优乐：“自动餐厅”概念创造者

找不到厨师，找不到传菜员，服务员数量仅是同等店面的1／4，偌大的餐厅，一切井井有条，数条跳动着湛蓝水波的自动传输水道源源不断地把美食和快乐传送；缩减1／3人力管理成本，降低2／3工作难度系数，忠诚的机器人一丝不苟地按标准口令执行工作，数控化管理去除了人工管理的失误和冗余。这就是优乐自动餐厅。     

新奇特产品

<正>奇趣会跑的闹钟时间一到,闹钟就会自动跑开另找地方休息,让你找不到。而且它那特殊的大轮子就算在3英尺高的床头柜摔下依然能逃跑。抓住它吧,否则它会不停地制造噪音弄糟你的心情。液晶屏幕,带闹钟、贪睡、游戏功能。     

放权的奥妙

杭州大运河边一间江南庭院式餐厅里，利尔达科技有限公司董事长陈贤兴频频举箸为身旁的总经理丁毓麟夹菜，并兴致颇高地向大家介绍他特意点的一道难得佳肴——鱼胶，这是陈贤兴的家乡——浙江温州的名特产。鱼胶的嫩滑也让新加坡人丁毓麟感叹：“这种鱼我在新加坡有吃过，但到上海之后怎么也找不到了”     

民营企业的"免税牌"

3月,正是招聘和找工的高峰期.一个餐厅的小老板正在认真地考虑他的招人计划.他希望能多找几个下岗员工.于是,在他贴出的招聘启示中,与往年不同,他在后面加上了"下岗职工持下岗证者优先"的字样.     

捆绑经营,联手销售

英国曼彻斯特一个名叫弗朗西丝的女孩在一年前开了一家餐厅。这家餐厅地处一条竞争激烈的商业街,虽然没开张多久,客人却一拨接着一拨,每天的生意都异常火爆。原来,弗朗西丝将目光锁定在商业街上忙碌的男男女女,别出心裁地让餐厅同时提供洗衣的服务。顾客只要到她的餐厅吃饭,就可以顺手将脏衣服放进洗衣室的洗衣机内,自己坐到舒适的沙发上尽情就餐。当然,他们吃饭时听不到任何洗衣的噪音,因为弗朗     

十大问题困扰中国超市(下)

困 在购物小票上盖章的关卡;“自助服务”症。 扰六:超市的管理和 超市采用自选购物虽可以减少营业人员, 服务 然而,消费者逛超市,有时却受到了“冷 超级市场只有扎扎实实 落”,本想了解一下商品的性能,却找不到 地把管理和服务搞上去,让     

一言难尽“方便”

不知你是否有因为“内急”,而心急如焚大街小巷找不到厕所,却被沿街单位的传达室工作人及以“外单位人员不得入内”为由拒之门外的绿历?或者是人在旅途找不到厕所以车为屏就地“方便”的尴尬?     

浅析餐饮业管理人才的培养

随着我国经济的迅猛发展,餐饮行业逐渐兴起,餐厅的数目越来越多,餐厅之间的竞争也愈演愈烈,而我国局部地区餐饮行业现状为,缺乏餐厅管理型人才的,这是培养餐厅管理型人才策略不成熟造成的,因此餐厅要想在餐饮竞争中占有利地位,餐厅中管理人才是关键。文章以我国东北地区餐厅现状为例,分析餐厅管理时出现的问题,探讨餐厅管理人才培养策略。     

本刊时讯

开店台湾最搞怪主题餐厅进军大陆市场台湾最搞怪的主题连锁餐厅便所餐厅,计划赴大陆设立分店。标榜大便也能变黄金的便所主题餐厅,由现年不到三十岁的总经理王子维和两名友人共同创立,最大卖点是各种蹲式、坐式马桶、浴缸、面盆造型的大小餐具,尿壶装饮料,餐厅里的座位都是专门订购的真实的马桶座;而餐厅里供应的餐饮包括:冰淇淋、冰品、点心、茶饮、咖哩饭、火锅、意大利面、风味餐、煽烤类等。王子维表示,便所主题餐厅在台湾地区推出五年,深受     

如何实行客户导向的精确营销

1.精确营销的基石和背景 品类管理最大的不成功就是目中无人或者说是一视同"人",他们像经济学处理消费者那样都把客户当做无差异的来对待了,在各品类中客户的消费行为除了与价格相关之外,就再也找不到其他主要影响因素.     

