真羊肉5元1串才保本

羊城冬季气息愈发浓厚,羊肉成为不少老广州人的必备美食。但市场上假羊肉横行,食客吃得也心惊胆战。如果说街边流动摊贩的羊肉让人不敢下咽,那么“美食节”里的摊档食品,是否较有保障呢?最近,浸淫美食节十几年的“深喉”李祥(化名),向笔者揭露了广州美食节假羊肉的“冰山一角”。连日来,我们“羊城寻羊”,走访了部     

不吃草不吃饲料的“熊猫羊”

<正>羊肉是冬季餐桌最受欢迎的一种肉食,羊肉串、涮羊肉、羊肉汤……说起羊肉的美味和羊肉的做法,不少吃货们都会直流口水。今天笔者要介绍的山羊不吃草、不吃饲料,而是专吃笋壳和竹叶的"熊猫羊",不仅如此,它也是世界著名的多胎绵羊品种,还被列入《国家畜禽遗传资源保护名录》的珍贵羊种。它的神奇到底在哪里?     

教你如何挑选羊肉

冬季的饮食相较春夏秋三季食品选择明显得单调，羊肉成为寒冷的冬季里人们热衷的食品之一。日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如“炖黑山羊肉”、“清炖山羊肉”等，到底和绵羊肉有什么区别？     

冬天使用滴耳液前先温一温

入冬后,人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生,而把“冷食”拒之口外。其实。在严寒的冬季。若能根据身体情况适当吃些“冷食”,不失为冬季的一种保健方法。寒冬季节,对于肠胃健康的人来说,适当地吃些性冷食物和凉菜,喝些凉开水,不但对身体无害,反而会有益。     

莫吃街边宰杀羊肉

为了让市民吃到放心的羊肉,重庆市动物监督总站昨日(21日)紧急抽查了渝中区的羊肉批发、零售市场。据介绍,相关部门将对当街宰杀活羊的现象进行严查,一旦发现,将被处以200￣1000元的罚款。羊肉每斤上涨5元冬至前后,市民往往有吃羊肉进补的习惯,羊肉价格在这几天也陡涨,批发价从     

哪些食品是人体的"小火炉"

天气寒冷,人们除了适当增添衣物外,还要选择一些含热量较高的抗寒食物,这些食物有: 羊肉 羊肉属于高蛋白、低胆固醇食物,冬季常食益气补虚、开胃健力、利肺助气、祛痰止喘、利肾强阳,尤其适宜肺结核、贫血、产后气血两虚及虚寒症患者食用.     

冬季适当食"冷"有益健康

入冬后,人们大都以进食热食或性热的食物来保暖养生,而把"冷食"拒之口外.其实,在严寒的冬季,若能根据身体情况适当吃些"冷食",不失为冬季的一种保健方法.寒冬季节,对于肠胃健康人来说,适当地吃些冷食物和凉菜,喝些凉开水,不但对身体无害,反而会有益.     

市场动态

养羊迎来好年景。随着寒冬的到来,羊肉的市场需求增加,羊肉价格不断攀升。在羊肉价格上涨的同时,养羊利润也在增加,养羊业又迎来好年景。对于此次羊肉价格大涨,业内普遍认为是供需不平衡导致的。专家表示,冬季本来就是羊肉消费旺季,需求量大幅上升。而且2020年疫情后,进口羊肉遭遇严格管制,数量大幅下滑。进口羊肉的成本约比国产肉低1/3,它对于国内羊肉价格保持平稳有很大的作用。现在,进口收紧了,价格自然会涨得比往年猛一些。     

吃羊肉感染SK6病毒?广东疾控:纯属谣言

正时下正值吃羊肉时节,然而网上疯传吃羊肉会感染SK6病毒,引起社会广泛关注。11月22日,记者从医院和疾控部门获悉,此消息纯属谣言,请市民不要信谣,更不要传谣。11月22日,一则"广州出现SK6病毒,医生被隔离,羊肉不能吃!"的惊人消息,在微信朋友圈里疯传开来。该消息称:"广州市第一人民医院22日中午十一点二十三分,三名男性感染SK6病毒,参与抢救的医生已     

美食大拼盘

生活中,食用哪些食品更有利于人体健康,作者过研究后,建议肉类可辅助多食羊肉,果蔬可根据季节和人体所需,多食一些强身健体和营养丰富又适合人体需求的水果、蔬菜,现作部分推介. 与羊有关的美食 羊肉滋补,羊肉有助于保持健美体形.羊肉是理想的肉碱来源,这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪.     

国内外羊肉市场消费上升

近几年,肉羊饲养正成为一项朝阳产业,从目前国际羊肉市场来看,产量正在不断下降。自从英国相继发生“疯牛病”和“口蹄疫”以后,欧洲各地对畜群实行了严格检疫和大规模宰杀,导致羊肉产量下降了10%左右,约为11万吨左右,自给率由81%降到76%。美国向澳大利亚、新西兰、开放了羊肉市场,澳、新两国的羊肉产量减少2000吨左右。俄罗斯近两年冬季寒冷,导致肉羊存栏量下降,羊肉生产受到限制。从我国牧区的养羊业来看,羊肉生产也受到了一定的限制。一是牧区的草原生态环境恶化,草场退化、消化严重,饲草产量下降,致使牧区被迫采取强制性禁牧措施,并压减…     

