中秋未到月饼提前“抢滩”市场“私房月饼”要慎买

<正>中秋节尚未到,月饼战"硝烟"已起。记者走访蚌埠市消费市场发现,各式各样的月饼已经在蚌埠市各大超市和烘焙店抢鲜上市,吸引不少市民争相尝鲜。和往年相比,一些月饼还走起了猎奇路线。记者走访多家大型超市,发现月饼抢先亮相,不同包装规格的月饼已经搭建了"专卖区"等待市民选购。淮河路一家超市的工作人员表示,现在销售的月饼还是以散装月饼为主,有一些品牌的盒装月饼在销售,但是购买人群较少。记者发现,大部分市民还是更青睐散装月饼。"家     

橄榄油为健康月饼“加油”

中秋临近,各种月饼纷纷亮相,月饼市场大战一触即发。笔者调查发现,打着＂健康养生概念＂的健康月饼被越来越多的人接受,并成为今年月饼市场的亮点,像橄榄油月饼、无糖月饼、杂粮月饼等产品,格外受到消费者欢迎。     

华美:代言相思

<正> 在八月十五中秋节日的"月饼大战"中,全国性的品牌跑马圈地,区域性的品牌割据一方,哈根达斯、星巴克等外资品牌在本土化进程中的不断涉水,使得月饼市场的竞争变得空前激烈。一个在粤海之滨成长起来的民营企业华美,却做得有声有色。目前,华美月饼已成长为中国月饼行业7个中国名牌之一,也是为数不多的民营企业之一。同时,华美食品是全球最大的月饼 OEM 厂,也是国内月饼日生产能力最强、国内设计能力最强、国内营销网络最强的月饼企业。那么,华美成长的秘诀是什么?     

找准客户的“习惯”

每到中秋佳节,赏月、吃月饼是所有华人共同的习俗。我们都习以为常,乐此不疲。然而,在台湾,除了赏月、吃月饼的传统习俗之外,还有个独特的"习惯",那就是烤肉。台湾独有的中秋节烤肉习惯,是近30年来逐渐兴起、养成的。烤肉风气的起源,其实是20世纪80年代中期,台湾两家知名的酱油品牌竞相推出烤肉酱,于中秋节时展开广告宣传大战。其中一家主打"一家烤肉,万家香"的口号,另一家则以"中秋夜,烤肉夜"作为广告主题。当时密集的广告宣传,成功地     

“互联网+”背景下中小型烘焙企业的营销策略思考——以咔奇蛋糕为例

自改革开放30年以来,烘焙行业从无到有,因为属于快速消费零售业,所以其财务资源具有资金投入少、周期短、资金回笼快等特点,所以在国内烘焙行业发展迅猛。此外"互联网+"战略的提出,更是给不少中小烘焙企业的发展带来了机会与竞争。本文以一家"互联网+"烘焙企业为例,从SWOT入手,对"互联网+"烘焙的中小企业营销模式和策略进行分析,希望能为此类中小企业的稳定发展提供参考。     

烘焙用品网店营销新道探析

近年来随着食品安全越来越受重视,一方面,市面上的蛋糕常被揭露含有色素、添加剂、植物奶油等成分,极不利于身体尤其是儿童的身体健康;另一方面,DIY在近几年的风靡以及中国妈妈们为了孩子什么都想亲历亲为自己制作,于是烘焙慢慢进入家庭DIY。烘焙用品网店在营销中如何吸引和留住这个日益庞大的非专业烘焙爱好者群体?本文通过详细的非专业烘焙顾客的消费行为分析,结合市场常见的营销模式特点,总结出烘焙用品网店当下的营销新渠道应为"以学促商,以文兴业"。     

同行沟通技巧 糖衣留下炮弹不要

<正>试想这样一幕场景:你开了一家咖啡店,在竞争对手林立的街区,烘焙咖啡豆并卖咖啡。一天,你的烘焙机坏了。你给同一街区的咖啡店打电话,询问能否租赁一台烘焙机。对方很爽快地答应了——乍一看,这是一个非常慷慨的举动。你们为此碰面,并一见如故。很快,你们一起打球,并且开始谈论关于滚筒烘焙机,如何用红外线焦糖化测定器技术测试咖啡豆的色泽,来断定咖啡的烘焙程度之类的话题,一切都进展得非常     

突破蓝海战略的两大障碍

中之杰是长春的一家食品企业，2005年初次涉水月饼市场，在毫无经验的情况下以“冰皮”这个差异化的产品小获市场成功；2006年，中之杰欲在月饼上谋取更大市场份额。最终我们承接了这单业务。     

月饼市场返璞归真

<正>早在9月初,离中秋节还有将近一个月的时间,各家超市就早早刮起了月饼促销的风潮。"今年赶上国庆、中秋两个节日合一,热闹气氛更浓,绝不能错过这个商机。"9月1日就已经在某超市摆摊设点的月饼供应商侯先生说。不过记者在家乐福、美廉美等超市观察后发现,往年那些奢华、铺张包装的月饼少了,今年取而代之的基本都是简易实惠包装的月饼。     

