大雪枣砧木的培育技术

大雪枣是近几年发现的枣树珍稀变异品种，个大、晚熟，当年种植当年挂果，次年形成产量，一般大田种植３年树亩产可达１０００－１５００公斤。大雪枣是一种鲜食水果，营养丰富，口感脆甜，适应性强，易种植，好管理，经济效益较高，发展潜力巨大。由于大雪枣处于刚刚发展...     

大雪枣的土肥水管理技术

大雪枣是一种珍稀的自然变异品种 ,以个大、成熟期晚、产量高而为广大枣农带来较好的经济效益。大雪枣一般用野生酸枣或普通枣树为砧木进行嫁接育苗 ,嫁接后的第二年便可移栽。大雪枣耐干旱、耐瘠薄、适应性强 ,但要想提高大雪枣的丰产性能 ,必须加强土肥水管理。由于大多数枣农缺乏移栽后的土肥水管理技术 ,使得大雪枣的实际效益明显降低。本文对大雪枣的土肥水管理技术介绍如下 :一、土壤管理大雪枣对土壤的要求不是很严格 ,但是 ,加强对土壤的管理 ,有利于提高大雪枣根系的生命活力 ,从而促进树体的生长发育 ,达到丰产、稳产的效果。１ …     

大雪枣的栽培技术

大雪枣是一个成熟在立冬至小雪之间的特大型晚熟枣变异新品种，果扁圆形，肉翠绿色，核小，一般单果重45克，最大81克，色红艳丽，质地甜脆，枣吊一般40厘米，最长达1米，树形似垂柳，美观漂亮，宜在大田及庭院中栽植和嫁接，当年即可结果，产量高。其栽培技术如下；一、整地建园：建园地块应选择地势稍高的沙（粘）质壤上，土层肥厚，排灌方便。定植前挖深60厘米，宽SO厘米的南北向条带，沟底铺施作物秸杆20厘米，回填混有4000千克／亩土杂肥的熟土。按株行距2．5米XI．5米植苗，18O株／亩，同时J颁行埋植长3米的立柱作支柱架，横拉3—4…     

大雪枣的嫁接技术

大雪枣可用普通枣树直接换头嫁接,也可用野生酸枣作砧木嫁接。山东省蒙阴县科技信息情报研究所通过实践,对大雪枣的嫁接技术进行了总结,现介绍如下:     

枣中上品——中华大雪枣

为了探索中华大雪枣的丰产栽培技术，河南省偃师市林业技术推广站的何素玲等人在于2002年在偃师市顾县镇顾县村白云岭上种埴中华大雪枣667m^2，经过四年的观察、试验总结出一套优质丰产栽培技术，现总结如下，以对广大雪枣种植户有所帮助。     

介绍10个鲜食枣品种

我国有鲜食品种枣261个,现介绍以下10个优良品种。1.冬枣又叫苹果枣,由于成熟晚所以叫冬枣。分布在河北、山东等地的金丝小枣产区。在河北黄骅市、海兴县及山东沾化县等地已形成规模。冬枣果实圆形或扁圆形,平均单果重14.6克,最大单果重23.2克,大小不整齐,未熟的果皮阳面稍有红晕,成熟后红褐色;皮薄,果肉较厚,肉质细嫩特脆,多汁无渣,味浓甜,略具酸味,品质极上;含可溶性固性物34.2～40%,在每100克果肉中含维生素C352     

枣制品加工技术

枣是一种商品率较高的经济作物，果供食用，亦可入药，具有较高的营养价值。大枣含有枣酸、粘液质、蛋白质、脂肪、糖类和钙、磷、铁以及胡萝卜素与其它维生素，有补脾和胃、益气生津之效。民间常用大枣作为补血药物，治疗血虚话症。中医常用它治疗脾胃虚弱、肺弱咳嗽、倦怠失眠、高血压等症。枣除供鲜食外，还可加工成多种风味独特、营养丰富的红枣系列食品。一、枣蓉罐头1．原料选择：选用八九成熟、掰开枣肉不见丝纹、个大而均匀、干燥、核小、皮薄、肉质细实、味甜、无苦、酸、涩味的枣为原料，虫蛀、腐烂的枣不能用来加工。2浸泡去核：…     

大雪枣的病虫害防治技术

大雪枣是一种适应性很强的枣树新品种，个大（最大者100g），晚熟。管理粗放，适应性强，我国南北均可栽植。现简要介绍其常见病虫害的防治技术。     

枣中极品—特大超甜金珠王枣

金珠王枣为我国大枣研究所培育的特晚熟鲜食、干晒极品。2000年我单位在5公顷大枣示范园,用我国大雪枣、台湾大青枣、大王枣、鸡蛋枣、泗洪大枣、冬枣、梨枣等鲜食大枣做对照试验。结果表明,该品种综合性状突出,居参试品种之首。果实特大,近圆形,成熟期果色金黄变金红色,形似李梅。平均单果     

