无糖五仁月饼加工方法

1 皮料配方。低筋粉5000g、生油1400g、麦芽糖醇液3750g、碱水75g、鲜鸡蛋黄1000g。     

丹棱冻粑配方改良研究

为丰富丹棱冻粑营养成分,降低胆固醇含量、热量的供给,增加不饱和脂肪酸、维生素、矿物质的含量,同时去除含饱和脂肪酸多的动物脂味。以麦芽糖醇替代白砂糖,鹅油替代食用猪油,并添加南瓜,通过感官评价和正交试验优化产品配方。结果表明,最佳改良配方为:籼米6.0 kg,麦芽糖醇1.2 kg,熟制南瓜泥1.0 kg,鹅油0.7 kg,生南瓜丁0.3 kg,碳酸氢钠25.0~50.0 g,复合膨松剂25.0 g。成品气味清香,颜色诱人,美味可口,营养搭配更加合理,更符合各类人群的营养保健需求。     

从酒精废料中提取异戊醇

从酒精废料中提取异戊醇异成醇是一常见的化学溶剂和试剂，广泛用于食品、制药、香精香料、精细化工等领域，市场缺口较大。为弥补供应不足，有关科研单位从酒精下脚料杂醇油中提取异成醇，并获得成功。现在酿酒企业较多，勾兑白酒前生产食用酒精时会有０．８％左右的杂醇...     

新型乳白胶的生产方法

新型乳白胶的生产方法新型乳白胶生产方法是以聚乙稀醇原料为主，再加适量的甲醛、烧碱、盐酸、邻苯二甲酸二丁酯等经加热，混合反应而制成乳白胶的生产方法。此法是新研究的技术成果，改变了传统的生产工艺，不用醋酸乙稀等紧缺物资，并可用普通铸铁锅代替反应釜等。生产...     

如何加工制作徽州蜜枣

徽州蜜枣又称为南方蜜枣或南枣，是以鲜枣、白糖、蜂蜜、麦芽糖等原料加工而成，色泽娇艳黄亮，品质细致干燥，味甜而性柔软，无杂质和破粒。其加工方法如下：     

玉米经济看大成

大成集团，一家仅有14年发展历史的玉米加工企业，其年收入已突破130亿元，并且头顶“全球赖氨酸产量冠军”、“全球首个玉米化工醇生产企业”、“全球第三大玉米加工企业”多项光环。     

益生菌咀嚼片辅料优化研究及其口感评价

目的：以发酵乳杆菌为主要原料,添加适量辅料,采用湿法制粒制备益生菌咀嚼片。方法：通过单因素试验和正交试验,以益生菌活菌存活率、片子成型性为考察指标,筛选益生菌咀嚼片配方主要辅料。采用成对偏爱检验法,与市售火爆同类型产品B进行口感对比评价。结果：优选主要辅料比例为低聚半乳糖20%、麦芽糖醇65%、柠檬酸0.5%。经口感对比评价,消费者对益生菌咀嚼片与市场同类产品B的口感偏爱程度没有明显的差异。结论：优化后的益生菌咀嚼片活菌存活率高、成型性好、口感好,可为益生菌咀嚼片产品开发提供理论和实践依据。     

响应面法优化麦胚多糖的醇析工艺

采用水提醇沉法提取麦胚多糖,将提取液浓缩至合适体积再加入不同浓度的乙醇,利用多糖不溶于乙醇的特性将其沉淀出来,采用苯酚一硫酸法测定醇析物中多糖含量,并用相关性检验分析了醇析物质量和多糖含量的相关性,皮尔逊相关系数r=-0．884〉rmin=0．468,说明两者之间存在显著的相关性。为了提高麦胚多糖醇析工艺中多糖含量,通过Box—Behnken中心组合设计（CCD）及响应面分析（RSM）,以醇析物为响应值建立了预测多糖含量的二次多项数学模型,优化了多糖醇析工艺,为现实生产提供可靠的理论依据。     

怎样提高生料酿酒质量

1．酒曲。有好的酒曲才能生产出好酒。劣质酒曲主要表现在醇、酯、酸的比例失调。     

熊沛林和“川北王”

熊沛林和「川北王」林剑英“川北王”为四川广元旺苍川北醇集团生产的系列酒之一。该酒凭其绵香醇厚的口感和优良的酒质,在竞争激烈的酒市一炮打响,争得一席之地。川北醇集团从１９９７年５月２８日生产出第一瓶“川北王”到１９９７年１２月３１日止,仅７个月时间就实...     

