柑橘皮休闲食品加工技术

1.麻辣橘皮脯。(1)将新鲜橘皮用清水洗净(干皮浸泡2～3小时),切成长5厘米、宽0.5厘米的长条,用10%的食盐水浸泡1～2天,脱去苦涩味。(2)将橘皮条放入沸水中煮数分钟,以煮透为度,糖煮5分钟后浸渍24小时(糖的用量可依市场需求而定)捞出,沥干糖液,放入烘箱式烘房烘烤(控温60～70℃),至7～8成干时取出。(3)根据顾客     

美味鱼肉脯的加工

1.麻辣橘皮脯。（1）将新鲜橘皮用清水洗净（干皮浸泡2～3小时）,切成长5厘米、宽0.5厘米的长条,用10%的食盐水浸泡1～2天,脱去苦涩味。（2）将橘皮条放入沸水中煮数分钟,以煮透为度,糖煮5分钟后浸渍24小时（糖的用量可依市场需求而定）捞出,沥干糖液,放入烘箱式烘房烘烤（控温60～70℃）,至7～8成干时取出。（3）根据顾客所需口味，加入适量麻辣粉翻拌均匀即成。     

纸浆如何归类

纸浆报验时通常成张大包捆扎(不论是否打孔),湿的或干的;但也有成块状、卷状或呈粉末状及粉片状的.木浆可呈棕色或白色,它可用化学品半漂白或漂白,也有的未经过漂白.木浆加工后如果进行了旨在提高其洁白度(亮度)的任何处理,均视为半漂白或漂白.……     

重楼育苗技术

一、实生育苗技术1.种子处理。重楼的果皮开裂后,即可采集成熟种子。将种子置于常温下堆放25~35天,使种子肉质外果皮腐烂,然后经自然脱落或水洗清除外果皮。将洗争的种子置于室温下经湿砂贮存25~30天,再置于3~5℃的低温下保湿25~35天解除休眠,最后将种子置于19~21℃恒温下保湿45天进行催芽,催芽后即可播入苗床。2.播种前苗床的处理。苗床首先要深翻、消毒、杀虫、灭草,然后理宽     

VCD碟片复新技术

<正> 利用本技术,只用复新剂在环碟片上一擦,效果如同一张新碟。一、复新剂配制方法高级洗洁精7份,95%医用酒精1份,纯净水2份。将以上各料加在一起混合均匀,装在瓶中备用,用时放入喷雾器中即可。另外,也可准备好高级地板蜡1瓶,作为第二种修复方法用。二、VCD 碟片修复方法共两种:(一)将损伤 VCD 碟片放在冷水中,浸泡3-5分钟,取出放在干净绒布桌面上,擦去水迹;2.把喷壶内复新剂对着碟片均匀喷雾,用医用棉球在碟片上轻轻     

怎样做米饭更香?

１．加醋蒸饭法煮的米饭不宜久放否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按１公斤米加１毫升至２毫升食醋的比例，可使米饭易于存放并可防馊，而蒸出的米饭并无醋味，米饭更香。２．加酒蒸饭法当蒸出的米饭夹生时，可用锅铲把米饭铲散，加入米酒或黄酒，然后用文火略蒸５至１０分钟，饭就不夹生了。３．加油蒸米饭法陈米不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米像新米一样好吃。做法：将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，放入锅中加适量热水、猪油或植物油，用旺火煮开后转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖８分…     

脱水蔬菜面包制作技术

<正> 一、脱水蔬菜制作过程1.主要原料:胡萝卜、木耳、青豆。2.仪器与设备:清洗机、切片机、干燥脱水机。3.生产工艺:(1)原料清理:清除蔬菜表面泥沙,对喷施农药的鲜莱用食盐水浸泡5分钟,然后清水冲洗。胡萝卜去皮,用3%复合磷酸盐溶液浸泡,4分钟后去皮。(2)漂烫:将蔬菜投入0.2%亚硫酸盐溶液中漂烫5分钟,然后用清水冲洗,由切片机加工成片状。(3)烘干:把处理过的蔬菜铺于尼龙网上,在烘干室40℃的平行风吹物料,直到含水分2-6%。二、配方原料高筋面粉100,砂糖7,食盐2,奶油4,蛋10,脱水蔬菜15,新鲜酵母3,水     

