花生最好煮着吃

花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美.花生的脂肪含量是大豆的2倍多,所含蛋白质极易被人体吸收.对老年人和脑力劳动者有独特的好处,因而也得到"长生果"的美称.     

大豆蛋白肉加工技巧

正大豆属高蛋白物质,营养价值高,利用大豆为原料加工大豆蛋白肉出售,比卖大豆增长1倍的收入。大豆蛋白肉的蛋白质含量在40%以上,属全价蛋白,含有人体必须的8种氨基酸,还含有磷、钙、铁、维生素等人体必须的营养元素,是被公认的"健康食品"。用大豆加工蛋白肉,每50公斤大豆可生产35公斤蛋白肉。其加工方法如下:     

大豆蛋白的功能特性及其在肉制品中的应用

据全国营养调查显示，我国城乡居民人均日摄取蛋白质68克，低于维护人体健康所需的巧克的水平，农村乡镇居民蛋白质摄入不足现象更为严重。其实．我国拥有丰富的蛋白质资源，大豆就是其中之一。在常见食物中，大豆的蛋白质含量最高，大约是大米、小会的4～5倍．是猪肉、牛肉的2倍．是鸡蛋的2倍多。为此，国务院批准实施“国家大豆行动计划”，该计划旨在扩大大豆制品的消费，促进我国大豆的生产、加工和销售。1996年以来，此项计划已在11个省、自治区、直辖市陆续启动。一般所说的大豆制品是用传统方法生产的豆制品，如豆腐、豆浆等，但大豆…     

花生最好煮着吃

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人体吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，因而也得到“长生果”的美称。     

大豆、玉米施肥技术

大豆的需肥特性是什么？大豆是需肥较多的作物。每生产100公斤大豆籽实及其相应的茎、叶、荚壳等,需要吸收氮5．3～7．2公斤,五氧化二磷1．0～1．8公斤,氧化钾1．3～4．0公斤。大豆吸收的氮、磷、钾比稻、麦要多得多。大豆籽实含氮量是小麦的2倍多,是水稻的4倍多;含磷量比小麦多30％,比水稻多40％;含钾量是小麦的2倍多,是水稻的4倍多。     

开展保税贸易推动进口大豆贸易方式转型

1996年我国由大豆净出口国变为净进口国,2000年以来大豆进口连续突破5个千万吨台阶,2010年大豆进口量是国内产量的4．2倍,占国内大豆消费量的80％以上。然而,与全球最大的大豆进口国、进口量占全球大豆贸易量60％以上的地位不匹配的是,长期以来我国进口大豆的贸易方式以我国企业在出口国采购为主,     

大豆中功能性成分及其应用

对大豆的各种生理活性物质进行了研究,如对大豆低聚糖、大豆球蛋白、大豆多肽、大豆膳食纤维、大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷等的分析得出其对人体健康有着非常重要的作用。     

三十年来世界大豆生产与贸易情况简介

一、大豆面积和产量的发展变化 30年来,世界大豆生产发展很快,面积扩大3.5倍,单产提高47％,总产量增长5.6倍,国际贸易量增加15倍。 1979年世界大豆种植面积85,995万亩,总产量达到1,883亿斤,平均每年递增6.5％。六十年代以来世界大豆生产发展迅猛,总产量在六十年代增长70.2％,每年递增5.5％,在七十年代的9年中又增长一倍多,每年递增8.2％。目前有54个国家和地区种植大豆。     

豆制品加工技术

一、生产无豆渣豆腐技术先将大豆反复冲洗除杂,然后浸泡大豆使其增重2.2～2.5倍,除去大豆皮,再将大豆冻结(可采用食品冻结方法中的任何一种)。用粉碎机械将大豆粉碎成糊状物,其含量大约为大豆原重量的10～11倍,然后将糊状物加     

九月市场监测信息

大豆 前8个月我国大豆进口平稳,关税下调将使大豆进口成本下降 1-8 月我国共进口大豆1980.7万吨,同比增1.8%;出口大豆35.2万吨,同比增35.2%.前8个月我国共进口豆油159.7万吨,增74.1%;出口豆油5万吨,减28.8%.1-8 月我国共出口豆粕52.3万吨,增2.3倍;进口豆粕2.1万吨,减96.8%.     

动态与信息

<正>我国决定将马铃薯作为主粮进行产业开发农业部2月23日正式发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,将马铃薯作为主粮产品进行产业化开发。陈锡文:进口大豆量相当于国产7倍陈锡文:我们统计口径中粮食有五大品类:小麦、稻谷、玉米、大豆、薯类,这五个品种又各自有多有少,又不一样。小麦大体供需平衡;稻谷满足自给需求略有结余;大豆缺口非常大,去年大豆总产量230多亿斤,进口大豆1633亿斤,进口的大豆相当于国产大豆的7倍。     

大豆的蛋白质含量应该是水稻的5倍

编辑同志: 杂志(1993.6)P.47纵横录《重新认识大豆价值》第二段说大豆的蛋白质含量为水稻的10倍,是不对的,该文取大豆的蛋白质含量是最大值(实际是35～40％),一般取36％,水稻的蛋白质含量一般取     

