蔬菜之王——绿芦笋

近年来随着人们对食品营养结构和药用价值的日益关注,绿芦笋因其全面而丰富的营养和药理价值越来越受到广大消费者的青睐。绿芦笋,又名“石刁柏”,系宿根性多年生草本植物,原产于地中海沿岸、欧洲和亚洲西部。因为其主要供食用的嫩茎形似芦苇的嫩茎和竹笋,因而称之为芦笋。绿芦笋是一种营养和药用价值极高的蔬菜品种和保健食品,其质地细腻、纤维柔软、风味鲜美,有特殊的芳香,并有增进食欲、促进消化之功效,在国际市场上素有“蔬菜之王”的美誉。     

芦笋

芦笋又名石刁柏、龙须菜,原产欧洲海岸温暖地,是宿根性雌雄异株多年生草木植物,依采收嫩茎的色泽又分白芦笋和绿芦笋两种:白芦笋是从未露出地面部分采收的;绿芦笋是露出地面部分经日光照射嫩茎变绿后而采收的。芦笋营养丰富,味道鲜美,是一种理想的蔬菜佳品。据化验,每百克鲜芦笋含蛋白质1.7克、脂肪0.2克、纤维1克、钙10毫克、镁18毫克、磷36毫克、铁1.6毫克、钠37毫克、钾160毫克、维他命 A17毫克、维他命 B0.11毫克、维他命 B_20.08毫克、维他命 C20毫克,并含有 LUTIN 及     

芦笋罐头加工工艺的研究

研究芦笋罐头的加工方法，了解其加工过程，根据观察结果进行探讨。芦笋原料达到最终罐头的成品需要进行很多步骤：清洗剥皮、煮熟制冷、装罐加工，使用真空的方法进行封罐，最后采取杀菌冷却制成成品。为了使芦笋罐头产品口味最佳，进行反复的配方研究，发观保存最好的色泽状态以及机理结构，是要对其使用80℃的水预祝3分钟。并盛根据多次的实验结果也得到了芦笋罐头加工中的配料最佳剂量使用，并且发现罐头最适合的杀菌条件是在121℃的环境里进行10分钟的杀菌。     

山东日照芦笋出口 三分天下有其二

山东省日照市出入境检验检疫局工作人员深入绿芦笋种植基地，指导笋农加强田间管理科学用药。据统计，该市莒县绿芦笋出口量目前已占到了全国芦笋出口量的70％。     

红枣贮藏加工的现状与前景

本文首先对红枣贮藏保鲜技术进行了介绍，然后分析了红枣加工现状，最后时前景进行了展望。     

鲜切果蔬保鲜技术及研究进展

鲜切果蔬又称轻度加工果蔬,指新鲜水果轻微加工而成的方便果蔬产品,具有新鲜、营养、卫生和方便等优点,深受消费者喜爱。鲜切果蔬加工已成为国内外果蔬加工研究的重要领域。本文分析鲜切果蔬在加工、贮藏期间发生的营养流失、微生物侵染、生理生化变化等不利于保鲜贮藏的因素,归纳鲜切果蔬在发生上述不利变化的机理与条件。针对不利加工贮藏的因素对国内外最先进的鲜切果蔬保鲜技术分析介绍,展望对鲜切果蔬贮藏保鲜发展应用前景。     

粮油加工副产物综合利用

对粮油加工副产物综合利用进行了综述，其中包括制备膳食纤维、低聚糖、活性肽、多元糖醇、功能性油脂、抗氧化剂等。利用现代食品技术对粮油加工副产物综合利用可获得较高的经济效益和社会效益。     

芦笋

芦笋是品味兼优、营养丰富、药用效能显著的大宗名贵蔬菜。新近医学界肯定了它对人体生理的特殊功效,引起人们的普遍关注。当前身价倍增,国内、国际市场都十分畅销。芦笋食用部份为嫩茎。芦笋亦称石刁柏、龙须莱,是百合科天门冬属的食用种。《神农本草经》将天门冬列为上品之上,仅次于人参之后。东北有芦笋野生种,当地称药鸡豆子。十六世纪,荷兰人首先选育了芦笋的栽培品种,逐渐在欧洲大面积种植。抗日战争时期,云南从国外引种小面积栽培至今。七十年代上海、浙江、江苏等省市引进美国种子大面积种植,现扩展到安徽、山东、四川、福建、广东、青海等省。     

