豆浆牛奶谁更营养

豆浆和牛奶喝谁更好 鲜豆浆含有丰富的优质蛋白质及多种人体所需的微量元素,素有"绿色牛乳"之称,其营养价值与牛奶相近,蛋白质含量高达2.56%,比牛奶还要高,已超过奶的标准(2%),并且豆浆中的蛋白为优质植物蛋白.     

育肥牛如何添加蛋白质饲料

犊牛育肥 3月龄以前的犊牛,生长速度较快,对蛋白质的需要量很大,在日粮中,蛋白质饲料的含量可占20%。同时,因其瘤胃发育很不完善故应搭配饲喂不同的蛋白质饲料。犊牛6-12月龄，体重150-200公斤时，日粮中的蛋白质饲料的含量可降为15%左右。以后随着犊牛体重的增加，日粮中的蛋白质饲料的含量还可逐步降至12%。     

小麦粉

小麦粉的营养 小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等.小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15％-20％,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品.小麦粉中碳水化物含量在70%以上,主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成,是人体能量的主要来源.     

发展扇贝养殖大有可为

扇贝是海珍品之一,营养丰富,味道鲜美,蛋白质含量很高。用扇贝闭壳肌制成的干贝,蛋白质含量高达61.8%,为牛肉、鸡肉的3倍,比鲜对虾高2倍,比素有“海上牛奶”之称的牡蛎还高37%。干贝是特供和出口的高档商品,创汇率高,出口1吨千贝一般3.5万美元,可换小麦170吨。换汇率比对虾高3倍,比冻鱼高34倍。干贝在香港市场是畅销品,每年销售量300～500吨,其中90%是日本货。我国干贝最高年产曾达60吨,近几年自然资源明显     

如何挑选既营养又合适自己牛奶

纯度：蛋白质含量达标才能叫“牛奶” 纯牛奶顾名思义是100%的牛奶，不含水，其蛋白质含量一般在2.9%左右，因此，购买时看清蛋白质含量，是挑选牛奶的首要标准，除此以外，市场上还有一种含乳饮料，消费者选购时应注意两者的区别，一般来说，标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样的含乳饮料，里面有少量牛奶，还勾兑了调味料、水等，营养价值比牛奶差得多，蛋白质含量仅为1%左右，由于乳饮料与纯牛奶营养送别悬殊，孩子不可以长期把它当纯牛奶饮用。     

碱性蛋白酶提取湘莲蛋白质的工艺优化

湘莲自古以来被作为一种营养保健食品,为高蛋白、低脂肪类食物,其蛋白质含量达约17%。为了更好地开发利用湘莲蛋白质,通过测定蛋白提取率,考察碱性蛋白酶用量、提取温度、提取时间以及液料比等要素对湘莲蛋白质提取率的影响,并优化确定其最佳提取方法,即在液料比为20:1的条件下,加入1.8%的碱性蛋白酶,在50℃下提取2h,湘莲蛋白质的提取率可达92.61%,为工业生产中湘莲蛋白质的提取提供了技术支撑。     

鱼类营养学知识讲座 第二十三讲 饲配合饲料配方的计算方法

一、计算方法在鱼类配合饲料的各种营养成份中,粗蛋白质的重要性是第一位的,它所占费用的比例很大,所以,在计算营养成份时,首先是确定配合饲料中的蛋白质含量。下面介绍几种应用较普遍,简单有效的设计方法:1、方形法:又称方框计算法、对角线法、四角法等。通常用这种方法来计算高蛋白质饲料和低蛋白质饲料在配合饲料中的恰当比例,现举例说明计算步骤与方法。例:用鱼粉、豆饼、玉米面和大米糠等4种原料,配制粗蛋白质含量为30%的鲤鱼配合饲料,计算出能量饲料与蛋白质饲料的比例。(1)在饲料营养价值表上查出以上4种原料的蛋白质含量:鱼粉65%、…     