上海郊区农民养羊合作社现状与发展建议

<正>上海郊区养羊业已有数百年的历史,这里土地肥沃、风调雨顺、饲草料丰富,适宜养殖绵山羊。上海又是羊肉消费的大市场,长期以来,上海郊区的南翔、江桥、七宝、真如一带以产羊肉(湖羊)"不膻而甘肥"而闻名。羊肉营养丰富、味道鲜美,深受广大消费者的青睐,故本地居民都有冬令进补吃羊肉的习俗。随着城乡居民生活水平的提高,羊肉供求季节延长,消费群体扩大,需求量逐年上升。     

国内外市场肉羊需求大

近年来,肉羊饲养正在成为一个朝阳产业。从目前的国际羊肉市场来看,产量正在不断下降。俄罗斯近两年冬季特别寒冷,导致肉羊存栏下降,羊肉生产受到限制。从国内牧区的养羊业发展来看,一是     

冬之约——来自深海的美味

人们说冬季是适合看雪的季节,让白色的雪迷住你的眼;人们都说冬季是吃生鲜的季节,让我们用最鲜美的鱼来满足你的胃。冬季风多雨少气候干燥,气温变化反复无常。易使人体免疫力和防御功能下降,诱发一些季节性疾病。因此,合理调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃得营养,又能提高自身的免疫力呢?在此,我们特别为您搜罗了冬季饮食保健的健康资讯,助您健     

新疆哈萨克族风味美食

<正>羊是大自然赐予牧民的宝贵财富,有人这样形容新疆的羊:说它们吃的是中草药,喝的是矿泉水,走的是黄金道,睡的是金石窝。这样优越的自然环境造就了高品质的羊肉,新疆羊肉质地鲜嫩,在国际国内肉食市场上享有盛誉。烹制羊肉,草原上的哈萨克牧民最为擅长,他们的美食多数和羊肉有关。在本期的节目当中,向广大的观众朋友们详细地介绍一下新疆哈萨克族风味美食的文化传统和制作工艺。     

漫话西方国家午餐

午餐是一日三餐中非常重要的一顿饭。然而由于现代生活节奏快，人们有时忽略了它的重要性。让我们跟随驻外记者，看看西方不同国家的人们是怎样用午餐的：法国对真正的法国人来说，午餐是神圣的。在工作地点匆忙吃一点没烤透的羊肉馅饼，或者凑合来几口面包夹肉不是法国人的作派。他们必须离开工作地点，到附近的餐厅或咖啡馆从容地用餐。传统的法国午餐持续的时间不亚于一场情节有趣、结局圆满的电影。先是开胃酒和冷盘，然后是一大盘主菜。通常边喝红酒、白酒、啤酒或矿泉水，边吃菜。最后吃点甜点心或喝一小杯咖啡。大中学生愿意吃专供外…     

三春时节妥善安排饮食

云南省健康教育专家熊世杰说,早春时节应多吃一些温性的食物,例如姜、蒜、韭菜、葱等,以清除体内阴寒。同时,还应多吃一点牛奶、鱼类、动物肝脏、瘦肉、豆浆等。但注意要少吃茄子、绿豆、黄瓜、冬瓜等寒性食品。仲春时节,要适量服用滋补脾胃的食品,如大枣、蜂蜜、山药等。同时,可多吃菠菜、莴笋、油菜、绿豆等黄绿色蔬菜和时令水果及荠菜、鱼腥草等野菜,少吃过酸、油腻、不易消化的食物。暮春时节应多吃清淡的食物。这个时候气温已逐渐升高,因此饮食也要以清淡为主,可选择优质蛋白类食物及蔬果,多饮用绿豆汤、酸梅汤及绿茶,少吃羊肉、狗肉、麻辣火锅等食品。     

冬季水果首选

入冬后,很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡,反应能力降低,这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果,会使人顿觉清爽舒适.那么,冬季吃什么水果好呢?冬天带有保健医疗性质的水果要数梨和甘蔗了.     

羊肉灌制品

羊肉灌制品是指以羊肉为主要原料,加入各种配料腌制后,灌入肠衣或其它包装材料中的一种肉食品. 一、羊肉香肠 1.工艺流程.原辅料处理→配料→切块绞碎→拌料腌制→灌制成熟→日晒或烘烤→晾挂后熟→成品. 2.操作要点. ①原辅料处理.选择新鲜的羊前后腿肉,剔除筋腱、污物,且瘦肉和脂肪的比例为9∶1.肠衣应选择羊肠衣,可以用新鲜小肠,也可使用干肠衣.鲜肠衣应小心除去附着的脂肪,且应充分漂洗干净备用,干肠衣可用热水润湿后备用. ②配料.羊肉50kg,酱油2kg,白糖3.5kg,精盐2kg,大曲酒1.5kg,13-环状糊精0.5kg,维生素C0.04kg,亚硝酸钠10g,各种香料粉50g. ③切块、绞碎.先将羊肉切成100g左右的小块,再用绞肉机绞碎,注意应将瘦肉与脂肪分开绞碎.     

速冻肉行业应统一标准

专家提示,消费者在选购羊肉片时,除了要仔细看清产品包装上的标识外,还应多考虑价格因素,充分行使自己的选择权。相关部门也要加强对羊肉片市场的监管,保证产品的品质,鼓励优质产品引领市场。随着人们生活水平的不断提高,围着火锅吃涮羊肉成了家常便饭。尤其在寒冷的冬天,几名好友相聚一块吃个火锅很是惬意,但买回的羊肉片中却含有猪肉或鸭肉,