再说供给创造

上次谈到现在是供给、需求与传播渠道的选择都无限多的时代。所以在信息爆炸的状况下,消费者找不到自己最需要最喜欢的产品,生产者找不到自己的目标群体,而传播业只是尽量多地呈现他们搜集到的信息,被动地呈现出来给消费者选择。信息与选择的无限多,加上被动的媒介传播方式,造成了绝大多数的传播是无效传播（即浪费）,     

基于spss的高校餐厅学生满意度影响因素探析--以西北师范大学餐厅为例

对于高校餐厅而言，如何提升学生满意度，是其运营管理的重中之重。本文以西北师范大学餐厅为例，利用SPSS19.0分析方法，探究了学生满意度的影响因素。首先，通过对餐厅员工及学生的初步访谈，列出影响学生满意度的24个因素。其次，设计、发放问卷并收集数据，利用因子分析，研究哪些因素属于潜在因子（即类别），并通过逐步回归法得出学生满意度回归模型。最后，根据分析结果，发现餐厅在经营过程中的不足，有针对性地提出提升对策和建议，使餐厅能更好地稳健经营。     

创业正当时/1999—2009大学生创业10年志

也许，有人还老套地认为，只有那些找不到工作的人才会去创业吧。 那简直是大错特错。     

浅析肯德基徐州火车东站餐厅人力资源管理

肯德基徐州火车东站餐厅是肯德基开设在徐州的一家餐厅,在徐州东区拥有众多的顾客。随着市场经济竞争的加剧和自身管理经营的不断完善,肯德基徐州火车东站餐厅原有的人力资源管理制度产生了一些问题,本文对肯德基徐州火车东站餐厅的人力资源管理进行简单的探索,着重对如何提高餐厅基层员工的培训技能和工作积极性进行了分析。     

唇亡齿寒——略论价值链和硬控制链

目前,特许加盟已变成快速拓展业务的最有效的商业模式之一,也是人们梦想快速致富的重要手段。很多企业和企业家都跻身其中。但是,由于人们没有掌握特许加盟体系的管理特点,不少企业深陷“泥潭”之中而无法自拔。北京某川味餐厅于2002年不到半年时间就发展了6家加盟店,但是不到一年时间,体系管理就越来越难,到最后连辣椒面”这种独具川菜特色的调味品都无法控制其质量和统一,盟主就又不得不将其全部关闭,而改为直营连锁店。某国际品牌特许商,其加盟店遍布世界几十个国家,2000年开始进入中国这个庞大的市场,不到3年时间就在国内卖出了近160家加盟店。刚开始的一年,加盟商们还非常遵守特许协议,按照协议规定的比例向总部缴付特许费。但是,慢慢地,特许费缴得越来越少,并且有不少的加盟店开始找借口不缴特许费了。随后,特许总部和加盟商之间产生了越来越复杂的矛盾。据了解,他们之间的问题至今也没有解决。很多加盟商只是出于他们的良心缴付特许费。而同时,国内某软件培训加盟体系全国连锁学校达200多家,每年体系的总产值近两个亿,总部可收到一千多万的特许费。整个体系的生意非常红火,还在不断发展壮大。这是为什么?本文将试着去揭开其中的奥秘,并重点阐述如何认知...     

人因管理在餐饮服务行业管理中的应用与创新

影响餐厅生产服务质量的因素有很多,传统餐厅管理主要通过控制人、设备、原料、方法以及环境这五大因素进行控制。这种方法和工程管理中的4MIE管理方法同出一脉。现代社会技术发展,人这一因素在餐厅服务行业管理中的重要性不断凸显。在餐厅管理中实施人因管理,推动体制、技术创新,有益于实现生产服务质量的提高。本文着重介绍了人因管理及其具体措施,介绍人因管理在餐饮服务行业中的具体应用。     

浅谈餐厅实习生管理

在餐厅经营管理中，实习生成为了越来越重要的人力资源，但在对实习生的管理中普遍存在着实习生积极性不高和不能坚持到实习期满筝问题，直接影响了餐厅的人力资源管理，影响了餐厅的服务质量等本文从实习生和餐厅两个主体进行分析餐厅针对实习生管理所存在问题，并提出相应措施     

餐饮服务答疑（上）

1．有急事的客人前来用餐时，怎么办？ （1）领位员了解到客人赶时间，应礼貌地问清客人能够接受的用餐时间，并立即通知服务员；（2）领位员将客人安排在靠近餐厅门口的地方，以方便客人离开餐厅；（3）待客人就坐后，服务员立即为客人订好饮料，并取回饮料；     

浅谈餐厅实习生管理

在餐厅经营管理中,实习生成为了越来越重要的人力资源。但在对实习生的管理中普遍存在着实习生积极性不高和不能坚持到实习期满等问题,直接影响了餐厅的人力资源管理,影响了餐厅的服务质量等。本文从实习生和餐厅两个主体进行分析餐厅针对实习生管理所存在问题,并提出相应措施。     

简析餐厅盈亏平衡分析

在餐厅管理中,盈亏平衡分析对于降低餐厅经营风险、提高企业赢利能力具有重要意义。然而,对此领域的研究几乎尚未涉及。鉴于现有研究成果的局限,本文以盈亏平衡分析的基本原理为基础,结合餐厅管理的特性,研究如何将盈亏平衡分析方法运用于餐厅管理。首先,概述盈亏平衡分析的基本原理;其次,通过以一假设的咖啡厅为例,说明餐厅盈亏平衡分析的具体计算方法;最后,在此基础上,对盈亏平衡分析在餐厅定价、新品研发、促销、成本控制、餐厅预算等方面的实际应用进行具体研究。