Deuxiemement, on utilise le prix des veaux d'engrais dans des équations qui expliquent les changements dans a) le troupeau de reproduction et b) l'abbatage des vaches. Ensuite, le troupeau de reproduction est combiné avec le prix des bouvillons et les coúts ou disponibilité des aliments pour le bétail pour expliquer les abattages et poids des carcasses des bouvillons et des génisses. Les paramétres des équations ainsi evaluées démontrent la suite des réactions de cause a effet de l'offre dans l'industrie du boeuf, ainsi que les différentes réactions entre les trois regions.     

Consumer Attitudes and Acceptance of CLA-Enriched Dairy Products

Consumers have increasingly recognized the link between health and diet, and are taking special interest in functional foods that promise to enhance health and reduce the risk of diseases. Milk, an excellent source of essential nutrients, as well as an ideal carrier of healthy functional ingredients, holds promise for the development of functional foods. A variety of functional milk products have been launched into the market, such as yogurt, milk, butter and cheese fortified with vitamins, minerals, and omega‐3 fatty acids. Conjugated linoleic acid (CLA), which may help reduce the risk of cancer, heart disease, and obesity, is naturally found in milk. The dairy industry is working actively with scientists to develop CLA‐enriched dairy products to serve Canadian consumers. This study examines consumers' attitudes toward CLA‐enriched products, and identifies several key factors that may help determine consumers' acceptance of these products. The information obtained from this study is useful for the dairy industry to develop marketing strategies for CLA and other functional milk products. Les consommateurs reconnaissent de plus en plus le lien entre la santé et le régime alimentaire et manifestent un intérêt particulier pour les aliments fonctionnels qui promettent d'améliorer la santé et de diminuer le risque de maladies. Le lait, qui constitue une excellente source d'éléments nutritifs essentiels de même qu'un véhicule idéal d'ingrédients fonctionnels sains, semble prometteur pour la mise au point d'aliments fonctionnels. Une variété de produits laitiers fonctionnels, tels que le yogourt, le lait, le beurre et le fromage enrichis de vitamines, de minéraux et d'acides gras oméga‐3, ont été lancés sur le marché. L'acide linoléique conjugué (ALC), qui pourrait contribuer à réduire les risques de cancer, de maladie du c?ur et d'obésité, se trouve naturellement dans le lait. L'industrie laitière collabore activement avec les scientifiques pour mettre au point des produits laitiers enrichis d'ALC pour les consommateurs canadiens. La présente étude a examiné l'attitude des consommateurs envers les produits enrichis d'ALC et a identifié plusieurs facteurs clés qui pourraient aider à déterminer l'acceptation de ces produits de la part des consommateurs. L'information recueillie dans le cadre de la présente étude est utile pour l'industrie laitière qui l'utilisera pour élaborer des stratégies de marketing pour l'ALC et d'autres produits laitiers fonctionnels.     

A Reexamination of Price Dynamics in the International Wheat Market

This paper examines price relationships in the international wheat market for the years 1981–93 using a cointegration and error correction approach. Price series are found to be first-differenced stationary and cointegrated. Our results provide evidence that the United States, Australia, the European Union and Argentina react to Canada's pricing decisions, whereas Canada does not respond to any other price changes except Australia's. Similarly, the United States also plays a strong role in the pricing of other exporters (except Canada) and its pricing decision is affected by changes in Canadian and Australian prices. The remaining exporters such as the European Union and Argentina respond to the U.S. and Canadian price changes but do not have any influence on other prices. Overall, our results suggest that there is no distinct price leader in the international wheat market. Nous examinons les rapports deprixjouantsur le marché international du blé durant la période 1981–1993, suivant une démarche de co-intégration et de correction des erreurs. Nous avons constaté et vérifié que les séries de prix se révélent stationnaires lorsqu‘exprimées en première différence et qu‘elles sont cointégrées. Nos observations démontrent que les États-Unis, I'Australie, I'Union européenne et I'Argentine réagissent aux décisions de tariflcation prises au Canada et que de son côté, le Canada ne réagit à aucun autre changement du régime de tarification sauf à celui de I'Australie. De même, les États-Unis jouent également un rôle important dans la tarification des autres exportateurs (le Canada excepté) et ses décisions de tarification sont sensibles aux changements affectant les prix canadiens et australiens. Le reste des exportateurs, notamment I'Union européenne et I'Argentine, sont en mesure de réagir aux changements des prix appliqués aux États- Unis et au Canada, mais Us n‘ont aucune influence sur la tarification des autres exportateurs. Toutes ces observations nous amènent à conclure qu'il n'y a pas vraiment de leader dans l'établissement des prix du blé sur le marché international.     

