零售新动力——2013两会代表行业建言

过去的2012年,是传统零售寻求突破的一年,除企业自身苦练内功外,亦在寻求政策上的支持。借两会契机,行业各企业代表、专家、学者纷纷建言献策,为行业的发展摇旗呐喊,增添新的动力。食品安全毒胶囊,塑化剂,速成鸡……食品安全问题已然成为国人心中挥之不去的梦魇。食品安全事故频发的原因,表面上是不良生产者的违法行为,但更深层次原因是中国农业生产方式的转变、政府检测监督机制的失灵。面对形形色色的食品安全事件,很难简单地把问题归结于某一个环节。在食品生产、加工、储运、检测和消费的产业链上,每一个环节都可能存在不同程度的问题。     

商贸流通业发展如何影响食品安全控制:一个文献述评

商贸流通业发展如何影响食品安全控制,是一个被触及但未被打开的研究议题。通过文献梳理发现,食品安全风险分别集中在生产环节和流通环节,而发展商贸流通业能同时对两大环节的食品安全控制产生激励,其中的作用机制有三:第一,流通产业结构与产业组织的优化,通过加强企业信誉激励对食品安全控制产生影响;第二,流通业效率的提高,通过节省流通成本提高了消费者支付意愿与支付水平,从而对食品安全控制产生激励;第三,流通业的信息传导特征有利于提高食品安全信息的传导效率,并对食品安全控制产生激励。文献述评指出了我国商贸流通业发展滞后是加剧我国食品安全问题的一个可能原因,但仍需后续的实证研究作为进一步的研究方向。     

商贸流通业发展如何影响食品安全控制:一个文献述评

商贸流通业发展如何影响食品安全控制,是一个被触及但未被打开的研究议题。通过文献梳理发现,食品安全风险分别集中在生产环节和流通环节,而发展商贸流通业能同时对两大环节的食品安全控制产生激励,其中的作用机制有三:第一,流通产业结构与产业组织的优化,通过加强企业信誉激励对食品安全控制产生影响;第二,流通业效率的提高,通过节省流通成本提高消费者支付意愿与支付水平,从而对食品安全控制产生激励;第三,流通业的信息传导特征有利于提高食品安全信息的传导效率,并对食品安全控制产生激励。文献述评指出了我国商贸流通业发展滞后是加剧我国食品安全问题的一个可能原因,但仍需作进一步的后续实证研究。     

食品安全监督制度建设研究—论食品原料监管问题及应对

食品安全涉及生产、加工、运输、储藏、销售等许多的环节,但人们往往忽视这些环节的前提条件,即原料的选取、取材。比如前段时间的蒙牛问题牛奶事件,原因就是奶牛吃了发霉的饲料从而使得生产的原奶不合格,严重的危害了大众的健康,再一次的引起人们对食品安全的信任危机。原料是食品安全的源头,要是做不好源头的监管工作,第一步就输在起点,何谈食品安全。     

食品安全与企业社会责任

食品安全问题在我国时有发生,它危害了消费者的健康,破坏了市场营销秩序甚至影响了中国食品在世界的声誉。本文从销售终端环节来分析造成我国食品安全问题的其中两个原因：信息不对称和营销理念。并从政府的角度来探讨如何提高市场信息的透明度,从立法上加速转变中国企业的营销理念,使中国食品市场安全可信。     

食品安全与政府管制

食品安全是一个关乎民生的大问题,它同国家经济能力,技术水平和资金支持以及政府管制都密不可分,本文分析了我国食品安全的现状,并从食品安全的制度分析我国出现食品安全问题的原因,并针对我国食品安全政府管制的实际情况,提出探索性的建议。     

中国食品安全的制度创新与监管模式转型

食品安全是一个涉及百姓生命、对外贸易和社会稳定的重要问题。基于对中国食品安全问题的长期思考,指出了中国食品安全的严峻形势,分析了问题存在的首要原因,提出了建立在科学发展观基础上的大食品安全理念。从该理念出发,中国食品安全必须实现两个转变和创新,即实现监管模式由传统的人治模式向现代市场经济的规制模式的彻底转变,同时实现监管制度的根本创新。     

我国食品安全监管体系建设研究

近年来,由于我国的食品安全事故额发,食品安全已经成为当前引起社会广泛关注的问题,其中最主要也是最根本的原因就是食品安全监管体系中存在诸多漏洞.本文试图借鉴美国食品安全监管体系建设中的成功经验,对完善我国食品安全监管体系提出一些实质性的意见和建议.     

食品安全视角下食品企业营销对策研究

目前食品安全已经成为消费者重点关注的要素,而我国食品企业尚未在营销层面对食品安全给予足够重视.把食品安全作为食品企业营销战略的组成部分,以食品安全为出发点和归宿点贯穿在整个营销活动的始终,使各个营销环节环环相扣成为一个有机的整体,并以此来增强消费者信心,使食品企业获得长远发展机会.     

