街头煮玉米可能加有甜蜜素食用过多伤肝脏

眼下正是鲜玉米大量上市的季节，很多人都喜欢吃刚上市的新玉米，嫩嫩的。于是，街头巷尾做煮玉米生意的小摊明显增多。可足您知道吗？玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味：吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”!     

燕麦煮比冲更营养

燕麦的营养价值众所周知,不过超市里琳琅满目的品种一定让你无从下手吧."其实,市场上有些麦片的配料表里含有小麦、玉米、大麦等成分,这样的麦片和燕麦片不是一种东西."中国农业大学食品营养与安全系副教授戴蕴青介绍,而且煮的燕麦片比冲的更好.     

加工技术

1、原料配方 马蹄粉200克,白糖、山楂糕各100克,玉米淀粉25克,琼脂20克,水250克。 2、制作方法 (1)将山楂糕与40克开水搅成浆。(2)把琼脂洗净,用温水泡软,放入锅内。加水150克,用微火煮至溶化,然后加入白糖煮溶待用。(3)把马蹄粉,玉米淀     

白玉米 黄玉米哪个营养高更好吃

正煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱.而眼下市面上出现了多种玉米品种:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各异的玉米,在营养上有些什么区别,该如何选择呢?现在市场上常见的玉米颜色有不少种,有黑的紫的花的,当然,最常见的还是黄的和白的。那么,白玉米是不是转基因的呢,黄玉米与白玉米哪个更好吃,哪个营养高?有人说黄玉米是用来喂猪的,白玉米才是人吃的,有道理吗?玉米颜色主要是由基因决定的,不同颜色的玉米没有太大的差距,只是在营养成分上有些许不同,适     

香酥玉米豆的加工技术

正选料浸泡:除去玉米中的杂物、虫蛀玉米粒,浸入水中15~24小时,浸至玉米粒中心吸水膨胀为止。碱煮去皮:把浸泡好的玉米捞出放入浓度为8%~9%的食用碱水中,煮沸1小时捞出倒入清水中,反复淘洗直至除去皮膜、粒柄为止。然后,再浸入水中淘洗干净,直至水溶液为中性。煮熟:把淘洗干净的脱皮玉米粒放入锅中,加水煮至玉米粒无硬核为止,然后捞出晒至半干。油炸:把半干玉米粒放入十成热的食用     

忻城糯玉米香爆邕城

正2021年5月28日下午,一大锅热气腾腾的新鲜糯玉米在南宁市国际会展中心刚一亮相,来自全国各地的200多位嘉宾争先恐后地开始"首啃"忻城县糯玉米,大家都被忻城糯玉米的鲜、香、糯深深吸引,就连煮糯玉米的玉米水,都被抢喝一光。     

哈尔滨培育出可生吃甜玉米"水果玉米"明年上市

经过 7 年的潜心研究,哈尔滨玉米专家朱勤培育出可生吃的“水果玉米”,预计明年市民可尝到这种可生吃甜玉米。 56 岁的朱勤是市农科院双丰玉米研究所负责人。1997 年,朱勤将获得的几粒国外甜玉米种子,与地产品种进行杂交试验。研究中朱勤发现,培育出的新品种含糖量高,除了可以煮或烤熟吃外,青棒阶段还可像水果一样直接生吃,口感很好。从此,他专心从事“水果玉米”的培育,哈尔滨市科技局和宾县政府为此拨出专项资金支持。 哈尔滨一年只能种一季玉米,朱勤就到海南租下几亩农田。每年 10 月将在宾县收获的种子带到海南播种,第二年 2 月收获的同…     

燕麦煮比冲更营养

燕麦的营养价值众所周知，不过超市里琳琅满目的品种一定让你无从下手吧。“其实，市场上有些麦片的配料表里含有小麦、玉米、大麦等成分，这样的麦片和燕麦片不是一种东西。”中国农业大学食品营养与安全系副教授戴蕴青介绍，而且煮的燕麦片比冲的更好。     

茶叶蛋制作方法

一、活血茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、丹参、红花、核桃. 2.做法.先将丹参、红花、核桃肉熬30分钟,离火冷却后再上火;入鸡蛋同煮,蛋熟后打破蛋皮,小火煮至蛋白变成紫红色即可. 二、玫瑰花茶叶蛋 1.原料.鸡蛋、干玫瑰花、茶叶、八角茴香(大料)、甘草、桂皮、盐、冰糖适量.     