畜禽的优质饲料——花生藤蔓

据有关方面介绍 ,花生藤蔓是畜禽的优质饲料 ,应精收细藏 ,用于饲喂畜禽。花生藤蔓中的营养物质含量丰富 ,据分析测定 ,葡匐生长的花生藤蔓茎叶中含有１２ ９ %粗蛋白质、２ %粗脂肪、４６ ８ %碳水化合物 ,其中花生叶中的粗蛋白质含量则高达２０ %。就可消化蛋白质而言 ,１公斤干花生藤蔓含可消化蛋白质７０克左右 ,含钙１７克、磷７克。就花生藤蔓中粗蛋白质而言 ,花生藤蔓中的粗蛋白质含量相当于豌豆秸的１ ６倍 ,并分别相当于稻草和麦秸的６倍和２３倍 ,畜禽采食１公斤花生藤蔓所产生的能量相当于０ ６公斤大麦所产生的能量。也就是说 ,…     

印度育成高蛋白质马铃薯

一种基因工程富含蛋白质的马铃薯将在印度进行商业试种。该马铃薯由印度一所大学的植物基因研究中心培育成功，由于从苋属植物进行了基因转移，其蛋白质含量比通常马铃薯的蛋白质含量高35％。     

好蔬菜——紫花苜蓿

紫花苜蓿含有丰富蛋白质及多种维生素和矿物质。鲜草含蛋白质4．5％，比一般蔬菜含量都高，萌芽后5天嫩芽的蛋白质含量高达42．5％。紫花苜蓿鲜嫩、清香、可口，是一种营养丰富的好蔬菜。     

设计饲料配方应注意的问题

<正> 饲料配比要均衡 设计饲料配方时,必须首先满足鱼类对蛋白质的要求,这是鱼类营养需要的一种特异性。其二,它不仅构成鱼体蛋白,还要作为能源而消耗,因而鱼饲料要求蛋白质含量比较高。其三,鱼类不能把淀粉、脂肪合成为蛋白质,如果投喂的碳水化合物太多,鱼类便无法利用而出现病态。所谓“能量蛋白比”是指每公斤饲料所含能量物质与蛋白质的比例,能量低的饲料,蛋白质含量也必须相对提高。此外,还应考虑到饵料中的必需氨基酸的平衡,因为这直接关系到鱼类对饵料中蛋白质的利用率,氨基酸较平衡的饲料,蛋白质利用率高,反之则低。因此,在设计配方时一定要使必要氨基酸达到平衡或基本平衡。     

六种黑色粮食作物有开发前途

黑小麦含大量的蛋白质、矿物质。经测定，黑小麦籽粒蛋白质含量平均比小麦高50％左右。黑小麦蛋白质组成中不仅赖氨酸所占比例比普通小麦、玉米高，而且在10种氨基好中有8种氨基酸含量占首位。因此，黑小麦面包等系列产品深受消费者欢迎。黑大术又称玛米，是谷物中比较罕见的一种滋补品。经科学测定，黑大米中蛋白质含量为8．5％－8．8％，脂肪含量为2。7％，比普通大米高2倍多；维生素C、B和锌、铁、硒微王元素，都比普通大术含量高。黑米粉丝、黑米酒等系列产品畅销国内外市场。黑小来经常食用有增强体质、延缓衰老之功能。黑五米含粗蛋…     

改良考马斯亮蓝试剂法测定壳聚糖及其衍生物中蛋白质含量

经典的考马斯亮蓝试剂测定壳聚糖及其衍生物中的可溶性蛋白含量时,能与氨基多糖样品本身形成絮状沉淀,干扰了蛋白质测定结果的准确度。本文探讨经改良的考马斯亮蓝试剂测定壳聚糖及其衍生物中可溶性蛋白质含量的精确性。选用一定量的盐酸替代磷酸配制考马斯亮蓝试剂,对壳聚糖及其衍生物中蛋白质含量进行测定。结果表明,新配方的考马斯亮蓝试剂与蛋白结合后,染料的最大吸收峰位置发生变化,吸光度与蛋白含量间具有良好的线性关系(R²=0.994 1),回收率为118.74%,最小检出量为1μg·mL^-1。采用改良后的考马斯亮蓝试剂法测定壳聚糖及其衍生物中的微量蛋白质含量准确可靠。     

