牛奶——完美的食品

牛奶是一种完美的营养食品。它含有丰富的高质量的蛋白质、脂肪、碳水化合物及大量的维生素和矿物质。每一百克牛奶所含营养成分为 ;脂肪３．５克 ,蛋白质３．２克 ,乳糖４．６ % ,矿物质０．７克 ,生理水８８克。乳脂含有人类所需的脂肪酸和磷脂 ,且脂肪球颗粒小 ,呈高度乳化状态 ,极易消化吸收。奶蛋白主要是酪蛋白和乳清蛋白 ,它含有人体所需的全部必须的氨基酸 ,乳蛋白比例适当 ,其消化吸收率高达９８ % -１００ % ,有利于人体构成肌肉组织 ,是人类食品中优质蛋白质极好的来源。牛奶含天然钙特别多 ,每一百克鲜牛奶含钙１２０毫克 ,且适…     

北五味子的医疗保健作用

目的:北五味子是我国常用名贵中药材,除药用之外还可加工成保健品。对黑龙江省小兴安岭地区野生五味子进行化学成分分析。方法:用分析仪测定北五味子的各项化学成分含量。结果:在每100克北五味子鲜果中,含水分79.8克,蛋白质1.6克,脂肪1.9克(种子含脂肪38.8%,干果含4%),可溶性固形物含量8%～14%,有机酸6%～10%(其中含酒石酸3%,柠檬酸52%,苹果酸40%,琥珀酸4%和微量草酸),果胶4%,维生素C21.6毫克,胡萝卜素32微克,灰分0.7克,热量100焦耳;北五味子果实中含有17种氨基酸(每升汁液含971毫克),其中人体必需的7种氨基酸占17.7%,无机元素按含量顺序为钾钙铁锰锌铜,此外还含有镍、钛、银、铅、等。每100克五味子嫩叶含水分79克,蛋白质3.9克,脂肪0.3克,碳水化合物13克,钙363毫克,磷22毫克,铁6.6毫克,胡萝卜素5.08毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.02毫克,烟酸1.5毫克,维生素C22毫克;还含有16种氨基酸(含量10.82～19.33),其中7种人体必需氨基酸占总量的28.87%～34.02%,矿物质含量2.2123%～3.0825%,木脂素含量0.014%～0.028%,以上各种成分以7月中旬最高。     

黑米真伪的辨别

黑米是我国稻米中之珍品,古为“贡米”,其营养价值比一般白米高,每百克含蛋白质11.3克,普通白米仅含6-8克。蛋白质含的必需氨基酸也较多,达8种,其中赖氨酸是白米的2-2.5倍。此外,还含有多种维生素和锌、铁、     

柿叶茶的加工制作

柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品。柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有益的物质，特别是维生素C含量丰富，每100克鲜柿叶中含维生素C1克。经常饮用柿叶茶，具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能。其加工制作技术要点如下：     

抗癌新秀——香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富。据分析，每100克鲜香菇中，含有粗蛋白质12～14克，远远超过一般植物性食物的蛋白质含量；含碳水化合物59.3克，钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克，还含有多糖类，维生素B1、B2和维生素C等。干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分，它们不仅是营养物质，有些还具有降低血脂等功效。因此，香菇在国内外享有“健康食品”的美名。     

柿叶茶的加工制作

柿叶茶是以柿树叶为原料加工制成的一种新型保健饮品.柿叶中含有单宁、胆碱、蛋白质、矿物质、糖、黄酮等对人体有益的物质,特别是维生素C含量丰富,每100克鲜柿叶中含维生素C1克.经常饮用柿叶茶,具有通便利尿、净化血液、抗菌消肿等多种保健功能.其加工制作技术要点如下:     

肥胖者也有肉可食

日常生活中，我们发现越是肥胖的人越是食欲好，更喜食肉类。但肥胖者都知道食肉会使本来肥胖的身体再加磅，忧心忡忡，因此形成了既想吃肉又怕吃肉的矛盾心理。殊不知也有适合肥胖者吃的肉，那就是：兔肉兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特点是：含蛋白质较多，每百克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每百克仅含脂肪0.4克；含有丰富的卵磷脂；含胆固醇较少，每百克含胆固醇只有83毫克。由于兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是胖人比较理想的肉食。牛肉牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是适合于胖人食用的肉类。每百克牛肉含蛋…     

