烹饪专业实践教学改革探析

烹饪实践教学,改革教师引进、培养、评聘和考核制度是核心,改善教师队伍结构,聘用有实践经验的行业专家、打造一支有精神、有能力、高水平的教师队伍。独特新颖的专业建设模式,专业结构的科学合理,是烹饪教育教学质量提升的重要方面。     

高职烹饪专业人才培养模式初探

一面是烹饪行业的一厨难求,一面是高职烹饪专业毕业生的就业无门.人才培养模式的偏差、定位的不准确、课程设置的不合理、教材的老化、实践教学的欠缺、师资力量的薄弱,这些都是影响着高职烹饪专业发展的瓶颈.     

谈中职烹饪专业的班级管理

现今中等职业学校越来越受到国家和人民的重视,而烹饪专业是职业学校的重点专业之一。本文根据中职烹饪专业的学生特点分析提取了班级管理中存在的问题。并根据案例与经验总结出五种行之有效的烹饪专业的班级管理方法。     

职业学校烹饪专业教学模式创新研究A

职业学校烹饪专业教学模式必须进行不断的创新,特别是要重点地要做好教学理念的创收,教学模式的整合,教学内容和教学方法的改革,以此不断地通过优化整合各类教育资源,逐步完善烹饪教学考试考核方法和学生实习方式,使烹饪专业真正获得教学效益和社会效益的双赢.     

校企合作与工学结合--中餐烹饪专业典型案例

校企结合、走产学研相结合之路是职业教育的核心理念,更是特色职业学校的办学之本。职业学校应深化校企合作,促进人才培养与地方经济建设紧密结合,本文就烹饪专业职业教育校企合作进行探讨。     

校企合作与工学结合——中餐烹饪专业典型案例

校企结合、走产学研相结合之路是职业教育的核心理念,更是特色职业学校的办学之本。职业学校应深化校企合作,促进人才培养与地方经济建设紧密结合,本文就烹饪专业职业教育校企合作进行探讨。     

浅谈烹饪专业建立酒店式实景教学实习的思考

教学性实习是烹饪专业教学中一个重要的环节,也是培养学生动手能力最直接有效的手段。学生通过烹饪专业实习,一方面将所学的烹饪理论应用到实际操作检验之中;另一方面可以掌握烹饪制作工艺。动手能力是中等职业学校学生的特点和优势。本文围绕如何培养和提高学生动手能力,适应就业需求等问题进行了多方面探索,对烹饪专业教学性实习中实施酒店实景教学作一些探讨。     

关于会计学专业立体式审计实践教学模式的研究

目前，我国高校培养的会计专业学生动手能力差、实践知识和经验匮乏，已严重地制约了会计人才培养的质量。而会计学专业立体式审计实践教学模式是解决这一问题的有效途径     

高职烹饪专业教学方法初探

提高高职烹饪专业教学质量,要不断提升教师综合素质和专业技能水平,不断研究探讨适合学生的教学方法,重视实践教学,鼓励学生注重理论知识的学习,强化技能训练,完善实习就业体系.     

浅谈烹饪专业教学的现状及改革

文章通过对烹饪专业教学现状的了解,从而提出相关教学改革的方法,对现今烹饪专业学生的就业有一定的推动作用。     

高职高专市场营销专业特色建设探索

目前,在我国,几乎所有高职院校都开设有市场营销专业,导致专业同质化问题十分严重且比较普遍。要破解这一难题,大力开展专业特色建设乃唯一出路,必须从创新观念、优化培养模式、深化教学改革、合理整合教学内容、加强师资队伍建设等多方面入手。     

高职教育国际金融专业特色建设探索

本文深入研究和探讨了高职高专国际金融专业在人才培养与市场接轨、专业人才培养中教学改革和教学特色等方面的实际问题,并且提出了高职高专国际金融专业要在教学中尤其是专业设置方面突出自身特色,与当前经济社会的发展要求相适应,合理设置专业,对教学各个环节进行相应加强,提升教师队伍能力。只有这样才能提高高职高专国际金融专业学生的实践能力和职业性,满足社会经济发展对国际金融专业人才的需求。     

突出煤层立体式瓦斯治理模式研究

沙益矿为煤与瓦斯突出矿井,主采4#煤层为煤与瓦斯突出煤层,瓦斯问题导致抽、掘、采衔接紧张,严重制约着矿井安全、高效开采.长期的瓦斯治理实践过程中,沙曲矿形成了特色鲜明的突出煤层立体式瓦斯治理模式,主要包括底板巷抽放瓦斯、沿空留巷、保护层开采.现场实践表明,该模式既可有效消除或降低4#煤层的突出危险性,并可实现无煤柱开采,使资源回收率得以充分提高,对矿井实现安全、高效开采起到了关键作用.     

技能大赛对高职烹饪专业教学改革影响——以无锡商业职业技术学院为例

技能大赛对专业建设和发展具有促进作用,特别是针对烹饪专业而言,技能大赛赛项设置与竞赛规则等对专业教学改革具有深远影响具有深远影响。以无锡商业职业技术学院烹饪专业教学改革为例,突出表现在课程体系构建、课程内容设计、教学过程组织、双师团队培养、评价制度建设等方面。     

市政工程专业内涵建设探索

高等职业院校市政工程专业内涵建设首先应明确培养专业目标,进而根据行业企业需求建立特色化课程体系,加强师资队伍建设,同时完善校内校外实验实训设施,满足技能型、实用型高技能人才培养的需要。     

数控专业现代化建设的探索

世界各国制造业广泛使用数控技术来提高制造水平和能力,高职院校设立的数控专业必须要注重现代化建设。本文从实验实训设备现代化、教学模式体系现代化、师资队伍现代化三方面入手,探讨了数控专业现代化建设的方法,从而提高办学水平和效益,为实施科教兴国培养更多的智能型操作人才。     

烹饪类专业能力培养模式改革

烹饪类专业能力培养改革在业内进行了很多年了,很多学者都提出了不同的改革建议,但大多是拘泥于形式的或者是局限于某一门课程的。本文查阅了大量国内外的教育教学改革资料,结合笔者的一些想法及烹饪教学工作经验,整理出了烹饪类专业能力培养模式改革的做法及想法,以期与业内人士进行研讨。     

刍议烹饪由课堂教学到经营一体化模式的构建

第三产业的发展形势给烹饪专业的学生提供了良好的就业机会,对学生专业技能要求也不断提高,面对全新的挑战和高要求如何打破传统烹饪教学,建立健全全新的烹饪教学模式,本文就建立烹饪教学、实习、生产、经营一体化的教学模式进行构建,从而全面提高烹饪教学质量,以适应社会发展的需求。     

对中等职业学校物流管理专业建设的探索

物流管理专业是新兴专业，不同层次的学校都在探索该专业的建设问题，如何在中等职业学校进行新专业的开发，是本文探讨的重点。