食品行业的社会责任及法治监管

食品安全是重大民生问题和发展问题,也是民众呼声最高的社会问题之一。无论是从形式上看,还是从内容上看,我国食品安全立法已非常完善,食品监管执法不力和食品企业社会责任缺失是导致我国食品安全危机的主要原因。我国食品监管执法缺陷表现在执法理念落后、监管体制混乱、执法不严、问责不力等方面。加强我国食品安全监管要破除执法运动主义,实现食品安全监管常态化、日常化;要严格执法,落实责任,强化监督,加强问责;要发挥国家和社会的作用,落实食品企业社会责任。     

从投入物管理的角度考虑食品安全问题

近几年来,随着一系列食品安全事件的发生,如何有效的控制食品安全问题,成为民众、媒体和学者们最为关注的话题之一。在前人对食品安全问题研究的基础上,从管理食品的投入物入手,在食品加工的一系列环节对食品投入物进行控制,以求在食品安全事故发生之前发现问题,控制和监管食品安全。     

食品安全及其治理文献综述

食品安全问题是世界各国普遍关注的重大问题,学术界对食品安全问题产生的原因及其治理方式进行了广泛研究。已有的研究主要集中在食品安全问题产生的理论基础以及声誉机制、政府规制和供应链管理在治理食品安全问题方面的应用及最新进展。     

精选好食材

把控好食材只是餐饮企业保证食品安全工作一个非常小的环节。除食材外,日常卫生等方面的工作亦十分重要,可以说,食品安全关系着餐饮企业的生死存亡,任何环节、细节都不能放松。食品安全是餐饮企业永恒的"生命线",任何时候,餐饮企业都须将食品安全作为头等大事来抓。作为餐饮企业,不是所有的产品都是自己生产,不少都是通过购买半成品食材,进行加工之后再售卖给客人。因此,餐饮企业第一步要做的就是保证食材的安全。为了做好这项管理,我们着重从供应商管理入于,通     

坚持真理和价值的统一——从食品安全说起

从真理与价值关系的角度对我国的食品安全问题进行分析:从一定意义上说,我国现阶段市场经济中政府对市场的调控监管就是价值因素,相关市场因素就是真理因素,而食品安全事故频发的原因在于二者关系未能理顺。真理和价值存在冲突,但根本层次上来说是统一的,正是这种统一为我们解决食品安全问题提供了一些可能的途径。     

辽宁食品安全监管体系构建的研究

食品安全问题为世人所关注。探索研究辽宁食品安全监管体系建设,做好食品安全监管工作,是确保全省食品安全的关键所在。应建立和完善辽宁食品安全的法律法规体系、食品安全监管体系,完善食品安全检测体系,建立健全食品安全信用体系,建立食品安全风险评估体系、食品安全预警预报系统和事情应急处理体系,建立统一的“食品安全信息共享网络”运行体系,全面提高我省食品安全水平。     

食品安全问题分析及改进措施研究

随着经济的不断发展,食品安全成为世界食品业发展面临的严峻挑战。提高人们对食品安全的意识、分析食品安全问题的原因及健全食品安全措施已成为当务之急。文章分析了当前我国食品安全存在的问题,并据此提出了食品安全问题的改进措施。     

食品安全视角下的政府监管行为探析

食品安全是人类健康和生存的基本保证,它关乎国家经济健康发展和社会稳定繁荣,政府加强对食品安全的监管是充分行使其职能的具体表现。我国在食品监管中存在政府部门分工不明确、政府检测能力不完备、政府信息提供不充分等问题。借鉴国外先进经验,需要在政府监管部门间的责任分工、政府食品安全检测能力、政府食品安全监管方式上下工夫。     

食责险“叫好不叫座”解析

目前,我国食品安全责任保险正呈现出强制化趋势,但该险种在保险市场上却处于“叫好不叫座”的尴尬境地.为避免强制食品安全责任保险沦为低效的政府工具,对食品责任安全保险本质问题的梳理十分必要.本文从食责险特征分析入手,阐述了食责险目前“叫好不叫座”的原因,综述了国内学者对食责险发展问题的相关思考,指出了寻找我国食责险发展出路可以进一步深入研究的方向.     

科研成果转化率低的经济学思考

科研成果转化的过程，犹如社会再生产过程的运行一样，涉及较多环节，是一个系统工程，哪一个环节出了问题，就可能使整个过程中断。本根据社会再生产的原理，从科研成果的生产，分配、交换和消费几个环节出发，分析导致成果转化率低的原因，然后针对原因提出对策。     

食品安全问题的治理投入——基于社会成本视角

将食品安全问题进行最优地分析或是在既定社会成本的条件下,最大化其治理结果；或者在侵害结果既定条件下,减少社会成本的投入.食品安全问题的治理成本与治理缺口之间是替代关系,过高的治理成本和过大的治理缺口都不可取,需要达到一个平衡的最优组合来治理食品安全问题.在分析模型中加入损失,即由于食品安全问题导致的受害人遭受到的财产性损失和非财产性损失,治理成本与损失之和形成社会成本.最优治理确定性点应为社会成本最低点.