5个鲜为人知的鸡蛋的秘密

<正>蛋类营养价值高,是居民日常生活中必不可少的食品。但不少人对食蛋存在误区,近年营养学家经研究又提出了一些科学食蛋的新观点,对我们正确食用鸡蛋有一定指导作用。鸡蛋不宜横放保存新鲜鸡蛋的蛋白浓稠,能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了,尤其是外界温度较高时,蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分,失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放,由于蛋黄比重比蛋白小,蛋黄就会上浮,靠近蛋壳,变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。     

沼气池使用中需要注意哪些问题

沼气池若使用、维护不当，会缩短沼气池使用寿命。那么，沼气池在使用中应该注意哪些问题呢？首先，沼气池需要定时维护。不少人认为沼气池建好以后就可一劳永逸，再也不必去管理了，这就容易出现问题，如压力表读数很大但是不出气、用久了出现一股臭鸡蛋味等，这都是设备不维护造成的。     

治哮喘咳嗽蛋疗方

鸡蛋不仅营养丰富,味道鲜美,还可作为咳嗽哮喘的辅助治疗食品。下面提供几个简便易行的蛋疗方供选择:1.米醋鸡蛋处方:鸡蛋1枚,米醋适量。配制及疗法:用米醋煮鸡蛋,至蛋熟后去壳再煮5分钟,只食蛋。每     

巧识新鲜鸡蛋

新鲜鸡蛋:蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色粉末,手摸蛋壳有粗糙感,轻摇鸡蛋没有声音,对蛋壳哈一口热气,用子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味,将鸡蛋放入水中,蛋会下沉。次质的蛋:蛋壳表面没有白色粉末,色灰乌或暗黑,壳发亮,或有霉斑,轻摇鸡蛋,有轻微晃动感,将鸡蛋放入水中,会浮在水中。劣质的蛋:除有次质蛋的特点外,若将鸡蛋放入水中,蛋会浮于水面,若对该蛋哈一口热气,可闻到霉味或酸臭味。巧识新鲜鸡蛋     

察颜观色选鸡蛋

鸡蛋虽小但营养价值却极高，营养专家建议每人每天食用一到两个鸡蛋对人体最有益。但就是这个大家每天都会吃的鸡蛋，在选择上确有很多误区。鸡蛋的蛋壳颜色有白、浅褐、褐、深褐和青色之分，有人偏爱红壳蛋，有人喜欢青壳蛋，认为营养价值更高。其实，鸡蛋的营养价值高低，与蛋壳颜色没有必然联系。     

正大的无人鸡舍

正北京正大蛋业有限公司由泰国正大集团投资兴建,位于北京市平谷区峪口镇西樊各庄村,占地779亩,2013年5月正式投产,目前是亚洲最大的鸡蛋"一条龙"生产企业,产蛋鸡存栏300万只,青年鸡存栏100万只,日产230万枚鸡蛋,年产鲜蛋5.4万吨,其中壳蛋产能4万吨,液蛋加工产能1.39万吨,总投资额7.2亿元。正大蛋业为北京市民供应了每日食用的新鲜鸡蛋。     

鸡蛋那点事儿

鸡蛋作为人们日常生活中经常食用的一种农产品,它的质量安全问题,至关重要。近些年来,有关鸡蛋的各种传言或报道不断,其中包括人造鸡蛋、橡皮蛋、血蛋等,这些谣言在一定程度上引起了消费者的恐慌。同时,从营养价值来说,鸡蛋含有哪些营养价值?吃多了鸡蛋,真的会引起身体"三高"吗?本期,记者将一一帮您解答有关鸡蛋的那些事儿。     

茶叶蛋制作方法

一、活血茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、丹参、红花、核桃. 2.做法.先将丹参、红花、核桃肉熬30分钟,离火冷却后再上火;入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋白变成紫红色即可. 二、玫瑰花茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、干玫瑰花、茶叶、八角茴香(大料)、甘草、桂皮、盐、冰糖适量.     

蛋肠的加工技术

蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料,适当添加其他配料,仿照灌肠工艺,经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品,具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。     

5个原因使产蛋母鸡吃鸡蛋

<正>产蛋的母鸡吃鸡蛋多是因饲养管理不善造成的,归纳起来有以下五个方面:一是饲料中矿物质含量不足。尤其是钙、磷、食盐及其它微量元素缺少,易出现产蛋母鸡抢食鸡蛋等异癖。二是日粮中动物性蛋白质偏多,如果经常喂食鱼肉等动物性饲料的鸡,容易发展到吃刚生下来的鸡蛋。三是饲料中蛋白质缺乏或氨基酸不平衡,产蛋母鸡就会食鸡蛋。四是饮水不足,如果母鸡经常处于饥渴状态,为了补充水分     

市场召唤“保健蛋”