糖渍荸荠的加工

工艺流程 选料→清洗→去皮→烫煮→浸泡→糖渍→糖煮→冷却、包装. 操作要点 选料、清洗、去皮.选糖分含量高、新鲜、大小均匀、无霉烂的荸荠为原料.洗净泥沙后去皮,投入清水中冲净皮屑. 烫煮、浸泡.将去皮后的荸荠放入沸水中煮至熟而不烂为宜,然后捞出,漂洗、冷却,再放入清水中浸泡10小时左右,捞出沥干. 糖渍、糖煮.将荸荠放入30％的糖液中浸泡10～12小时后,将糖液煮沸,同时加糖,使糖度达40％左右,再趁热倒入荸荠继续浸渍12小时.再将荸荠和糖液一起倒入锅内煮沸10～20分钟,使糖液浓度达65％～70％,糖应该分次加入.     

烹调蔬菜有学问

1.尽量采用急火快炒,这样可减少维生素C的损失。例如,西红柿去皮切块,炒时过油3—4分钟,其维生素的保存率达94％,而大白菜切成块油炒15分钟左右,维生素C的保存率仅剩57％。 2.煮莱时应将菜放入热水中煮,而不应放入冷水中煮。如土豆若放入热水中煮熟,维生素C损失约10％,而放在冷水中煮则要损失40％。     

冬瓜的几种深加工工艺

一、五彩冬瓜脯 1.清洗.将冬瓜洗净、去皮,横切成4cm宽的瓜圈,去瓜瓤籽后再切成1～1.2cm宽的瓜条.调对1.5%的石灰液,静置沉淀,取上清液浸泡瓜条14～16小时,然后捞出瓜条用清水漂洗数次,沥干.再倒入沸水锅中烫煮10～15分钟,不断搅拌,煮至半透明时捞出,用清水漂洗3～4遍以去石灰味.     

杂粮赋

玉米是老家的主粮。种得多、吃法也多。玉米棒子的红胡须未变黑，贴在玉米骨头上的籽儿还是一包浆的时候就开始煮着吃、烤着吃，直到玉米收进粮仓，仍还炒着吃、炸着吃。老家人谁又愿意将杂粮当主粮呢？在那年头，不愿吃又不行，能有玉米吃就够幸福的了，哪里还敢奢求精米精面。要是遇上歉收年景，辛辛苦苦地播种、施肥、薅锄、收获，最终还是食不裹腹，只能将瓜豆野菜也算作杂粮充饥。就像天旱久了渴望下雨，雨下久了又盼望天晴一样，人的需求总是难以琢磨。如今人民群众的物质生活改善了，人们在吃饱了的同时，还从吃好方面提高。于是大报…     

国家粮油信息中心：我国粮食市场状况月度分析与展望（2014年6月版）

一、2014年5月份粮食市场运行状况 （一）玉米市场 1.东北玉米播种提前完成,关内夏播面积继续增加 5月份,受低温多雨影响,东北部分地区春玉米出苗有延期的情况.但今年玉米播种普遍提前,目前生长进度并无明显减缓.6月上旬,东北地区土壤墒情充足,天气状况利于玉米生长,前期苗情为今年玉米单产提高打下一个较好的基础.6月份,随着夏收小麦陆续收割,夏玉米抢播随即展开.受棉花、花生种植面积下降的影响,华北黄淮地区玉米播种面积将较上年有明显的增加.     

