柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩。新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高。属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品。 为开发柿类新产品,以充分利用这一天然保健食品资源,我们对柿子的功能性成分进行了较为深入的研究,并在此基础上研制出了以柿子全果为原料(含     

柿子糕加工技术研究

柿子有脆柿和涩柿两种类型,脆柿可在树上成熟后食用,涩柿则需采收后催熟脱涩.新鲜柿子果实含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、果胶、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分,尤其维生素C和碘的含量远较一般水果为高.属于营养丰富、药用价值高的天然保健食品.     

柿饼吊晒加工法

1 搭设吊架 选择地势较高,通风透光,进出方便,环境卫生的场所搭架。用粗壮的木棍或铁管等搭成高4.5米,长可视吊柿的多少而定的单立架,其上用细长竹竿或8号以上的粗铁丝做吊晒柿果的横杆,每架分3层,每层2米左右。 2 适时摘果 根据柿子成熟的标准,一般是在果皮黄色减退稍呈红色时采摘,这时采摘的柿果出饼率高,品质好。柿子的品种不同,成熟期有差异,有时一棵树上的果实成熟也不一致,要分期分批采摘。     

柿漆综合加工技术

柿果供生食,味甘、涩、性温、无毒。自1987年开始,我们开展了未成熟的青柿子贮藏试验和加工。柿汁经过自然发酵即成为柿漆,可向日本出口,常年出口在400～500T左右。出口价1100美元/T,目前,日本主要将柿漆用于酿酒食品、涂料以及染料等。由于原料丰富,加工简单,生产柿漆对增加果农收入,出口创汇有着重要的经济价值。     

留 一点给自然

柿子园里喜鹊喳喳 有这样一则很新鲜的见闻，听后令人深思。 在韩国北部乡村公路的两旁，一片片的柿子园映入眼帘。每当采摘季节结束后，总会有一些熟透了的柿子留在树上，构成了当地一道特有的“风景线”。路过此地的游人很奇怪，觉得不把这些又大又红的果实摘下来真是太可惜了。在得知这些柿子是留给喜鹊作食物时，     

柿子的多味制作

柿子在加工之前,要先进行杀菌处理。目前市场上销售的杀菌剂,大部分都有毒性,残留物对人体有害,本地农民常选用无毒、安全、高效杀菌剂——过氧酸,使用方法是:将洗净的柿子置于0.2％～0.3％的过氧酸杀菌水溶液中浸泡1分钟左右(浸泡时间过长柿子会褪色),取出后用凉开水或干净的自来水清洗,去掉果实外表的杀菌液,放置在阴凉通风处沥去表面水分。     

太行山的柿子红了

<正>河北省磁县三分之一的乡镇地处太行山区。这里历来有种植柿子的传统,柿子的品种有方柿、满天红、小棉柿等十多个。每年十月下旬,到了成熟的季节,太行山的柿子就红了。这时候,枝头缀满了一个个小红灯笼似的柿子,漫山遍野一片火红的景色。     

留下的柿子和田角的庄稼

在韩国北部乡村公路的两旁，一片片的柿子园映入眼帘。每当采摘季节结束后，总会有一些熟透了的柿子留在树上，构成了当地一道特有的“风景线”。路过此地的游人很奇怪，觉得不把这些又大又红的果实摘下来真是太可惜了。在得知这些柿子是留给喜鹊作食物时，他们变得更加的迷惑不解。然而听了导游讲的一个故事之后，人们才懂得了用柿子喂喜鹊的缘由，     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展.利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径.     

柿子脱涩新法

柿为我国栽培较少的果树树种,具有抗旱、耐湿、结果早、寿命长、产量高、收益大等特点。为了更好地及早面市提高其经济效益,各地都有不同的方法进行催熟处理脱涩。现介绍几种既方便又适用的简易方法。 1 硬柿脱涩法 1.1 冷水脱涩法 将柿果放入缸和水桶内,注     

柿子脱涩法十则

1、凉水浸泡法:将涩柿浸泡在凉水中,经5—7天便可脱涩。在水中加1.5—2.5公斤芝麻秆或柿叶更好,气温高脱涩快,气温低脱涩慢。用此法脱涩的柿子不宜久放。 2、食盐水浸泡法:把采收的柿子浸泡在3％的食盐溶液中,5—7天即可食用。     

柿果醋生产技术

近年来,由于柿果加工利用不力,严重影响柿果发展。利用坠落、破损、不宜鲜食的柿子和制作柿饼的下脚料酿制柿果醋是节约粮食、增加农民收入的好途径。 1 材料 等级外柿果、柿皮、坠柿;醋曲(长治微生物所生产)、干酵母(宜昌生产)、果胶酶(长治轻工所生产)、醋     

柿漆综合加工技术

柿果供生食,味甘、涩、性温、无毒.自1987年开始,我们开展了未成熟的青柿子贮藏试验和加工.柿汁经过自然发酵即成为柿漆,可向日本出口,常年出口在400～500T左右.出口价1 100美元/T,目前,日本主要将柿漆用于酿酒食品、涂料以及染料等.由于原料丰富,加工简单,生产柿漆对增加果农收入,出口创汇有着重要的经济价值.     

