消费者食品安全需求行为及其引导

当前,治理食品安全市场、恢复食品安全供给绩效已成为社会各界共同关注的课题。笔者认为,加强对消费者行为及其影响的研究非常必要。现实中消费者食品安全需求行为表现为消费者麻木和敏感,对食品安全治理产生了消极或者积极的效应。对此,本文认为应该加强制度建设,加强对消费者行为引导,强化消费者行为的积极影响,以促进我国食品安全供给绩效尽快恢复。     

消费者食品安全信心及其影响因素研究——来自北京市农产品批发市场的调查分析

本文根据北京市消费者关于食品安全的认知调查,考察了消费者对食品安全的信心,并分析了影响消费者食品安全信心的主要因素.研究结果表明:消费者虽然普遍关注食品安全问题,但对目前食品安全缺乏信心;消费者对食品安全的关注程度及其购买行为、市场管理与卫生环境、政府监管作用的发挥都是影响消费者食品安全信心的重要因素.     

论我国消费者食品安全教育的完善

消费者食品安全教育建设是我国食品安全保障体系的一项基本工作,是实现食品安全社会共治的基础。消费者食品安全教育存在着缺乏专门立法,没有形成系统性、持续性的工作机制,教育基础薄弱、教育体系不健全等问题,完善消费者食品安全教育必须从夯实基础入手解决上述问题。     

我国消费者食品安全教育存在的问题及对策建议

消费者食品安全教育建设我国食品安全保障体系的一项基本工作,是实现食品安全社会共治的基础。我国消费者食品安全教育存在着缺乏专门立法;没有形成系统性、持续性的工作机制;教育基础薄弱、教育体系不健全等问题,完善消费者食品安全教育必须从夯实基础入手,解决上述问题。     

论食品安全治理的消费者参与及其机制构建

相对于食品经营者,消费者往往处于弱势地位。但是,消费者亦能成为食品安全治理的重要力量,一是在于消费者对于食品安全治理最具积极性;二是缘于消费者在特定信息的占有上有一定优势;三是因为消费者集体作用的发挥能量巨大。消费者有效参与食品安全治理,能够起到弥补政府有关部门的监管不足、推动社会监督以及制约食品经营者等重要作用。消费者对食品安全治理的参与及其作用的发挥,需要系列制度予以保障。首先,需要强化消费者司法保护机制;其次,需要细化消费者举报监督机制;最后,需要健全消费者权益保障机制。     

全国工商系统食品安全监管暨消费者权益保护工作会议专题——全面落实科学发展观 保障奥运食品安全万无一失

1月9日，全国工商系统食品安全监管暨消费者权益保护工作会议在京召开。国家工商总局副局长王东峰出席会议并作重要讲话。他强调，2009年流通环节食品安全监管和消费者权益保护工作，要深入开展流通环节食品安全和农村商品市场专项整治，     

以超市为平台开展消费者食品安全知识宣教效果评价

本项目对以大型超市为平台开展食品安全知识宣教形式的效果进行评价,探讨以超市为平台开展食品安全知识宣教的可行性。采用消费者食品安全KAP调查问卷,与宣教前后分别进行问卷调查。结果显示,宣教后消费者食品安全知识总体知晓率大为提高,消费者提高自身相关知识的意愿也大大提高,食品安全方面的良好卫生行为得到强化。可见,以超市为平台开展食品安全知识宣教是一种经济有效的形式。     

迈出中国乳业食品安全第一步

中国乳业食品安全问题让消费者愤恨与无奈，也让很多人感觉是一道找不到解决出路的难题。作为l某体和社会责任、可持续发展传播、咨询和研究的从业人员，记者也始终关注着中国乳业是否可以让消费者建立起走出食品安全困境的信心。记者认为，走出中国乳业食品安全困境的第一步，是乳业企业从业者树立起强烈的保障食品安全责任意愿，以透明的方式让消费者了解乳品企业的运营和管理状况。     

食品安全消费者与监管者博弈分析及对策建议

食品安全问题,关系国计民生,关乎公众健康.本文应用动态演化博弈理论对食品安全监管者与消费者之间的行为博弈进行了分析,探寻消费者选择不维权的原因,并且提出为激发消费者参与食品安全监管的动机监管者应该采取的对策建议.     