The U.S. Dairy Sector without Price Supports

Under legislation approved in 1996, the U.S. dairy price support program would end on 31 December 1999. While U.S. dairy markets would continue to be protected by import tariffs and export subsidies, the previous floor under market prices would be removed. Given the prospective market situation, model results indicate that removing the price support program would have only modest impacts on the U.S. dairy industry. Prices of nonfat dry milk may be lower without the price support program than they would be if the program continued, but the net impact on milk prices and production would be small. Unless world demand is substantially stronger than projected or unless U.S. supplies are much larger, unsubsidized U.S. exports of products such as butter and nonfat dry milk appear unlikely. Niche markets and changes in relative values of milk components, however, may offer other U.S. dairy export opportunities. En vertu d'une loi agricole approuvée par les États-Unis en 1996, le régime de soutien des prix des produits laitiers devait se terminer le 31 décembre 1999. Même si les marchés laitiers américains continueraient àêtre protégés par des tarifs douaniers à l'importation et par des subventions à l'exportation, le prix plancher en place serait enlevé. Vu la situation prospective du marché, les résultats modélisés font voir que le retrait du régime de soutien des prix n'aurait que des impacts modestes sur le secteur laitier américain. Les prix de la poudre de lait écrémé seraient peut-être plus bas que si le régime avail été maintenu, maisl'impact net sur les prix du lait et sur la production laitière serait faible. À mains que la demande mondiale n'augmente sensiblement plus que prévu ou que les stocks américains ne soient beaucoup plus importants, il est peu probable que des exportations non subventionnées de produits comme le beurre et la poudre de lait écrémé voient le jour dans le proche avenir. Toutefois, le développement de certains créneaux du marché et les changements affectant les valeurs relatives des composants laitiers pourraient se traduire par d'autres possibilitiés d'exportation pour les produits laitiers américains.     

The Effect of Quality-Environmental Investment on Horticultural Firms' Competitiveness

The aim of this paper is to analyze the impact that environment‐friendly and management‐quality improvements have on the firm's competitiveness (profitability and market share) within the fresh fruit and vegetable sector. Andalusian farming/marketing entities (producer organizations) serve as a reference for our analysis. For these entities, there are subsidy programs aimed at developing quality and environmental practices. Such programs are a top priority for the CAP's Common Market Organizations. An analysis of a simultaneous equations model is suggested, considering the distinguishing effect of quality‐environmental investment and the possible endogeneity problems among the variables. The results show a positive correlation between the application of the aforementioned activities and the competitiveness of the horticultural firms. L'objectif de ce travail c'est d'analyser l'impact des pratiques de production favorables à l'environnement ainsi que de la gestion de la qualité (rentabilité et part du marché) par rapport aux secteurs des fruits et légumes frais. Les organismes de commercialisation agricole d'Andalousie (organ‐ismes de production) représentent un point de référence pour notre analyse. Ces organismes bénéficient de programs d'aide au développement de la qualité et des pratiques favorables à l'environnement. Ces pro‐grammes constituent une priorité majeure pour les Organisations du Marché Commun dans le cadre des Politiques Agricoles Communes (PAC). Nous proposons ici une analyse d'un modèle aux équations simul‐tanées considérant l'effet caractéristique d'un investissement de qualité de l'environnement ainsi que les possibles problèmes à caractère endogène parmi les variables. Le résultat met en évidence une corrélation positive entre l'application des activités précédemment citées et la compétitivité des entreprises horticoles.     

