互联网融合创新

2014年,餐饮产业经营环境发生巨大变化:政府政策出台,清理了高端餐饮,使消费回归理性;原料持续涨价,挤压了火锅餐饮,使利润空间变小;房租持续飙升,扼杀了快餐餐饮,使利闰空间归零.面对市场环境变化,餐饮同仁达成了企业转型升级的共识互联网也成为转型升级的选择.     

湘鄂情“乱炖”

正如今的湘鄂情不再是吃饭的地方,高端餐饮遇冷已是行业内不争的事实。无力挽回颓势的湘鄂情已决意剥离主业餐饮,转型做新媒体和大数据。作为高端餐饮企业的代表,湘鄂情的转型在外界看来步子太大,仿佛病急乱投医。不仅湘鄂情,包括小南国、净雅在内的很多企业都在探索自己的转型之路,然而越是在残酷     

启东住宿餐饮业转型加归 新兴业态亟待拓展完善

近年来,启东市住宿餐饮企业历经漫长的低谷期徘徊,积极寻求转型,不断优化内部结构,向大众消费要市场,向转型升级要前景,今年以来全市住宿餐饮市场呈现恢复性增长态势。     

互联网融合创新

正互联网与餐饮业结合,会随着餐饮企业市场环境、发展阶段、阶段转型的诉求,不断进行点的突破、线的进步以及平台提升。餐饮业与互联网的融合还在路上。2014年,餐饮产业经营环境发生巨大变化:政府政策出台,清理了高端餐饮,使消费回归理性;原料持续涨价,挤压了火锅餐饮,使利润空间变小;房租持续飙升,扼杀了快餐餐饮,使利润空间归零。面对市场环境变化,餐饮同仁达成了企业转型升级的共识,     

回归餐饮本位

如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变.可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,“寒冬”之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种“自赎”. 本位之路 北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅以精致的服务流程.     

各方评说

正边疆中国烹饪协会副会长经过一年多的调整,餐饮市场逐渐回归大众,餐饮收入增长向好。餐饮市场向大众化转型,加剧了市场竞争,餐饮业的格局也发生了改变。一些餐饮企业改弦易辙,无可厚非。但作为餐饮企业更应该苦练内功,不断提高产品和服务质量,积极创新进取,开拓细分市场,发掘特色,这是餐饮业内的企业最应该做的事情。刘京京北京嘉和一品董事长餐饮企业上市,从一定程度上来说,是一个必要性的问题。长久以来,市场包括监管部门对餐饮企业的理解是不规范,出台的相关政策或制度并不是特别有利     

重塑体验价值

正城市化的发展极大地改变了传统商圈,也改变了传统消费体验。互联网思维和工具的广泛应用,线上线下联动越来越多,只有在消费体验和服务上下工夫才能赢得消费者。2013年政府再次明确高端餐饮消费将作为长期调控目标.中国餐饮市场发生了格局上的转变,价格亲民的时尚餐饮跃将成为市场主流之一。虽然大部分国内连锁正餐企业营收增长速度减缓,甚至出现下降。但可喜的是,城市化带来的餐饮消费需求依然庞大,增长势头强劲。如此的市场环境,引导餐饮企业展开新一轮餐饮服务的升级。俏江南集团一直专注于中国商     

迈入“小”时代

当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式. 特色模式一:体验式餐饮的代表企业 当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重“体验营销”时,有一家企业,他们早已经将“体验经营”渗透到骨子里,将“体验”做到极致,这就是中山石岐佬,它不接受预定,持续火爆15年.     

当代国际消费与贸易协调转型研究

21世纪人类消费模式转型与国际贸易转型联系起来加以考察,不难发现可持续消费全球化正在导向可持续贸易国际化的一般规律。本文在揭示21世纪时代特征与国际“消费与贸易双重转型”的关系、分别探讨人类消费模式转型与国际贸易转型之后,进一步探讨国际消费与贸易“双重转型”的动力条件,探析推进可持续贸易发展的政企协调“分工”行为模式。     

麦当劳传奇

麦当劳餐饮公司是入选美国《财富》杂志评定的世界500强企业中惟一以餐饮为主业的公司,和通用、大众等公司相比,麦当劳只能算是做“小本生意”的公司。但麦当劳以年销售100多亿美元、利润10多亿美元而跻身于世界500强,并且以在世界各国拥有近万家连锁餐厅,拥有近30万员工的规模而被誉为世界第一的“食品王国”。     

我国绿色消费的传播过程分析

目前绿色消费在我国是少数人的“贵族消费”,如何使绿色消费广为传播。成为社会主体消费模式,是大众关注的问题。本文首先对绿色消费困境进行理论分析,在对“理性人”重新认识基础上。提出培养早期绿色消费→形成绿色时尚潮流→绿色消费模仿→绿色从众消费→绿色消费流行→绿色消费习惯→绿色消费风俗固化的绿色消费传播机制与途径。     