家庭干果的贮藏

一、红枣:(1)在枣上遮一层篾席晒干,晾凉后装入缸中。(2)将红枣置于阴凉通风处晾干后放入缸中加盖贮藏。(3) 在枣中拌上草木灰,放入桶中加盖贮存。(4)将30～40克食盐炒干后研成粉末,将500克红枣分层撒盐粉放入缸中封严。二、密枣:取小块生石灰用布包好放入存放蜜枣的容     

当心糖水枣

近日，有消费者向有关部门投诉：在街边购买了青枣，发现一些针眼，枣的味道也比较奇怪。业内人士提醒市民，在购买时要小心加料的“糖水枣”。陈小姐看见一位40多岁的小贩拖着板车卖枣，青红相间，每斤4元多。“当时，一板车枣就剩一点浅底”。小贩主动招呼陈小姐尝了一颗，“连皮都是甜的”，她高高兴兴买了一斤。     

鲜食枣市场仍有潜力

鲜食枣品种是指果实适宜鲜食的枣品种。目前,鲜食枣品种为261个,占所有枣品种的三分之一以上。     

五种果品市场看好

目前,全国各地有5种果品市场份额较大。 营养保健型果品:如平均单果重200～300克、含糖量为20％、营养丰富的盒柿、方柿;平均单果重50~80克,口感酥、脆、甜、香,富含蛋白质、钙、磷、铁等微量元素和维生素P、A、B、C的大雪枣等。     

加工蜜枣八步走

蜜枣是枣的糖渍干制珍品，起源于安徽歙县，有近200年的历史。现已传播到我国南北方很多枣区，并已形成质地和风味各具特色的多种加工品种。     

冬枣保鲜技术（一）

一、冬枣品种 1．沾化冬枣 又名鲁北冬枣、苹果枣，是目前品质最佳的稀有晚热鲜食品种，也是当前生产推广发展的主要冬枣品种。现主要分布在山东境内黄河以北的无棣、沾化、惠民等地，河北的黄骅、盐山等地也有分布。该品种果实中等偏大，果形近似苹果，平均果重14～16克，最大果重23．2克。果皮薄而脆，成熟后呈赭红色。果肉细嫩多汁，略具草辛味，生食无渣。可溶性固形物含量39％-42％，含水量70％左右，可食率96．9％，品质极佳。     

冬枣栽培要点

随着国民经济的发展和人们对果品的食用需要，冬枣以其独特的优良品种和晚熟反季节供应这两大优势受到广大消费者的青睐。它个大、皮薄、多汁，酸甜适口，1996年在黄骅冬枣论证会上被评为“全国260个鲜食枣品质之冠”。     

发展鲜食枣应注意的几个问题

鲜食枣被誉为“天然维生素丸”，因为它的维生素含量居百果之冠，其中维生素C的含量是中华猕猴桃的2．5倍、苹果的70倍、梨的140倍，故民间流传着“日食三枣，百岁不显老”之说。     

独家推出 极晚熟酥脆枣极品——冬脆蜜枣 果肉酥脆多汁蜜

用三手指一捏即碎，比沾化冬枣果大、早果、丰产。沾化冬枣虽好吃但不丰产、果实太小，味有点酸。大雪枣、薛城冬枣果肉太硬难吃，有核外核。大白铃、梨枣、大瓜枣品质一般、成熟易缩果且不晚熟。冬脆蜜枣果圆皮薄光洁，大如乒乓球，比沾化冬枣还脆甜，早果性强，极丰产，与沾化冬枣同期成熟，是十全十美的优     

发展鲜枣大有可为

枣树是我国独有的果树,素有耐瘠、抗寒,抗旱、抗病虫,栽培容易之美称,据我省1999年统计年报,枣树面积人有3.55万亩,产枣4.44万担,分别占全省果树总面积的1%和总产量的0.8%,江西水果带分布在华南和黄河流域二个主要地带,丰富多彩的江西水果家族中,枣子该是不可缺少的成员。为寻求适合江西家族中,枣子该是不可缺少的成员,为寻求适合江西鲜枣发展的品种与管理技术,今年我和科研,生产管理等部门的同志一道,前往国家枣树种质资源圃（山西太谷）及山西临猗县矮化枣研究中心等地进行学习考察,与科研,生产有关人员广泛进行了接触,交流、现场参观,品尝鲜枣,大家收获很多,启示很深,认为,江西发展鲜枣大有可为。     

我国南方鲜食枣品种状况及枣资源应用与发展对策

本文介绍了我国南方现推广的鲜食枣代表品种，对照鲜食枣良种应具备的性状，探讨了我国南方鲜食枣业的发展对策。