小麦麸皮深加工门路多

小麦麸皮深加工门路多成春到小麦麸皮，是用小麦加工面粉得到的副产品。过去，主要用作饮料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。据测定，小麦麸皮含有蛋白质１５．８％，脂肪２１．４％，糖类４１．５％，纤维素１８％，维生...     

小麦麸皮深加工门路多

小麦鼓皮，是用小麦加工面粉得到的副产品，过去，主要用作饲料，经济价值不高。其实，小麦麸皮可进行多层次的开发利用，深加工的潜力大、门路多。据测定，小麦鼓皮含有蛋白质15．8％，脂肪21．4％，糖类41．5％，纤维素18％，维生素和矿物质的含量比面粉高出几十倍。因此，可用小麦麸皮作原料，生产多种产品。一、食用麸成纤维具有食疗保健作用，可作功能性食品的添加剂。经常食用添加麸皮纤维的食品，能降低胆固醇，防止动脉硬化。吸附胆汁酸，减少直肠癌的发病率，并能抑制脂肪合成，有明显的减肥效果。目前已被广泛用于面包、糕点、饼…     

加工贮藏

小麦麸皮的开发利用由于认识问题，对麸皮的开发利用往往因单调而发挥不了小麦麸皮的营养优势。比如，单一用来喂猪，无论从营养价值或经济附加值上讲，都没有真正开发出麸皮潜力。如按照下面介绍方法，把麸皮中蛋白质及淀粉提取、分离出来，再据需要而分别利用蛋白质、淀...     

水产品深加工路在何方

对水产品进行深加工,不仅可以充分利用水产品资源,而且可以实现加工增值,缓解水产品市场供需矛盾。那么,未来水产品深加工路在何方?①增加低值水产品的利用率。采用新技术将过去一直被用来生产鱼粉的低值水产品精制成食用鲜鱼浆,再用其生产出营养丰富的鱼糕、鱼丸、鱼饼干、鱼酱、鱼点心等各式各样的方便食品。     

小麦麸皮的功能成分及加工利用现状

本文介绍了小麦麸皮的组成成分、功能成分及近些年来以小麦麸皮为原料的研究、开发及加工利用.麸皮是小麦加工的主要副产物,麸皮中舍有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等,广泛用于饲料工业和食品工业中.通过对麸皮在饲料和食品中应用的探讨,旨在引起消费者和食品厂商的关注,发展国内麦麸类食品.     

食品的营养强化

由于我国人民的膳食是以植物性食物(素食)为主，它们所含的营养素普遍较低．利用率也较低。另外，不良的食品加工方法致使本来营养素含量就比较低的食物经加工后变得更低了。例如，粮食在深加工时将主要分布在表层胚中的营养素经碾磨，随麸皮丢失掉，所以粮食越精白营养越差就是这个道理；一些烹调方法，如油炸、     

小麦胚深加工技术与产业化前景探析

小麦胚是小麦制粉的副产品,营养价值高,资源丰富,具有巨大的商业价值.加强对小麦胚深加工技术的创新,可以推动小麦胚的产业发展,为小麦胚的产业化提供基础.本文就小麦胚深加工技术的发展和应用进行综述,以期为小麦胚深加工提供参考.     

国家投资300多亿开发农产品深加工

据《光明日报》讯：我国首批粮油加工１８个项目已经正式立项，主要有大豆深加工、稻米深加工、小麦深加工、玉米深加工、特色油脂深加工和马铃薯深加工等内容，新增年加工能力总计２０９万吨，项目建设总投资３０９５９７万元。大部分项目建设期在２年以内，部分项目可以在今年底建成投产。国家投资300多亿开发农产品深加工@立     

绿色食品小麦高产栽培技术

冬小麦是我国北方地区的主要粮食作物，其加工产品用途广泛：面粉可以做馒头、面包、面条、油条、水饺、蒸包、油饼等许多种面食加工品，其加工副产品麸皮可以作优质饲料。绿色食品小麦是加工绿色食品小麦加工产品的基本原料。而绿色食品小麦生产技术是生产绿色食品小麦的关键。本技术适用于大田栽培条件下，每亩产量在400公斤以上的小麦栽培管理和病虫害防治。     

秸秆淀粉开发利用

农作物秸秆、秕壳和豆荚皮都含有大量淀粉，从中提取出来的淀粉不仅可以作饲料，还可以用来酿酒、造醋、做糖和加工各种糕点食品，其投资少、加工方法简单，具有十分广阔的开发利用前景。现将各种秸秆制作淀粉的方法介绍如下：一、用玉米茎秆制作淀粉先将玉米秆的硬皮剥掉...     