影响鱼类饲料最适蛋白质含量的主要因素

<正> 蛋白质是鱼类饲料中最重要的营养成分,粗蛋白含量是评价鱼类饲料质量的重要指标。一般饲料中的粗蛋白含量在20％—40％时,鱼的生长速率与饲料中的粗蛋白含量成正比。鱼类饲料蛋白质达最适含量时,正常情况下鱼类处于最佳生长状态。     

高产新品种——鄂玉18

该品种系用“86-1”作母本与“S7913-5”作父本配组育成的杂交玉米新品种。2003年通过湖北省品种审定,审定编号:鄂审玉002-2003。由湖北省种子集团公司独家总经销。一、品质产量品质经农业部食品质量监督检验测试中心(北京)测定,淀粉含量75.16%,蛋白质8.81%,脂肪含量3.45%,赖氨酸0.22%。2000~2001年参加湖北省玉米二高山组品种区域试验,两年平均亩产657.82公斤,比对照鄂玉10号增产1.07%。其中:2000年亩产630.32公斤,比鄂玉10号增产2.44%。二、主要特征特性1、生育期:全生育期151天,比鄂玉10号长5天。2、主要农艺性状:株型半紧凑,茎杆粗壮,…     

谈肉兔养殖

谈肉兔养殖一、兔肉营养丰富，肉质细嫩，容易消化，消化率达８５％，高于其它肉类，是理想的动物食品。兔肉的蛋白质含量高，质量好，以干物质计算，兔肉含蛋白质高达７０％，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都要多。脂肪含量低，以干物质计算，兔肉含脂肪２７％，而猪肉含６...     

燕麦是完美的食品

燕麦常被称为莜麦和玉麦,是我国北部和西部某些地区的传统食品。把燕麦压成片,煮熟调制成各种口味食用,是当今城市人流行的早餐。燕麦的营养价值在谷类中堪称绝对冠军。它几乎没有其他粮谷类的主要缺点,营养成分既全面又合理,被誉为完美的食品。一般的粮谷蛋白质含量不太高,而且缺乏赖氨酸;而熟麦的蛋白质含量达１５%,且富含赖氨酸。一般的粮谷脂肪含量低,不耐饥饿;而燕麦的脂肪含量达到７%～８%,因而吃燕麦可以使人很久不感到饥饿。燕麦中的脂肪含有大量的亚油酸,既容易吸收,又具有较高营养价值。燕麦中含钙量达到每百克１００毫克以上;镁…     

大豆蛋白-淀粉基人造鸭肉工艺研发

以大豆组织蛋白基素肉为人造鸭肉基料,以感官评价为指标,通过考察单因素对人造鸭肉感官品质的影响条件,建立L₉ (4³)正交试验,确定大豆蛋白人造鸭肉最佳制作工艺。结果表明,当鸭肉香精添加量0.7 g、红曲红色素添加量0.08 g、卤制时间60 min及腌制时间120 min时,制作的大豆蛋白-淀粉基人造鸭肉质地紧致、色泽红润、味道适口及有弹性,整体的可接受度高。     

新鲜的虾长啥样

虾的营养价值很高,全身是宝。虾虾脑含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。     

食用猪皮的加工

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其蛋白质含量高达26.4%,其中胶原蛋白含量为87.8%,远远高于猪瘦肉的蛋白质含量。以猪皮为原料加工成的五香肘子、皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。所以,近年来以猪皮为原料的食品很快发展起来,对猪皮的需求量也越来越大。但其加工方法必须规范,加工质量尤为重要。