祛病消灾话韭菜

韭菜以其丰富的营养、特殊的辛香、鲜美的风味,成为人们生活中不可缺少的佳肴。据测定,每100克韭菜含蛋白质21克、脂肪0.6克、糖3.2克、粗纤维1.1克、磷46毫克、铁1.6毫克、胡萝卜素3.5毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.09毫克、尼克酸0.9毫克、抗坏血酸40毫克,并含有大量的维生素E,能     

佳果良药话红枣

红枣皮皱而干瘪，其貌不扬，但它营养之丰富，治疗功效之佳，都可说是居百果之首。红枣所含维生素Ｃ每百克高达５４０毫克，比苹果、桃等要高一百倍左右。维生素Ｄ含量也是百果之冠。因而有人称它为“活维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质１．２克。含糖量更为惊人：为 ２０％－３６％。此外，红枣还含铁、单宁酸、酒石酸、脂肪、钙、磷、氨基酸等成份。我国人民一向把红枣当作补气健身的佳品。 我国是枣的故乡，有３０００多年的种植历史。《诗经》曾有食枣的记栽。后魏·贾思勰的《齐民要术》和明代徐光启的《农政全书》等著明古农全书都把…     

抗癌新秀--香菇多糖提取工艺

香菇风味独特营养丰富.据分析,每100克鲜香菇中,含有粗蛋白质12～14克,远远超过一般植物性食物的蛋白质含量;含碳水化合物59.3克,钙124毫克,磷415毫克,铁25 3毫克,还含有多糖类,维生素B1、B2和维生素C等.干香菇的水浸物中含有组氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸及天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分,它们不仅是营养物质,有些还具有降低血脂等功效.因此,香菇在国内外享有"健康食品"的美名.     

短秤少量等于变相涨价

短秤少量等于变相涨价本刊评论员南京爱心食品有限公司生产的“爱心大礼包”，标注“净含量３８０克”，经检查少６６２克。消费者购买该商品每一袋就要多付３８２元。海南南涛商行出售的“凤泰杨梅”，标注８０克，平均４０１克。顾客无端多付一倍的钱。海南联合化...     

梨醋生产技术

梨的营养价值较高,每100克果肉含水80.3克,蛋白质0.7克,脂肪0.4克,碳水化合物13.3克,粗纤维4.4克,以及多种矿质元素和维生素。梨还具有药用价值,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。利用微生物发酵生产的梨醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养物质,具有良好的保健作用。经常食用可助消化、增食欲、预防感冒、消除疲劳、生津止渴,此外还有软化血管和降低血压等作用。     

喝啤酒有学问

啤酒是一种低酒精度的营养型饮料，得到众多消费者的喜爱。啤酒又有“液体面包”之称，含丰富的氨基酸、维生素、有机酸、糖类物质，医学界有实验证明，啤酒对人体有一定的保健功能。 近些年采，由于瓶啤酒爆炸造成的人身伤害事件成为消费者投诉的热点，使少数人对饮用瓶啤酒担惊受怕，其实这是不必要的。啤酒中含有大量二氧化碳，一般情况下，每升啤酒内含有４．０－５．５克二氧化碳，室温（２０℃）下，玻璃瓶内有２．５～３．５ｋｇ／ｃｍ～２（０．２５～０．３５Ｍｐａ）的压力，如果遇振荡、高温，瓶内压力会突发升高。理网是易碎罚…     

厨房小常识

俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。寒冬，正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。民间也有“今冬吃狗肉，明春打老虎”之说。自古以来，我国人民就爱吃狗肉，早在商周时期吃狗肉便极盛行。据说汉高祖刘邦就非常爱吃彭城狗肉，而东汉的开国皇帝刘秀，则使鹿邑县的狗肉出了名。狗肉营养价值很高，每100克狗肉含蛋白质14．5克，脂肪23．5克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷。钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。”狗内的吃法很多，有红…     