葡萄酒在生活中的妙用

葡萄酒是酒类中唯一合有碱性物质的酒,还含有多种有机酸,可以增强人体内的新陈代谢.葡萄酒不仅味美,而且在生活中还有许多妙用: 1.做菜肴.煎鱼时,在锅里喷上少量红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅.炒洋葱时加上一点白葡萄酒,可以防止炒焦.海鲜煮之前用白葡萄酒浸泡2小时,不仅可去腥味,而且可以增加海鲜甜味与香味.煮鸡汤时,加入一些葡萄酒,可使鸡汤喝起来味道鲜美.猪肉、牛肉等肉类煮之前浸入葡萄酒内,煮熟后鲜嫩好吃.     

人参果果脯加工

1.原料选择.选择七、八成熟的果实,去除腐烂、病虫部分. 2.去皮切分.洗净果实表面杂物,用机械法去除表皮和内瓤,然后切成宽3cm条状. 3.硬化、护色.将果条投入含有0.1％亚硫酸氢钠的饱和石灰水中进行硬化和护色处理,以防组织褐变以及煮制过程中软烂.处理时间为24小时,然后用清水充分清洗,以除去过多的氢氧化钙和亚硫酸氢钠. 4.第一次糖煮、真空渗糖和浸泡.糖煮液成分为:砂糖30％,复合保型剂1.2％,柠檬酸0.8％.将果条放入糖煮液小火煮制,沸腾后5分钟即可.待糖液适当冷却后进行真空渗糖,条件为:真空度0.06 ～ 0.08兆帕;时间30分钟,缓慢放气.在糖煮液中浸泡24小时.     

杂交玉米良种繁育技术

玉米是我国的主要经济作物,东北三省有着广泛的种植区域,而玉米种子的质量优劣是影响其产量的直接因素.因此,把握好玉米制种的各个环节,培育优质的杂交玉米良种对于玉米的年产量和质量都有着重要的意义.基于此,对玉米制种中的各个环节进行详细阐述说明,以期找到杂交玉米良种繁育的有效途径,切实提高玉米产量.下面对这一问题进行论述.     

四种蜜饯加工方法

一、胡萝卜蜜饯1.选料。选择大小均匀的新鲜胡萝卜为原料,切去秧子和须根后用清水洗刷,洗至表面清洁为止。2.去皮。切块:人工刮皮或将清洗过的胡萝卜放在滚热的开水中烫几分钟,捞出后装入土布做的口袋内,揉搓去皮。然后切成3厘米左右的小节以备浸煮。3.浸煮。最好用快速浸煮法,即把切好的胡萝卜在糖液中交替进     

粮油批发价格日报

不民了国寸几心只;甘「门竹口们叹(11月27日)单位;元/公斤鄂潜江江汉_釉米一1 .90北京八里桥大米2oo北京石门大米2 .D4’北京大洋路大米2 .80秦皇岛海阳大米2 .10晋长治紫坊大米2 .40北京新发地粳米1 .80江苏凌家塘粳米2 .25新疆北园春粳米2,52鄂潜江扛汉粳米2 .30北京新发地玉米1 .70江苏淮海玉米2 .21江苏凌家塘玉米1 .20苏州南环桥玉米1 .10冀馆陶金凤玉米1.通5秦皇岛昌黎玉米1 .08晋长治紫坊玉米1 .30鄂潜江江汉玉米1 .40甘肃秦安玉米1 .10宁夏宝丰玉米0 .90一‘宁昊忠农贸玉米1 .00北京新发地大豆3 .60北京八里桥大豆3 .26鲁滨州六街…     

国家粮油信息中心：我国粮食市场状况月度分析与展望（2014年10月版）

一、2014年9月份粮食市场运行状况 （一）玉米市场 1.主产区新玉米陆续上市,干旱减产数量相对有限 今年夏天,我国北方地区降雨偏少,东北黄淮等地旱情突出.由于8月份正值东北秋粮产量形成的关键时期,持续发展的旱情对作物生长发育十分不利.因此,当时市场预期干旱造成的产量损失将较为严重.从实地调研的情况来看,遭受干旱的地区减产确实较为严重.但从整体情况来看,未受灾地区玉米长势良好.从目前新季玉米的收获情况来看,黑龙江地区玉米单产较高,产量增幅较大,玉米质量也较好,河北和山东地区有望获得更大增产.全国玉米仍然有望丰收。