麸皮开发前景广阔

麸皮开发前景广阔我国麸皮资源十分丰富，它含有丰富的蛋白质、糖类和纤维素及矿物质，如能多层次开发利用，必将大有作为。一、食用麸皮纤维，是一种食品添加剂，具有多种食疗保健作用。目前国内外已将食用麸皮广泛用于面包、糕点、饼干制作等食品工业或直接食用。二、麸...     

塑料袋是否有毒的辨别方法

一般来讲，食品市场上的塑料袋，一种是用聚乙烯、聚丙烯和密胺等原料制成，是无毒的，可以用来装食品；另一种塑料袋，是由氯乙烯制成的，在一定条件下，可分解产生有害物质，是有毒的，这种塑料袋只能作一般包装使用，如用来包装日用商品、五金零件等，如果用来包装食物，就有中毒的危险。     

水产方便食品发展趋势

目前国际水产方便食品市场竞争异常激烈，新工艺、新设备、新产品和先进的检测仪器装置大量涌现，高效、低耗、安全多功能，低成本电脑控制及全自动化操作等高新技术，在方便食品生产中的应用，愈来愈广泛。所以大力引进采用高新技术，改造传统的方便食品工业，提高产品的附加值，促进水产资源深加工产业的发展，具有十分重大的意义。国内外方便食品生产中采用的高新技术主要体现在加工技术的先进性，新颖性和首创性。水产方便食品属深加工产品范畴。水产品深加工投入大，技术要求高，协作性强，所以我们对发展水产方便食品，促进深加工提出以下建议。     

饮食科苑

8类健康营养品深度开发正当时核桃食品据营养学家测定,每500克核桃仁中含有相当于2500克鸡蛋或4500克g牛奶的营养价值。桑葚食品桑葚味道鲜美、营养丰富,既可鲜食,又可晒干或蒸后晒干成粉食用。此外,它还可以制成饮料、桑葚膏或是用来酿酒、制药。花卉食品含有大量的蛋白质、脂肪、糖类和22种氨基酸、18种维生素,27种常量和微量元素,是优秀的保健食品。山楂食品山楂具有很高的药用和营养价值。中国山楂资源十分丰富,目前只简单加工成山楂罐头等有限品种,利用高新技术可将山楂深加工成果粉、果茶、果饮等系列保健食品,生产成本低、效益高。蛋…     

小麦玉米后期比价将扩大

由于今年我国玉米取得丰收，供应整体宽松，价格将偏弱运行。随着面粉进入消费旺季，小麦价格将呈偏强走势。预计小麦玉米比价将继续扩大，但小麦替代玉米作饲料消费不具有经济上的可行。玉米市场供需基本面仍然偏弱；目前产区深加工企业玉米价格小幅波动，主要是受企业到货量影响。     

山东利生集团

山东利生集团总部座落在山东济宁高新区内，是由山东利生面业（集团）有限公司、成武利生面业有限公司、山东利生集团汶上食品有限公司、济宁金谷粮食收储有限公司、济宁天宇彩印包装有限公司等7家公司组成的集小麦加工和深加工、科研开发、物流运输、市场营销彩印包装于一体的大型现代化食品加工企业集团。集团占地23万平方米，固定资产2．4亿元，现有职工1000多人，日处理小麦2000吨，日产挂面200吨。     

开发大豆风味 食品商机无限

我国号称“大豆之乡”，大豆(黄豆)年产量约1300-1600万吨，占世界大豆产量的十分之一。用大豆深加工开发生产的功能性风味食品备受市场青昧。大豆风味食品主要有以下几类：     

柑桔皮风味食品的开发

柑桔皮风味食品的开发柑桔皮＂弃之是草，用之是宝＂。柑桔皮重量约占整个果实重量的２０％，除作药用外，还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来，经过深加工，可加工成多种食品化工原料，变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...     

全麦面团的改良及对全麦食品品质影响的分析

全麦食品是指用全麦粉为主要原料,通过一定的生产工艺加工而成的一种粗粮食品。全麦粉包括胚芽、胚乳和麸皮。全麦食品保留了谷物中大量的维生素、矿物质和纤维素,营养价值高,但没有去除麸皮等成分制成的全麦食品颜色较深,口感较粗糙。以普通小麦粉为主要原料,添加不同比例的全麦粉,辅助添加食用盐、碱、抗坏血酸、乳化剂,甚至牛奶、坚果等可以改善全麦面团的品质,从而制作出加工性能好,营养价值高的全麦面包。     

粮农组织预计明年全球小麦播种面积提高

据联合国粮农组织发布的半年报《食品展望》称，所有迹象表明，明年全球小麦播种面积将会提高。如果消费增长正常的话，小麦产量的前景增长将会导致小麦价格回落。