Strategic Pricing Behavior under Asset Value Maximization

In this paper, we empirically evaluate strategic pricing behavior and shareholder delegation of financial market objectives in the U.S. butter and margarine market. Shareholders are assumed to maximize the value of firm assets according to a certainty equivalent capital asset pricing model (CAPM). The delegation setup instructs managers to maximize a linear combination of firm profits and shareholder equity values. A key result from the analysis is that a test of financial market influences cannot be rejected in the product market for butter and margarine. Product market competition is best described using a conjectural variation model of industrial organization. Estimates of Lerner Indexes suggest significant market power and counterfactual simulations point toward significant biases in estimated Lerner Indexes when capital market dimensions are ignored or if the wrong market structure is assumed. Dans le présent article, nous avons effectué l'évaluation empirique de comportements stratégiques dans la détermination des prix et la délégation d'objectifs financiers de la part d'actionnaires sur le marchéétatsunien du beurre et de la margarine. Nous avons supposé que les actionnaires maximisent la valeur de l'actif d'une firme selon l'équivalent certain du modèle d'évaluation des actifs financiers (MEDAF). La structure de la délégation amène les gestionnaires à maximiser une combinaison linéaire des profits de la firme et de la valeur nette des actions. L'un des principaux résultats de l'analyse est qu'un test des influences du marché des capitaux sur le marché des produits ne peut être rejeté pour le cas du beurre et de la margarine. La concurrence sur le marché des produits est plus adéquatement caractérisée par un modèle d'organisation industrielle à variations conjecturales. Les estimations de l'indice de Lerner ont indiqué la présence de pouvoir de marché, et les simulations contrefactuelles ont montré des biais significatifs dans les valeurs estimées des indices de Lerner lorsque l'on ne tient pas compte du marché des capitaux ou que l'on suppose une structure de marché erronée.     

Testing the Competitiveness of a Multistage Food Marketing System: The Canadian Chicken Industry

This paper develops a model for testing competitive behavior in multistage food marketing systems and applies this model to the Canadian chicken industry for the period 1965–66 to 1995–96. The empirical results suggest that the departure from competition in the chicken retailing and processing sectors is statistically significant over the entire time period and for the period in which supply management has operated. However, the rejection of perfect competitive does not enable us to identify in which sector the market power lies. The results of this paper provide support for the view that higher retail prices in Canada are not entirely due to the restriction of supply at the farm level by marketing boards. The presence of market power at either (or both) the processing or retailing level is also likely to result in higher retail prices. Un modèle pour tester le comportement concurrentiel dans les systèmes de commercialisation multipaliers des aliments est appliqué au secteur canadien du poulet sur la période 1965–1966 à 1995–1996. Les résultats empiriques révélent l'existence d'un écart significatif par rapport à l'état de concurrence parfaite dans les secteurs de la vente au détail et de la transformation du poulet sur toute la période d'examen, ainsi que pour celle au cours de laquelle le régime de gestion de I'offre a été en vigueur. Cet écart ne permet toutefois pas de mettre le doigt sur le secteur qui a un pouvoir sur le marché. Notre observation conforte l'opinion voulant que les prix au détail plus élevés enregistrés au Canada ne sont pas entiérement dus à la restriction par les offices de commercialisation de I'offre au niveau de la production. Ils peuvent également être le resultat de l'existence d'influences sur le marché au niveau de la transformation, de la vente au détail ou des deux à la fois.     

