物流配送在连锁餐饮企业中的应用——以X企业为例

通过对连锁餐饮企业物流配送进行研究,以及对国内著名连锁餐饮企业X企业的物流配送模式、发展方面存在的问题进行分析,从而给国内连锁餐饮企业物流配送的发展提出对策,进而帮助企业降低物流成本,提高竞争力。     

物流配送在连锁餐饮企业中的应用——以X企业为例

通过对连锁餐饮企业物流配送进行研究,以及对国内著名连锁餐饮企业X企业的物流配送模式、发展方面存在的问题进行分析,从而给国内连锁餐饮企业物流配送的发展提出对策,进而帮助企业降低物流成本,提高竞争力.     

连锁餐饮企业物流配送效率的外部性影响因素实证分析

在基于连锁餐饮企业物流配送效率影响因素的相关文献分析与实践思考基础上,构建了连锁餐饮企业物流配送效率的外部影响因素体系,并通过变量设计与问卷调查,运用结构方程方法对其因素间作用机理与大小展开了实证分析,提出了相应的对策。     

北京餐饮 连锁先行——2012年北京连锁餐饮企业经营状态分析

北京的餐饮企业中西合璧,种类繁多,既有全聚德、便宜坊等中华老字号,也有必胜客、麦当劳等国外品牌。这些实力餐饮企业大多实行连锁经营,为北京的餐饮市场注入了无限生机。2012年,北京限额以上餐饮企业实现营业额558.2亿元,比2011年增长11.4%。其中连锁餐饮企业实     

我国餐饮业连锁经营发展和特点的分析

2003年连锁餐饮业内资企业门店数占全部连锁餐饮企业门店数的64．9％，同比下降了2．6个百分点。港澳台商投资和外商投资的连锁餐饮企业门店数已分别占8．1％和27％，同比增长了1．5和1．1个百分点。     

关于喜家德水饺服务质量的一些思考

本文以喜家德水饺为例，探讨餐饮企业服务质量。首先介绍了服务质量模型，其次结合消费者反馈分析了喜家德水饺服务质量现状，最后提出了一些改进建议，希望能对连锁餐饮企业提高服务质量有所启发。     

中央厨房建设,餐饮企业升级发展的关键——访北京启达乔泰公司总经理霍青梅

当下中国,尤其是经济发达的城市,生活节奏很快。存忙碌的生活中,很多人习惯在各种连锁餐馆享受美食。因为这里能够快捷地提供各种质量统一、安全洁净的食品,不仅能满足人们的口腹之欲,更重要的是节省时间。连锁餐饮企业之所以能够为广大食客提供便捷的服务,离不开餐饮物流体系的进步,离不开餐饮企业物流中心(中央厨房)的支     

汉拿山:建设高效的餐饮供应链

目前连锁餐饮行业在物流建设上水平参差不齐。一些外资或国内大型企业对物流管理建设的投入较早,已经具备现代化的供应链与物流管理模式;近年来快速发展起来的民营连锁餐饮企业,却大多还没有建立物流管理的概念,存在硬件设施陈旧、软硬件配合程度低、信息处理不完善、     

新冠疫情对湘西州小微餐饮企业的影响及应对策略研究

2020年的疫情对整个餐饮业产生巨大冲击,餐饮企业面临营业额骤降问题,企业发展陷入困境,尤其是单体规模小、资金实力薄弱的小微企业。论文通过调查与分析湘西州小微餐饮企业的发展现状,针对其发展现状提出合理对策。     

今年春节,把酒楼年夜饭"搬"回家

春节吃团年饭是千家万户的传统习俗.但面对国内多地出现零星散发病例和局部聚集性疫情,减少聚集的疫情防控要求也不能忽视.记者连日来走访汕头市一些餐饮机构了解到,受疫情影响,年夜饭的订餐情况随之呈现新的变化,一方面餐饮企业的年夜饭订餐量较往年有明显下降;另一方面,餐饮企业也顺应新趋势采取应变措施,推出套餐配送、家常菜、半成品供应等经营手段,让市民依然感受到温馨的浓浓年味.     

本期话题:如何看待“共享员工”?

疫情期间,盒马鲜生联合云海肴、青年餐厅(北京)等餐饮企业达成"共享员工"合作,引起了各界的广泛关注和讨论。我们看到,新型肺炎疫情导致了众多餐饮企业停业;与此同时,电商、外卖等行业却需求骤增,在这样一松一紧的局面下,"共享员工"应运而生。这一做法,给我们提供了哪些思路?哪些借鉴?     