项目咨询

<正> 种植藿香藿香别名排香草、合香,为唇形花科藿香属多年生草本植物,高40-110厘米。茎直立,四棱形,略带红色,叶对生;椭圆形卵形或卵形,基部圆形或略带心形,散生透明腺点。花期6-7月。果期10-11月。多生长于山坡或路旁。种子或分根繁殖均可。藿香含有丰富的营养及微量元素。每100克嫩叶含水分72克,蛋白质8.6克,脂肪1.7克,碳水化合物10克,胡萝卜素6.38毫克,维生素 B_10.1毫克,维生素 B_20.38毫克,尼克酸1.2毫克,维生素C23毫克,钙580毫克,磷104毫克,铁     

时逢植树节莫忘多栽桃

桃树在我国已有三千多年的种植历史。其品种很多,主要分观赏桃和食用桃。观赏桃有胭脂桃、日月桃、碧桃、鸳鸯桃、人面桃、寿星桃等;食用桃有山东蜜桃、南京时桃、贵州血桃、渭南甜桃、上海水蜜桃、河北六月鲜、深圳大蜜桃等。桃,汁多味美,营养丰富。据资料介绍:每百克桃含蛋白质1.7克,脂肪1.1克,糖15.8克,粗纤维1.1克,灰分1.3克,钙13毫克,磷52毫克,铁3.5毫克,另外还有胡萝卜素、维生素B和C、尼克酸、单宁等。除鲜食外还     

昆虫源纯天然高蛋白营养素项目

这是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目。该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素。该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源。其蛋白质含量为46.8％～54％。蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应。脂肪含量为36.8％。其中不饱和脂肪酸(P)占24.8％,饱和脂肪酸(S)占27.6％。不饱和脂肪酸中人体必需的亚油酸占23.1％。每100克黄粉虫含维生素B_20.52mg,维生素E0.44mg,铁6.5mg,锌12.2mg,硒46.2mg,从营养的总体来看,黄粉虫以其蛋白质、脂肪含量高,质量好为主要特点,同时锌、硒、维生素E,以及我国人民膳食结构中普遍缺乏的维生素B_2含量亦较高。用黄粉虫粉制作的保健营养品具有提高人体免疫能力、抗疲劳、延缓衰老及降低血脂、促进胆固醇代谢功能。在康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面及防治心脑血管疾病,抗癌功能,改善放疗和化疗副作用方面都有着切实的辅助作用。     

“足”白金戒惹纷争

“足”白金戒惹纷争韩晓冬前不久，北京市宣武区法院收到这样一份诉状：“我姓杨，１９９７年３月１８日，我委托朋友王某为我买一枚足白金戒，他在北京市新时代妇女儿童用品公司（以下简称新时代公司）购买一枚白金戒指，重５６３克，价款为１０１３４０元。这枚戒指...     

番茄新品种“拉比”

福建省农业科学院作物研究所和莆田市华林蔬菜基地有限公司共同引进的番茄新品种“拉比”，通过了福建省品种认定。该品种属无限生长型，中早熟。单果重165～185克，成熟果为红色，色泽艳丽、均匀，果实近圆形，果面光滑有光泽，硬度高，畸形果、裂果少。每100克鲜果中含维生素C28．5毫克、蔗糖含量0．1％、还原糖含量2．8％。青枯病、病毒病等发病较轻。每亩产量为4000～5000公斤。     

昆虫源纯天然高蛋白营养素项目

这是一个具有较高经济效益的生物工程开发项目.该项目利用生物学方法提取纯天然高蛋白氨基酸营养素.该营养素是将黄粉虫经生物学方法和工艺提取为高蛋白氨基酸营养源.其蛋白质含量为46.8%～54%.蛋白质中必需氨基酸的比值与人体需要相适应.脂肪含量为36.8%.其中不饱和脂肪酸(P)占24.8%,饱和脂肪酸(S)占27.6%.不饱和脂肪酸中人体必需的亚油酸占23.1%.每100克黄粉虫含维生素B20.52mg,维生素E0.44mg,铁6.5mg,锌12.2mg,硒46.2mg,从营养的总体来看,黄粉虫以其蛋白质、脂肪含量高,质量好为主要特点,同时锌、硒、维生素E,以及我国人民膳食结构中普遍缺乏的维生素B2含量亦较高.用黄粉虫粉制作的保健营养品具有提高人体免疫能力、抗疲劳、延缓衰老及降低血脂、促进胆固醇代谢功能.在康复治疗、老弱病人群的基本营养补充方面及防治心脑血管疾病,抗癌功能,改善放疗和化疗副作用方面都有着切实的辅助作用.