全国工商系统食品安全监管暨消费者权益保护工作会议专题——尽心尽力 尽职尽责 全国工商系统食品安全监管暨消费者权益保护工作会议综述

新年伊始，1月7日至8日，全国工商系统食品安全监管暨消费者权益保护工作会议在北京召开。国家工商总局副局长王东峰出席会议并作重要讲话。会议总结2009年的工作，安排部署2010年的工作，交流工作经验，进一步推进流通环节食品安全监管和消费者权益保护工作制度化、规范化、程序化和法治化建设，努力开创流通环节食品安全监管和消费者权益保护工作新局面。     

基于食品安全自我保护行为的消费者分类研究

本文介绍了在当前食品安全问题频出的情况下,消费者们的自我保护行为,并基于消费者们的自我保护行为进行了初步的消费者分类,以促进政策方面关于食品安全的不同程度、不同方向的监管,同时对消费者的自我保护行为进行合理解释。     

基于结构方程模型的中国消费者食品安全信心研究

洞察消费者的食品安全信心及影响因素,是食品供应链的参与主体及管理部门建立高效食品安全风险管理和风险沟通体系的关键。本文构建了消费者的食品安全信心与消费者对各类食品的安全感、消费者对食品供应链上参与主体及管理部门的信任度、消费者对食品相关危害的关心程度、消费者的焦虑特质之间关系的理论模型,并运用SPSS19.0软件和LISREL 8.70软件,以711份调查问卷数据为基础对理论模型进行了实证检验。     

我国消费者食品安全意识和行为研究

本文通过问卷调查,分析了消费者在食品的购买、运输、储存和家庭食品制备过程中的食品安全意识和行为。研究表明,消费者在食品安全知识方面还较欠缺,并存在一些违反家庭食品操作规范的做法。因此,消费者教育的重点之一,应该以减少食源性疾病为目的,从多种渠道为消费者提供关于良好操作规范的培训,使消费者成为食品安全的积极参与者。     

消费者对绿色食品的购买与认知水平及其影响因素——基于北京市消费者调查的分析

本文根据北京市消费者关于“绿色”牛奶的消费调查,考察了消费者对绿色食品的认知水平,并分析了影响消费者认知的主要因素。结果表明,消费者虽然普遍关注食品安全问题,但是对绿色食品的认知程度较低;消费者的性别、教育程度、职业特征以及对绿色食品的信任程度,是影响消费者认知水平的主要因素。     

消费者参与标准制定的对策建议

国际经验表明，标准的制定应是包括政府部门、专家、社会组织、公民、消费者等多元主体协商的过程。我国目前标准的制定还局限于专家、有关机构等参与。本文借鉴国际消费者参与标准制定案例，从中归纳出其具有可行性和可比性的做法，并以食品安全问题为例，提出消费者参与标准制定的若干对策建议，及其重要意义。     

食品安全事件对消费者行为的影响——以蒙牛事件为例

食品作为人类生存最重要的物质之一,其安全问题长期以来都受到了广泛地关注。频繁发生的食品安全事件,给消费者的行为带来了很大的影响。本文采用2012年基于蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”事件在杭州市区进行的问卷调查数据,从消费者个体差异影响角度、品牌影响角度和事件发生后长短期对比角度来分析食品安全事件对消费者行为的影响情况。从本文统计分析可知,年龄、学历、品牌会对消费者决策产生较大影响,食品安全问题对消费者短期的影响明显高于长期影响。     

食品供应链管理中的“断带”分析——基于食品安全视角的研究

近年来一连串重大食物中毒事件的发生，尤其是三鹿奶粉导致婴儿肾结石的事件，极大打击了消费者对食品安全的信心。造成食品安全事件的原因有多方面，但食品供应链管理“断带”是其中的关键问题之一。     

建立内控机制 确保食品安全

随着社会物质财富的日益丰富、人们生活水平的不断提高及科技水平的不断发展，越来越多的消费者关注食品安全问题，不断要求政府和食品企业在产品质量、食品安全、消费者保护等方面承担更多的责任。然而不断暴露出的食品安全事件，其波及面一次比一次广，危害程度也一次比一次严重，在多次受伤和失望后，相信所有的消费者都会问同样的一个问题：现在吃什么才是安全的？这个问题值得我们所有人深思!     

“毒饺子事件”与危机管理

中国的食品安全在国内外屡亮红灯，不少消费者已是惊弓之鸟，于是以日本3口之家吃饺子中毒为切入点，各大媒体纷纷炒作，中国的饺子尤其是河北天洋食品厂陷入媒体的口诛笔伐中。中国的食品安全威胁论再度升级，不但河北天洋食品厂被媒体、消费者封杀，整个饺子行业遭遇风霜，个体危机已经演化为行业危机甚至中国制造危机。     

QS认证与消费者食品安全信任关系的实证研究

食品安全是关系到消费者、食品企业和政府部门的一个重要问题。食品企业实行QS认证制度,有利于提高食品质量、保证消费者安全健康。本文采用结构方程模型,研究QS认证相关因素影响消费者信任的途径、消费者信任与购买意愿之间的关系,在研究结果基础上对构建基于QS认证的消费者食品安全信任提出相应的对策建议。