校企深度合作打造高职院校实践教学平台——以武汉商业服务学院酒店管理专业建设为例

本文通过对我国高职院校酒店管理专业校企合作的人才培养模式的研究,结合武汉商业服务学院10多年来酒店管理专业实践教学基地建设的成功经验,提出了酒店管理专业校企深度合作为主要的实践教学形式,以打造高星级酒店为主体的多层次高质量的实践教学平台,实行学校、酒店、学生三赢的人才培养机制,从而达到培养高职院校酒店管理专业高素质高技能专门人才的培养的目标。     

饭店业多元化发展和饭店管理专业差异化课程设计

旅游活动中的多样化需求带来饭店业的多元化发展，这些不同类型、不同层次的饭店企业有着不同的文化背景、不同的市场定位、不同的发展目标、不同的管理模式、不同的经营特点，对从业人员知识结构、能力结构的要求也呈现出明显的差异，这也给院校饭店管理专业人才培养提出新的要求。对饭店企业多元化发展中出现出不同的特点进行分析，提出饭店管理专业教育差异化课程设计的构想。     

高校旅游管理专业"饭店管理"实验教学模式的探讨

高等院校“旅游管理”专业开设的“饭店管理”实验是为了培养学生的动手能力和心智技能。通过分析当前高等院校“饭店管理”实验教学中存在的问题,讨论了多种实验类型和开放实验在“饭店管理”实验教学中的合理运用,以及如何通过延伸“饭店管理”实验提高教学质量。     

旅游专业学生的形体素质教育探索

随着饭店对员工素质要求的提高，形体素质也是一个不容忽视的方面。旅游高等教育必须适应饭店的需要，加强对本专业学生的形体素质教育。笔者阐述了对旅游专业学生进行形体素质教育的意义，并对相应的培养途径做了一个尝试性的探讨     

旅游管理专业学生饭店就业观的塑造

高校旅游管理专业规模不断扩大,但饭店经营管理人才告急。饭店业、学校和学生需要共同反思此问题。作为从事饭店经营管理课程教学的老师应当积极介入到饭店业与旅游管理专业学生的契合问题中,在言传身教和潜移默化中教诲启迪学生树立正确的择业观和就业观。教师可启发旅游管理专业学生寻找人生价值实现的途径;以“蘑菇生长”原理启发学生克服急功近利的浮躁心态;以“二八法则”鼓励学生锁定目标追求卓越人生,从而成为一个出色的饭店职业经理人。     

浅谈饭店管理与服务专业实践教学

旅游实验饭店是实施校企合作、产学研结合的新形式,也是我们在饭店管理与服务专业教学改革与实践中的一种探索.建立旅游实验饭店,将社会资源转变为学校教学资源,定期、不定期地对学生进行轮换实训,以实验饭店的"定单"为导向定向培养.不仅可为学校节省资金,更主要的是,旅游实验饭店涉及到高、中、低不同档次的饭店,处在不同的旅游城市,不仅使学生在实践中可以直接进行对客服务,也使他们感受了不同的饭店文化,最前沿的经营管理理念、服务意识和方式,这些都是在学校的课堂和模拟实验室里学不到的.同时也为饭店解决人手紧缺问题,实现双赢.     

饭店旅游管理专业学生员工流失分析及建议

当前我国饭店在用人方面存在这样的一个怪圈,一方面饭店面临着严重的人才危机.另一方面旅游管理专业的学生在饭店的就业率极低.这种怪圈的结果必然会导致饭店面临严峻的市场竞争的风险.本文从饭店和员工两个方面对旅游管理专业学生员工流失的原因做了分析,并针对流失的原因,结合旅游管理专业学生的特点,提出了降低旅游管理专业学生员工流失率的几点建议.     

加强实践性教学 培养应用型人才

高职高专饭店管理专业旨在培养"以适应饭店企业生产和服务、经营第一线需要的懂理论、善操作、会管理的应用性复合型人才.为此构建与理论教学和素质教育有机结合的实践教学体系是加强专业实践能力、提高学生专业素质的有效措施.     