广式凤爪的制作工艺

1．制作材料。食用菜籽油、冻鲜鸡爪或鸭爪、麦芽糖、食用黄色素、过氧化氢（浓度50％）、氢氧化钠。     

火龙果果糕生产工艺研究

本文以红心火龙果为主要原料生产火龙果果糕,通过正交试验对火龙果果糕配方和烘干条件进行优化,以感官评分为评价指标,确定了火龙果果糕加工过程中的关键工艺参数.结果表明,该种类型的蛋糕优化配方如下:火龙果浆:凝胶剂:麦芽糖浆:白砂糖:柠檬酸比例为30:3:35:30:0.6;最优工艺参数为温度70℃、时间28 h、果糕厚度8...     

加工贮藏

玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味小食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也显得特别重要。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料１熬制玉米麦芽糖...     

呼唤

正当你愿意用自己的身心去呼唤大山的时候,必定会得到最响彻的回音。——题记小时候最喜欢静静的在门前的松树下乘凉,叮当的自行车铃声伴随着小贩的叫卖声萦绕耳旁,"麦芽糖,好吃不粘牙的麦芽糖,营养又香甜",看着我痴痴的望着,奶奶总是从用橡皮筋绑好捋得平平的钞票中拿出一张,用搪瓷的圆盆装着。不知怎么,人类对     

德庆公司三项科技成果通过省级鉴定

日前 ,广东德庆林产化工股份有限公司举行了“相转移催化一步法生产松油醇新工艺”、“合成樟脑树脂法酯化新工艺的开发应用”、“水合法合成樟脑脱水工段高效催化剂的研制”等科技成果鉴定会。该鉴定会由肇庆市科委主持召开 ,其专家组由中科院广州化学所、广东省石油化工研究所、广东省化学工业研究所等部门的７位专家组成。专家们经过对三个科技成果的材料审查、生产现场的考察和认真的讨论 ,一致认为 :“相转移催化一步法生产松油醇新工艺”的生产装置先进合理 ,经工业化生产检验 ,符合工艺要求 ,检测手段齐备 ,产品质量符合国家标准 ,该…     

2004年我国畜牧业产值将首次突破一万元亿元

据国家粮油信息中心资料显示，本年度(2004年度)我国玉米新增供应量为1．14亿吨，比上年度减少740万吨；饲用玉米消费量预计为9156万吨。比上年度增加1310万吨；工业消费(如玉米淀粉、酒精、麦芽糖、柠檬酸工业)玉米数量预计为1450万吨。比上年度增加200万吨；玉米出口数量预计为800万吨，比上年度下降725万吨。     

铃兰毒甙的提取分离工艺路线的研究

铃兰(Convallaria keiskei Miq)产于我国东北三省,它全株含十几种甾体强心甙。其中主要有效成分为铃兰毒甙(Convallatoxin)。铃兰毒甙具有与毒毛旋花素相似的药理作用,并已于六十年代应用于临床。目前各种强心甙的提取,多以醇或稀醇作抽出溶剂。在苏联以水作抽出溶剂,已应用于铃兰毒甙的生产。应用醇、稀醇抽出,抽出率较高;但抽出物中杂质多,进一步纯化和分离时,有许多困难。苏联曾用9.5:0.5的氯仿—乙醇作抽出溶剂,抽出物转溶于水后再经简单处理,可制成静脉注液。以氯仿—乙醇抽出,抽出物转溶于水,     

色鲜味美的南瓜酱油加工技术

选用老熟的南瓜，加工成酱油，其成品色泽红褐，味道鲜香浓醇。     

两个天地两种追求

乡情是一瓶好酒，时间越长，越醇香、越回味无穷。     

双歧因子啤酒与籼米转化的社会经济价值

1．1啤酒饮料化是当前啤酒风格的发展大趋势 啤酒风格特点可以区分为4大风味类型：强力、柔和、浓醇、淡爽。德国式啤酒以浓醇、英国式啤酒以强力、美国啤酒以淡爽为风格特点。中国啤酒师出于德国，过去以青岛为代表，也以浓醇柔和为风格特点。在20世纪70年代，学习美国，创出淡爽风格。淡爽而柔和的啤酒，得到新一代消费者青睐，能配合各种菜肴，适合于在餐桌上饮用。这种风格的啤酒成本比较低，适合中国啤酒价格低迷市场的要求。啤酒做为酒在淡化，做为饮料(特别是健康饮料)在发展，这是进入21世纪后啤酒发展的一个新特点。