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玉米面包:采用干法加工成玉米粉,经添加维生素、氨基酸等强化后包装出售,买者加配料烘烤后即可食用。人造米:玉米经过膨化、蛋白胶化等工序,配入灭酶黄豆粉等加工成淡黄色、形似大米的颗粒,易于煮粥和蒸饭,在口味及营养上不次于一般大米。玉米自动化生产线已从美国引进,在黑龙江投产。玉米膨化果:用干法加工成的玉米大渣经膨化、 相似文献
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阿彪 《广西质量监督导报》2001,(6)
1. 掺“竹香精”的绿色大米 前些日子;自誉“清香四溢,口感舒爽;长期食用增进健康”的“绿色大米”一度行销市场。消费者花了高出普通大米七八倍的价格买回了这种“健康食品”;淘洗后,不料又变回了白莹莹的普通米。原来“绿大米”是由一种竹质精维素(也叫竹香精)的色素掺和到白大米中制成的。 2. 掺吊白块的米粉。 为了增加米粉的白亮感,使之煮后有弹性,米粉加工厂竟然在米粉中加入致癌物质“吊白块”;然后浸泡在“福尔马林”防腐液中,保持筋道新鲜。 3. 甜里藏刀的毒白糖。 为了给白糖“美化”外观,使之白上加白,糖商们… 相似文献
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科学使用色素,不仅能增加食品美感引起食欲,还能增加食品营养,有益于健康。如人造奶油或奶油制品,使用从胡萝卜或其它植物中提取的天然胡萝卜素,就能增加人体必需的营养素。然而,当前一些集贸市场的食品加工部门(尤其是个体摊贩),只顾追求经济效益,无视国家政策法令规定,广泛采用人工合成食用色素和增 相似文献
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技术领域 本发明涉及一种从黑米中提取天然色素花色苷的方法,属于天然色素花色苷的提取技术。技术背景 花色苷又名花色甙、花青素、花青苷等,是一种水溶性天然食用色素,广泛分布于自然界中,构成了植物中绝大多数品种的蓝色、红色、紫色和黄色等。花色苷安全、无毒、提取原料资源丰富,具有一定营养和药理作用,在食品、化妆品、医药领域有着巨大应用潜力。 相似文献
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面粉越来越白,质量越来越差!近日,安徽省质监局对市场检查的结果表明:安徽省面粉合格率仅为35.2%。据了解,正常面粉因含有胡萝卜素、叶黄素等天然色素呈白黑透黄或微黄色,但部分生产企业为迎合消费者的心理,违反国家规定过量添加增白剂。而增白剂是一种化工产品,含有微量的砷和铅,有微毒。将其加入面粉后经水解生成活性氧和苯甲酸,活性氧可破坏面粉中的胡萝卜素、叶黄素等天然色素,以达到面粉增白的目的,但在增白的同时也损失了面粉的营养成份。此外,残留的苯甲酸随面粉制成的食品进入人体后,需要经过肝脏解毒,长期大量的苯… 相似文献
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《广西质量监督导报》2006,(10)
广东东莞再现致癌青豆用绿色色素浸泡的青豆近日又在部分超市现身。8月25日上午,在东莞市中堂镇某购物超级市场时,发现这种青豆又“死灰复燃”,出现在货架上。据顾客介绍,该超级市场销售这种青豆已有一段时间。青豆浸泡后褪色严重看到用塑料薄膜封好的青豆从外表上看,青翠欲滴,十分诱人,价格也很便宜,一盒才卖1.90元。商场上除了单卖盒装青豆,还将一些青豆混合玉米、花生一起包装。据了解,这种鲜艳的绿色外膜实际上是一种叫竹质精维素的物质。竹质精维素由竹叶、竹青、竹黄、松针、山姜子叶等原料制成,根据《食品卫生法》的有关规定,这些原料不能加入食品中。鲜艳“绿色”有毒性据了解,竹质精维素经过一定的调配、混合和搅拌工艺添涂到青豆的表层,使青豆显得十分翠绿,吸引不少消费者的眼球。此外,竹质精维素含有人工合成色素亮蓝、柠檬黄和甜味剂糖精钠,而这些人工合成色素的应用也违反了国家卫生部1987年颁布的《食品添加剂卫生管理办法》。据了解,市场上添加色素的不仅有蔬菜水果,连人们日常食用的大米也出现了“绿大米”。食品卫生专家指出,使用食品添加剂的原则是不得影响食品质量和风味,而理想的食品添加剂应是对人体有益无害的物质。但这些鲜艳的颜色并非天然,都... 相似文献
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