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美国哈佛大学材料科学家戴维·纬兹说:“食物是最复杂的组合,它们的质地、口味和功能,都取决于你如何处理不同的成分。”纬兹在这里所说的“成分”,可以细化到纳米尺度。利用纳米科技,科学家正在为大众烹制更安全、保健和美味的食物。 相似文献
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当今社会已经进入注重美食与饮食文化的时代。饮食业蕴藏着巨大的商机。在饮食行业中淘金的高招也随着人们对饮食需求的多样化而变得层出不穷。面对一些人想在家里饱尝美味或款待客户、亲朋的需求,一种新兴的饮食行业——“美食中介”应运而生。 相似文献
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宝刀不老 研制营养食品 随着生活水平的提高,人们对吃的要求越来越讲究,不但外形包装要新颖漂亮,而且味道和营养一点都不能打折扣。从事食品研究30余年的李汉涛,虽然退休在家,但创业的热情依然不减当年。李汉涛发现餐桌上无论是火锅还是炖菜,人们都喜欢放一些粉条在里面,这种看似普通的食品,竞成了餐桌上的“抢手货”。但传统的粉条无论是营养还是制作技术都存在不足之处。李汉涛想:“如果我能研制一种既味道好又经济、营养的粉条(粉丝),市场前景一定不错。”凭借多年的食品研究经验,李汉涛经过将近2年多的反复试验,终于研制出水晶粉条(粉丝)和水晶无铅皮蛋2个新产品。 相似文献
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杨建林 《广西质量监督导报》2008,(2):6-6
从现代营养科技观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,会起到营养互补,相辅相成的作用。芝麻配海带:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。两者合一,效果倍增。 相似文献
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何彩霞 《广西质量监督导报》2010,(1):31-31
民以食为天,在旅途中也不例外。既要少花钱,又要吃好,这就需要合理安排用餐。如何才能解决好“吃”的难题?关键是个“巧”字。巧备旅途餐食:火车餐车菜肴量少价贵,不但吃不好还吃不饱。旅游客车沿途的“路边饭店”大多卫生条件差,有时还要挨“宰”,用餐时间也匆忙。 相似文献