宾馆餐饮消费行为的影响因素探析

餐饮市场的消费需求是餐饮产品设计和营销的出发点,而餐饮市场的消费需求往往通过餐饮消费行为表现出来。宾馆餐饮消费行为的特点是由文化、社会、个人和心理因素的影响而形成的,尽管其中大部分的因素都不是餐饮营销活动所能改变和控制的,但通过对它们的了解可以强化我们对宾馆餐饮消费市场需求以及对自身目标客源的掌握。本文对影响宾馆餐饮消费行为的社会、文化等诸因素进行了分析,探讨了这些因素对宾馆餐饮消费行为的影响方式和影响程度,以及这些因素对宾馆餐饮消费行为共同影响和作用的情况。     

“2+3+2”贯通培养试验项目高端技术技能人才特质解析

2015年,北京市政府了启动高端技术技能人才贯通培养试验项目,提出要培养“国际化、高水平、创新型、复合型”人才.本文从“高端技术技能人才”社会体系和贯通培养项目特点两个维度来解析“2+3+2”贯通培养试验项目高端技术技能人才特质,希望对各试验院校在理解“高端”内涵,精准人才培养定位上有所启示.     

"四大奇书"命名的文化意义

《三国演义》、《水浒传》、《西游记》、《金瓶梅》被明末著名通俗文学家冯梦龙称为“四大奇书”,这一称谓一直沿用至今。“四大奇书”之称与明中后期的资本主义萌芽、市民文化勃兴、传统儒家经典遭到怀疑、大众文化需要确立自身经典的社会文化背景相关联,与通俗小说成为大众的主要文化消费对象、通俗文学对大众精神生活和文化生活产生重大影响的社会现实相关联。因此,“四大奇书”的命名具有深刻的文化意义。     

高端会计人才核心能力框架探究

综合国内外研究成果,遵循知识、能力、素质的一般形成规律,考虑到我国高端会计人才的现状,提出“1＋4”核心能力框架结构.其中,“1”指高端会计人才的基础核心能力或称公共核心能力,“4”指四类高端会计人才与其行业背景相对应的特殊核心能力或称相关行业核心能力.     

数字化转型能改善企业创新“低端锁定”困境吗——基于知识溢出的视角

将数据要素纳入企业创新决策模型，并将企业创新分为高端创新与低端创新，从理论上阐述数字化转型对企业创新及其“低端锁定”的影响。基于此，利用2008—2019年A股上市公司样本进行实证检验。研究发现：数字化转型不仅有利于促进企业整体创新，而且有助于改善企业创新“低端锁定”困境；由于数据知识溢出对高端创新的成本抑减效应更大，因而数字化转型对具备更强知识溢出吸收能力企业的高端创新作用更大；数字化转型对企业创新“低端锁定”困境的改善作用在制造业、知识产权保护程度较高行业以及国企、非劳动密集型企业中更为明显。     

产业转型背景下的桂林高端旅游市场开发策略分析

目前,旅游产业转型升级成为业内各界讨论的焦点。随着人民生活水平的不断提高和游客自主意识的提升,旅游业应该逐渐由大众观光旅游向休闲度假旅游转变以满足旅游者不断增长的体验需求。在这种背景下,高端旅游开发成为旅游开发者的目标。在旅游产业转型背景下对桂林高端旅游市场开发进行研究,通过分析桂林高端旅游市场发展条件,结合目前桂林高端旅游市场开发存在的不利因素,提出桂林高端旅游市场开发的战略构想,并对桂林高端旅游产品开发提出对策和建议。     

消费社会中广告创意的自我救赎

广告行为属于社会行为，社会行为规范适用于广告行为，社会伦理框范广告伦理。因此广告伦理的本质是广告道德，它服从于整个社会的伦理。消费社会背景中的广告已然变身为消费的“欲望街车”的火车头。不断为大众制造新的欲望需要。广告创意的自我救赎不仅是今天广告人必须承担的社会责任，而且利用广告创意达到有利于社会的目的而又同时推动产品销售和品牌成长的双赢是完全可以做到的。     

绫致时装只剩特卖

由于品牌定位已经不符合目前市场的消费潮流,产品不能紧随时代潮流,加之国内消费需求持续低迷,又遇国内外其他时尚品牌的“围剿”,班尼路、佐丹奴、Esprit、绫致时装、森马等老牌的大众时尚品牌的代表,都存在势态渐衰的情况. 而之前“无绫致,不商场”的绫致时装,也从此前拥有一件杰克·琼斯品牌衣服即变“潮人”的时尚之巅,跌落到现在线上线下打折促销不断的窘境,而寄望通过020转型的愿望尚看不到希望.老时尚品牌如何焕发新春已经成为众多品牌一道待解的难题. 近日,绫致时装宣布以13亿丹麦克朗(约合2.4亿美元)收购英国网上时装商店M and M Direct,该公司相关负责人表示,该项收购有助于增加公司在网络服装销售方面的经验.     

新产业新业态渐成经济增长新动力

我国经济进入新常态后,大众创业、万众创新格局初显,催生出很多新产业和新业态,逐渐成为经济增长新动力和新亮点. 这就要求我们在转型升级的过程中,推动传统产业向中高端迈进,大力培育新业态,打造新产业,使之尽快成为经济增长新引擎.