不要空腹吃柿子

香香甜甜的柿子又快要大量上市了，当人们在大饱口福之余，还要注意不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的柿胶酚和一种叫红鞣质的可溶性收敛剂。未成熟的柿子以及成熟柿子的果皮中这两种成分含量最高。柿胶酚和红鞣质遇酸就会凝结成块。如果空腹吃进大量柿子或与酸性食物同吃，柿胶酚与红鞣质便与胃酸或酸性食物凝结成硬块，形成“柿石”。胃里若有“柿石”，就会引起胃痛、恶心、呕吐。如果仍不注意，继续空腹吃柿子，硬块就会越结越大，胃内压力升高，引起胃扩张，造成疾患。因此，柿子宜在饭后吃。这时由于胃酸已与食物结合，就不容易出…     

都里柿子红满天

今年．河南省安阳市安阳县都里镇上寺坪村的柿子大获丰收。当地村民在山坡野岭上种植的柿子由黄变红。就像一簇簇小灯笼．煞是好看。村民用传统的去皮、吊挂、晾晒、镀霜等手工方法制作柿饼，做出的柿饼细腻绵软．味美甘爽，成为当地农民致富增收的渠道．家家户户晾晒着黄灿灿的柿子．就像山村农民火红的日子．越过越甜蜜，给“金秋太行”增添了绚丽的色彩。图为村民挂柿子晒柿饼。     

“留”一点给自然

在韩国北部乡村公路的两旁,一片片的柿子园映入眼帘。每当采摘季节结束后,总会有一些熟透了的柿子留在树上,构成了当地一道特有的“风景线”。路过此地的游人很奇怪,觉得不把这些又大又红的果实摘下来真是太可惜了。在得知这些柿子是留给喜鹊作食物时,他们变得更加的迷惑不解。然而听了导游讲的一个故事之后,人们才懂得了用柿子喂喜鹊的缘由,纷纷对果农的睿智跷起拇指,赞叹不已。原来,柿子园在当地已成为喜鹊的栖息地。每年秋去冬来,它们都在柿子树上筑巢过冬。有一年的冬季特别寒冷,鹅毛大)下了几天几夜,无法寻觅到食物的几百只喜鹊一夜之…     

柿子的加工技术

(1)柿饼选无核或核少的品种.将柿子抹除萼片,剪掉果柄,再削去果皮,放在竹笆或竹席上在室外晾晒3-4天.待果面发白结皮,果肉微软时,用手从上往下轻轻挤压柿子,以促进软化、脱涩和加速水分散发,缩短晾干的时间.然后再晾晒3-4天,待果面干燥,出现皱纹时进行第二遍挤压,将果肉硬块全部压碎.过3-4天再挤压一遍,将果肉捏成扁圆饼形.特晒到果肉内外软硬一致并稍有弹性时,堆成15厘米厚,上面用削下的柿皮覆盖,再上面盖以草席.每天翻动一次,经7-8天,柿子表面出现白色霜即可包装出售.从开始晾晒到制成柿饼约需20天.     

不宜食用的果蔬皮

土豆皮：土豆皮中含有“配糖生物碱”。其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒，症状不明显，因而往往被忽视。柿子皮：柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进人人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物———柿石，引起多种疾病。红薯皮：红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯度是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒；中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致…     

柿叶里淘出“茶黄金”

“齐鲁柿乡”——济南市长清区万德镇的果农除摘收柿子外,大批的柿子叶却年复一年腐烂在地里。而市民张延荣偶然中的一个创意让这些柿叶变废为宝,实现了他小创意干出大事业的梦想。偶然机遇柿子叶进入视野在济南茶叶圈里,提起山东首家柿叶茶的研制者张延荣几乎无人不晓。在短短半年里,他的柿叶茶已在省内大有名气。作为山东省第一个柿叶茶的研制推广者,张延荣的创业经历颇具传奇色彩。张延荣是地道的长清人,他居住的万德镇种植柿子树历史悠久,有“柿子之乡”的美誉。这里的果农除摘收柿子外,大量的柿子叶却从来没有被利用过。十五年前,张延…     

CaMoO_4纳米柿子的水热合成及结构表征

本文通过温和可控的水热合成法制备出钼酸钙纳米柿子材料。并通过XRD和SEM对材料物相组成和微观形貌进行测试。结果发现,纳米柿子是由厚度70~150nm的纳米片通过有序组装形成的,组装后的纳米柿子厚度1.7~3.5μm,直径4~6μm,形貌规整且尺寸均一。该合成工艺路线有望为其他钼酸盐微/纳米材料的制备提供技术支持和实验经验。