豆传统产区粮食作物种植结构变化特征及原因分析——以黑龙江省嫩江县为例

[目的]近年来国内大豆播种面积和产量不断下降,而进口量却不断增加, 2014年达7 140万t,是国内大豆产量的6倍.黑龙江省是我国最主要的大豆传统产区,其近年的种植结构变化导致国内大豆产量下降.[方法]通过对黑龙江省粮食作物种植结构变化特征进行统计数据分析,发现主要粮食作物呈现"两增一减"的格局:玉米和粳稻播种面积增加,大豆面积减少,且近年来大豆种植区域逐渐向黑龙江省西部集中.在此基础上,选取黑龙江省西北部的嫩江县作为研究区代表,利用遥感影像数据对其种植结构按积温带变化特征进行深入分析.[结果]研究发现: 2000年以来,研究区种植结构发生了较大变化.2000~2007年间,第四积温带大豆种植面积大幅度增加;2007~2014年第四、五积温带新兴玉米面积猛增到17.4万hm2,且有继续北扩趋势,并推动大豆北扩东移, 2014年大豆在粮食总播种面积中的比重较2000年减少27个百分点.[结论]新玉米品种的推广和作物种植比较收益是影响大豆传统产区种植结构变化的主要因素.     

大豆怎么吃最健康

大豆俗称黄豆。它既可供食用，又可以榨油，由于它的营养价值很高，只蛋白质一项就比瘦肉多一倍，比鸡蛋多2倍，比牛乳多1倍，故被称为“豆中之王”、“田中之肉”、“绿色牛乳”等。     

黑龙江“龙选一号”大豆三项指标创国内最高纪录

近日,经由国内知名大豆专家组成的测产组和国家谷物检测中心测定,由黑龙江省科学家培育的“龙选一号”大豆新品种,3 项指标均创造了大豆生产国内最高纪录:平均亩产398公斤,比目前国内大面积单产增产一倍以上;含脂肪21．27％、含蛋白 41．78％,分别比原纪录提高2个和3个百分点。专家称,这一科研成果推广后,每亩可使农民增收100元以上。从2003年开始,鸡西市北方大豆良种研究所和隶属黑龙江省科委的国家大豆工程技术研究中     

日本开发出转基因保健稻米

日本农林水产省农业生物资源研究所的一个研究小组利用转基因技术 ,将大豆的遗传基因组移植到水稻中 ,成功开发出能预防某些慢性疾病的稻米。据外电报道 ,食用这种稻米做的米饭 ,有利用降低人体血液中的胆固醇 ,预防动脉硬化等疾病。目前世界上１／３的人以米饭为食 ,如何将稻米开发成健康食品十分重要。该所研究人员看中大豆中的大豆球蛋白具有抑制人体血液中胆固醇的功效 ,因此 ,着手从大豆中提取出产生大豆球蛋白的基因片断 ,将其嵌入水稻的遗传基因 ,结果使收获的稻谷中大豆球蛋白的含量达８%-９ %。该科研小组现正在开展把大豆球蛋白的…     

芦荟营养保健豆腐

正一、工艺流程大豆→挑选→洗涤→浸泡→磨浆→过滤→冷却→加芦荟汁→点浆→保温→凝固→冷却、定型→成品。芦荟→清洗→削皮→切条→打浆→过滤。二、技术要点(1)挑选、洗涤、浸泡:挑选无虫蛀、无霉变、粒大支薄、颗粒饱满的大豆,用水洗净。在25℃水温下,浸泡9～11小时,大豆水后重量为浸泡前2.0～2.5倍;(2)磨浆、     

油脂

食用油的营养 一日三餐中,食用油是不可缺少的一个组成部分,是膳食中的三大热量营养素之一,对人体有着非常重要的作用. 提供热量.1克油脂的热量相当于9千卡,是蛋白质和糖类的2-3倍.在食物提供的热量中,油脂提供的热量约占总热量的20％-30％. 提供必需的脂肪酸.必脂肪酸是人体维持健康所必需的,而且自身不能合成,只能从摄入的油脂中获得,一旦缺少,就会引起人体的一些疾病.     

佳木斯粮食生产能力战略工程探讨

佳木斯市地处三江平原腹地,是国家重要商品粮基她和三江平原重点开发区,盛产大豆、水稻、玉米、小麦等粮食作物和烤烟、亚麻、甜菜、蔬菜、瓜果等经济作物,素有“北方粮都”、“中国大豆之乡”、“东北大米之乡”的美誉。辖区内耕地面积2,700万亩,占全瘩耕地总面积的1／6,其中市属耕地面积1,700万亩,农垦系统1,000万亩,市域人均耕地12亩,分别为全省和全国人坷耕地面积的2．5倍和8．5倍。佳木斯农业资源和基础优势明显,发展现代农业潜力巨大。     

人民币升值对农业经济的影响--以大豆为例的可能性研究

本研究以大豆为例估算了人民币升值所致的大豆宏观经济损失及种植大豆的农民福利影响 ,探讨了人民币升值会对我国农业经济方面的农产品进出口、国内农产品供需关系、农产品价格、农产品生产规模和农民福利方面的农产品收入和农业就业造成巨大的负面冲击。如果人民币汇率降低 1 % ,以 2 0 0 2年数据为基础估算大豆净进口量理论上增加 1 2 0 8.48万吨 ,理论上会导致国内大豆种植面积压缩 95 75 .93万亩 ,所致宏观层面大豆净产值损失理论估计达1 .95亿美元 ;农民福利方面 ,会使 31 1 5万种植大豆的农民面临改变生计的风险 ,理论上每个种植大豆的农民大豆收入将减少 38.0 0元。