《饭店管理》课程教学探讨

《饭店管理》课程作为旅游管理专业和酒店管理专业的主干课程之一,在专业的课程体系中有着非常重要的地位,其教学效果的好坏直接影响学生专业知识认知和理解,而当前《饭店管理》课程的教学中存在着教学目标脱离行业需求、教学内容繁杂和重复、教学方法单一、双师型教师缺乏、考核方式不合理等问题。针对这些问题,本文提出了明确教学目标、科学设置教学内容、改进教学方法、加强双师型教师的培养和合理构建考核体系等措施,以期改进和提高《饭店管理》课程教学效果。     

谈实习环节中学生素质和能力的培养

本着重论述在实习环节中如何加强旅游饭店管理专业学生素质和能力 的培养。     

高职饭店管理专业人才培养浅析

面对我国饭店业发展的需要,本文就饭店管理专业的职业教育现状、饭店业管理人才的要求进行了分析,并在此基础上提出了相应的培养措施。     

高职饭店管理专业产教结合"三步走"改革之路

为使高职饭店管理专业学生能成为符合企业需要、适应性强、动手能力强的合格人才,笔者在上海商学院饭店管理专业教学中采用“走出去、请进来,接定单”的“三步走”模式,依托行业、服务行业,走出了校企合作、产教结合的办学新路子,带来学校、企业、学生三赢的良性循环,得到社会、学生、家长的认同。     

关于旅游管理专业实习对学生职业素质培养及择业影响的思考

专业实习是旅游管理专业实践教学的重要环节,更是旅游管理专业为地方经济和旅游企业培养应用型高级专门人才的有效途经。几年的教学实践证明,旅游管理专业实习有利于学生职业素质培养,但也存在某些不利因素;同时,本专业实习还在一定程度上导致了学生择业的变化。为了紧跟社会形势的发展,我们将坚持"以就业为导向、以改革为动力"的方针,进一步巩固和完善旅游管理专业实习。     

饭店与高职院校酒店管理专业人力资源的悖论怪圈分析

一方面饭店业的迅猛发展,饭店人力资源开发中的问题日益严重,饭店对人才的需求供不应求;另一方面,高职院校酒店管理专业学生的就业却出现供过于求,形成悖论怪圈.应从端正学生就业意识、培养学生敬业精神和团队精神、模拟酒店管理方式建立科学管理机制等方面找到突破点.     

理工科学生学习经济管理知识刍议

高等学校理工科各专业，主要培养从事工程技术和科学研究的高级专门人才，需要掌握相应的经济管理知识。但是理工科大学生为什么要学经济管理知识，经济管理知识在理工科学生知识结构中的地位如何，学哪些内容的经济管理知识，课程如何设置等等问题，往往没有引起制定理工科专业教学计捌有关教师的足够重视，在教师中也投有取得共识。本文根据多年教学管理的体会，试谈一些不成熟的看法。     

论基于真实职业环境的商务类专业实训模式选择

商务类专业要培养高素质技能型专门人才，需积极开发基于真实职业环境的实训模式。这种模式应具有开放性、双重性、持续性、分散性和收益的差异性等特征，可以分为校内顸岗型、服务外包型、双向选择准员工型、练摊创业型等类型。商务类专业在具体选择组合时要注意兼顾学校利益、企业利益和学生利益，兼顾专业能力培养、方法能力培养和社会能力培养，兼顾校内外、学期内外、课堂内外的结合。     

提高职业学校教师创新能力的几点想法

创新是科技进步和社会发展不竭的动力。提倡创新教育，加速创新人才的培养，是社会经济发展的需要，也是社会经济发展对教育提出的新课题，要完成这一课题的实践，就必须建设一支立志创新、善于创新的高素质教师队伍。创新教育包括培养学生的创新精神和创业能力。中高等职业学校的教育目标是直接为地方经济建设和社会事业培养具有创新精神和创业能力的高素质的专门人才以及具有专业特长的合格劳动者。从这个意义上说，中高等职业学校提倡并努力实践创新教育显得更为重要，更为迫切；中高等职业学校教师注意自身创新意识的强化和创新能力的提高，也显得尤为重要。笔者认为提高职校教师的创新能力着重应在以下几个方面努力。     

高职劳动关系管理专业培养方案研究——以北京劳动保障职业学院创办劳动关系管理专业为例

在《劳动合同法》颁布实施的背景下，北京劳动保障职业学院决定开设一个新专业——劳动关系管理专业，并成功申报了该专业并率先完成了自主招生。其专业定位既符合高职教育特点，又突出学校特色。为办好该专业，从其培养目标出发，需对培养途径进行多方面的探索。     

高职会计电算化专业学生就业方向探讨

高职会计电算化专业应顺应高职教育的定位，为市场服务。应特别强调办出特色，培养适应市场需要的高质量复合型专门人才。本专业毕业生应具备良好的基本能力，较强的专业能力，同时有可持续发展能力。     

建设一支高水平有特色的物经专业教师队伍

办教育是一项系统的社会工程,涉及校内外的许多方面,要办好一个专业,同样需要上下左右各方面的支持配合,共同努力。但是,一所学校、一个专业能不能办好,能不能办出特色,关键在教师。因此,对担负培养高级专门人才的大学教师,尤其是担任专业课的教师应有较高的要求。