苦瓜系列食品加工技术

<正> 一、甘草苦瓜1.制干坯:将苦瓜洗净,直剖成两半,去籽及两头不食用部分,横切成4厘米长条,放入沸水中烫3-5分钟,立即捞入冷水缸内漂洗2小时(中间换一次冷水),然后捞出沥干水分,入缸腌渍。入缸时一层苦瓜一层盐放置,下面少放一些盐,上面多放一些,每50公斤苦瓜用盐5公斤。腌渍48小时后翻缸一次,再腌24小时取出,曝晒成干坯。2.酱渍:将100公斤沸水倒入缸内,放入紫苏粉1公斤,甘草粉3公斤,精糖50克,苯甲酸钠     

果冻的制作

<正> 一、选料:作果冻的原料各种水果均可以,如山楂、苹果、桃及加工厂的废料如西瓜皮等。但以完全成熟,含果胶物质多的新鲜果实为佳。二、预煮:先将果实洗净,切碎或捣碎(柑橘类果实不用切碎,但必须去皮),然后将原料倒入不锈钢瓶内,根据原料的水分多少加适量清水,加热煮沸到果实变软。三、制取汁液:将煮软后的果实送入压液机进行压榨,然后用布袋过滤,在滤液中按每100公斤果汁加5个鸡蛋清进行澄清处理,先将蛋清(不可带有蛋黄)搅拌成泡沫状,徐徐倒入滤液中,充分搅拌均匀后,静置7-8小时,再用虹吸法吸取上层清液即可得澄清透明的果汁。四、果汁调整:取上述果汁15毫     

玉米千层糖的制作方法

<正> 玉米干层糖具有香、甜、酥、脆的特点,深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行,所以,掌握其加工制作方法也就显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下:一、配制原料1.熬制玉米芽糖。选用优质玉米(最好是黄玉米)磨碎,然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆,用盆或桶能装水的容器将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛入混合拌匀(玉米与麦芽的比例为10比1),并加入适量的水,使混合物能被水浸泡。浸泡1-2小时后,放进锅里用水煮,煮时要经常搅动,防止焦糊。煮熟     

韩国泡菜

<正> 一、选菜和预处理选色泽鲜艳,无病虫危害,嫩绿的新鲜白菜,去根后竖切至白菜的三分之一处,用手轻轻将白菜分开。2-5公斤的分成两半,5公斤以上分成4半。然后放入容器中,均匀地撒上大海盐。上面用平板压住,使其盐渍均匀。6小时后上下翻动一次,再过6小时,使用清水冲洗,冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。二、配制调料将小葱斜切成丝状,洋葱切成丝状,去皮生姜、大蒜捣碎成泥,韭菜切成1-2厘米小段,白萝卜切成细丝。将以上调料在容器中混匀,把稀糊状的熟面粉加入,然后放入适量的辣椒面、虾油、虾酱,搅匀压实3-5分钟。三、泡菜制作     

治漏经验15则

1.油箱开关处漏油 将开关卸下,取出填料,用耐油橡胶片做两个外径大于开关壳体孔1mm,内径小于手柄螺杆2mm的垫圈;再做两个外径比壳体孔大1.5mm,内径比手柄螺杆大1.5mm的圆钢垫,把橡胶垫夹在钢垫中间;然后一同套在手柄螺杆上,拧紧原压紧装置即可。     

黄豆加工腐竹技术

腐竹是民间早有的大众食品，其质地香脆，口感好，营养丰富，是餐桌上的一道好菜，深受人们喜爱，加工腐竹可以说是一项稳妥的致富项目，其特点是投资小，见效快，加工工艺简单。家庭作坊只需锅、桶缸、石磨或电磨设备即可操作。其次就是买些黄豆，如自家种植不用买，投资只需几百元。目前市场上每公斤黄豆价格在4元左右，而腐竹则是每公斤15元左右，每公斤黄豆可出腐竹1～2公斤，利润十分可观，还可将余渣用来喂猪，真是一举多得。现将腐竹加工技术介绍给读者，其工艺流程如下：选豆→脱壳→浸豆→磨豆→煮浆→过滤→出竹→晒（烤）干→包装→出售。     

学精技术 干菜别有风味更生财

<正> 一、黄花菜的干制(一)原料选择用作干制的黄花菜要选择花蕾大、黄色或橙黄色的品种。在花蕾充分发育而未开放时采收。采摘黄花的时间以每日午后1-3时为宜。(二)热烫热烫前要先将已经开放的黄花和没有发育好的花蕾拣出.另行加工。热烫的方法是:把花蕾放入蒸笼中。水烧开后用大火蒸5分钟。然后改用小火焖3-4分钟。当花蕾向里凹陷。不软不硬,颜色变得淡黄时即可出锅。如果花蕾比较     

