挑选葡萄酒必备基础知识

全世界大约有1万种可以酿酒的葡萄,但这其中只有约50种是国际上酿酒商普遍使用的品种。酒的香味、色泽、口感极大程度取决于酿酒所选用的葡萄品种。通常,某些特定种类的葡萄被习惯酿制成红葡萄酒,而其他种类酿制成白葡萄酒。用于酿制红葡萄酒的经典葡萄品种包括:黑皮诺、加本力苏维翁、设拉子、梅诺、仙粉黛和佳美葡萄。酿制自葡萄酒常用的葡萄品     

宁夏葡萄酒文化旅游发展研究

葡萄酒旅游是一种新兴的旅游方式,葡萄酒在古老的发展过程中,已经具备了完善的旅游设施,并形成了成熟的旅游模式。而宁夏作为当下的明星葡萄产区,具有独特的风土特色和适宜酿酒葡萄生长的气候条件,殷实的葡萄酒产业基础为宁夏发展葡萄酒旅游业提供了极大的助力支撑。但宁夏葡萄酒与葡萄酒旅游产业相比较于其他葡萄酒产地及旅游地而言起步较晚,关于葡萄酒旅游的政策、设施和文化发展不够成熟。本文运用SWOT分析法剖析宁夏葡萄酒文化旅游发展现状,并提出了相应的对策和适应宁夏葡萄酒文化旅游发展的措施。     

张裕:中国葡萄酒的标杆

提到中国的葡萄酒,每个人都会提到张裕,但张裕百余年的发展历程、世界知名的品牌底蕴,真正了解的人并不多。1892年,著名的爱国侨领客家人张弼士先生为了实现"实业兴邦"的梦想,先后投资300万两白银在烟台创办了"张裕酿酒公司",中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。经过100多年的发展,张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。     

巴罗洛意大利的红酒之王

巴罗洛(Baro1o)葡萄酒,是意大利皮埃蒙特大区(Piedmont)最具代表性的特产,同时也是意大利最好的红酒之一,产自皮特蒙特区,由意大利独产的内比奥洛葡萄(Nebbiolo)酿造,常被誉为"酒王"和"御酒"。堪称意大利的"红酒之王",受到许多王公贵族,如萨鲁佐女侯爵、萨丁尼亚王的喜爱,甚至法国国王路易十四的餐桌上都常有巴罗洛红酒。依据巴罗洛产区的规定,其酒精浓度不得低于13%;至少在橡木桶中陈酿3年,顶级Reserve(储备)的则需要5年陈酿,品质越好的需要储藏的时间越长。     

在澳洲酒乡遇见Vogue女人

最近我迷恋着澳洲酒,同时也怀念着一段情。恋情爆发的地点是在南澳省酒乡之一的克雷谷(ClareValley)。这个栽种葡萄的丘陵区是澳洲早期的移民屯垦区,除了有不少座酿制葡萄酒的小酒庄,还散布着一些牧场。 我第一眼就爱上这个地方,就像看到Sunny,她是Vogue日本版的特约作者,和我一样应邀到澳洲国际旅展采访,然后被     

历史佐证,真实的获奖情况

(甲)大奖章直隶(官厅)高粱酒河南(官厅)高粱酒山西(官厅)高粱汾酒广东(官厅)果酒山东张裕酿酒公司各种酒山西汾酒是巴拿马博览会唯一获奖的白酒类品牌巴拿马万国博览会所有获奖的酒类产品共45种。其中除了官厅类的三种高粱酒可以认定为白酒之外,其他获奖产品都没有足够证据说明是白酒。张裕是葡萄酒类;兰陵美酒是黄酒类。而直隶和河南都是若干种产品     

拿破仑亲自代言的酩悦香槟

酩悦香槟(MOET&CHANDON)是法国名酒,拥有近270年的酿酒传统。有人说:"平均两秒钟就有人打开一瓶酩悦香槟。"曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得"Imperial(皇室香槟)"的美誉。到目前为止,铭悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。两个多世纪以来,一直是欧洲皇室的贡酒。酩悦香槟是世界上最流行的香槟,据统计,每售出的四瓶香槟中,就有一瓶是"她"。当然,这只限于真正的香槟。原来,香槟(CHAMPAGNE)本来是地名,法文的原意是指"布满碎石的地",由于法国的葡萄酒法例,以地名作为酒名,因     

副牌酒,低价的“贵族”

副牌酒,在波尔多很多酒庄都有,越是大酒庄,越会生产副牌酒,这也算是波尔多特色之一吧。副牌酒法语应该叫"Second Vin",英语里面有两个词汇Secondary Wine或者Second Lable都是指它。副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物,他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下,正牌酒维持着较高的质量、声誉和价格,副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价,这里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲,颗颗粒粒宝贵得如     

基于RMP分析贵州省仁怀市茅台镇酒文化旅游资源开发研究

<正>贵州省仁怀市茅台镇是我国著名酒镇,酿酒历史悠久,酒文化旅游资源丰富。文章对茅台镇酒旅游资源、旅游产品进行梳理,基于RMP分析理论对茅台镇酒文化旅游进行分析,指出茅台镇酒文化旅游开发中存在的问题,进而提出相应的开发建议。酒在中国人的生活中具有重要地位,与酒相关的神话故事、历史典故、文学作品、民俗活动丰富多彩。在中国人心中,酒不仅仅是一种单纯的饮料,还是蕴含着丰富文化内涵的物质载体。中国酒文化历史悠久,本文中的酒文化是指酒在生产、     