关于我国餐饮业人力资源管理体系建设的探索——"西贝餐饮"案例分析

近年来,随着我国第三产业的崛起,餐饮行业开始容纳越来越的就业人口,为我国GDP做出更大的贡献.但同时,诸如食品安全卫生、从业人员素质、中餐的标准化等一系列问题也日渐凸显出来,成为社会关注的焦点.本文以一家特色中式餐饮连锁企业"西贝餐饮"作为研究对象,运用相关理论知识,从人力资源管理的角度进行了分析和解读,希望能为我国餐饮企业的人力资源建设带来一些启发.     

疫情下餐饮业的风险与战略管理研究——以海底捞为例

随着疫情的冲击，许多行业都受到了影响，其中实体餐饮的影响十分明显，不仅面临着盈利下降，还要面临店铺租金和人力成本的多重压力，被人们熟知的海底捞也难逃疫情带来的危机。本文以海底捞为例，分析了海底捞在疫情的影响下出现的盈利下降，亏损、企业环境不容乐观、持续增长能力存疑、内部经营压力大等风险。以及海底捞如何通过营运战略、多元化战略和股利战略来解决企业上述风险，总结经验并给其他餐饮企业提出了一些建议。     

连锁餐企“咖啡战”升级 麦当劳星巴克多环节“暗战”

咖啡已经从普通的饮料.升华为一种都市的生活风格。尽管都是美国连锁餐饮巨头.但是中国巨大的咖啡消费市场.依然让麦当劳、星巴克较起劲来。尽管高端餐饮深陷"泥潭".收缩战线.但在咖啡领域.大型外资连锁餐饮企业却并未停下扩张的     

异地扩张的三大要诀

在我国,餐饮业本来就是一个来也匆匆去也匆匆的行业,企业平均寿命不足3年,百年老店屈指可数。在这种情形下,要实现异地连锁扩张,对于餐饮企业来说更是困难重重。尽管目前国内一些餐饮企业如谭鱼头、马兰拉面等,在异地扩张上取得了一定成就,但能否真正实现持续性经营,还有待于时间考验。 香香美折戟杭州,从根本上说是缺乏异地扩张的核心竞争力之故。如何构筑核心竞争力,正是餐饮企业异地扩张要着重解决的问题。     

西式快餐连锁企业的供应链及物流建设

在我国,现代餐饮企业连锁式的经营方式、现代化的供应链及物流运作方式,无疑是由国际品牌的西式快餐连锁企业导入到国内市场的。这其中最重要和最知名的两家企业是麦当劳和肯德基。肯德基于1987年进入中国,麦当劳于1990年进入中国。这两家企业的出现,给了国人耳目一新的感觉,也激发了不少国内餐饮企业的竞争欲望。当时就有     

2002中国餐饮、连锁百强公布

2002年度中国餐饮百强和中国连锁百强前不久分别颁布。由中国商业联合会、中国烹饪协会和中华全国商业信息中心联合发布的2002年度中国餐饮百强统计资料显示,餐饮百强的年营业额达到了361亿多元,餐饮企业每100元营业额中就有7元是这百强创造的。由中国连锁经营协会公布的中国连锁百强统计资料显     

百胜（中国）有限公司：肯德基，感恩“中国心”

对于贡献力，作为在中国市场运营范围最广、餐厅数量最多的连锁餐饮企业——肯德基有着自己的诠释方式。 2007年，肯德基今年进入中国市场20周年，在中国开设2000家门店。     

潘慰:复制财富的秘密

她是一个没有上过大学的中国香港女人,却在内地取得事业的辉煌。她把日本餐饮连锁品牌"味千拉面"引入中国,至今已在全国开设167家门店。2007年,她创办的味千(中国)控股有限公司成功登陆香港联交所,在制造90亿创富神话的同时,也打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的僵局。     

对中式餐饮连锁企业从特许回归直营的分析

从1990到2005年的15年间,中式餐饮企业的连锁经营获得了高速的发展,涌现出小肥羊、永和大王,马兰拉面等一批跨区域发展的大型餐饮连锁集团.这些企业连锁经营的形式是特许经营(加盟)为主,直营连锁为辅,他们通过向加盟商转让相对成熟的品牌和技术,以较少资本达到了迅速占领市场的目的.但是我们发现在最近几年,这些中式餐饮连锁企业放慢了特许经营的步伐,甚至开始回购加盟店,提高直营店的比例.