我国是禽蛋生产大国,总产量居世界第一位,但鸡蛋的利用较单一,加工业还处于起步阶段。国外各种具有营养特色的鸡蛋更是五花八门,他们在饲料、添加剂、蛋黄、蛋壳色泽及包装形式上大做文章,以刺激蛋的消费。 开发系列营养特色蛋 目前国外已开发成功的营养蛋如高碘蛋、高硒蛋、高锌蛋、低胆固醇蛋、天然风味蛋等,品种不下五、六十种,而且都有自己的品牌和标记,这些特种蛋售价比普通鸡蛋高出数倍甚至几十倍。而国内部分蛋鸡虽也试产过一些特色鸡蛋,售价高于普通蛋,也卖得不错,但多数产品质量未     

蛋鸡的饲养与饲料配方

一、饲料配方设计 生产商品鸡蛋的饲料应具备配合饲料成本低，质量好，鸡蛋生产成本低，饲料转化效率高等基本特点。50周龄以前的产蛋鸡，产蛋的饲料转化效率相对要低一些；50周龄以后，鸡采食的饲料除了用于维持需要，剩余部分都可以用于满足最大产蛋潜力的需要。鸡产蛋率越高，用于维持需要的饲料相对越少，产蛋的饲料利用效率越高。若饲料营养供给不足，则不能发挥鸡的产蛋潜力；饲料供给过量，使鸡长得过肥，也不利于产蛋。     

扯蛋--疑窦丛生说鸡蛋

春节的脚步近了，忙着采购年货的市民往往会提上一筐鸡蛋回家。不过，到超市转一圈，你可能觉得有些难以选择：无公害蛋、有机鸡蛋、初产蛋、月子蛋、灵芝蛋等各种“概念蛋”五花八门，光土鸡蛋就有山地土鸡蛋、散养土鸡蛋、生态土鸡蛋等不同叫法。     

奇型蛋的种种成因

正除了正常鸡蛋,我们有时还会看到蛋包蛋、双黄蛋、异物蛋和沙壳蛋等非正常鸡蛋,如不了解这些奇型蛋的产生原因,就可能会产生消费恐慌。现在,就请专家来为您讲一讲,常见的奇型蛋是如何产生的。蛋包蛋母鸡在盛产季节,可能会产出一些特别大的蛋,打开后发现里面还含有     

鸡蛋质量的影响因素及其调控措施

一.鸡蛋质量评定指标 影响鸡蛋质量的指标较多,主要的指标有:蛋重、蛋比重、蛋壳厚度、蛋壳抗裂强度、蛋壳颜色、蛋白高度、蛋黄膜强度、蛋黄颜色、化学成份、血斑和肉斑、滋味和气味等。 蛋重是鲜蛋分级的重要指标,在正常的蛋重范围内,蛋重越大等级越高。蛋比重一般在1.040～1.090之间,在     

走出恐鸡心理误区

中国禽类养殖数量巨大,蛋类产量占全球总量超过 40％。自中国内地出现禽流感疫情以来,相关政府部门加大了对活禽和鸡肉的检疫力度和质量监督,但仍有不少公众不再敢食用鸡肉、鸡蛋。为此,有关部门和一些专家表示,消费者应该正确看待禽流感,在做好预防的基础上,不必过分恐慌。熟后禽肉,食用安全。     

鸡蛋短缺新加坡只好进口熟鸡蛋

据悉，由于新加坡国内现在鸡蛋极度短缺．所以现在进口商们转为进口熟鸡蛋，新加坡备农场已经开始大量进口熟鸡蛋，现在熟鸡蛋的进口量可以占到总进口量的70％。然而不可扭转的是．新加坡人仍然更热衷于新蛘鸡蛋．     

菜篮子价格网络动态周报

<正>9月2日-8日,从网络媒体的报道情况来看,随着中秋佳节的到来,肉、蛋、蔬菜、水果等农产品市场需求增加,各地供应充足,市场运行平稳。猪肉、蔬菜价格继续回升,生姜价格仍处高位。此外,媒体剖析了鸡蛋价格快速上涨的原因,形容其为"疯狂的蛋价"。     

上海建立农产品诚信体系

“阿强”牌鸡蛋成为上海第一个“诚信农产品”。人们从2003年7月2日起,在华联超市隆昌店可以买到第一批上市的这种“诚信鸡蛋”。与平时买的盒装鸡蛋不一样,“阿强”鸡蛋的包装盒里多了一张小卡片,提醒消费者可以登录上海农业网(www.shac.gov.cn),点入“农产品网上身份查询”栏目,输入卡片上标明的查询码和生产日期,电脑屏幕上就会显示出与这盒蛋有关的产蛋鸡舍、蛋鸡周龄、蛋鸡     

威海:猪肉、鸡蛋价格上涨 菜价较稳

<正>近期,威海地区鸡蛋北蛋南调的现象日趋严重,导致威海地区的鸡蛋批发商面临无蛋可卖的窘况,鸡蛋的批发价格每天上涨0.4元/公斤,2014年07月31日威海市农副产品批发市场的鸡蛋平均批发价格已经达到了240.00元/22.5公斤/箱,比6月底的210.00元/22.5公斤/箱环比上涨了14.2%。估计近几天鸡蛋的价格还会进一步走高。近期威海市农副产品批发市场的带骨白条猪肉的价格进一步上涨,达到了19.5元/公斤,上月底环