贮藏葡萄酒,酒柜很重要

葡萄酒对于存放的环境有着严格的要求,不仅要有稳定适宜的温度、湿度,还要求储藏空间干净、无振动、无异味等。为您推荐8款葡萄酒存储设备,希望它们能够为您的葡萄酒保存解忧。约翰·路易斯连锁店自去年同期起,冷酒器销量上升47%。但是约翰·路易斯连锁的大型电器采购助理丽莎·贝利表示:"品尝葡萄酒不一定要成为鉴赏家,也不一定非得拥有冷酒器。具有防卫玻璃门和可变温度特点的酒柜如今变得越来越受欢迎,它使人们可以在最佳条件下储存自己的酒。"     

香槟区的高员外

<正> 在法语中,香槟"champagne"可以有几个解释:一种带气泡的酒,一种白垩土壤,或是一个地理概念——法国的香槟大区。也有人将这三种解释相结合,说香槟酒是由法国香槟地区所特有的白垩土壤中生长出来的葡萄经过特殊酿造而成的一种气泡酒。这是否就是法国人常说的"真正的     

发挥名牌优势打造特色旅游

山西是中华民族和华夏明的发祥地之一，山西杏花村是中国名的名酒之乡，是中国酒化史上最具代表性的一处酿酒圣地。其酿酒历史可上溯至4000年前，得天独厚的自然地理条件、优越的历史人环境、神奇独特的酿酒工艺，使汾酒化形成了深厚的积淀。杏花村汾酒历史上有四次成名，是我们引以自豪的宝贵的酒化遗产：1500年前的南北朝时期，     

健康生活 养生饮酒 芦清王—引领保健酒的未来

日前,山西汾酒集团在晋祠宾馆召开"芦清王酒新品上市发布会",省政协领导、省酿酒协会、汾酒集团等单位主要领导,以及白酒专家、各地经销商参加了此次大会。发布会前,省政协副主席万良适,省酿酒协会会长赵严虎,在汾酒集团党支部书记王敬民,汾酒集团董事长李秋喜等人的陪同下,兴致勃勃的品尝了芦清王酒,并给出了极高的评价。发布会上,诸位领导及专家以不同的角度分析论证了,芦清王酒的养生价值及市场潜力,并表达了对芦清王酒的上市前景的肯定和祝愿。     

喝红酒也要讲个“鲜”

大概是受"年份""珍藏"等关键词的影响,很多人会下意识地觉得红酒这东西也是放一放再喝比较好。但是有报道称,由于物流环境落后和家庭储存条件不当,进口超过一年没有喝掉的葡萄酒,60%以上存在不同程度的"中暑"、过度氧化等变质现象。红酒被人们誉为"天然氨基酸食品",它     

必不可少的品酒装备

自古以来,爱酒之人对于酒具就很重视,因为酒具从来不止是配饰而已,更是品尝好酒不可或缺的工具。美酒配酒具,仿佛美人身上的华衣、珠宝,不仅相得益彰,更是天作之合。购酒攻略第三步,就是要选择适宜的酒具。开瓶器:优雅和从容有人说葡萄酒是阳光和雨露,软木     

国外葡萄酒旅游研究进展

作为新兴的利基旅游或特殊兴趣旅游的重要分支,葡萄酒旅游在国外相关领域的研究中自20世纪90年代中期以来日益受到关注并积累了丰富文献.本文对国外葡萄酒旅游研究文献从葡萄酒旅游的概念、葡萄酒游客、区域葡萄酒旅游开发与管理3个方面进行了归纳和综述.文献研究表明,国外有关葡萄酒旅游的已有研究呈现出多学科参与的应用研究的特点.其未来的研究仍将保持这一趋势,并有可能在大众旅游和替代旅游这一对范畴下有其理论贡献.     

由“浊”到“清”奠至尊

杏花村酿酒工艺在北魏时期形成了自己的独特风格,酿造出了口感醇香、色泽清亮的清酒。因产于古汾州,而且以清为特色,所以人们约定俗成地称这种酒为汾清。《三国志·魏书·徐邈传》有日:平日醉客谓酒清者为圣人,浊者为贤人。     

香醇波尔多的陈年美事

欧洲是一个浪漫的地方,除去特有的人文情调不说,仅仅一件事就会让人大开眼界!那就是在每一个餐馆,在餐前或用餐时人们通常都会点上一些葡萄酒:少时可以是一杯,多的可以点上整瓶。酒瓶分大小两种:小瓶装的,大概类似我们小时候的汽水瓶大小;大瓶的则和国内的红酒一样。在酒送上来时,侍者会彬彬有礼地将酒瓶转到商标处让你过目,接着,煞有介事地打开瓶盖,倒出一点点在一个专用的     

杏花名镇 汾酒飘香

中国的酒文化源远流长，山西汾阳杏花村是中国酒文化史上最具代表性的一处酿酒圣地。座落于此的山西杏花村汾酒集团有限责任公司，是以汾酒、竹叶青酒生产经营为主的综合性国有大型企业，是国家520户重点企业之一和山西省12户授权经营企业之一，是全国最大的名白酒生产基地之一，被公认为杏花村传统酿酒业的惟一继承者公司总占地面积二30万平方米，资产总额20亿元，     

汾酒杜康古井贡 中部酒史最厚重

中国制酒历史源远流长。中国酿酒最初起源于夏初或夏朝以前的时期,距今已经有四千多年的历史了。目前中国的酒类品种繁多,名酒荟萃,享誉海内外。酒已经渗透于中华五千年的文明史中,从文艺创作到娱乐消遣,从宴会庆典到亲朋小聚,从饮食烹饪到养生保健,酒几乎成为中国人生活的必需品。