实用技术

<正> 一、脱毛去内脏鹅宰杀后,即用60-65℃温水进行烫毛,拔出大毛,放入冷水浸洗并用手拔净小毛。一般浸洗三次,洗后去翅,左右翅下开一长约7厘米的小口,取出食道嗉子,剜去肛门,取出内脏。二、水泡和整形用冷水洗净体内残留的破碎内脏和血,然后放入冷水中浸泡4小时至5小时,泡出体内血液。沥干水分,压扁鹅体。三、腌制 1.擦盐:一般用盐量为鹅体重的1/16,在盐中放入少量茴香,将盐炒熟(最好用细盐)。先以3/4的盐放入鹅体腔,反复转体使其布满食盐,再把余盐涂擦在大腿外部和刀口处,口腔内也应放一点盐。2.抠卤:将擦好盐的屠体逐一入缸内,经     

竹（浆）纤维/棉纤维混纺产品纤维含量定量化学分析方法的研究

本文根据竹（浆）纤维和棉纤维的物理化学性质及产品特点,采用不同批次的竹（浆）纤维和棉纤维混和进行试验,确定了用60%硫酸溶解竹（浆）纤维。试验条件为硫酸溶液浓度：60%±0.5%;溶解温度25℃±2℃;溶解时间20min±2min;浴比：1g试样：100～150ml溶剂;振荡速率140±10次/min。棉纤维的重量修正系数d=1.03,从而可准确、便捷地确定竹（浆）纤维/棉纤维混纺产品的纤维含量。     

芦荟脯制作工艺

<正> 芦荟脯是一种别具风味的果脯类蜜饯,营养丰富,具有健胃、理肠、清热和消炎的作用,含糖量75%至80%,是一种休闲保健食品,其制作工艺如下:1.选料选和芦荟植株下部,成熟期在1年以上,无病斑,无损伤的大叶片。2.去皮切块去净绿色表皮,取用洁净的叶肉。将叶肉切成长20毫米、宽10毫米、厚8毫米的长条备用。3.浸泡按每公斤芦荟肉需加石灰0.08公斤的比例,用水将石灰化开混合匀。取沉淀后的七部清洁液体倒入容器中,再将切好的芦荟肉放入溶液中浸泡,12小时后取出。4.脱灰洗净芦荟叶肉表面的石灰,然后用清水浸泡,每隔2至3小时换水一次,前期换水要勤,每隔30分钟换水一次,后期时间可稍长一些,共换水6次,直到石灰清洗干净方可。5.发酵将经过脱灰处理的芦荟叶肉,放入清水     

杏鲍菇烘干技术要点

1.切片。将切好的杏鲍菇菇片均匀平放在竹筛上,在太阳下晒2～3小时,使菇体初步脱水后再进行烘干,也可以直接放入烘烤箱进行烘烤。2.控温。起烘温度以35℃为宜,不能过高或过低,进气孔和排气孔都要全部打开,回温孔关闭。烘烤3～4个小时期间,每小时升温1～2℃,逐步升至40℃;烘烤4～5小时以后,温度要逐渐     

探讨炭纤维增强脂基复合材料热压罐成型模具设计知识管理框架

热压成型方法是塑料加工也中较为简单且普遍的一种加工方法，主要是利用加热加工模具之后，注入试料，以压力将模型固定于加热板，控制试料之熔融温度和时间，从而实现融化之后硬化、冷却，最后取出模型即可。这种方法凭借着自身的诸多优势在大尺寸高质量增强树脂复合材料制件的施工中得到了广泛的应用。本文通过对热压罐生产过程中应该注意的因素进行分析，结合主要工艺装备框架式模具设计的根本目标，从而制定出相应的脂基复合材料热压罐成型模具设计的知识管理框架。     

陕西:首条柑橘果汁生产线在杨凌研制成功

日前,我国自主研发的首条柑橘自动剥皮榨汁成套生产线在陕西杨凌国家农产品加工技术装备研发分中心研究成功。这标志着我国柑橘汁加工装备从引进、消化、吸收到自主研发已进入快车道。据悉,该套生产线实现了机电一体化、多功能模块化、自动化、标准化,4-5人操作即可,5小时左右即可将全套设备装配完毕,通电加水便可开工生产。生产线可在柑橘产地