绿香风味食品的制作

绿香风味食品，是将普通的时令蔬菜按民间传统的制作方法，利用现代食品加工技术创新而成的一种全新口味的休闲小吃。它的特点是加工时问短，既保持了产品本身的清香、鲜美和营养价值，又色泽诱人、鲜嫩爽脆、食用方便，很受消费者的欢迎。售价一般5—8元／公斤，有“蔬菜水果”之称。加工绿香风味食品工艺简单，原材料易购。其制作方法如下：[第一段]     

酶制剂在食品加工保鲜与检测中的应用

本文通过对酶制剂在食品加工行业与保鲜行业中的研究,概述酶制剂的应用前景。在与食品行业的结合后,论述酶基因工程。     

含膳食纤维饼干的加工工艺的研究

对粉丝加工下脚料进行处理，利用其中的膳食纤维制作饼干。采用单因素实验的方法，研究了含膳食纤维饼干生产中各原辅料对饼干面团性能和成品感官质量的影响，确定了最佳工艺。     

今年结构怎样调

要按照口粮、加工专用粮、饲料粮对粮食品质的不同要求，扩大优质稻谷、专用小麦、专用玉米、青贮玉米、优质大豆和优质小杂粮生产；要按照纺织业对棉花质量的要求，大力发展优质棉生产；长江中下游等油菜产区要提高“双低”油菜比重；稳定发展糖料生产，大力推广高产高糖良种，提高糖料单产和含糖量；蔬菜、水果、茶叶等要积极发展名特优新产品，提高加工专用型品种比重．．提高加工保鲜水平和卫生安全质量。     

浅谈我国海产品加工产业的现状

海鲜是许多家庭餐桌上不可缺少的美食之一,而生鲜海产品如何经历了捕捞、加工、运输等环节,能够保质、保鲜的进入消费市场?本文主要从捕捞、加工、运输冷藏、销售四个方面对我国的生鲜海产品行业的现状进行分析,并对其所存在的问题提供解决方法。     

蓝莓加工与贮藏保鲜技术

蓝莓可保护视力,预防脑神经老化,软化血管,抗癌、强心、增强免疫力,深受群众喜欢。蓝莓果实加工产品市场需求量较大,而蓝莓加工、贮藏保鲜技术可满足全球各个市场需求。基于此,主要围绕此技术展开分析与论述。     

下丘神经元声信号加工中的神经抑制作用

下丘是中枢听觉系统声信号处理的重要中继站，它接受来自上、下行，平行及核团内的纤维投射，其中抑制性的输入影响着下丘神经元对声信号的加工，神经抑制作用表现在下丘神经元的多种声反应特性中。     

速冻芦笋的品质管理

本文针对速冻芦笋的加工工艺.从原料基地、HACCP建立、环境要求、冷链系统等方面综述速冻芦笋的品质管理方法和要求     

“现代农业”让黄陂农民大增收

《湖北日报》报道：7月下旬，武汉市黄陂区桃花村芦笋种植基地，绿染数里。农民丁平朗收割完一批夏笋后掐指一算，一亩多春笋已收入1万多元，加上夏笋收入，可以突破2万元。     

有特色才会有市场

始建于1996年的云南省保山同心食品有限公司，位于保山市隆阳区南郊大沙河。这个拥有上千万元资产、近200名员工的食品深加工企业，不仅有着年产3000吨透心绿蚕豆的食品生产线，通过了OS质量认证和食品卫生A级企业认证，还自建透心绿蚕豆基地l万余亩，带动农户种植4万亩，是云南省和保山市的农业产业化经营重点龙头企业，也是云南省重点农产品加工企业。     

电火花加工在数控加工当中的重要作用

本文介绍了电花火花加工发展历史、电火花加工在数控加工中的重要地位、电火花加工的特点及其在数控加工当中的应用范围，与铣削加工做了详细的比较，具体分析了电火花加工的优缺点。经过一番分析比较，用事实验证了，在数控加工中电火花加工作为一种新的加工工艺，是铣削加工不可取代的，并占有十分重要的地位。     

食品加工中亚硫酸盐添加及检测

随着社会的不断发展进步,社会各界对食品的安全问题越来越重视。在食品加工中,亚硫酸盐具有贮藏保鲜、抗氧化、漂白等积极作用,因此有添加的可行性,并在较长的时间内都发挥着重要的作用,但亚硫酸盐在食品加工的毒性作用同样不可忽视,再加上一些商家急功近利造成人为添加剂量过大,极易对人体神经、器官、呼吸系统产生危害。因此检测食品加工领域内的亚硫酸盐显得尤为重要,本文从科学的角度分析了亚硫酸盐的作用和危害,并阐述了当前常规的亚硫酸盐检测方法,展望了新型的检测方法。