复配益生菌发酵谷物饮料工艺优化

以燕麦、黑米、糙米为原材料,经过超微粉碎、液化、糖化处理后接种嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌、鼠李糖乳杆菌混合发酵剂,进行谷物发酵饮料工艺研究.结果表明,在单因素试验基础上进行发酵温度、发酵时间和接种量3因素响应面试验,确定优化的发酵温度39℃、发酵时间11 h、接种量3％,验证试验表明该工艺稳定,通过优化后的发酵...     

欧盟将恢复征收谷物进口关税

欧盟委员会17日发表新闻公报说，鉴于当前欧盟市场谷物价格已大幅回落，欧盟计划在未来几天内恢复征收谷物进口关税。     

功能饮料并非人人适宜

几年前，“红牛”打着解困、驱乏的功能牌，被爱蹦爱跳的年轻人和忙于工作的白领阶层“宠”了一回。随后，脉动、激活、维C鲜橙多、“他＋她”营养素水等功能饮料相继问世。时下，以“王老吉”、“苗条淑女动心饮料”为代表的一批功能性饮料，或宣称“去火”，或标榜“瘦身”，搅热了今夏饮料市场。     

我国食品标准框架有重大调整

业内期待已久、社会广泛关注的重新构建我国加工食品标准体系框架的工作,随着日前《全国食品标准2004-2005年发展计划》的印发宣告最终完成。按照这份计划的要求,现行加工食品的国家标准、行业标准都将进行一次彻底的清理,其中的一些标准将被合并,一些标准将被淘汰,一些标准将通过复审后纳入新的标准体系中。清理后的标准连同列入计划需要制定的加工食品国家标准和行业标准,构成了全新的加工食品标准体系。可望从根本上解决标准之间不协调、标准之间的交叉重复问题。据了解,截至2003年底,我国共发布加工食品国家标准894项,行业标准491项,初…     

玉米将是2006年世界谷物市场的主导产品

最近，国际谷物市场关注的目光正由大豆转向玉米．多数专家预言玉米将成为今年世界谷物市场的主导产品。主要原因在于，南美主产地阿根延玉米的生产受到干燥气候的影响．玉米歉收已成定局；美国在连续两年丰收之后因为去年的价格过低减产30％．导致市场内供应减少．美国芝加哥交易所的王米期货最新价格已经上升了18．1％；美国农业部上个月发表的世界期末库存率为16．88％，     

粮农组织预测今年全球谷物供需将明显趋紧

粮农组织11月8日发布的最新一期《粮食展望》报告分析了近期食品价格走势和主要粮食市场情况。     

全球谷物库存将实现5年来首次增长

据联合国粮农组织在日内瓦发布的公报预测，2004～2005年度世界谷物产量可达到创纪录的20．4亿吨，全球谷物库存因此实现5年来的首次增长。     

谷物饮品市场初成

随着人们健康诉求的提升，健康饮品的市场空间逐渐浮出水面。继2007年惠尔康投资数亿元建东方食品城推出国内首款谷物配置的即饮饮料后，凉茶行业的连锁品牌清心堂今年也推出健康谷物饮品乐谷王子抢占谷物饮品市场先机。据清心堂总经理胡彦明透露，今年清心堂将在广州、南宁等市场开100家健康谷物饮品专卖店。     

2010年谷物期货将适度上涨

2009年玉米、小麦、早籼稻期价分别上涨15．93％、10．26％、3．47％,与其它农产品相比谷物期货走势温和。谷类期货中最活跃的应属玉米,2009年玉米在较为利多的基本面影响下,震荡上行。与玉米情况相似,小麦和早籼稻也是在国家“一收一放”调控政策下达到了产量稳定增加、价格平稳上涨目标。在国家政策影响下,小麦及早籼稻库存逐年增加,供给充足。粮食价格在国家可调控范围之内将出现稳中有涨趋势。     

橙汁和橙汁饮料新国标

临近岁末,气温逐渐降低,果汁市场却逆寒而上,迅速热了起来.不过与往年不同的是,随着年底<橙汁及橙汁饮料>国家标准草案的公布,果汁以其天然健康的特色备受消费者青睐,特别是定位中高档的纯果汁、果肉果汁等中高浓度果汁饮品一路热销.     