Economic Benefits from the Alberta Warble Control Program

Economic costs and benefits of the Alberta warble control program during the years 1976–83 are estimated. Shifts in beef supply are estimated from packing plant and other data. Benefits to society from the supply shift, after deducting the costs of implementation, are disaggregated into proportions accruing to producers and consumers. This study concludes that the warble control program is successful and has produced benefits for society. The benefit-cost ratio of the program is at least 11:1 and consumers receive most of the benefits. An increase of only 0.04 pounds per day in the net weight gains over the warble control period cover the costs of yearly application and administration, which is only half the difference in weight gains resulting from warble control as reported in numerous biological studies. Nous avons évalué les coûts et les avantages économiques du programme albertain de lutte contre les hypodermes au cours des années 1976 à 1983. Les variations observées au niveau de I'offre du boeuf ont été évaluées à partir de donnCes provenant des abattoirs et d'autres sources. Les avantages procurés è la société par la variation de I'offre ont été séparés en deux classes - avantages pour les producteurs et avantages pour les consommateurs - aprés déduction des coûts de la mise en oeuvre du programme. Nous concluons que le programme a donné les résultats escomptés et qu'il s'est avéré avantageux pour la sociétt. Le ratio avantages-coûts du programme est d'au moins 11:1 et les consommateurs en ont été les principaux bénéficiaires. Une augmentation de seulement 0.04 li vre par jour des gains de poids net au cours de la pCriode de lutte contre les hypodermes a suffi pour payer les coûts de l'épandage annuel et de I'administration du programme. Ce chiffre ne représente que la moitiC seulement de la différence observée des gains de poids obtenue grlàe à la lutte contre les hypodermes, telle qu'évalute par de nombreuses etudes biologiques.     

Congestion and Distribution of Rents in Wheat Export Sector: A Canada–U.S. Cross‐Border Comparison

In Canada, average grain freight rates are regulated via the Maximum Revenue Entitlement (MRE), while on the US side of the border grain rates are subject to very little oversight. We use this natural experiment to explore how the MRE regulation has impacted freight rates and the distribution of rents in the wheat supply chain since 2012. On both sides of the border, when large crops have exceeded the short‐term capacity of grain export channels to move the crop, export basis has increased and reduced producer prices. In locations not subject to barge competition, US grain freight rates are higher than Canadian rates and are bid up further during periods of congestion. In Canada, MRE regulation redistributes rents away from railways toward grain companies and producers. These higher grain handling margins have increased the incentives to build additional port terminal capacity in the post‐CWB single desk environment. Au Canada, les tarifs marchandises moyens des céréales sont règlementés par le Revenu admissible maximal (RAM), tandis qu'aux États‐Unis, les tarifs céréaliers font l'objet de très peu de suivi. Au moyen de cette expérience naturelle, nous explorons l'impact du RAM sur les tarifs marchandises et sur la distribution des rentes dans la chaine d'approvisionnement du blé depuis 2012. Des deux côtés de la frontière, lorsque de vastes cultures ont excédé la capacité à court terme des voies d'exportation céréalières pour distribuer leurs récoltes, le seuil d'exportation augmente et réduit les prix des producteurs. Là où ils ne sont pas assujettis à la compétition de barges, les tarifs marchandises céréaliers américains s'avèrent plus élevés que les tarifs canadiens et se voient encore surenchéris lors de période de congestion. Au Canada, la règlementation du RAM redirige les rentes des compagnies ferroviaires aux entreprises et producteurs céréaliers. Ces marges de manutention plus élevées ont augmenté les incitatifs pour accroître la capacité des ports‐terminaux dans un environnement à pupitre unique, post Commission canadienne du blé.     