千元月饼卖给谁

月到中秋分外明。今年中秋的月饼市场也分外红火。漫步北京街头，广式、苏式、京式各种月饼应有尽有，琳琅满目。一看价钱，令人咋舌，也发人深思。姑不论燕莎、贵友、赛特那些高档商场的“精品”月饼，仅就我家附近的一个中型副食商场而言，标价在百元以上的就有七八种之多，比如120元、160元、180元、260元等等。有的月饼是用类似“八音盒”那样的盒子装的，一转动就发出乐曲声。虽然说不上巧夺天工，却也称得上匠心独具。最突出的是北京一家食品厂生产的“珍奇月饼”，一个大锦盒里有6个圆形福建漆盒，每盒装一个月饼。标价988．88元，与久发发发发谐音，意在祝你永久发财。吉言固然有趣，价钱却令人发蒙。一般工薪收入，干一个月还买不了一盒月饼，这是否太离谱了?或曰：一部分人先富起来是国策，你买不起，自有买得起的人，何必为此絮絮叨叨。但价格是价值的货币表现，要这么高的价，总要问一声值不值。我问售货员：这月饼究竟珍奇在哪里？答复是：馅儿里有蝎子、食用蚂蚁和燕窝。谁吃过这号月饼?还不珍奇吗?我看这话也得分析，拿蝎子之类做月饼，奇则奇矣，但并不珍贵。何况用量很少，成本不高，没有理由卖那么大价钱。     

用水泥生产草坪护栏 本小利大销路广

<正>郑州天艺围栏模具有限公司是一家专业从事围栏模具及配套围栏设备的厂家。公司规模大、实力雄厚、设备先进、技术领先,独领围栏行业领先品牌。公司开发的模具有:河堤护栏系列、围栏系列、阳台护栏系列、仿木护栏系列、仿木花箱     

粤海月饼创造一片新天地

不知不觉农历八月十五已经临近,想起中秋节,很自然地就会想起月饼。遥想皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,天伦之乐的美满画图骤现眼底。月饼,这个寓意着团圆的食品,在现代社会已不仅仅是中秋佳节的传统习俗,同时也是一个充满无限商机的利润增长点。近年月饼的市场竞争越来越激烈,许多饭店业同行借助自身品牌优势,积极投入到月饼的生产、销售行列中,努力扩大品牌外延,并且取得优异的业绩。而在众商家的产品里,一直有一颗璀璨的明星——粤海系列月饼。     

花好月圆过中秋——今秋北京月饼市场趋势

<正> 中秋节将近,月饼的生产、经营单位正紧张地备战。今秋月饼市场形势如何、有何特点?经请教行家,听取一线人员及消费者意见,预计今年中秋节,将有千余个厂家生产的月饼涌进北京市场,使北京的月饼市场呈现品种多、数量足、摊点密布、质量不齐、促销花样翻新的特点,预计今年月饼大战将愈演愈烈。由于今年中秋节比去年后延18天,与国庆节     

白马食品公司:确立了在国内面粉改良领域的领先地位

<正> 广州邦盛白马食品化学有限公司是一家股份制高新技术企业,主要生产面粉添加剂和天然、多功能食品营养强化剂,其中营养强化剂主要适用于婴幼儿食品、老年人食品和特殊人群的食品。2000年,该公司与在全球同行业中享有盛誉的食品烘焙酶制剂生产企业——荷兰     

在自我超越中胜出——青岛维良食品有限公司发展纪实

<正> 山东省青岛维良食品有限公司是一家以面粉研制、开发、加工为主的现代化大型食品加工企业,拥有从瑞士布勒公司引进的制粉生产线和检化验仪器,建立了国内一流的烘焙实验室和理化实验室,备有完善的配麦、配粉系统,其固定资产达     

论月饼行业营销新策略

2008年起，中秋节被国家设为法定节假日。月饼的季节性导致销售前景难以预测，月饼行业日子并不好过。要把月饼行业做大做强，企业就必须有新的战略思想，推陈出新，加快品牌创新、优化供应链条、提高渠道能力，满足人民精神和物质上的愿望和需求。     

广东集味村集团多渠道营销成效显著

记者从在广州开幕的第十一届中国烘焙展览会上获悉，广东集味村集团近年来的多渠道营销取得了显著的成效。据参加此次展会的集味村集团董事长翁原先生介绍，自从前年推出了月饼个性化定制的业务项目，通过为广西、山东、武汉、福州等省市的邮政局合作，集味村集团2006年从邮政渠道实现了二千五百多万元的销售收入。     

月饼市场专题报道

湖北十堰:开展月饼“三查”一查各销售点的月饼生产厂家、生产日期等标签内容是否规范;二查月饼的质量检测报告和卫生许可证等是否齐全;三查月饼生产厂家是否规范、环境卫生是否符合标准。在检查中查获假冒伪劣月饼39箱。王波/摄影报道福建将乐:开展月饼市场专项检查严厉查处销     

中秋节月饼安全消费提示

<正>月饼是中秋佳节的传统节令食品,种类繁多,品种丰富,口味各异,按制作工艺和风味特色主要分为广式、苏式、京式、滇式等类别。随着中秋佳节临近,月饼消费进入高峰期,国家食品药品监督管理总局现从食品安全角度就月饼选购、贮存和食用等方面提醒广大消费者注意以下事项:(1)建议通过正规渠道购买月饼,并留存购物凭     

现代学徒制下的食品烘焙专业人才培养模式研究

随着我国社会经济的发展,现代学徒制下的食品烘焙专业人才的培养也显得越来越重要。但我国目前的现代学徒制发展并不是很理想,不论是在教育制度还是培养模式以及相关的保障性规章制度等方面都是有所欠缺的。本文从现代学徒制下食品烘焙专业人才的培养模式进行分析研究,从而探讨出一些解决办法。