G8将设立谷物储备制度

面对世界粮食价格迅猛上涨，全球范围内逾一亿人因此陷入饥荒或赤贫，人数基本相当于国际社会过去5至10年间的减贫与发展成果。这使得粮价高企问题毫无争议地成为今年G8峰会的热点议题之一。八国集团各成员国将同意设立谷物储备制度，在粮食价格上涨或出现危机时向市场输出谷物，以降低谷物价格，遏制炒风。对此，分析人士指出，由于以谷物为原料的生物燃料涉及八国集团主要成员国利益，抑价策略的实际效果难以预测。     

2005／2006年度世界谷物市场供求形势

一、世界谷物市场供求概况 由于全球性气候条件良好,在2004/2005市场年度,全球谷物产量估计达到了20.35亿吨,比上年度增长了9.46%.根据美国农业部8月12日公布的供求数据,2005/2006年度世界谷物产量预计为19.46亿吨,较最高历史产量降低4.36%,减少8873万吨.     

第六界中国国际食品和饮料展览会高效的国际交流平台

至今已成功举办了五届的SIAL CHINA--中国国际食品和饮料展览会, 将于5月18-20日在上海新国际展览中 心隆重举行第六届。本届将由法国爱博展 览集团与(中国)商业发展中心联合主办。 据悉,展览会不面对普通参观者,而 是定位于为业内专业人士举办的专业展。 展会自2000年在北京举办首界以来,已 成为中国食品和饮料行业最大的专业贸 易展览盛会。它的举办吸引了众多的进口 商、经销商、批发商、餐饮、宾馆、连锁超市 的高端决策者和业内专业人士。     

饮料高端风

这两年，饮料市场涌动着一股“高端风”，逐步成为饮料行业一个非常具有话题性的看点。蒙牛特仑苏、伊利金典诞生所带来的高毛利率让众多乳品企业趋之若鹜、艳羡不已；西藏冰川5100矿泉水从青藏高原一路走来，一路暗暗和法国依云较劲；汇源果汁全新推出的C她V他的高端纯果汁产品，为果汁高端产品的消费品质树立了全新的标准；深圳太阳生物科技去年力推的K可保健饮料虽然戴上了蓝色牛角帽（保健食品标志），却并未在药房驻留，专攻大众消费渠道…… 那么，饮料高端化何以在饮料行业里渐成风气？     

谷物期价仍看政策“脸色”

随着秋粮进入产量形成关键时期,谷物期货也迎来了下一步行情发展的关键期。“每年下半年都是管控物价相对集中的时间段,在这种情况下,管理粮价成为市场政策可能选择的一个重要切入点。”国家粮油信息中心市场监测处处长王晓辉在日前举行的2011郑州农产品（粮油）期货论坛上这样说。     

食品包装材料标准将有首个通则

据了解，近日，全国标准化委员会审查通过《食品包装用复合膜、袋通则》，食品包装用的复合膜、袋将有新的标准可依，并且这是我国第一次采用通则形式发布食品包装材料标准。     

饮料玩变脸消费者买单

随着气温的升高,各种消暑祛火饮料受到欢迎。不过细心的消费者会发现,今年的饮料市场上有不少新面孔,它们有的是传统饮料的变脸、有的是新鲜品种的问世,但有一点却惊人一致,那就是价格都比去年高很多。     

植物蛋白饮料市场分析及建议

随着近年来公众对健康养生关注度的提高,植物蛋白饮料的市场份额迅速增加.本文分析了植物蛋白饮料的市场现状,并对植物蛋白饮料行业的发展提出了建议.     

尿素市场2006年将现"熊市"

2005年尿素市场总体来说呈明显的“龙头蛇尾”行情，上半年特别是6,7月份的时候，市场呈现典型的强势特征；下半年特别是11月后，市场明显走弱。预计2006年将是尿素市场由“牛”转“熊”的过渡期。但相对而言，上半年市场预计比下半年要好。主要原因就是上半年是尿素用肥的主要季节，全年70%左右的农业尿素用量基本都在上半年。