Canada's Contribution to Agricultural Foreign Aid1

Taking into account both bilateral and multilateral programs, Canada's contribution to external aid, which in 1967–68 amounted to 0.65 per cent of our national income, now compares favorably with most other donor countries and by the early 1970's is expected to reach the target of one per cent recommended by the United Nations Conference on Trade and Development. Initially concentrating on the Colombo Plan countries, in recent years Canada's bilateral aid program has been broadened to include the Commonwealth Caribbean countries and the Commonwealth and French-speaking African countries. Until recently Canada's principal approach to assisting developing countries to increase their food supplies has been indirect, through capital projects designed to develop the general economic infrastructure, as well as through food aid. Food aid, which has been devoted mainly to meeting emergency food shortages, has been the largest single item in the Canadian aid program. Recognition of the urgency of developing indigenous agricultural production, as an essential means of meeting the emerging food crisis and of stimulating overall economic growth, is being reflected to an increasing degree in Canada's current aid program by a greater emphasis on carefully planned integrated agricultural programs, involving both capital and technical assistance inputs. L'APPORT DU CANADA À L'AIDE AGRICOLE À l'ÉTRANGER: Si I'on tient compte des programmes bilatéraux et multilatéraux, la part du Canada à l'aide à l'étranger représentait, en 1967–1968, 0.65 p. 100 de notre revenu national, ce qui nous compare honorablement avec la plupart des autres pays donateurs. Vers le début des années 1970, on compte atteindre l'objectif d'un pour cent recommandé par la conférence des Nations Unies sur le commerce et le développement. Le Canada a commencé d'abord par concentrer son assistance sur les pays du Plan Colombo mais plus récemment le programme bilatéral d'assistance du Canada s'est élargi et embrasse les Antilles anglaises, de même que les pays africains du Commonwealth et l'Afrique francophone. Jusqu'à ces derniers temps, l'aide canadienne destinée à augmenter les ressources alimentaires des pays en voie de développement s'est manifestée autant de façon indirecte, par des plans d'aménagement visant à développer l'infrastructure économique générate, que par de l'assistance alimentaire directe. L'aide alimentaire, destinée surtout à pallier les situations urgentes de pénurie, occupe la principale place dans le programme canadien d'aide à l'étranger. On reconnaît aujourd'hui qu'un des moyens essentiels de fairs face à la crise alimentaire imminente et de stimuler la croissance économique globale est d'encourager le plus tôt possible le développement de la production agricole des pays en voie de développement. Cette prise de conscience se traduit de plus en plus, dans les programmes canadiens actuels d'assistance, par l'importance accrue qu'on accorde à la préparation méthodique de plans agricoles intégrés, combinant à la fois l'aide financière et technique.     

Can Country‐of‐Origin Labeling Succeed as a Marketing Tool for Produce? Lessons from Three Case Studies

This paper draws on the theory of product differentiation in a trade context and uses three case studies to highlight the conditions necessary for a successful geographical‐origin branding strategy for farm produce in the United States. In so doing, the U.S. country‐of‐origin labeling (COOL) scheme as a branding strategy for produce is assessed. The paper argues that the use of geographic identifiers to achieve product differentiation is viable, but any claim that such differentiation will prove useful at the country level for farm produce seems likely to be misplaced. In order to raise prices, a key complement to branding is some restriction on the volume of product going out under the brand name. These restrictions may be accomplished by supply controls, quality controls, or entry barriers, but will not be available to all U.S. products currently hoping to gain from mandatory COOL. Le présent article s'appuie sur la théorie de la différenciation des produits dans un contexte commercial et utilise trois études de cas pour faire ressortir les conditions nécessaires pour réussir une stratégie de la marque distinctive selon l'origine géographique des produits agricoles aux États‐Unis. Nous avons examiné le programme états‐unien d'étiquetage du pays d'origine (COOL) comme stratégie de la marque distinctive. Le présent article soutient que l'utilisation d'identificateurs géographiques pour différencier les produits est viable, mais toute allégation voulant que ce genre de différenciation se révèle utile à l'échelle nationale pour les produits agricoles semble inappropriée. Pour hausser les prix, il faudrait, en plus d'utiliser la marque distinctive, imposer certaines restrictions quant au volume de produits emballés sous la marque du fabricant. Ces restrictions peuvent être imposées par le contrôle des approvisionnements, le contrôle de la qualité ou la mise en place de barrières à l'entrée, mais elles ne pourront toucher tous les produits états‐uniens qui espèrent actuellement tirer un gain du programme COOL obligatoire.