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一、马铃薯酱:先将马铃薯洗干净,除去腐烂、出芽部分,然后将皮削掉,放在蒸笼内蒸熟,出笼摊晾。再擦筛成马铃薯泥备用。将白砂糖、水与酸水(即醋房所用的酸水用少量稀米饭拌和麸皮放在缸中,倒缸一周,每天一次,滤下的酸水作为醋引)放入锅内熬至110℃时,将马铃薯泥倒入锅内,并用铁铲不断地翻动,直至马铃薯泥全部压散,同时要防止糊锅底。继续加热至115℃时,将柠檬酸、色素加入,并控制其pH值为3-3.2。此时由于温度过高需勤翻勤搅,防止结焦。用小火降温,到锅内物料至90℃时,将水果食用香精和营养添加剂加于锅内,用铁铲搅匀… 相似文献
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1.配方组成;蚕豆150公斤,白砂糖7.5公斤,饴糖1.75公斤,熟芝麻0.5公斤,辣椒粉75克,花辣粉75克,五香粉20克,甜酱1公斤,味精50克,精盐20克,白矾175克,素油5公斤。2.制作方法:先将蚕豆放人清水中浸泡30小时左右,取出后剥去外壳,然后将蚕豆放入白矾水中浸泡3小时一10/J’时,取出漂洗干净,沥干水分,将素油下锅,旺火加温至沸,然后将蚕豆分批放油炸,炸至蚕豆酥脆时即可取出。随后在锅中放入适量素油,待油锅烧热后,将甜酱放入,炸制3分钟一4分钟后,离人冷却。将熟芝麻、花椒粉、辣椒粉、五香粉、味精、盐等拌入甜酱,… 相似文献
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仙人掌含有多种营养成分与可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤等物质。现介绍仙人掌果酱的加工技术要点:1.先料:选生长期10个月以内,新鲜、无病腐、无虫驻的掌片。2.去剌、去皮:先用刷子刷去掌片上的毛剌,用不锈钢刀去外皮。老掌片须去筋,然后放入清水中洗净,沥净水分,将其切成小碎块。3.煮制:将切好的小碎块或打成的浆状物放入不锈钢锅中,加适量水,加热将其煮熟。用木棒反复搅打成泥状浆液。4.浓缩:按每公斤仙人掌泥状浆液加白砂糖800克、柠檬酸6克的比例,加入配料,以文火加热,不断搅拌,防止粘锅糊底和焦化,直至水分蒸发变成粘… 相似文献
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为了确保柴油机冷却系统的散热效果,使柴油机正常工作,增加柴油机的使用寿命,应及时清除柴油机水箱内的水垢。
用30千克水,2.5千克苛性钠,0.6千克煤油配成清洗液,倒入水箱中。然后启动柴油机,中速运行10分钟左右后熄火。 相似文献
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青草绿叶配制“猪粪”:取野生植物嫩枝叶、青草(茅草、杂草均可)及废弃的农作物的茎叶切细,每100千克加草木灰5—10千克、石灰1—2千克、磷矿粉(或骨粉)2—3千克。将上述原料分层堆积于空粪坑中(掘挖保水性能良好的土坑亦可),向坑中堆积物泼入粪50千克后再掺一些软水(河水、塘水均可,软水的用量以淹到坑内全部堆积物的50%为宜),然后在坑内堆积物的上面再盖上糠壳、垃圾等,约一个月左右,坑内堆沤物经自然发酵腐熟后即可使用,使用时将人造“猪粪”对水搅拌均匀泼施,用作底肥、追肥均可。 相似文献
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一、蜜汁精豆角1.原料配方:小麦面粉10公斤,食油3.7公斤,糖87公斤,蜂蜜2,5公斤,猪熟板油2公斤,水3公斤。2.制作方法:(1)和面。用油、水和面,先将面粉倒在案板上,摊成盆状,再把清水和猪熟板油倒入,反复揉搓,和成软硬合适的面团。(2)碾片。将和好的面再揉搓几遍,然后用擀杖碾片成形,再用刀切成豆角状。(3)油炸。将豆角坯放入油锅内炸煮,待豆角鼓肚起泡漂于油面时迅速捞出,备用。(4)蜜汁。先把糖和蜂蜜放火锅内熬制,待温度升至106℃,把炸好的豆角放入高温糖蜜汁液锅内,待糖蜜计注满捞出,搅拌熟面于豆表皮即成… 相似文献
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——虫尸制剂。将青菜虫、粘虫、棉铃虫和地老虎的尸体捣烂成浆。每100克虫浆兑少量水,浸泡24小时,滤出虫液兑50公斤水,然后加洗衣粉50克充分搅拌均匀后即成药液。该药液可防治同类害虫。——鸽粪制剂。将1公斤鸽粪兑10公斤水,装入锅内或瓦缸内密封沤制15—20天。使用时搅拌均匀,浇施于瓜菜根部,既能防治地老虎,又可给作物追肥。——树叶制剂。将1.5公斤鲜苦楝树叶捣烂兑1.5公斤水,过滤后去渣,然后每公斤汁液再兑40公斤水,可防治菜青虫、菜螟。用1份椿树叶兑3份水,浸泡1—2天,将水浸液过滤后喷洒,… 相似文献